虎骨鸡爪怎么做才好吃？
鸡爪怎么做好吃？
鸡爪怎么做好吃？
准备姜丝，蒜末，小米椒，香菜，一个柠檬切片。划重点，一定要把柠檬的种子去掉，要不会发苦，不要图省事。所有的美味都来自每步的细心。
搅拌均匀放冰箱冷藏，时间久点更入味。加保鲜膜是防止和冰箱其他食物串味，一定要加上。
虎皮鸡爪的食材明细
主料：鸡爪800克
辅料：姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒适量、花椒适量、八角一个
配料：蜂蜜半汤匙、白醋两汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、鸡精半茶匙
虎皮鸡爪的做法步骤
1准备所有的原材料。
2锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
3煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
4蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
6盖上锅盖。不时地晃动锅，以防鸡爪粘锅。
7好的鸡爪趁热放入冰水中，浸泡2至4小时。
8锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
9放入料酒，生抽，盐，煮开。
10把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
12放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。
脱骨鸡爪怎么弄才好吃又简单
做脱骨鸡爪需要准备食材：鸡爪、葱、姜、料酒、蒜、香菜、小米辣、生抽、白醋、苹果醋、盐、鸡精、麻油、洋葱。共分为5个步骤，以下是做脱骨鸡爪的详细操作：操作\/步骤 1 剔骨 鸡爪沿着背面划开的口将骨头剃出，各个关节之间要先掰一下，更容易剃下来。脱完骨的肉洗净。2 处理食材 半头蒜切末，...
鸡爪怎么加工
泡椒凤爪”或“凉拌凤爪”都是很好的佐酒佳肴，它们大都是用脱骨鸡爪制成的。鸡爪虽然好吃，但做好脱骨鸡爪却要下一番功夫。现在就将制作脱骨鸡爪的方法介绍一下。1.选料 应选色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡爪，色泽暗淡、质地干瘦的土鸡爪不能用。所选鸡爪要大小一致，并尽量选较大的鸡爪(鸡爪小了难以...
去骨凤爪的做法大全去骨凤爪怎么做好吃
锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。捞起花椒，加入蒜末炒香。加入油辣椒，蚝油，炒出红油。加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时 带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。将去骨后的鸡爪放在...
软糯糯的脱骨鸡爪
软糯糯的脱骨鸡爪 准备食材:鸡爪1000g,冰糖,姜片,料酒,啤酒,一瓶八角,小茴香,花椒,干辣椒,香叶(以上香料都是适量,根据自己喜欢的口味多放东西)步骤:1将鸡爪去指甲洗干净 凉水加料酒加姜片放入锅中焯水2焯水后的鸡爪,用清水清洗干净,控水抹上老抽上色,整齐地放入锅中,200度25分钟,中间翻一次面3烤好的鸡爪放入...
鸡爪怎么炖好吃又简单
4. 在焯水时要注意撇去浮沫，以免影响最后的口感。5. 炖制过程中可根据个人口味再次调整盐和糖的用量。以上是鸡爪炖好吃又简单的做法，做好的鸡爪色香味俱佳，口感酥烂。适合作为下酒菜或者家常小吃，提供丰富的胶原蛋白和营养。不过，食用过程中也要适量，以避免过多摄入胆固醇。
猪骨鸡爪汤怎么做如何做好吃
美食原料 主料：鸡脚、猪骨 辅料：莲藕、百合、玉米、生姜、啤酒 制作方法 1、把鸡爪和猪骨放入盛有适量水的锅中煮，等肉色由红变白之后，就可以把血水倒掉。2、然后再往里面放入半锅干净的水，放入生姜、啤酒以及莲藕、玉米。3、煮半小时之后放入百合，再炖五分钟左右就可以了。
去骨鸡爪怎么做好吃
1、方法一：原料：鸡爪300克、泡菜水少许将鸡爪泡4个小时去血水。锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟，然后下到冷水中凉为止。取一凤爪用刀去掉上面的指甲。再用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头。再用同样的方法取出几个小指的小骨头。用泡菜水泡一夜即可。2、方法二：原料：鸡爪一斤、野山椒、姜、...
排骨烧鸡爪怎么做有营养?
焯水时可以加入一些料酒，有助于去除排骨和鸡爪的腥味。炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦，可以适时添加水。鸡爪炖煮时间不宜过长，以免胶原蛋白过度溶解，影响口感。可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的营养和色彩。这样制作出来的排骨烧鸡爪既美味又营养，适合家庭聚餐时享用。
凉拌剔骨鸡爪怎么做好吃
凉拌剔骨鸡爪的做法步骤 1 鸡爪煮五分钟左右捞出过冷水，多冲几次。2 剥皮去骨，这步相当麻烦，为了满足自己的胃只能亲自动手了。3 改刀放入碗里，调入蒜末醋盐鸡精等调料。4 干面筋提前泡软入开水汤下。5 放入红萝卜丝 6 倒入大盆里搅拌均匀 7 放入陶瓷碗裹上保鲜膜放入冰箱冷藏（我是早上做好...
