怎样用黄豆做成黄豆芽

怎么把黄豆养成黄豆芽(观察日记)~

适当的湿度、温度条件下，自然会发芽。比如先把豆子用水泡涨，再用容器盛着，底下放点棉花或者其他能蓄水，但又不会把豆子泡着的东西，把豆子放上面，往棉花上浇水。保证适当的温度，最好在25度以上，很快就发芽了。发芽了养几天，就是市场上卖的豆芽。

该加水了，我怕黄豆喝不饱水，加了满满一大碗。我小心翼翼地把它放在阳台上。几个小时后，我看见黄豆的皮变得皱巴巴的，像老人的脸一样满是皱纹，都要掉了。我心想：这下可完了，我泡的黄豆该不是被水淹死了吧？我心里有些忐忑不安。这时正好妈妈回来了，我仿佛见到了大救星一样，连忙去问妈妈。妈妈说：黄豆是干的，遇水体积膨胀，黄豆内部吸水快，外部吸水慢，所以出现了褶皱现象。你放的水太多了，这样是不利于黄豆芽生长的。我又把水倒出去了一点，水刚好没过黄豆。我搬来椅子，坐下来仔细观察。一连看了好几个钟头，也不见它有什么变化，我不耐烦了，就去看书了。第二天早晨一起床，我就急忙去看黄豆，把我吓了一跳！只见黄豆大了许多，水也快干了。我拿来原来的黄豆一对比，哇！它的体积增大了两倍多呢！这时妈妈来了，她又只加了一点点的水，还盖上了一条湿毛巾。我连忙叫住妈妈，说：黄豆会喝不饱的。妈妈却说没关系。又过了一天，我发现我泡的黄豆冒出了一点芽。这小小的豆芽顶破了外衣，好像一个害羞的小姑娘戴着一顶帽子，一点儿一点儿探出头来。看着那乳白色的小芽，我又觉得它好像一个包在被子里的宝宝，拼命地喝水，在急切地等待着自己长大。小嫩芽越长越长，最后竟达到了两厘米左右，颜色也逐渐变淡，成为白色。更奇怪的是，黄豆芽竟然自己脱去了外衣。妈妈告诉我，黄豆芽发好了。通过泡黄豆这件事，我明白了无论做任何事都要经过挫折和努力才能获得成功。简评：特别有意思的一件小事！小芷巍自己动手丰衣足食啦！：）小作者将黄豆发芽的过程观察得很仔细，对小嫩芽的描写也充满童趣，看，它们是“好像一个害羞的小姑娘戴着一顶帽子，一点儿一点儿探出头来”，是“好像一个包在被子里的宝宝，拼命地喝水，在急切地等待着自己长大”，多么有意思呀！

材料：黄豆适量、水适量、干净的盆子。

1、黄豆洗净，浸泡一夜，就由原来的圆圆的变成比较大的椭圆形了。

2、蒸屉里放上屉布，将泡好的黄豆铺平，蒸屉下边放个盆托住，这样后边浇水就不会洒吧。

3、在上边盖上毛巾，遮住外部光亮还能给豆芽保湿。

4、在毛巾上浇水弄湿后，再在上边压一个大碗，重一点的，这样发出来的豆芽才会在压力的作用下长粗。

5、早晚浇水，放在暗一点的地方，盆里接的流下来的水可以用来浇花。

6、六到七天后豆芽就发好了，长度已经跟卖的差不多了，无论是炒着吃还是凉拌都是可以的。

注意事项：

1、压个碗会使豆芽会变粗。

2、早晚浇水，保持湿润。

3、尽量做到不透光，但要通风，别用强光照射。

　　准备一个大筐，能漏水的那种，里面先垫上布，便于透水。
　　用清水将豆子浸泡3－4个小时，然后放掉水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天。
　　黄豆芽自制
　　方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：
　　①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
　　②掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
　　③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
　　④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
　　⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
　　无根豆芽自制
　　方法>将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。 　　先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度。象现在这样的天气。有两天就可以发出芽了。

　　豆芽培育技术
　　①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。
　　②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
　　③装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg绿豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg绿豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

自己泡发黄豆芽的做法
　　第一步，将需要发制的黄豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽，泡的中间记得多换几次水。
　　第二步，将已经发芽的黄豆捞出，放在一个干净无油的漏孔篮筐里，将豆子铺平，在篮筐下面放一只盛了水的盆子，控制盆中水量，让最底部的黄豆略略能接触到一点点水。取一块干净无油的纱布或棉布（可以用没有使用过的洗碗布）打湿后略拧干（多保持一点湿润，但不要滴答水）盖在豆子上，用重物压在纱布上。放在温暖的地方静置。每天2-3次掀开纱布，将盛着豆子的篮筐取出，轻轻择一下筐中豆子，去掉烂豆、坏豆后，在水龙头下冲几遍水，让豆子保持湿润，然后再盖上纱布静置，纱布也要再浸湿再拧干盖上，并压上重物。

