跪求重庆素三鲜面的制作方法
三鲜面的做法主料
面条
50g
虾
50g
蔬菜
50g
番茄
50g
鸡蛋
50g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好所有材料
2.鸡蛋打散备用，蔬菜，番茄切小块备用，虾剥皮备用
3.锅中放油，油热后放入鸡蛋炒散，然后放入其他材料
4.接着放水烧开，这样汤汁就弄好了。
5.汤汁做好后就煮面条，面条煮好后放入碗中
6.然后放入煮好的汤汁即可。
材料：主料：面条250克,虾仁150克,墨鱼200克,海参（水浸）100克,胡萝卜100克,竹笋50克
调料：盐10克,味精1克,白酱油15克,色拉油45克,香菜3克
三鲜面的做法： 1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
过桥米线（云南风味）
原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料）。胡椒粉、味精、食盐。
制作方法：
将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。
将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。
将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。
用时再将米线放进锅内煮小时左右，煮熟为止，再用凉水浸半小时泡散，捞出控干即可盛碗上桌。
制汤方法：
将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。
鲜料制法：远用淡水鱼，以嫩无腥气者为佳，洗净，片成极薄的生鱼片，与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内，将豆腐皮、玉米片（或鲜笋片）、水发木耳都洗净改刀放入盘内，香菜、葱切花（如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花）、熟芝麻，撒入汤碗内。
吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌，把鲜料夹地热汤碗（汤面必须有一层封面油，汤温较高）烫熟，再夹进米线配鲜料吃。
素三鲜打卤面的作法?
素三鲜打卤面是以面条，海米，香油，姜末，玉米淀粉，花生油，香菜，小蘑菇，土豆，西红柿为原料制作的一道面食。1.将西红柿、土豆、小蘑菇洗净切成小方丁备用;2.海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;3.上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿...
三鲜面怎么做?
1、锅里煮水，水开后放适量面条，厚度可以因人而异，锅里可以滴两滴香油增香，放点盐。2、面条连汤倒进盆里备用，不放汤会坨掉哟～3、西红柿切月牙滚刀块 4、蛋煎熟，用铲子切大块，放入西红柿翻炒，放盐个一两滴酱油 5、同样方法炒虾，放入油菜，油菜易熟，翻炒几下便可出锅。6、按个人口...
跪求重庆素三鲜面的制作方法
三鲜面的做法： 1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。过桥米线（云南风味）原料配方：上等籼米（...
正宗三鲜面的做法
烹饪步骤：1、首先将面条放入水中煮，锅里可以滴两滴香油增香，放点盐。2、煮到腼腆散开，将面条连汤倒进盆里备用，要记得加入凉水，防止坨掉。3、然后将西红柿切月牙滚刀块，放在一边待用。4、再将鸡蛋煎熟，用铲子切大块，放入西红柿翻炒，放盐个一两滴酱油。5、同样方法炒虾，放入油菜，油菜易...
素三鲜面的做法
做法一：用料配方：(制10碗)(1)主料：富强粉面条l000克，水发香菇150克，玉兰片150克，腌雪里蕻150克，姜片50克，葱节50克，花椒20克，混合油100克，味精、鸡精、骨头汤各适量。(2)味碗：骨头汤2500克，葱花50克，炒盐、味精、辣椒油各适量，化猪油50克(清汤用)。素三鲜面的做法：(1)将水发...
重庆小面之三鲜面的做法大全
三鲜面的做法主料 面条 50g 虾 50g 蔬菜 50g 番茄 50g 鸡蛋 50g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.准备好所有材料 2.鸡蛋打散备用，蔬菜，番茄切小块备用，虾剥皮备用 3.锅中放油，油热后放入鸡蛋炒散，然后放入其他材料 4.接着放水烧开，这样汤汁就弄好了。5.汤汁做好后就煮面条，面条煮好后...
素三鲜米面制作步骤
要制作一份美味的素三鲜米面，首先你需要准备新鲜的青菜和饱满的蚕豆。青菜洗净后，保留其原色原味，而蚕豆则是这道菜的重要配料。接下来，将蘑菇仔细清洗干净，然后切成均匀的片状，这样能更好地融入到米面中，增添口感。在锅中倒入适量的油，油热后，将切好的蚕豆放入锅中，用中火翻炒，使其微微金黄...
三鲜面有哪些常见的做法分享?
三鲜面是一种非常受欢迎的中式面食，主要由面条和三种不同的主要食材（通常是肉类、海鲜和蔬菜）组成。这道菜因其丰富的口感和营养价值而备受喜爱。以下是几种常见的三鲜面的做法：经典三鲜面：材料：面条、鸡蛋、虾仁、瘦肉丝、青菜（如小白菜或菠菜）、香菇、葱花、姜末、蒜末、盐、酱油、鸡精、白...
重庆的三鲜面怎么做
材料：米面100克，虾仁50克，鸡蛋一只，水发香菇6只，适量的大蒜。做法如下：1．水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮；2．加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮；3．面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。
三鲜面可以用什么方式进行烹饪?
