辟谣丨罐头食品没营养？喝汤比吃肉更营养？一起打破这些营养谣言-
1. 罐头食品不健康没营养？
真相：罐头食品营养损失更少
根据《食品安全国家标准罐头食品》（GB7098-2015）中的定义，罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。"没营养"是大部分消费者拒绝罐头食品的一大原因。但事实上这是一种误解。罐头食品在储运过程中，其营养流失要小于新鲜食物。罐头食品因在其食材成熟期采摘、就地迅速加工锁住营养，与新鲜食材从采摘、运输、销售，再到消费者冰箱的路线相比，营养损失更少。
2. 喝汤比吃肉更营养？
真相：喝汤比吃肉摄入的蛋白质少得多
我们经常听人说：营养全在汤里呢。甚至有的人炖了鱼汤以后，竟然把鱼肉都扔了，说那是残渣，没营养，营养都在鱼汤里。
其实，汤的主要成分还是水，以及一些从肉里面溶解出来的营养成分，比如水溶性维生素、肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，如果是吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多。
3. 土鸡蛋和红壳鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？
真相：营养价值没有太大区别
很多人都认为，土鸡蛋和红壳鸡蛋比普通鸡蛋更有营养。其实从营养价值上看，普通鸡蛋、土鸡蛋和红壳蛋并没有太大的区别，只是由于从经济角度上，供给量相对较少的往往在价格上会更贵。再者，蛋壳的颜色和鸡蛋的营养价值并没有太大关联。
4. 蔬菜生吃更有营养？
真相：不同类别的蔬菜建议采用不同的加工方法
在大多数人的意识里，蔬菜生吃更有利于营养素的保留，所以生吃更有营养。
其实这个问题不能一概而论，蔬菜是我们人体所需维生素和矿物质的主要来源，不同种类的蔬菜所含的营养素略有差异。
不同的营养素种类和含量，意味着加工时应该选择不同的加工方法。
除去食用的安全性这个因素外（很多蔬菜有农药残留，单纯的水冲洗可能不能完全去除，那么在加热过程中可以有效地防止农药、寄生虫、细菌等对人体的危害），不同类别的蔬菜建议采用不同的加工方法，比如芹菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用；土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。
十大垃圾食品都是哪些?
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垃圾食品真的那么耸人听闻吗?
大米变性为米饭、面粉变性为馒头，食物中的蛋白早晚要分解成氨基酸，它变不变性有什么要紧的？加热变性后的蛋白质更容易被消化酶分解，这是熟食较之生食的最大优点，也是人类比其他动物更聪明之处。畏惧蛋白变性的人，应该罚他茹毛饮血，好好享受享受没有变性的蛋白质。方便面没有营养 方便面里有淀粉、脂...
吃黄桃罐头可以治感冒吗(黄桃罐头可以治病吗?)
吃黄桃罐头能否治病？深入解析黄桃罐头的营养与功效 关于黄桃罐头能否治疗感冒或其他疾病的问题，我们首先要明确一点：黄桃罐头并不能代替药物，它并没有直接的治病作用。但是，这并不意味着黄桃罐头没有其独特的营养价值和对人体健康的积极影响。黄桃罐头是一种美味的食品，其原料黄桃富含多种营养成分，如...
十大垃圾食品有哪些
世界卫生组织公布十大“垃圾食品”：1、油炸类食品 2、腌制类食品 3、加工肉类食品 4、饼干类食品 5、汽水可乐类食品 6、方便类食品 7、罐头类食品 8、蜜饯果脯类食品 9、冷冻甜品类食品 10、烧烤类食品 求采纳
黄桃罐头可以治病吗?
“黄桃罐头”的梗源自一则东北地区的传说，据说每一个感冒生病的东北小孩只要吃下一罐黄桃罐头，“黄桃罐头神”就会保佑他逃过一劫，顺利康复。黄桃罐头主要的营养成分是维生素C，纤维素、胡萝卜素、糖等，吃了可以提高人的抵抗力、通便，并没有实质的治疗作用，说吃了黄桃能治病其实是信念的作用，也就...
金枪鱼罐头吃多了致癌
一般情况下，如果你吃的量不是太多，应该是不会产生这样的情况，除非你天天都吃这样的金枪鱼罐头，因为他也是经过加工的食品里面的含盐量比较高，会容易导致胃部产生癌。
有什么食品被认为是垃圾食品,事实上并不是呢?
———辣条、泡面以及罐头类食品等实际上并不是垃圾食品，虽然很多人在日常生活中一提到垃圾食品就想到以上食品，但它们最多只能被称之为加工类食品。首先我们讲一下泡面。在老一辈以及现在大多数人的眼里，泡面都是被归为垃圾食品的，相信不少人在小时候都被提醒过——少吃泡面。泡面之所以被认为是垃圾...
