我做的水煎包煳底怎么办
火大了、油少了，心不要太急就好了。
7个制作要点：
1、下锅之后，包子中间要留有空隙；
2、我是先把包子底面煎黄再下面粉水，这时候一定要下热水，若是包子下锅后直接下面粉水，用冷水即可；
3、加水至漫过包子三分之一处即可；
4、喜欢大脆皮的，可以加面粉水，不喜欢的，直接加清水也可；
5、关火三两分钟之后再起锅，水煎包底部的脆皮更容易完整铲出；
6、具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定，火一定不要大了，避免底面煳了里面还不熟；
7、用玻璃锅盖更便于观察锅内的情况。
有两种原因
一、火候太大，没掌握好。
锅热了以后，就要用中火煎了，火太大，水煎包糊底了，说不定里面馅还没熟呢！
二、油量太少
水煎包是煎出来的，油不能太少
如果这两点没什么事儿，那应该就不会再糊了吧！
水煎包一般底部要煎到色泽金黄，倒入包子高度的四分之一水，盖锅大火煮到没有水声，转动锅煎到有肉香味即可（使用小火）。最好撒一把葱末更香。这种包子江苏叫生煎包。
如果您用的是不粘锅的话，只要火力不是太大就不会有这样的问题
普通煎锅煎的时候，预先把锅烧热后擦干净，然后放入油下包子，中途记得加少量的水
有句老话叫，热锅冷油不沾锅
是不是火太旺了，先倒油把锅烧热，这样不容易糊底
水煎包底下很糊是怎么回事
1、水煎包底下很糊一般有三种原因，即火急了；水少了或者是油少了。只要解决了这几个问题，几乎就不会出现糊底的情况了。2、做水煎包时要先在锅内放一些油，让油在锅底均匀涂一层，油烧到七成热再放包子。放包子时，先放外圈，最后放锅中间。也就是，锅底有油、锅要有温度就不粘锅了。
水煎包糊锅底了该怎么办?
先用不粘锅，锅里先放油后回点水，用猪皮擦锅后再用生姜片擦一下，少油，一定用慢火煎多加点油或者面粉就可以了。
做水煎包糊锅怎么办?
及时翻面：在水快收干时，要及时翻面，让另一面也受热均匀，形成酥脆的底壳。观察变化：煎制过程中要时刻观察锅内的变化，一旦发现水煎包底部颜色变深，应立即调整火力或者翻面。使用防糊工具：可以考虑使用竹制的蒸格或者食品专用的防糊垫，放在锅底，可以有效防止水煎包直接接触锅底而糊锅。清洁锅具...
水煎包的面糊水怎么调
水煎包的面糊水调的方法如下：煎包的面糊水是为了在煎制过程中使包子底部形成美观的“冰花”。首先，将淀粉和面粉按1：1的比例混合在一起，这样可以使面糊具有适当的黏性和弹性。然后，加入2倍的食用油，这样可以增加面糊的润滑性，避免粘连在锅底。接着，加入10倍的清水，通过搅拌均匀，使面糊呈现出水...
水煎包面糊水怎么调 水煎包最后的面糊水怎么调
水煎包调面糊水只要将半碗清水、一勺面粉、一勺淀粉搅拌均匀即可。将面糊水倒入水煎包焖制后，包子底部会出现一层锅巴，口感酥脆、味道鲜美、香而不腻。水煎包是中国特色传统风味小吃，距今已有上百年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。水煎包：根据其馅料的不同，水...
水煎包怎么做不会糊?
选择合适的锅具：使用平底不粘锅是最佳选择，因为不粘表面可以减少食物黏附，从而降低糊锅的风险。火候控制：开始时使用中火加热锅，这样可以确保锅体均匀受热，避免局部过热导致水煎包糊底。油量适中：在锅中加入适量的油（可以是植物油或黄油），油量不宜过多，以免水煎包吸油过多而变得油腻。包子摆放...
水煎包的稀面糊怎么做
2、平底锅小火加热放油，将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。3、取1\/3的稀面糊倒入锅内。4、盖上盖后开大火。5、大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干，形成的面皮底变黄。6、铲出，也可以不煎直接成出来。7、水煎包成品图。
我做的水煎包煳底怎么办
糊底了？有两种原因 一、火候太大，没掌握好。锅热了以后，就要用中火煎了，火太大，水煎包糊底了，说不定里面馅还没熟呢！二、油量太少 水煎包是煎出来的，油不能太少 如果这两点没什么事儿，那应该就不会再糊了吧！
水煎包会老是粘锅的原因
水煎包不同于其他的蒸包，在煎制的过程中一定要保证锅底的充分润滑，否则面粉很容易就会粘锅，所以在包子下锅之前一定要在底部涮上食用油，等到油烧开后再放包子，需要注意的是要从外圈开始放，然后再延伸到中间。水煎包为什么粘锅老是塌？掌握做水煎包的三个秘诀保证又香又脆 一般情况下，水煎包...
