如何估算一头活猪猪肉的重量?
首先你说的180斤是猪没有吃食,出肉率在70%到85%之间,含骨头和猪头猪脚
一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。
猪分为干料猪和湿料猪。
干料猪出肉率在0.67——0.73之间（排净，带骨头，除杂水），湿料猪喂养一般是散养，出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间（排净，带骨，除杂水）浮动较大。一般出栏200斤干料猪，宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，前后腿肉45斤，五花肉25斤，里脊肉20斤。
在对肥猪进行屠宰的时候，猪的内脏、血液、蹄子、生殖器、鬃毛等部位都要被割去。有些国家甚至连脂肪、肾脏以及舌头都属于屠宰率之外的部位。
再者测量活体重的时间也会是影响生猪屠宰率的重要因素，商品猪从出场停饲开始，直到屠宰前，生猪质量大约会减少五公斤左右。
进入屠宰场的生猪，如果由于健康原因，要对部分病变部位进行切除的话，也会影响到生猪的屠宰率。
扩展资料：
猪肉的挑选
1、买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
2、次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色，肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
3、首先是看颜色，好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
参考资料来源：百度百科-猪肉
如何估算一头活猪猪肉的重量?
大概是按 活猪*70% 来计算猪肉重量的~~ 上下会有一些浮动 生猪瘦的低于=于70% 相对来说肥的生猪扣肉量会高70%甚至可以达到80%~~~ 不知道这样的回答你满意不~！
怎么计算活猪的重量
1.猪重(斤)=1\/7600×胸围（cm）－2×体长（cm）。2.猪重（kg）=胸围（cm）×体斜长（cm）÷15200。生猪的体斜长是指胴体左半边的第一肋至耻骨联合前沿之间的距离。生活习性 采食行为 猪的采食行为包括摄食与饮水，并具有各种年龄特征。拱土特性 猪有天赋拱土的遗传特性，拱土觅食是猪采食行...
挑选好的活猪的技巧
实际上，这个事很好辨别的，比如说一头猪看着他长得肥头大耳的肌肉，或者是身体长的特别胖，那么这个猪肯定是特别肥了，而长的特别瘦，这个肯定是肉约会特别瘦这个只能看一个表面而已，比如说现在的寿星猪，那么他长的。选留优良后备母猪技巧如下1母代猪具有优良品系特征 母代猪要身体健壮产仔多泌乳...
生猪价和肉价换算
生猪价是指未出栏的活猪，又称毛猪，而猪肉价是指屠宰后产生的净肉。一头200斤重的毛猪经屠宰后去除猪头猪脚等（统称猪下水），约可得120斤净肉左右，假如肉价为每斤20元，那么该猪产生肉值2400元。又因屠宰要产生人工、检疫、销售等费用，但同时猪下水也能产出收益，二者基本抵销。所以一头毛猪的价值...
活猪怎么看好坏,肥瘦,和肉率?
外表也是判断的依据之一。新鲜猪肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕。而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。肥膘的厚薄也是参考之一。肥膘量应适中，不同品种和部位的猪肉肥膘厚度不同。需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1...
生猪活称能杀几两肉
一头猪的出肉率大约在72%到80%左右。因为猪有肥瘦，出肉率各不相同。例如；一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。毛重：猪的毛重指的是活猪站在体重秤上的纯体重，按照体重秤上的数字来计算就可以了。净重：猪的净重指的把猪宰杀之后，把头、内脏、猪蹄还有尾巴这些...
猪肉进货怎么称重的,杀了称,还是活猪称?
（1）看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉。（2）闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。（3）摸...
白条猪与普通猪的区别
1、白条猪：一般指白条猪肉，即去除头部、四肢、内脏等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。2、普通猪：一般指生猪，即处于饲养状态的猪，或已经出栏但尚未被宰杀的活猪。三、外观不同 1、白条猪：沿着猪背部的龙骨做劈半处理，多为条状。2、普通猪：头长耳大，鼻直，四肢短小，身体肥壮，腰背较窄，...
一扇排骨 多少斤
一扇排骨看具体大小，少则四、五斤、多则八、九斤…相关说明 排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。猪...
350斤猪肉活猪有多少斤重
500斤。活猪出肉率一般为7-8成，如果是500斤的猪，能出350斤的猪肉，可以供120人食用。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
勇轰亦清： 猪的体重估算方法(体重:公斤)上等膘情的肥猪体重=体长(厘米)*肩胛骨后胸围(厘米)/ 142中等膘情的肥猪体重=体长(厘米)*肩胛骨后胸围(厘米)/ 156下等膘情的肥猪体重=体长(厘米)*肩胛骨后胸围(厘米)/ 162注:体长是从两耳根间连线的中点起,沿背至尾根的长(厘米);肩胛后胸围是用卷尺沿肩胛后角绕胸一周的长度(厘米)
连云港市18586776520： 一头活猪的重量计算公式怎么算,求解急急急急 - ？
勇轰亦清： 同样体格的猪.猪重(斤)=1/: 1.猪重(kg)=胸围(cm)*体斜长(cm)÷15200 生猪的体斜长是指胴体左半边的第一肋至耻骨联合前沿之间的距离.下面提供活猪重量有两种计算方法,算是不可能准确的;7600*胸围(cm)-2*体长(cm) 2,体重也可能不相同用秤直接称
连云港市18586776520： 在没有秤的情况下怎样测量一头猪的体重? - ？
勇轰亦清： 用卷尺测量猪的长宽高,求猪的体积.用体积乘猪肉密度得质量.
连云港市18586776520： 怎么算出大活猪的体重 - ？
勇轰亦清： 一年内猪,从两肩的中线量到尾巴根,一厘米约有1公斤!
连云港市18586776520： 怎么样算大活猪的体重 - ？
勇轰亦清： 手指叉开从小拇指到大拇指距离基本是20厘米,一叉是20斤,从猪脖子到屁股,就算出猪的体重了,上下波动为5斤
连云港市18586776520： 市场上宰杀的一头猪有多重? - ？
勇轰亦清： 1. 正规猪场达到出栏的三元育肥猪一般在90~120公斤.这个阶段的猪生长速度快,肉质鲜美,瘦肉率高,最适屠宰.2. 南方好多地区喜欢吃脂肪厚的猪肉,肉质浑香.这样的猪一般在180公斤左右. 3. 还有一些地方品种(东北的民猪、西北的八眉猪、黄淮海黑猪.华南的香猪等等),屠宰体重跟品种有直接关系.
连云港市18586776520： 如何目测肥猪的重量 - ？
勇轰亦清： 卖油翁说的那句话---唯有熟耳.村里杀猪的,看到一头,重量目测误差不会超过10斤,能上多少骨头,能出多少肉都能看出个八九不离十的.那是人家长期实践的结果.你想学这本事做什么?
连云港市18586776520： 请问活猪怎样量重量(我在电视里见他那尺子量身体的长和高用公式就算出重量) - ？
勇轰亦清： 用绳子把猪的四脚绑起来抬到秤上,就可以了
连云港市18586776520： 活猪体重怎么算? - ？
勇轰亦清： 用秤直接称,算是不可能准确的,同样体格的猪,体重也可能不相同.
连云港市18586776520： 一头猪大约有多少斤？
勇轰亦清： 400斤
