买猪肉买哪个部位最好
买猪肉可以选择以下五个部位：
部位一、下五花肉
说到五花肉大家都不陌生，应该是常吃的部位了，可以用来做红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉。其实五花肉也分上下的，这两种五花肉的口感是不一样的，上五花肉是猪肋排上剔下来的肉，肥肉多、瘦肉少，比较油腻；而下五花肉是猪肚子上的肉，瘦肉多、肥肉少，看起来层次分明特别漂亮，也就是“精品五花”，口感软嫩，吃起来香而不腻。
部位二、前腿肉（前槽肉）
前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉，猪前腿由于运动量比较大，所以吃起来特别有弹性，肉质也比较嫩，肥瘦相间，适合用来炖猪肘子、做饺子馅、肉丸子、或者红烧肉。而后腿部位的话主要是肥肉比较多，肉的韧性比较大，吃上去的口感比较老。在卖猪肉这一行里，前腿肉叫做前槽肉。
部位三、梅花肉
梅花肉即猪的上肩肉，横切面的瘦肉占了9成，中间还夹杂了很多细细的肥肉丝，红白相间形成的花纹像梅花，故得名“梅花肉”。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃，可以用来做烤肉、涮锅、滑炒，还有叉烧肉等。梅花肉的数量比较少，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉。
部位四、里脊肉
说到里脊肉想必大家都非常的熟悉了，里脊肉是猪背脊上的一块长条肉，脂肪少且纯瘦，而且没有筋骨，是猪肉中最嫩的一部分，这对于喜欢吃肉又害怕变胖的人来说，是不错的选择。炸、炒、炖、煮等烹调方法都适合，最常见的做法比如的鱼香肉丝、糖醋里脊等。
部位五、猪前蹄
因为后蹄的肉比较少，还比较肥，而前蹄瘦肉多，不油腻，还有蹄筋。猪蹄含有大量的胶原蛋白。猪蹄的吃法也很多，比如炖猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄、红烧猪蹄等，味道鲜香，油而不腻。
猪肉里面特别好吃的几个部位,你知道是哪些部位吗?
内里脊是猪身上最细嫩的两块肉，主要是用于制做一些高端菜式，例如干炸里脊、软炸里脊、糖醋里脊等，都是猪身上最优秀的“一号肉”。生猪肉里边口味特别好的6个位置，全明白的是美食专家，内行人经常去买。今日各自列出了生猪肉里边的3种下货肉、3种猪肉，全是生猪肉里边的引领者，受大家喜爱程度高...
猪肉的科普|哪部分的肉好吃
猪肉的科普|哪部分的肉好吃 一、猪各部位肉的区别 1、前腿肉:猪前腿上的肉 特点:有肥有瘦肉质比较细腻瘦肉比肥肉多肥肉在表面一层筋膜比较多肉质偏老。 脂肪:两颗星 瘦肉:五颗星 常用烹饪方式:炒菜、肉馅儿、红烧、卤肉。 2、后腿肉:猪后腿上的肉 特点:猪腿的作用是承重所有活动较小因而这部分的肉紧实...
猪肉哪个部位的肉最好吃
因为猪的前腿运动频率是比较大的，所以前腿肉的肉质特别的细腻，肥瘦相间的，而且猪前腿肉上还会有一块梅花肉，但是价格也是非常昂贵的。肉质好营养高的部位 1、猪前筋 猪前筋指的就是猪手的筋部，一头猪只能分解出两条。比较适合椒盐或者煲汤。椒盐的做法是要先腌制再油炸,所以椒盐后的猪前筋并...
哪个部位的猪肉最好吃?
其他部位的猪肉 1、前槽肉 前槽肉就是常说的前腿肉，前槽这个叫法是肉贩子之间常用的一种术语。前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错，而且价格便宜，可以说是猪肉中性价比最高的一个部位了。2、下五花 上五花肉主要是在在排骨局部的部位，肥肉多、瘦肉少，吃...
买猪肉,应该买猪的哪个部位最好?
