夏天特别喜欢吃凉拌面，怎么调出好吃的酱汁？
刚结婚那段时间，因为自己的厨艺不精，先生经常用摩托车载着我到处吃早餐，可以说赣州城有名的早餐店几乎被我俩吃遍了。在老城区的一个很窄的巷子里，有一家老字号的早餐店，我和先生只要去了店里就点他家的拌面，再来一笼小笼包和两份肉饼汤，每次都吃得肚子圆鼓鼓的。我和先生都喜欢吃他家的拌面，他家的面条用的是新鲜的碱水面，面条烫熟后用各种酱料和小菜拌一拌，吃起来特别爽口，爱极了这种咸、香、辣的赣州老味道。自从孩子出世后，我就开始在家捣鼓各种美食了。夏天天气热，我就经常做拌面给家人吃，有时候家里没有备好小菜，我就用简单的酱料一拌，爷俩依旧吃得很开心。
其实拌面条的秘诀之一就是在调的酱汁上，酱汁口感好，面条的味道才好。我们去餐馆吃面，每家店的拌面味道都不一样，就是因为调的酱汁不一样，如果自己在家做拌面的话，可以按自己喜欢的口感调酱汁，酱汁就是拌面里的精粹，一碗很普通的面条，因为加了这道秘制的酱汁，面条的色泽就会看起来非常诱人，能让你食欲大开。那么怎样才能使拌好的面条不粘连，面条吃起来口感非常劲道呢？下面我给大家分享我做拌面的具体过程，并把酱汁的配方分享给大家，请仔细阅读我的文章哦！
【开胃拌面】
材料：
拉面150克，小米椒3个，大蒜2瓣，黄瓜1小段，香葱1根，油炸花生米几粒，生抽2茶勺，老抽半茶勺，蚝油1小勺，盐适量，鸡精少许，油少许。
做法：
1，首先准备好酱汁。先将小米椒洗净去蒂后切碎，装入小碗里。
2，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，放入装了小米椒的碗里，加入少许盐拌匀，腌制一会。
3，接着锅里倒入少许油烧热，油烧至6成热时淋在蒜蓉辣椒上，加入少许生抽、老抽、蚝油和鸡精拌匀，腌制片刻。
4，然后将黄瓜洗净后切丝，加入少许盐腌制一下，抓干水备用，香葱洗净去根后切碎。
5，开始煮面条。锅里加入适量清水，水开后放入打散的面条，用筷子不时地搅动一下。
6，面条煮至九成熟时捞起过凉水，然后再煮一锅清水，水开后放入过了凉水的面条，再次煮开后捞起盛入碗里。
7，将酱汁倒进装了面条的碗里，用筷子迅速拌匀。
8，加入腌制好的黄瓜丝，撒上几粒花生米和少许葱花，开胃拌面就做好了。
9，喜欢的淋点香油就可以开吃了，诱人不？
小贴士：
1，煮面条的水一次性要放够，最好多一点。
2，煮好的面条过了凉水后口感更清爽，更劲道。
3，吃的时候可以加一些萝卜干之类的咸菜拌一下，口感更好。
4，喜欢酸辣口感的，可以在拌的时候加一勺醋。
5，配方中的面条是1人份。
这样一道简单快手、香辣开胃、清爽不油腻的拌面的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道拌面的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
首先我们准备一个空碗，放入适量的芝麻酱，加入生抽，再放入适量的盐，糖醋，蚝油，鸡精，蒜末，辣椒油，香油，搅拌均匀即可。
夏天天气热，特别适合吃凉拌面，今天教你一个好吃的酱汁，准备1根香葱，小米辣3个，大蒜2瓣，生抽2勺，醋1勺半，老抽半勺，蚝油1勺，适量的盐；2.大蒜切成末，小米辣切成段，香葱切成末，放在碗中，加入少许盐；3.起锅烧油，油热之后，浇在碗中，加生抽，老抽，蚝油，醋搅拌均匀即可。
葱切成丝，蒜瓣用刀拍两下，火腿切成条状，煮熟的鸡蛋切好备用，生菜用热水烫一下备用。热锅放油，放入切好的葱、蒜、火腿，火候要注意控制，然后放入酱油少许、生抽少许、白糖适量，炒好之后放入盘子里或者碗里备用，酱汁就做好啦！
夏天特别喜欢吃凉拌面,怎么调出好吃的酱汁?