水煎包的面糊水怎么调?怎么掌握和面、调糊的技巧,外焦里嫩,特香呢...
第五步：我们一起来做一个面粉水，面粉和水的比例是1:10。第六步：全部包好前先在炒菜锅刷一层油，放入水煎包渐渐地煎，煎到水煎包底端金黄以后顺着锅沿倒进面粉水，面粉水大约到水煎包的三分之一处就行，再盖上盖中火慢煎。第七步：煎到锅里面的水收干以后，翻一个面，要切记不能揭穿皮...
江尤依托： 先放油,不要放太少,油不太热的时候把包子放好,煎一会,不要煎太久然后放水,不能放太多,不然就不脆了,扣上锅盖什么时候水蔗发掉包子鼓起来就熟了,我们家是开饺子馆的,卖煎饺就是这样,一点不粘锅,嗷嗷好吃哦!
怀来县13640369688： 为什么蒸好的小笼包容易漏底,咋才解决小笼包破底漏汤的问题?？
江尤依托： 小笼包破底有多种原因,第一,笼布可能太干了,包子容易粘笼二破底;第二,跟面粉有关,面粉的筋度过高或过低都有可能会破底,建议制作水煎包采用中筋面粉;第三,与擀皮有关,包子皮一定要中间厚边上薄,这样包子才不会破底;第四,跟包子馅有关,包子馅调制时加油过多,这样蒸制的小笼包就容易粘底漏油.解决小笼包漏底的方法很简单,和面时加入发酵泡打粉就能很好地解决粘底漏油的现象,您不妨一试.
怀来县13640369688： 水煎包煎的过程中为什么底部胡了,包子没熟？
江尤依托： 水煎包要先点一层油,水的位置大概在三分之一,之后就是你火力的掌控了.其实他们不会和你说前面的都不是重点,你的锅密封一定要好,锅内气压够你的包子才能熟透,如果密封不太好锅内气压不够水分也会迅速流失,导致水煎包下面糊里面是生的.还有就是你能和我说说你用什么做的吗?童年里我见过很大一口平锅高约15厘米吧,上面是一个很厚的木盖,说道水煎包好多回忆啊
怀来县13640369688： 水煎包底硬是什么原因造成 - ？
江尤依托： 水煎包 底部本来也是硬的 因为下面是煎过的 .上面肯定是软的. 水煎包很好吃的,您可以在锅底下面放少许油, 煎到一定程度的时候可以少许加点水,这样会软很多.
怀来县13640369688： 水煎包怎么煎 - ？
江尤依托： 糊底了? 有两种原因 一、火候太大,没掌握好. 锅热了以后,就要用中火煎了,火太大,水煎包糊底了,说不定里面馅还没熟呢! 二、油量太少 水煎包是煎出来的,油不能太少如果这两点没什么事儿,那应该就不会再糊了吧!
怀来县13640369688： 水煎包会老是粘锅的原因 - ？
江尤依托： 做水煎包时要先在锅内放一些油,让油在锅底均匀涂一层,油烧到七成热再放包子,放包子时,先放外圈,最后放锅中间.也就是,锅底有油、锅要有温度就不粘锅了.
怀来县13640369688： 用铁锅煎水煎包为什么外边糊底部不熟？
江尤依托： 一般是平底锅,下面是制作工艺先发面,再剁馅,馅分荤素两种,包子所用馅不用油、盐等调料搅拌,为干馅,包子之味全来自腌制的肉馅.包包子时先放菜再放肉,在蒸煮过程中让味道溢满整个包子.包子捏成圆柱状,置于平锅中,燃猛火一...
怀来县13640369688： 水煎包为什么下锅后成死面的啦 - ？
江尤依托： 冷水,要放油先煎一下,才放水,这样不会糊锅,面也更香,水差不多漫过包子就可以了,然后只需要大火盖锅就行了,让它一直煮,水分干得差不多,改小火煎至金黄,就可以了.有最好多一些,这样不会粘锅
怀来县13640369688： 我做的生煎包子为什么只是底部焦黄? - ？
江尤依托： 不停的用铁勺翻包子,直到他熟了,因该可以
怀来县13640369688： 水煎包怎么才能保持底部的黄脆 - ？
江尤依托： 慢火,少油,缓加水.入少油,将包子下去后用慢火煎,同时加少量水,等水干时再加点.保证不干烧.快熟时将水烧干起锅就行.
