怎么做包子
快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦
1、首先要买面点粉(中筋的)。
2、用干酵母。酵母按说明上的比例用温水调好，可放点白砂糖，面要和的软硬适中，和得透一些。
3、和好的面用保鲜膜覆盖置于温暖处，90分钟左右即可。
4、将发好的面整理成型，做包子或馒头都可，要看到做好的包子又比原来的大一些才可以蒸。
5、中火蒸制20分钟左右，柔软嫩滑即可。
有手一捏一捏就好了。简单吧，想玩泥巴一样。 。。。。。。说笑的，下满进入正题： 材料
粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克
做法
1.调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。
2.和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿） 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
3.擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀
4.包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。
5.五蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。
6.最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我 轻轻提，慢慢移； 先开窗，再喝汤； 一口闷，满口香！ 开窗，就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹
包子这样做 汁多鲜香老公吃了一锅
不用烤箱不用水！香甜蓬松！
包子馅这样做，我能吃十个
包子怎么做好吃 包子的做法
2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。4、把发好的面团分成均匀的小面团。5、小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚。6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包...
家庭包子怎么做 怎么做家庭包子
4、准备一个盆，在盆中放入热水，将揉好的面团放入盆中。5、包上保鲜膜，酸菜切碎，京葱生姜切末。6、将酸菜、肉糜、京葱放入大盆中，加入料酒、味精、老抽、色拉油搅拌均匀。7、在面板抹上一层油，把面团揉成长条，分成大小一样的面团。8、将酸菜馅包入面皮中。9、锅中烧开水，将包子放入锅中...
包子是怎么做的?
18、包成一个包子；依次做好所有的包子生胚；19、摆在盘中放进蒸箱室温发酵10分钟，再蒸20分钟就可以了；如果用蒸锅来蒸，放在锅里室温发酵10分钟左右，开水上锅蒸20分钟，具体的发酵时间和蒸制时间要根据包子的大小，室温的高低来调整。20、猪肉香葱包子蒸好以后，先在蒸箱里闷2分钟再打开取出来，...
怎么做肉包子
8个步骤教你做肉包子，5分钟快速发酵，做出来的包子松软多汁 今天教大家怎么做松软多汁的肉包子，一起来看看吧！食材：包子皮：中筋面粉500克、温水+酵母60克+2克、温牛奶+糖220克+2克 包子馅：肥瘦均匀的猪肉450克、鸡精、耗油、酱油、老抽、白胡椒、糖、太白粉、葱姜、麻油等适量 步骤：1、 ...
包子怎么做才白又松软包子怎么做
蒸好的包子也不会变硬，也不会变成死面包子，这是蒸好包子的一个小技巧。6、饧发好的包子掂在手上，有轻飘飘的感觉，就可以凉水上锅蒸包子了，开大火蒸15分钟就可以。时间到后关火，先把锅盖揭起一点透一下气，等3分钟后再出锅，这是蒸好包子的另一个小技巧。这样做可以防止包子塌陷、回缩。
怎么样蒸包子?
2、盖上电压力锅盖子，一定要打开排气阀。3、这是平时做饭不排气的状态，一定要打开排气阀，不然包子做出来就是死疙瘩。4、选的蒸鱼模式，这个区别不大，因为是打开气阀的状态，机器认为没加够气压是不会记入正式开蒸的时间的，不关是不会停的，需要自己计时，呲呲的响开始5分钟就蒸好了。5、时间...
包子怎么做啊?
注:用温水和面,蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下,如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。 第二、要做好馅儿:对包子来说,做馅是有技术的了,制作过程如下: 1、把馅的主料做好,如肉馅或素馅,肉馅的要把肉切成丁,用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好,养至少...
怎么发面做包子又松又软
我认为怎么发面做包子又松又软:1、称量好所有食材,将250温水(低于30度)倒入酵母粉中充分搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中搅拌。3、揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵。4、用各种方法将五花肉搅成肉泥,依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水,边加入边顺时针搅拌。5、揉好的面团分成剂子,擀成中间厚边缘薄的...