1，煮面条的水一次性要放够，最好多一点。2，煮好的面条过了凉水后口感更清爽，更劲道。3，吃的时候可以加一些萝卜干之类的咸菜拌一下，口感更好。4，喜欢酸辣口感的，可以在拌的时候加一勺醋。5，配方中的面条是1人份。这样一道简单快手、香辣开胃、清爽不油腻的拌面的做法你学会了吗？如果有...
凉拌面的调味汁是如何做出来的?
凉拌面的做法是比较简单的，主要也都是放入相关的调味料搅拌。所以说做好凉拌面的关键一点就是调味汁，如果有一个不错的调料，那么就能让凉拌面更加的好吃。大家想要更好的制作出调味汁，那么也就需要准备好相关的食材，然后放入锅里面进行熬制。调味汁非常独特调味汁做起来是比较简单的，大家也需要准备...
夏天热,凉拌面最受欢迎,怎么制作才能凉爽可口?
2 、面条煮开，捞起来过一遍凉白开水后沥干，添加香莱、花生米、青瓜，鲜虾，倒进酱料翻拌就可以。做这道香辣凉拌面可以用手擀面，但要留意一点，面条不必过软，一定要硬一些口味才会更好，假如本地很难买到碱面条可以应用自己制作的手擀面，为了更好地做到筋道的口味，面糊要和得硬一些，并且也要...
经常吃凉面、凉菜对身体有坏处吗??
有的。凉面和凉菜属于生冷食品，不宜贪吃。虽然吃凉性食物可以缓解一时的酷热，但是凉性食物会引发肠胃疾病。夏季温高，切勿贪凉，夏季饮食还要注意营养搭配，不要一味以冷餐代替一日三餐，同时，特别要注意饮食卫生，以免引起肠胃菌群紊乱。自制凉面时，最好将面条煮熟捞出后过凉开水沥干，不要直接用自来...
碳水胃实锤怎么天一热就想吃凉拌面
1.鸡丝凉面 食材:荞麦面，酱汁，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，鸡丝。洋葱丁、葱末、蒜末、辣椒粉、熟芝麻热油炸香，生抽3勺，陈醋3勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖半勺，清水3勺，搅匀即可。万能酱汁真的要收藏！2.韩式拌冷面 食材和酱汁：水煮蛋，不倒翁冷面，清净园辣酱，香菜\/大蒜，洋葱丝，胡萝卜丝...
为何夏天宜吃凉拌面?
麦面性平凉滑，无燥热。夏天提倡吃面的风气由来已久。宋时医家寇宗爽在《本草衍义》中就记述：“三伏中，朝廷作面。以赐臣下。”即当时的皇帝已经知道麦面可清暑热、消烦止渴，采取凉拌的制法，更适合炎热的夏天食用。
今晚嘴馋了忽然想吃外面卖的凉拌菜怎么回事
1.生理因素：（1）个人饮食偏好：有可能因为个人饮食爱好导致，有些人本身不喜欢吃热的食物，容易想吃凉的东西。（2）天气因素：想吃凉的东西有可能因为天气因素引起，例如，在夏季时天气比较炎热，再加上经常出汗，水分流失多，容易导致口渴，想要吃凉的东西，可以起到缓解口渴以及降温的作用。2.病理...
夏季的冷面、冷馄饨为什么这么受青睐?
夏季的冷面、冷馄饨之所以受到青睐，主要是因为以下几个原因：1. 清爽解暑：夏季气温高，人们容易感到燥热，而冷面、冷馄饨等凉菜可以通过口感清爽、口感凉爽来解暑，让人感到舒适。2. 方便快捷：冷面、冷馄饨等凉菜制作简单，不需要用火烹制，只需要将面条或馄饨放入凉水中泡软即可，因此非常方便快捷。3. ...
凉拌面的做法
如果酱汁调得正好，那么面条，自然也就变的非常美味。一般的价值就是蒜蓉，麻汁加上花生或者是酱油，调在一起，根据个人口味可以加少许的盐，香油等等。调出来的酱一定要是自己喜欢的，要根据自己的情况来选择。凉拌面的酱汁怎么调 既然我们已经知道了凉拌面好不好吃和酱汁有关，那么酱汁应该怎么调呢...
喜欢吃面食,别错过这4种面条做法,鲜香滑爽,每次一大碗吃到撑
煮好后不要立即拌料，而是要过一下凉白开，这样吃起来才有滑爽的感觉，过凉控水，倒入料汁搅拌均匀，喜欢香菜的朋友别忘记放，还可以加一点油炸花生米、黄瓜丝等，都是不错的搭配。天气越来越热了，特别适合吃凉拌面，开胃解腻，没这么吃过的话快试试。二、家庭版重庆小面 一块五花肉冲洗后去掉猪皮...