可以根据个人喜好搭配辣椒油、醋或其他调料食用。三鲜面的烹饪方式灵活多变，可以根据自己的口味和当地的食材进行调整。比如，可以增加豆腐、木耳等其他食材，或者改变烹饪手法，如将炒面改为蒸面或者煮面，都能制作出不同风味的三鲜面。重要的是保证食材的新鲜和调味的平衡，这样才能做出美味的三鲜面。
良谭右旋： 重庆三鲜面的制作方法: 材料:主料:面条250克,虾仁150克,墨鱼200克,海参(水浸)100克,胡萝卜100克,竹笋50克 调料:盐10克,味精1克,白酱油15克,色拉油45克,香菜3克 三鲜面的做法: 1.虾仁去肠泥,墨鱼切花,海参斜切片,胡萝卜、竹笋切花片.加3大匙色拉油,用高火炒3分钟. 2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油,用高火煮至沸滚;再加入面条及炒过的配料,用中火煮3分钟,煮好后上面撒上少许香菜,趁热食用.
长洲区15829559515： 重庆小面之三鲜面的做法大全 - ？
良谭右旋： 三鲜面的做法主料面条50g虾50g蔬菜50g番茄50g鸡蛋50g辅料油适量盐适量步骤1.准备好所有材料2.鸡蛋打散备用,蔬菜,番茄切小块备用,虾剥皮备用3.锅中放油,油热后放入鸡蛋炒散,然后放入其他材料4.接着放水烧开,这样汤汁就弄好了.5.汤汁做好后就煮面条,面条煮好后放入碗中6.然后放入煮好的汤汁即可.
长洲区15829559515： 三鲜面怎么做? - ？
良谭右旋： 《三鲜》这个词很广,在菜肴中海鲜都统称鲜. 主料:鸡尾虾,蛤蜊,鸡蛋,面,排骨汤,蘑菇.蛤蜊和虾稍微烫下,蛤蜊取肉,开水下面,另取锅下少油炒蛋《喜欢荷包蛋者就煎至最后盖在面上就行了》蘑菇加排骨汤调味加在面里就行了/////
长洲区15829559515： 三鲜面条的做法,三鲜面条怎么做好吃,三鲜面条 - ？
良谭右旋： 1.2烧开水,水开后盛起一碗,加入酱油盐香油面条调料. 2.3把面条下入开水锅煮开捞起用凉水浸泡一下捞起准用. 3.4把生菜和黄瓜分别下到煮面条的水里烫一下捞起. 4.5,鸡蛋打散,倒掉煮面水,加油炒鸡蛋. 5.6,把面条放入`小汤碗中,分别加入生菜,鸡蛋,黄瓜丝,最后把准好的汤浇在汤碗里即可.再看看别人怎么说的.
长洲区15829559515： 重庆鲜面条的制作技术 - ？
良谭右旋： 高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
长洲区15829559515： 重庆鲜面条的制作方法？
良谭右旋： 加工鲜面条配方比例:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
长洲区15829559515： 素三鲜怎么做? - ？
良谭右旋： 原料:芹菜4棵,胡萝卜1根,土豆1个(如果小的土豆用两个),葱1小段,姜1小块 调料:生抽1汤匙,花椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙,清水 做法:1、葱姜切成末备用;2、芹菜洗净切成小段,胡萝卜洗净去皮切成丝,也可以用刨丝器刨成丝,土豆洗净去皮切丝备用;3、锅中放少量油,待油5成热时放入葱姜末爆香;4、再放入芹菜段翻炒几下,接着放入土豆丝和胡萝卜丝,倒入少量清水以免糊锅;5、待菜被炒倒后调入生抽、花椒粉和盐即可.提示:1、三种菜放入的先后顺序按照你切丝的程度而定,原则是哪个不易熟就先炒哪个,没有固定的顺序.2、这三种菜都不太容易下汤,所以准备一点清水,避免糊锅.
长洲区15829559515： 素三鲜馅饼的做法步骤图,素三鲜馅饼怎么做 - ？
良谭右旋： 用料 面粉 鸡蛋 韭菜 粉条 花椒 盐 五香粉 素三鲜馅饼的做法 1.(1)将温水分次加入适量面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可.(2)和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右.素三鲜馅饼的做法 步骤1.(1)韭菜洗净控干水分,切小段放入碗中;(2...
长洲区15829559515： 三鲜拌面的做法 经验 - ？
良谭右旋： 1.准备好所有材料2.鸡蛋打散备用,蔬菜,番茄切小块备用,虾剥皮备用3.锅中放油,油热后放入鸡蛋炒散,然后放入其他材料4.接着放水烧开,这样汤汁就弄好了.5.汤汁做好后就煮面条,面条煮好后放入碗中6.然后放入煮好的汤汁即可.
长洲区15829559515： 正宗传统三鲜打卤面怎么做如何做好吃 - ？
良谭右旋： 三鲜打卤面怎么做 制作材料 原料:猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋配料:八角(大料)、葱、姜调料:酱油、盐、淀粉、鸡精 制作方法1.木耳和干香菇提前泡发(木耳最好泡48小时),泡香菇的水不要扔掉;2.木耳摘成小...