做包子的方法与步骤(夏天怎么发面做包子的方法与步骤)
发面的关键是要掌握好发酵的时间。在夏天，温度较高，发酵时间会比较短。发酵时间在1至2小时之间。我们可以将面团放在一个温暖的地方，如阳光直的窗台上，或者是放在烤箱中，开启保温模式。在发酵过程中，我们可以用湿布盖住面团，以防止表面干裂。当面团发酵至原来的两倍大小时，就可以开始制作包子了。
怎么做包子
2、发好面团。3、猪肉沫加蚝油生抽大葱炒香，放入冰箱冷藏更好包。4、面团发好后，揪扯成一个个小面团搓圆压扁。5、用擀面棍擀成，周边薄中间厚的饼。6、把炒好的大葱馅，放在饼皮中间，左手不动，右手拇指捏着一边不动，食指捏着边走皱。7、这样最后封口就完成一个包子。8、然后依次包完，...
缑言美心： 1、狗不理包子的做法做法一:肥瘦鲜猪肉3:7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等,精心调拌成包子馅料.2、包子皮...
丰宁满族自治县19869676536： 包子是怎么做的 - ？
缑言美心： 包子的做法: 1、将面团取出,搓成长条,做成剂子,擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指,食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口,褶纹朝上即成生坯. 2、做好的包子要搁置10-15分钟,叫做醒面,然后再蒸. 3、蒸锅中加...
丰宁满族自治县19869676536： 怎样做包子?？
缑言美心： 我喜欢吃包子. 1.把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,这样和出的面发面会快些. 2.利用这些时间可以把包子馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键. 3.面发好以后,揉好,切成一个个面团(我不喜欢吃太大的)擀好面皮,把馅放入皮中,可以包成各式各样的. 4.放入锅内蒸,在包子下面擦点水这样不会沾底,放的时候中间要留空隙,因为包子熟了会大许多. 5.蒸包的用具要密封好,一般大约蒸半个小时差不多了(要看用什么火) 6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起,这样就可以吃到香喷喷的包子喽! 参考资料:完全是个人实践所得
丰宁满族自治县19869676536： 包子怎么做啊.....？
缑言美心： 一、首先要发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花...
丰宁满族自治县19869676536： 怎么做包子? - ？
缑言美心： 肉包子怎么做 买一斤猪肉馅(羊肉.牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 买一包自发粉(最简单的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块...
丰宁满族自治县19869676536： 包子怎么做的啊???？
缑言美心： 买一斤猪肉馅(羊肉.牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 买一包自发粉(最简单的方法)合成面团醒一会儿把面揉成一小块一小块的面块再擀成面片要后...
丰宁满族自治县19869676536： 包子要怎么做?？
缑言美心： 1.首先面要发的好.发酵粉的不香.其实最好要用前一次发酵过的面,把剩的和新鲜的面粉掺水在盆内搅拌成面团,放置数小时,看面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了. 2.其次是包子馅要调的好,油、盐、酱油和少量的调味品要加入的恰好,然后混...
丰宁满族自治县19869676536： 包子怎么做 - ？
缑言美心： 面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量. 包子 包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形.在江南地区,包子一般叫做馒头
丰宁满族自治县19869676536： 包子是怎么做的?？
缑言美心： 1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒,豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分,粉条煮熟稍切一下,韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉,盐,味精,香油拌匀.面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大. 2.取一小块面团搓成圆条,用刀切成合适大小的面剂子,压扁,擀成中间稍厚,边缘薄的圆片. 3.放入馅,用右手抓住面皮捏个褶子,然后松开,食指再向前捏皮,拇指不动,捏好的褶子都向拇指靠拢,一个褶子一个褶子的捏,最后收口完成. 4.包好的包子. 5.蒸笼刷层油,摆入包好的包子,醒发10分钟,冷水上锅蒸十分钟左右关火,等三分钟再揭开盖子出锅.
丰宁满族自治县19869676536： 包子是如何做的?？
缑言美心： 和面 然后放些酵母 等待发面 发了的面体积会增大很多 然后再揉一下 和馅 肉剁碎,加葱末、姜末、酱油、盐、色拉油、味精 喜欢的话可以放些鸡精 这些都依照个人口味放,但不要太咸 然后向一个方向搅拌 这是给肉上劲 使肉的味道更好 喜欢的话准备点蔬菜剁碎,适量的挤出水分 放在和好的肉馅里,接着按同一方向搅拌 和好馅后,就可以开始包了 将面团分成若干个小面团,按扁,用擀面杖擀成面饼不要太薄,会露馅,也不要太厚会不愿意熟,2-4毫米厚吧,面饼的中间适当厚一些,将馅放到面饼中央,掐其边捏一个褶,不要松手,向旁边发展,再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口,就可以看出形了,头几个可能会难看些,多做几个就好了