钭金同仁： 夏天,闷热的天气会让人食欲不振,太油腻的东西想想就没有胃口,这时候最想吃的就是开胃爽口的食物,充满夏日气息的凉拌面就是不错的选择,过了凉水的面条吃起来...
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钭金同仁： 一、葱油拌面 材料:主料:面条,辅料:猪油,黄瓜丝,葱,姜,调料:盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,桂皮,大料 做法:1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开...
鸡泽县18429535967： 夏天怎么做凉拌面好吃 - ？
钭金同仁： 主料 面条适量 香肠一小段 黄瓜半根 鸡蛋一个 西红柿一个 酱油 陈醋 芝麻酱 麻油 香油 花生碎 夏季凉拌面的做法步骤 夏季凉拌面的做法图解11. 黄瓜、西红柿、蛋皮切丝 夏季凉拌面的做法图解22. 芝麻酱一勺、放适当酱油、陈醋、糖和清水调成酱汁 夏季凉拌面的做法图解33. 面条煮好过凉水 夏季凉拌面的做法图解44. 把备好的料放在一起拌匀、放入调好芝麻酱汁,最后滴几滴香油和麻油.夏季凉拌面的做法图解55. 西红柿削皮,摆成花朵状 夏季凉拌面的做法图解66. OK啦
鸡泽县18429535967： 夏天吃的冷拌面怎么做 - ？
钭金同仁： 食材食谱热量:1395.4(大卡) 主料面条250克黄瓜1根 方法/步骤1 夏日炎热 夏天本就是又热又晒的季节,外面太阳大的都能把人晒中暑或者是晒伤.大部分人都是在这个季节食欲下降,甚至是没有太多胃口吃饭或者是吃的很少,喜欢喝些冷饮...
鸡泽县18429535967： 拌面的酱汁怎么做好吃视频(拌面的酱汁怎么做好吃) ？
钭金同仁： 1、我最喜欢拌面啦.2、我的经验所得有以下几点哦:在吃葱油拌面时加些花生酱很滑很香哦!还有把一些冷菜拌在一起吃加点老干妈辣酱味道更棒哦!注意要拌的均匀哦!
鸡泽县18429535967： 凉拌面条怎么做 - ？
钭金同仁： 把蒜捣碎,或者切成沫,然后加水,盐,味精,和南德之类调味料适量,喜欢吃醋可以适当加点,芝麻酱,然后煮面,之后过凉水,然后加黄瓜丝,搅拌一下,就成,
鸡泽县18429535967： 凉拌面怎么做才好吃? - ？
钭金同仁： 做法 1: 细薄面条250克, 掐菜(绿豆芽去根)100克.调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克. (1)先把葱切成末.蒜捣成泥.姜捣成汁.芝麻炒酥...
鸡泽县18429535967： 凉拌面的制作方法? - ？
钭金同仁： 凉拌面 : 把面条煮熟 冷却 控干水分 用输油 拌一下 以免站到一起 配料 : 酱油 葱丝 芝麻 芝麻酱 蒜末 辣椒油 香油 鸡精融化的水把面放在碗里 适量添加以上调料 搅均匀后 就可以享受 你亲手做的 凉拌面了
鸡泽县18429535967： 怎么拌凉面好吃？
钭金同仁： 怎么拌凉面好吃的问题,拌凉面首先是要煮好面,煮面时只能八成熟时急入冷开水过凉备用,二是要做好上好的拌料,蔬菜类的选择要以瓜类或芽菜类为好,如黄瓜和绿豆芽这种带脆口的,拌面用炸酱,用酱油时要用专用的凉拌酱油,必须要用香油和蒜泥才香,三是要即拌即吃.
鸡泽县18429535967： 高分请教可口凉拌面的做法. - ？
钭金同仁： 上面的答案都是复制过来的,而且做法复杂,和家庭真正做法有差距的.我个人就爱吃面,尤其夏天爱吃凉拌面,其实在家自己做的话主要好吃简单就可以了,下面是本人的一些做法.1:把面条煮熟后,用凉水过凉了.2:切一些黄瓜丝,心灵美丝之类的东西,就看你爱吃什么面码了.3:就是佐料了,放盐,味精,花椒油,鸡精,醋,辣椒油,美极鲜酱油,用水打开的芝麻酱,香油,这样基本就差不多了.你如果按照这样做的话,会是不错的凉拌面的.好了,就这样,祝你成功.