揭示“垃圾食品”的真面目
逛超市小孩子叫着要买薯片、虾条啥的，或有朋友串门带了几包此物，家长会在现场或客人走后对孩子说：这些都是垃圾食品！好好吃饭，多吃水果哈！见另一同事在偷偷吃拉条，于是乎：吃那么多垃圾食品！看你胖的！又吃方便面，里面都是添加剂又没营养，多垃圾的食品啊！... ...近些年来，国人几乎谈...
来说说鱼肉罐头有哪些营养价值吧?
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。此外，...
哪些食物是垃圾食物?吃了垃圾食物会给身体带来哪些伤害?
各种食物对我们身体作用很重要，知道适量是一切食物有利与有害分水岭。要说垃圾食品倒底有没有，那些没按卫生要求生产的，加入违规添加剂的，有违国家禁止生产的，就是垃圾食品！在武汉举行的食品药品安全科普科普座谈会上，科信食品与营养信息交流中心业务部主任、中国科普作家协会会员阮光锋辟谣：从营养...
贲龙代芳： 罐头食品之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,不需要加什么防腐剂.
天等县18956289508： 为什么有人说吃肉不如喝汤,有道理吗? - ？
贲龙代芳： 老辈人有句话:吃药不如吃肉,吃肉不如喝汤.还有一句,忘了,下回再说.吃药不如吃肉似乎不用多解释,试想,林妹妹餐餐大口吃肉,就犯不着整天哼哼唧唧了.吃肉才真正补身体.即便是困难日子,飞行员、运动员也是不可断肉食的. ...
天等县18956289508： 罐头能多吃吗? - ？
贲龙代芳： 最佳答案 - 由提问者1年前选出 罐装食品,俗称罐头,是一种储存食物的方法.食物先被高温处理,再被放进以锡制造的罐内,并进行真空处理.这种储存食物方法,有效地杀死食物里的微生物,令食物得以长时间保存.根本不须添加防腐剂,通常只会添加少许色素,稳定剂,盐,糖之类的添加物(不足以危害健康)...令食物更美味.有研究指出罐头食品的营养比新鲜的微少一点而已.不过人们通常都会认为罐头食品没有营养. 罐头食品不会对身体带来危害,但也别天天吃 ,注重平衡的饮食习惯,身体才会健康呀!
天等县18956289508： 常见的垃圾食品有哪些? - ？
贲龙代芳： 世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括: 一. 腌制类食品 代表:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉…… 垃圾标签: 1. 含三大致癌物之一:亚硝酸盐 2. 在腌制过程中容易滋生微生物 3. 影响粘膜系统,易得溃疡和发炎,对肠胃有害 这类食物含有大...
天等县18956289508： 喝汤不吃汤里的肉,会不会达到最高营养 - ？
贲龙代芳： 汤对广东人的意义有多大?佳肴、补药、养生之道.先不说一煲香浓的老火靓汤多么让 人垂涎三尺,光看其选材的丰富,以及一煲汤要耗费几个小时之久,就不难看出广东人对汤 的热情与执着.只不过,“爱得深”却不一定“看得真”.专家...
天等县18956289508： 不吃肉不喝汤的坏处与好处 - ？
贲龙代芳： 不吃肉不喝汤的坏处有:营养不均衡.建议普通人每天摄入的能量为 7535~11721千焦,由以下食物构成:无体力劳动 轻体力劳动 重体力劳动 谷类 300克(6两) 400克(8两) 500克(10两) 蔬菜 400克(8两) 450克(9两) 500克(10两...
天等县18956289508： 吃罐头鱼对身体好吗 - ？
贲龙代芳： 不一样 可以吃啊、 任何东西都要有度、 不能忘了营养均衡~、 恐怖传闻一: 防腐剂 提到罐头,人们马上会联想到“防腐剂”.罐头能保存一到两年,怎么可能没有防腐剂呢?化学的、有毒的、致癌的……你有太多的负面词语来看待防腐剂. ...
天等县18956289508： 为什么不应只给婴幼儿喝汤不吃肉? - ？
贲龙代芳： 一些父母认为,鱼汤、肉汤的营养价值比煨汤的肉高,儿童只要喝汤,不要吃肉,营养也足够了.其实不是这样的,动物性食品的主要营养成分是蛋白质,也就是小儿生长发育最重要的营养物质.鱼、鸡或猪肉煨成汤后,确有一些营养成分溶解在汤中,如少量氨基酸、肌酸、肉精、嘌呤基、钙等,增加了汤的鲜美味道.但主要营养成分蛋白质,遇到高热就变性凝固了.所以,绝大部分蛋白质仍留在肉里,而汤里的蛋白质很少.根据化验检测,汤里含有的蛋白质只是肉中的3%~12%,汤内的脂肪只是肉中的37%,汤中的无机盐含量仅为肉中的25%~60%.总之,肉经过煨煮后,大部分蛋白质、脂肪、无机盐还留在肉中.
