蒜薹和蒜苔有什么区别
蒜苗和蒜苔有区别。
1、蒜薹,亦蒜苔,又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。茎消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍.蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。
蒜薹,即大蒜的蒜薹,包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素。选用良种,地膜覆盖选无病虫、无挤压、无损伤的大瓣种,播前深翻地,亩施5000公斤腐熟有机肥作底肥,然后作畦、起垄。垄宽70厘米,高10-15厘米,垅间距30厘米,垄上播6行蒜,株距10厘米。
2、蒜苗是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶供食用。蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低
蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。
是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。在各地都能生长,而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植,经济效益可观。
没有区别,蒜薹就是蒜苔,又称蒜毫,南方部分地区称之为蒜苗。包括花茎和总苞两部分,苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国蔬菜冷藏业中贮量最大,贮期最长的蔬菜品种之一。
1,蒜薹(蒜苔)是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。
2,蒜薹(蒜苔)性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛,腹泻有一定疗效。
扩展资料
食用蒜薹的注意事项:
1,蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
2,消化能力不佳的人最好少食蒜薹,,过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。
3,蒜薹与地黄,,何首乌,蜂蜜和大葱都不宜同食。
蒜薹的营养价值:
1,蒜薹含有糖类,粗纤维,胡萝卜素,维生素A,维生素B2,维生素C,尼克酸,钙,磷,等成分。
2,蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
3,蒜薹含有大蒜素,大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果:清肠利便刺激大肠排便,调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。
4,抗菌杀菌;可以抑制金黄色葡萄球菌,痢疾杆菌,链球菌,大肠杆菌等细菌的生长繁殖具有很好的抗菌,杀菌的作用。
5,温中下气;蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。
6,降脂防癌;蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。蒜薹适用人群 一般人群均可食用。
参考资料来源:百度百科-蒜薹
“薹”,是蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎;蒜薹,大蒜的薹,嫩的称蒜苗,是人们喜欢吃的蔬菜之一。“苔”,是指一类苔藓植物。有人误以为“苔”是“薹”的简化字,以致把“蒜薹”写作“蒜苔”。
蒜薹和蒜苔同义,后者方便书写,前者是正名。1、薹指某些植物中心长出的要开花的茎,后来也可写作苔。2、苔字的本义指苔癣类隐花植物(原也写作菭),另一个组词是舌苔。
就是鼻孔与鼻洞的区别~
蒜苔和蒜薹至今都还傻傻分不清楚?教你一秒辨别蒜苔和蒜薹!
蒜苔和蒜薹的区别一、蒜苔就是蒜薹 正如西葫芦就是角瓜一样,蒜苔其实就是蒜薹。两者虽然相差一字,但好歹也是同音,蒜苔的苔读作“tai”,蒜薹的“薹”也读“tai”,同为第四声调。并且,根据瑞典著名的植物学家林奈的双名法,蒜苔和蒜薹的拉丁学名同为galic bolt,可知,它们确实是一种植物。二、...
蒜薹与蒜苔哪个正确
正确的写法是“蒜薹”。薹和苔的意思是不同的,苔指的是苔藓植物,这一类的植物茎与叶子之间的区别不明显,主要颜色为绿色,通常生长在比较阴冷潮湿的地方;而薹这个词指的是蒜、韭菜或者是油菜等植物生长到一定阶段时,在植物中央部分所长出的细长的茎。蒜薹在中国地区分布广泛,在南北方均有种植,在...
蒜薹和蒜苔有什么区别
在口感方面,蒜薹和蒜苔也有着明显的差别。蒜薹口感脆嫩,鲜嫩多汁,略带辛辣味,吃起来爽脆可口。而蒜苔质地较为粗糙,口感偏硬,辛辣味较重,嚼起来略带韧性。这主要是由于蒜薹的组织结构更细嫩,水分含量更高,而蒜苔的纤维含量相对较多。营养价值上的差异 蒜薹和蒜苔在营养价值上也存在一些差异。蒜薹富...
蒜薹蒜苔有什么区别?
