想要生煎包色泽金黄入口酥脆，就得做到哪几步？
我家小朋友早餐就喜欢吃各种面食，包括包子、馒头、花卷、馅饼、饺子、面条等等，这类面食不管那种做法都能深得他的喜爱。平时特别爱吃包子，早上因为时间较紧张而少做，偶尔也会抽空做一次给他解解馋。
包子饺子剩下一些馅料没用完，懒得再揉面去擀皮，正好有段时间没蒸包子就用剩余的馅料做几个水煎包，皮酥、汁浓、肉香，咬一口让你意犹未尽。
准备食材：
包子皮：普通面粉250g、温水145g、酵母2.5g、白砂糖5g
包子馅：猪肉馅100g、芹菜适量、香菇3个、生抽半勺、蚝油半勺、清水适量、盐少许、食用油适量
其他：熟黑芝麻少许
制作方法：
1、将准备好的面粉和白砂糖放入干净盆中，用温水将酵母融化化；
2、慢慢往面粉盆中倒入酵母水，先用筷子搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜放在常温下发酵。面粉与水的量根据面粉的吸水性适当调整；
3、猪肉馅先分次加少许清水搅拌至上浆状态，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、食用油搅拌均匀，最后加入洗净切碎的芹菜和香菇搅拌均匀；
4、面团放常温下发酵至2倍大小，用手指蘸少许干面粉在中间戳个洞，洞口状态不回缩不塌限表示发酵完成。发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚；
5、从冰箱中取出冷藏发酵好的面团，揉光滑后分成10个小面团分别滚圆；
6、取一个小面团剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，擀的过程中可以撒少许面粉做手粉，防止粘手；
7、取适量的馅料放在擀好的包子皮上；
8、由一处开始捏褶子，捏完后朝着同一个方向继续捏褶子，将面皮边缘全部捏完后收口成包子生坯子；
9、按上述方法将剩余的面团全部做成包子坯子，做好后放在平底锅中盖上锅盖醒发15分钟左右，煤气灶开火，小火慢慢煎1分钟左右；
10、往锅中倒一小碗温水，迅速盖上锅盖，利用锅中的水蒸气中小火煎包子；
11、煎至听不到锅里的水发出滋滋的声响时揭开锅盖；
12、表面撒上少许熟芝麻，继续小火煎至底部变金黄关火出锅；
1、蒸包子面粉与水的比例建议为5：3，具体情况还需要根据实际情况做调整；
2、生煎包一般采用半发面，这次制作为了节省时间提前发酵冷藏；
3、发酵时间根据天气变化掌握时间；
首先要油温热了下生煎，下锅后先不要动，等底部煎出脆皮后再动，然后要转着锅加水，中火，盖上盖子煎熟，最后一定要再淋上一点油，然后转小火，这样可以让底部吃起来更脆。
第一步:蒸包子时面与水建议5：3，具体情况还需要根据实际情况做出调整；第二步:生煎包一般采用半发面，这样口感更佳，这次为了节省时间选择提前发酵冷藏。
生煎包和面的时候要将面团充分发酵好，做出来的生煎包口感才好，在煎包的时候用水淀粉代替清水加入，锅巴更加酥脆。
我做的水煎包煳底怎么办
糊底了？有两种原因 一、火候太大，没掌握好。锅热了以后，就要用中火煎了，火太大，水煎包糊底了，说不定里面馅还没熟呢！二、油量太少 水煎包是煎出来的，油不能太少 如果这两点没什么事儿，那应该就不会再糊了吧！
上海有哪些味道正宗的生煎包店?
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生煎包子的制作过程是什么?
一定要用小火慢煎，火太大，外面煎焦了里面的肉还没有熟。总结：通过以上的分析，我们知道了生煎包的制作过程，先和面发面，然后调馅，再用发酵好的面，包入馅制成包子，放进平底锅用油煎至底部微黄，加入水焖至水分变干，撒上芝麻，葱花，色泽金黄，味道鲜美的生煎包子就做好了 ...