大厨教你红烧鸡爪怎么做,鸡爪软糯脱骨,不用老抽,颜色很红亮不发黑_百度...
鸡爪是餐桌上最常见的主菜之一，吃法多样，而且怎么都好吃。至于口味，可以是Q弹的的，也可以是软糯的，深受食客们欢迎。做过了柠檬鸡爪，今天小易来分享的是红烧鸡爪，软糯鲜香，入口即化，超好吃哦！所需食材：鸡爪、花雕酒、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干花椒、小茴香、干辣椒、食用油、糖色、...
地燕永瑞： 用料:鲜鸡爪一斤、油、卤水半锅、香菜数根、蒜泥一大勺、姜末、盐、蚝油、香油适量 做法: 1、将鸡爪去掉老皮收拾干净,过开水焯烫一下捞出,卤水烧开,放入鸡爪煮5分钟,浸泡15分钟后捞出滤干水份备用;2、坐锅烧油(至少要可以淹没大半鸡爪的油量),油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色,捞出继续放入卤水里浸泡;3、香菜清洗干净切碎,和蒜泥姜末拌到一起,适量调盐拌匀;4、捞出已经变成虎皮的鸡爪,一切两开,和做法3的配料拌到一起,淋蚝油和少许香油拌匀即可. 该答案来自中华美食网官方网站
旬阳县17635275305： 虎皮鸡爪如何做 - ？
地燕永瑞： 虎皮鸡爪和一般鸡爪的区别就是虎皮鸡爪多了一道油炸工序.鸡爪腌制一下.然后滤净水分.烧油八成油温.如果炸制.分批炸制.不可一次倒入太多鸡爪.炸好以后根据自己口味制作成各种口味.可以红烧.可以卤制.可以做了麻辣调料侵泡.总之随便了.只要注意因为鸡爪已经熟的差不多了.不要再火上放太久.以免脱骨.或者没有形状.
旬阳县17635275305： 虎皮鸡爪怎么做 味道清香超好吃的卤味鸡爪 - ？
地燕永瑞： 主料 鸡爪 12个辅料 色拉油 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 小葱 适量 姜 适量 辣椒 2个步骤1.把鸡爪剪去指甲,然后把鸡爪一剪二2.放入鸡爪,姜,葱,适量水3.煮开后加入一勺白糖,继续煮5分钟左右4.煮好的鸡爪...
旬阳县17635275305： 入味的虎皮凤爪怎么做 - ？
地燕永瑞： 虎皮鸡爪的做法步骤1 原料图.2 锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟.3 煮好的鸡爪冲凉水后,晾干.4 蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀.均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷.刷后晾干.5 锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪.6 盖上锅盖.不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅.7 好的鸡爪趁热放入冰水中.8 浸泡2——4小时.沥干水分.9 锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀.10 放入料酒,生抽,盐,煮开.11 把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟.12 放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可
旬阳县17635275305： 街上买的虎皮凤爪制作方法 - ？
地燕永瑞： 1.爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂).2.煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去).3.炸到变焦黄色时捞出晾干油份.4.炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸5.酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克.6.酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀.7.将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味.
旬阳县17635275305： 怎样做广式虎皮凤爪最好吃 - ？
地燕永瑞： 虎皮凤爪是广式早茶的一种小吃,其味浓酥香,酥软爽口.它给人的感觉是城市人的菜,吃时悠闲自在但是做法复杂.我总结了下,无在于“煮、炸、浸、蒸”四个步骤,我们做到这四步,调味融入个人喜好,它就成功了.食材明细 鸡爪8个 ...
旬阳县17635275305： 熟食店虎皮鸡爪怎么做 - ？
地燕永瑞： . 1::把鸡爪收拾干净,过开水焯一下,烧卤水,放入鸡爪煮大约5分钟,浸泡15分钟后捞出滤干水份2. 坐锅烧油(淹没大半鸡爪的油量),鸡爪炸到金黄色,捞出继续放入卤水里浸泡;3. 香菜清洗干净切碎,和蒜泥姜末拌到一起,适量调盐拌匀;4. 切好虎皮鸡爪,拌好配料拌,淋蚝油或者香油就ok了.
旬阳县17635275305： 虎皮鸡爪到底要不要焯水? - ？
地燕永瑞： 【虎皮鸡爪】准备一斤新鲜鸡爪子,香葱、八角粒、花椒、桂皮、生姜、干辣椒、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、冰糖、开水等各适量.1、买一斤鸡爪,先剁掉趾甲,放入清水中,加入适量食盐,用手搓洗干净,沥干水分.2、准备一...
旬阳县17635275305： 虎皮鸡爪怎样做 - ？
地燕永瑞： 1.虎皮凤爪 [原料 凤爪500克.[调料 0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗).[操作程序1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净,放冷水...
旬阳县17635275305： 粤式虎皮凤爪怎么做好吃? - ？
地燕永瑞： 原料 鸡爪500g、姜5片、蒜3瓣、干辣椒4个、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜.做法1、准备好所有材料;2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出;3、鸡爪放...