蒜薹和蒜苔都是大蒜的嫩芽部分,但它们有一些区别:1. 外观形态:蒜薹通常指的是大蒜长出的嫩芽,它的外观呈现出细长而尖锐的形状;而蒜苔一般指的是大蒜种植后生长的整体茎部,类似于一束细长、软嫩的蔬菜。2. 生长方式:蒜薹是从大蒜的基部长出的新芽,需要将大蒜植株保留在土壤中,以便蒜芯能够正常...
蒜薹和蒜苔有什么区别吗?
蒜薹和蒜苔没有区别,二者是一样的。蒜苔最正确的写法应该是蒜薹,但现代人一般都写作为“蒜苔”,它是从抽苔大蒜中抽出的花茎,在北方以及部分南方地区称之为蒜苗。蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔的特点 蒜苔主要是有两个颜色的,一种...
蒜薹和蒜苔有什么区别图片
蒜薹和蒜苔的区别主要在于生长方式、颜色、形态、采摘时间和口感等方面。具体如下:1、生长方式不同。蒜薹是大蒜生长过程中的一种自然状态,生长在大蒜根部,芽茎上端开花,花序呈球形;而蒜苔则是大蒜地上部分的嫩芽。2、颜色不同。蒜薹的外皮呈白色,略带紫色;而蒜苔的外皮呈浅绿色或淡白色。3、形态...
蒜薹和蒜苔有什么区别
1. 外观区别:蒜薹,又称蒜苗,是指大蒜在生长过程中,由于外界环境的影响,使得大蒜的花茎部分发育成蒜薹。蒜薹呈绿色,质地较硬,形状较长,一般长度在20-30厘米之间。蒜薹的叶子呈扁平状,叶脉明显,叶片较大。蒜苔,又称蒜苗,是指大蒜在生长过程中,由于外界环境的影响,使得大蒜的花茎部分发育成...
蒜薹和蒜苔的区别
蒜薹和蒜苔没有区别。蒜薹和蒜苔是同一种植物的不同部分,它们没有明显的区别。蒜薹是指大蒜的花茎,而蒜苔则是指大蒜的嫩叶,两者在外观上略有差异,但本质上属于同一植物。蒜薹和蒜苔都是大蒜的可食用部分,具有浓郁的大蒜香味。它们都可以用于烹饪,增添菜肴的风味。无论是炒菜、凉拌还是做汤,都可以...
蒜薹和蒜苔有
首先,从生长方式上看,蒜薹源于大蒜的根部,是大蒜自然发育的花茎,呈球形花序,而蒜苔则是大蒜地上部分的嫩芽。颜色上,蒜薹的表皮略带白色和紫色,而蒜苔则显现出淡绿色或浅白色。形态上,蒜薹较粗短,不如蒜苔细嫩且直挺。在采摘时间上,蒜薹主要在春季收获,而蒜苔的采摘期则偏向夏季。最后,口感上...
蒜薹和蒜苔有什么区别?
蒜薹和蒜苔没有区别,是同一种蔬菜。蒜苔,又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺...
爰要脑震: 蒜苗是蒜瓣长出的嫩芽 冬天在室内就可以吧蒜瓣种到盆里 几天就长出芽了可以掐来吃 很新鲜 很方便 而且掐了可以再长 蒜苔是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后 ,在棵中间长出,开花花头下面的茎 成熟了 可以提出来就是我们见到的蒜苔
兰州市13332496459: 大蒜、蒜苗、蒜台是什么关系呢? - ?
爰要脑震: 大蒜、蒜苗、蒜台都是大蒜生长的不同阶段.大蒜,多年生草本植物,百合科 葱属.地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种.辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药.大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大...
兰州市13332496459: 蒜苔与蒜薹有么区别? - ?
爰要脑震: 没有区别,就是同一种东西
兰州市13332496459: 蒜苔和蒜苗是一种东西吗 - ?