　　保持两到三天的以上程序，豆芽会慢慢发出。

1、挑选好黄豆，标准是杯牙处无损伤、豆子没发霉，青豆未成熟。
2、用干净的温水（不烫手）泡豆。
3、经隔几个小时换一下水，热天要换勤点。
4、冬天要保温哦！
5、等出芽后也要记得换水。
6、长到你想要的长度就可以吃了，别太长了，太长了就长根了。
生豆芽我们不是专业的最好还是买方便，这东东又很便宜。自己生太麻烦了。

准备一个大筐，能漏水的那种，里面先垫上布，便于透水。

用清水将豆子浸泡3－4个小时，然后放掉水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天。

---

大足县18551341341： 黄豆芽怎么做(在家做黄豆芽的做法) ？
门鲍益菲： 1、黄豆洗净浸泡一夜后,会从原来的圆形变成更大的椭圆形.2、蒸笼里放一个抽屉布,铺上泡好的黄豆,蒸笼下面放一个盆把它拖住,这样后面的水就不会洒得到处都是,而是用毛巾盖住.3、浇湿毛巾后,在上面压一个较重的大碗,这样豆芽在压力下会长得比较粗.4、早晚浇水,放在暗处.盆里流下来的水可以用来浇花,花长得很灿烂.5、六七天后豆芽就好了,长度和卖的差不多.不管是炒的还是冷的,都很好吃.

大足县18551341341： 怎样用黄豆做成黄豆芽 - ？
门鲍益菲： 材料:黄豆适量、水适量、干净的盆子. 1、黄豆洗净,浸泡一夜,就由原来的圆圆的变成比较大的椭圆形了. 2、蒸屉里放上屉布,将泡好的黄豆铺平,蒸屉下边放个盆托住,这样后边浇水就不会洒吧. 3、在上边盖上毛巾,遮住外部光...

大足县18551341341： 怎样把黄豆变成黄豆芽? - ？
门鲍益菲： 黄豆洗净,用温水泡浸,待黄豆泡饱满后倒出水,在黄豆上盖上一层潮一点的薄布,将装黄豆的器皿放入稍微热一点的地方,第二天再用温水过一下.反复几次,黄豆就出牙了.

大足县18551341341： 黄豆怎样做成豆芽 - ？
门鲍益菲： 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生...

大足县18551341341： 怎么发黄豆芽 - ？
门鲍益菲： 原料:黄豆1、选大粒饱满圆润的黄豆,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡.泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉.如果房间暖和,这个过程大概半天就够了.2、找来一块干净的...

大足县18551341341： 如何自制黄豆芽? - ？
门鲍益菲： 洗干净黄豆,泡在水里10个小时以上(不能太久,差不多13、14小时),倒掉水以后放到一个有小缝可以漏水的容器里(不能太高),上面盖一个湿布,每天都要用干净的水洗一遍,等发出芽后,拿掉湿布,用一个硬物盖住容器口,防止豆芽长得太高,几天后就长出来了. 前几天我爸爸就是用这种方法,种出来的豆芽很嫩,很好吃哦!!!!

大足县18551341341： 怎样用黄豆做成黄豆芽？
门鲍益菲：准备一个大筐,能漏水的那种,里面先垫上布,便于透水. 用清水将豆子浸泡3-4个小时,然后放掉水,接下来大约10小时浇水一次,一天两次.气温在35℃以上,约4天豆芽就能长成了.天气阴凉时,大约需要7天到10天. 黄豆芽自制 方法&...

大足县18551341341： 传统黄豆芽制作过程 - ？
门鲍益菲： 食材及工具:黄豆100克、大些的盆一个、大块干净毛巾1条生豆芽步骤 1、用五六十度的热水烫下黄豆,烫豆子的时候必需不停的搅动热水,搅动可用勺子等工具. 2、搅动10来分钟左右,等水温降到室温左右,可以不再搅动,用烫黄豆的水...

大足县18551341341： 生黄豆芽的方法 - ？
门鲍益菲： 黄豆,泡水,上面盖上干净的棉布,或屉布.每天换水,手先洗干净,等黄豆泡开后,换水时把水倒干,每天上水一次,每次倒干,就是投一遍,不要搅合.一星期,OK.

大足县18551341341： 请问如何自制黄豆芽？
门鲍益菲： 1:黄豆放在盆里洗净,把黄豆泡在清水 里.这期间,一天要换三次水. 2:第二天倒去清水. 3:用干净无纱布盖好,用清水轻轻在纱布上再浇上水,然后按好纱布,再把清水倒掉. 4:这时第四天的黄豆发出的小芽,这个时的豆芽拌来吃最嫩...