怎么做泡鸡脚好吃窍门

陈醋鸡脚的做法与配方怎么做好吃 陈醋鸡脚窍门用什么~

首先把鸡脚，八角，桂皮，老张，花椒，香叶一起煮熟来，再放小米椒，盐，开水冷却后装进罐子即可。

很多人都很喜欢泡鸡爪的爽脆以及辣，很多人觉得很难，其实不难的！泡鸡爪的主要食材是鸡爪和泡山椒，主要是要选到好的鸡爪哦！
工具/原料
鸡爪 (10个)
泡椒 (100克)
食盐 1勺
白醋 适量
花椒 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/7 分步阅读
将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。

2/7
在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用哦
3/7
水开后，把处理好的凤爪放进去，随后加入适量料酒，起到去腥提鲜的作用，最后盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
4/7
煮到用筷子能轻松扎透就行。
ps：不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就没有嚼劲了
5/7
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。

6/7
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度

7/7
拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即可食用

注意事项
切开鸡爪的时候要注意，切的斜面越大越越容易浸泡入味哦
调料里的纯净水也可用凉开水代替

泡鸡脚用料

鸡爪1000g，约25个新鲜绿柠檬约10-12个新鲜小米辣20个芹菜适量红萝卜半个莴笋1根花椒粒一大勺八角3粒

傣味柠檬泡鸡脚的做法

将买来的凤爪放入容器中，冷水浸泡解冻，待冰全融化后，捞出鸡爪，砍去指甲，并将每个鸡爪切成两半备用
锅中倒入适量冷水，待水开后，放入切好的鸡爪，大火煮约10-15分钟，至手掐鸡爪刚好能掐烂就好，时间不能煮太长，太长了鸡爪太熟，会影响口感。关火，冷水漂洗5-8次，直至洗出的水干净不浑浊。捞起漂洗干净的鸡爪，放入事先准备好的冰水中浸泡
芹菜，红萝卜，莴笋洗净切段/厚片备用，柠檬一分为二备用，小米辣切成小段备用，花椒，八角分别放好备用
准备好容器，将鸡爪及其他材料放入，留几个柠檬，选中间的部分切成薄片放入，其余柠檬用柠檬夹将柠檬汁挤入容器，加盐适量，拌匀，尝尝味道，根据个人喜好调整柠檬，小米辣及盐和花椒的分量，腌制5个小时以上就可以吃了

鸡爪一定不能煮太烂，口感不好；柠檬，小米辣，花椒的量自己根据口味掌握；如果感觉柠檬汁过少，可加适量冷开水，直到基本淹没鸡爪和其他辅料；腌制过程中时不时翻拌一下，确保入味均匀

---

龙岗区18964723068： 鸡爪怎么泡才好吃又简单 - ？
月谢土霉： 泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃,不分季节,一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管.同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,...

龙岗区18964723068： 如何做出美味的家常泡鸡爪? - ？
月谢土霉： 家常泡鸡爪可以通过加入一些辅料做到美味,主要用到的辅料有:花椒、料酒、盐、糖、泡椒、小米辣等,具体做法如下: 1、鸡爪切去指甲后破开,如图所示; 2、鸡爪凉水入锅,加入姜片、花椒、料酒,中火煮熟; 3、煮熟的鸡爪捞出过一遍凉水; 4、泡椒、小米辣、萝卜切碎放入碗里. 5、鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里,挤上2个柠檬 6、撒上适量的盐和花椒,拌匀冷藏. 注意事项 鸡脚要煮熟后沥干水分,保存时间才能较长.

龙岗区18964723068： 泡鸡脚如何制作? - ？
月谢土霉： 泡椒鸡脚的制作方法: 1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:将鸡爪从中间剁成两半. 3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),...

龙岗区18964723068： 自制泡鸡爪怎样弄好吃 - ？
月谢土霉： 主料鸡爪500g红辣椒50g西芹50g辅料泡椒 适量泡姜1个白醋 适量山萘2个八角2个花椒3g盐 适量味精 适量泡菜水 适量步骤1.买回鸡爪解冻洗净2.在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味3.锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右.4.捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的)5.洗完后倒去里面的矿泉水6.往里加入白醋7.加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎8.加盐和味精9.加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁)10.加入八角,山萘,花椒11.最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段)12.拌匀后泡上个两天左右便可以吃了

龙岗区18964723068： 泡鸡爪怎样制作才好吃？
月谢土霉： 步骤如下: 1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:将鸡爪从中间剁成两半. 3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉. 4:将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟. 5:将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐. 6:将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了.

龙岗区18964723068： 泡鸡爪要怎样做才好吃 - ？
月谢土霉： 酸辣鸡爪: 做法:1.鸡脚洗干净,切成两半,凉水下锅放入料酒、姜片,水开煮开6分钟,关火,把鸡脚放入凉水里泡会,(有冰水更好) 2.把洗干净的香菜、小米辣切段,蒜切碎备用 3.把切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,香油、百香果 4.把凉好的鸡脚沥干水分,倒入调好的碗里,搅拌一下,放入柠檬片 5.盖好盖子,放入冰箱冷藏5-6小时,就可以开吃了.

龙岗区18964723068： 泡鸡脚怎么做好吃? - ？
月谢土霉： 你好!!1.泡椒凤爪1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却.2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用.3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却.4、取老坛泡菜水(约与开水等量)...

龙岗区18964723068： 鸡脚怎么泡才好吃? - ？
月谢土霉： 食材明细: 主料: 鸡脚适量 配料: 萝卜适量 柠檬适量 小米辣删除 泡小米辣适量 辅料: 盐适量 花椒适量 制作步骤: 1. 准备好配料和调料.2. 鸡脚处理干净切开.3. 锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右.4. 煮好的鸡脚捞出来放在凉水里.5. 萝卜切片、辣椒切碎放入碗里.6. 鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里,挤上2个柠檬.7. 撒上适量的盐和花椒.8. 拌匀冷藏.小帖士: 1、泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜,喜欢吃的话就放,不喜欢吃可以不放. 2、泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了,如果想更酸点,可以倒上点醋.

龙岗区18964723068： 请问:要怎样才能泡出好吃的泡鸡爪了? - ？
月谢土霉： 泡椒风爪(山椒凤爪)用精选肉鸡爪泡制而成,重庆地区的特色食品!1.最方便又美味的做法:主料: 鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒.作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后...

龙岗区18964723068： 泡鸡爪怎么做才好吃哈？
月谢土霉： 一、在超市买新鲜的鸡爪,处理掉黄皮和指甲;二、用保食安食品净化机先净化一遍,处理有害物质及杂质(朋友推荐的产品);三、水烧开,将鸡爪放进去,煮20分钟即可;四、从锅中捞出鸡爪沥干,放入泡菜水里面,加适量盐、白糖.我还习惯加点煮熟的木耳和生的芹菜一起泡,再加点泡椒;五、耐心的等候12个小时,可以头一天晚上做了密封好放在冰箱,第二天取出就可以吃啦.