家常菜豆豉烧梭鱼的做法步骤是什么？
材料准备：
新鲜梭鱼一条（约500克）
豆豉一小把
姜片适量
蒜瓣几颗
青红椒各一个
葱一根
料酒适量
生抽酱油适量
老抽少许（用于上色）
糖适量
水或高汤适量
食用油适量
盐适量
胡椒粉适量
生粉或玉米淀粉适量（用于腌鱼和勾芡）
做法步骤：
准备梭鱼：将梭鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐、胡椒粉和少量料酒腌制10-15分钟。
腌制鱼块：在鱼块中加入适量的生粉或玉米淀粉，拌匀，让鱼块表面裹上一层薄薄的粉末，有助于煎鱼时外皮酥脆。
准备辅料：姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝，葱切段。豆豉稍微冲洗一下，去除多余的盐分。
煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
炒料：锅中留少量油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入豆豉翻炒出香味。
加调味料：倒入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水或高汤，调成味道适中的汤汁。
烧鱼：将煎好的鱼块放回锅中，加入青红椒丝和葱段，盖上锅盖，中小火烧制10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汁液浓稠。
出锅：最后调整味道，确保咸鲜适中，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
注意事项：
煎鱼时要注意火候，不要过大，以免外焦里生。
豆豉的咸味较重，调味时要适量，以免过咸。
烧鱼时要注意不要翻动鱼块太频繁，以免鱼肉破碎。
勾芡前尝一尝汤汁的味道，根据个人口味调整。
总之，这样一道色香味俱全的豆豉烧梭鱼就完成了，搭配米饭或者面条都非常美味。
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梭鱼怎么做好吃又简单?
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家常炖梭鱼怎么做好吃
炖梭鱼的家常做法如下：用油和葱，姜，十三香粉爆锅，加清水适量。把鱼到入锅中，火开旺一点，往汤里加那些准备好的调料。大火炖煮吧。约十五到二十分钟。汤汁收的差不多时，加一些葱丝姜丝，盛出即可。
梭鱼怎么做好吃??
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怎么烹饪出一份味道鲜美的红烧梭鱼?
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裴冯右归： 用料 主料梭鱼1条 辅料香菜适量 调料花生油适量食盐适量酱油适量醋适量味精适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量豆瓣酱适量白糖适量 酱烧梭鱼的做法 1. 豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油 2. 梭鱼、葱姜蒜(切好备用)、干辣椒、花椒粒、香菜末.梭鱼刮去鱼鳞,去内脏洗净,鱼身打花刀3.锅内花生油烧热后,放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香 4.加入豆瓣酱、少许酱油5.放料酒、糖适量,炒匀 6.梭鱼下锅7.加水没过鱼身一多半,大火烧开转中火继续炖 8.锅内汤汁浓稠时,加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可烹饪技巧 1、梭鱼鱼肉鲜嫩,炖的时候不宜切段,以免炖的时间久了鱼肉散掉. 2、豆瓣酱炖鱼如果火太旺容
海陵区18842865862： 梭边鱼的做法 - ？
裴冯右归： 1、梭边鱼一尾剖成三片(鱼肉、鱼骨)加黄酒、盐、永川豆豉码味.2、热锅下菜油将郫县豆瓣1两,冷锅鱼作料半包炸香,放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3、斤至汤香四溢.4、把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟,可以关火了.葱、小山椒、芹菜(切成末)与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中(约在碗一半位置)再把煮鱼的汤盛入小碗里,即可沾食鱼肉了.5、鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜.
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裴冯右归： 梭边鱼的做法有好几种的 1、清炖梭鱼梭鱼,三条,鱼背上,横竖划几道(便于入味),再用少量的盐腌制好蒜要切片,葱需切段,姜得切末备好 冷水烧开,把鱼放进,轻轻一焯(请你注意,火候掌握好,不温不火)后取出在焯好的鱼肚子...
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海陵区18842865862： 豆瓣酱烧梭鱼怎么做? - ？
裴冯右归： 主料:新鲜的梭鱼1400克、干红辣椒、八角、葱姜蒜、香菜 调料:豆瓣酱、料酒、糖、盐、味精、花生油 做法:1、新鲜的梭鱼去鳞剖腹,去其内脏和鱼鳃,洗净,控干水分;2、葱姜蒜切片备用;3、洗好的梭鱼横切大段备用;4、热锅下冷油...
海陵区18842865862： 红烧梭鱼怎么做 - ？
裴冯右归： 这条梭鱼是老公的朋友在海里钓的,送给老公两条,一条给了婆婆,一条做了吃了好鲜啊.红烧梭鱼 做法:1 梭鱼洗净(鱼太长了,切成了两半)2 葱切葱花,姜切片.3 锅里油热爆香葱姜,下入鱼煎一下,翻面煎一下.4 加入水,料酒,酱油,盐,炖至鱼熟,汤汁快收干时加鸡精调味出锅撒上香菜或葱末.没有加太多的料,吃的是它原味的鲜美.
海陵区18842865862： 酱焖梭鱼怎么做? - ？
裴冯右归： 材料:梭鱼一条,豆腐一斤,豆瓣酱15克,葱姜各5克,蒜10克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,白酒少许,料酒少许.做法:1,梭鱼去鳞、内脏,清洗干净.2,切成块放入盘中加料酒腌制20分钟.3,豆腐切厚片.4,豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀.5,热锅下油,先放入梭鱼煎一下.6,再把调好的豆瓣酱倒入锅中,加醋,酱油,葱姜蒜,糖,白酒,适量的水炒匀,大火烧开.7,转小火炖10分钟.8,再放入豆腐.9,盖盖中火炖10分钟出锅即可.
海陵区18842865862： 成都梭边鱼的做法 - ？
裴冯右归： 川菜映像梭边鱼的做法底料炒制 色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香、川菜映像秘制底料 炒锅置中火上,炙锅后,倒入色拉油烧热,放入牛...