2021佛山三水区饮早茶的好去处
生煎包生煎包色泽金黄，外皮焦香酥脆，一口咬下，厚实的馅料让生煎控无法自拔，作为主食请一定要pick它!觅食地址：三水中旅华厦酒店(三水区西南街道新华路42号)御品农汤(三水区三兴路11号)太子雍雅汤房(三水区西南同福北路11号同福美食城1座)韭菜煎饺煎饺是很多老佛山的早茶必点茶点。饺子皮薄馅大，咬...
长沙有哪些烟火气十足的生煎老店?
东门口生煎 东门口生煎位于长沙市中心地带，是一家有着数十年历史的老店。这里的生煎包选用优质面粉和新鲜猪肉，搭配秘制酱料，制作出的生煎色泽金黄，味道鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。这些生煎老店不仅以其美味的生煎包吸引着食客，更以其独有的烟火气息成为了长沙这座城市不可多得的风景线。在这些...
有哪些技巧能使生煎包更美味?
最佳食用时间：生煎包出锅后应立即食用，这时候的生煎包皮酥馅嫩，口感最佳。如果放置时间过长，生煎包会因为蒸汽凝结而变得湿软，影响口感。通过以上这些技巧的运用，你可以制作出色泽金黄、外酥里嫩、汁多味美的生煎包。记住，制作生煎包的过程中，耐心和细心是非常重要的，只有用心制作，才能享受到最...
生煎加盟店排行榜2018
1、郑记水煎包 品牌介绍：郑记水煎包隶属于福建郑记煎包有限责任公司，具有色泽金黄、外脆里嫩，馅多皮薄，汁多味浓的特点，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，健康营养。2、黄记品一味生煎 品牌介绍：黄记品一味生煎隶属于河北创浩餐饮管理有限公司，创新融入...
如何让一个水煎包包子店好起来?
下层的金黄色焦化底十分香酥，加上上半部分蓬松的面皮，口感层次丰富多元。看着这一个个肉鼓鼓战队的水煎包，扑面而来的香味，夹杂着肉汁的鲜香，能把一天好食欲打开，除了皮面酥软，味道鲜美、嘎渣焦脆外，水煎包还烙上了家乡的味道。来吃水煎包的回头客比较多，都是老熟人，人家就是奔着这个味道...
水煎包是单面煎还是双面煎
不用看，单面煎呀，要不要试试看，水煎包又叫生煎包，一般是采用平底锅烧热后放入油（过底有一层薄薄的油），把包子从四周向中间摆放，然后采用中火煎到底部色泽金黄后，对着锅中倒入冷水（以包子高度的四分之一）盖锅，用大火烧到水分蒸发干（中间不要开锅，否则会影响成熟的。属于好看实用的一...
生煎包作文
我等了半天,店员终于端上了一盘生煎。这生煎色泽金黄,每一个都圆鼓鼓的,像一个个小沙包似的。生煎的最上端还有又黑又亮的芝麻和绿油油的葱花,衬得生煎愈加诱人了。 先用鼻子闻了闻,上好猪肉的浓香和芝麻葱花的清香浑搭在一起,把我熏得如痴如醉,真恨不得把它们一口吞下。 我用筷子夹起一个生煎包,那油...
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枞阳县17841439756： 生煎包怎么做？
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众拜吉东： 生煎包做法 据考,菏泽水煎包的制作始于清光绪年间,断为百年老包.水煎包发面,泡松柔软,亦具弹性,水煎包的底部一半是绵软,一半是焦脆,透了油的.底便是焦香的,它在满足食者的品味之后,再度提供焦脆柔甜及素常喜欢的爽心的咀...
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枞阳县17841439756： 生煎包的做法 - ？
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枞阳县17841439756： 怎么做生煎包 - ？
众拜吉东： 第一种做法 材料: 发面团1份,猪肉馅,,虾皮50克,葱(切末)3根,姜(切末)2片. 调味料:A:酱油,香油各2大匙,盐,米酒各1/2大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙. B:苏打粉,油各2大匙,糖3大匙,盐1/2小匙. C:面粉2大匙,水1...