爰要脑震: 当然不是.你说的“蒜台”其实是“蒜薹”或者叫“蒜苔”.是蒜在成熟之后从植株的正中间生长出来的花茎.如图:中间那个硬硬的,圆柱形的就是蒜薹了.而蒜苗(下图)指的则是整株大蒜幼年时期,包括蒜叶和蒜茎,是可以食用的.因为蒜薹只有在成年之后才会长出来,这时候的蒜叶已经硬化,是不可食用的.蒜黄则是蒜苗的一种,因为大蒜属鳞茎植物.蒜瓣本身养分丰富,即使不种在土里,光靠水分也能够发芽生长.但是如果在没有光照的情况下,一开始就将其置于黑暗中,那么蒜苗将不能合成叶绿素,那就成了蒜黄了.
兰州市13332496459: 蒜薹拔出来才长大蒜吗 - ?
爰要脑震: 大蒜不是由蒜薹拔出来长成的 蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”.蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一.蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效.
兰州市13332496459: 蒜苔泡酒有什么好处 ?
爰要脑震: 蒜苔最原始的叫法应该是蒜薹,但是因为蒜薹的叫法复杂后来渐渐被人们称作蒜苔,蒜苔是大蒜中抽取出来的花茎,不管是生吃熟吃都各有各的特色,而且蒜苔中含有的营养成分特别丰富.对身体还有很好的药用价值,所以多吃蒜苔对身体还是很有好处的.那么让我们好好了解了解蒜苔都有哪些好处.蒜苔的营养成分异常丰富,含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效.蒜苔的功效与作用中医认为,蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效.
兰州市13332496459: 蒜苔和蒜台一样吗? - ?
爰要脑震: “蒜苔”和“蒜台”是一样的,它们代表的应该是同一种蔬菜. 人们在写汉字的时候经常会用音同字不同、甚至意思都风马牛不相及但笔画简单的字来代替笔画复杂的字,比如说“桂鱼”大家都知道这是一种淡水鱼,但绝大多数人都不知道正确的写法应该是“鳜鱼”.这种情况日常生活中经常见到,人们也习以为常了. 其实“蒜苔”和“蒜台”的写法都不正确,正确的写法应该是“蒜薹”,苔、台薹三个字音同但字义根本就不同,但看到“蒜苔”、“蒜台”、“蒜薹”绝大多数人都知道它们表示的是一种蔬菜. 蒜薹即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分,是人们喜欢吃的蔬菜之一.
兰州市13332496459: 蒜苗和蒜苔的区别 - ?
爰要脑震: 蒜苗是叶子,蒜苔类是于蒜的茎.还有就是味道不一样.
兰州市13332496459: 蒜薹(关于蒜薹的基本详情介绍) ?
爰要脑震: 1、蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,南方部分地区称之为蒜苗,是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效.2、农村的每一家都会种上几畦.3、江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”,是蒜薹及蒜头的主要产地.4、另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区.5、河北省永年县、大名县也以大蒜为主要产物.6、蒜分两季蒜薹和蒜头.7、苍山大蒜以生产蒜薹为主,成熟大蒜的个头比较小,济宁曲阜市也是以蒜薹为主的商河大蒜品种.8、河北永年及商河蒜薹质量好,一般是恒温库储存到春节销售,商河县蒜薹保质良好.
兰州市13332496459: 蒜苔跟蒜是一个概念吗? - ?
爰要脑震: 蒜或大蒜是一种植物,在市场上所见到的大蒜是“蒜头”.大蒜是由一个蒜瓣(蒜的种子)长出来的,蒜苗是蒜瓣发芽后长出来的叶子,可以说是大蒜这种植物的童年时期;蒜苗长成成熟的大蒜植株,然后大蒜植株会抽苔(长蒜薹),蒜薹是大蒜这种植物一个特定时期的产物,就想其他植物会开花和结果一样;大蒜(即市场或超市里面所见到的'大蒜头')是大蒜这种植物在地面以下的主要部分,不科学但比较形象的说大蒜(蒜头)是大蒜这种植物位于地面以下的膨胀的茎,大蒜(蒜头)下长须根,但市场或超市里面的大蒜(蒜头)都是去了根的,可以看到底部比较光滑.