5. 前腿肉和后腿肉的区别在于，前腿肉的筋膜较多，由多个肌肉组成，因此在烹饪时更适合用于炒菜等。与后腿肉相比，前腿肉更加细腻，制作红烧肉时不会过于油腻，也不会过于干硬。6. 在购买猪肉时，可以通过观察肉的形状和煎烤时出的油量来区分前腿肉和后腿肉。后腿肉通常看起来更为方正，煎烤时会...
你认为猪肉的哪个部位最好吃?
在我个人看来，从猪的内脏，到猪身上的五花肉、里脊，以及猪腿这些部位最美味。猪肉是我们日常生活中，最主要的肉食之一，从古至今都有“猪粮安天下”说法存在。猪的全身都是宝，即便是猪粪，也能够当做肥料使用。猪毛可以用来做毛刷、毛笔，以及提取氨基酸等等。除去这些不能吃的部分，剩余的...
猪身上五花肉哪个部位最好
猪身上最好的五花肉位于猪后臀部位。五花肉最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。注意皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近。所以说吃起来不...
猪前排好还是后排好
我推荐猪排骨后排比较好。猪后排是指靠近猪尾巴部位的那几根排骨,后排的肉比前排的要多一些,尤其是瘦肉部分,可以说后排基本都是瘦肉,脂肪部分比较少。偏瘦的后排,肉质也就更紧实一些,吃起来会比较有嚼劲。后排的骨头也比前排的粗一些,骨髓含量较多。在购买猪肉时,要注意选择新鲜、粉红色、表面有光泽、没有液体...
猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃?
猪肉一般是里脊肉最好吃。猪肉各部位的特点如下：里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。3. 坐臀肉：位于后腿...
猪肉买哪个部位好
猪肉的部位选择，推荐选择里脊肉。详细解释如下：1. 里脊肉的特点 里脊肉是猪身上最为嫩滑的部位之一，位于猪的脊椎骨内侧。这个部位的肉质细腻，不含有多余的脂肪，因此口感非常好。在烹饪过程中，无论是炒、煮还是烤，都能保持其嫩滑的口感。2. 适宜的烹饪方式 里脊肉因其质地细嫩，特别适合烹饪需要...
许菲高聚： 1、前腿肉.这个部位的猪肉也被称为夹心肉,口感更为细腻鲜嫩,比后腿肉吃着要更有嚼劲,而且前腿肉整体是肥瘦相间的,肥肉不会太多,瘦肉更多一些,因此吃着不...
振兴区13380347741： 猪什么部位的肉最好吃 ？
许菲高聚： 1、梅花肉:梅花肉是位于猪肩胛上的肉,又称肩胛肉,肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪,形式梅花图案,故得此名,是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身上...
振兴区13380347741： 猪肉哪个部位的肉最好吃最有营养 ？
许菲高聚： 1、很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉,其实不然,最嫩的是梅花肉.梅花肉位于猪的肩胛骨处,这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩.2、其次是里脊肉,里脊又分大里脊和小里脊,大里脊又叫通脊,靠近脊椎骨.而小里脊在通脊更里面一点的位置,这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁.3、第三是五花肉,猪的腹部位置,这里的肉肥瘦相间,一层瘦肉一层肥肉,吃起来肥而不腻.适合用来做红烧肉或者东坡肉.4、第四是前腿肉,顾名思义,猪前腿部位的肉.这里的肉质略老,分布着十几块肌肉因此筋膜多,适合用来做馅料.
振兴区13380347741： 猪肉哪个部位最好吃 ？
许菲高聚： 1、水柳,这是猪脾内侧的肉,这个部位的肉质最为鲜嫩,而且每头猪上的水柳肉数量有限,十分难得.2、里脊,这是位于脊椎骨上面的肉,这个部位的肉,全是瘦肉而且没有半点的肥肉,十分美味,最好的吃法就是糖醋里脊.3、五花肉,这是肥瘦肉相间的部位,最好的五花肉一共有5层肥瘦肉,非常适合做红烧肉,而且口感很好.
振兴区13380347741： 包饺子猪肉买哪个部位 ？
许菲高聚： 1、包饺子猪肉买猪前腿肉最好.2、这个部位的肉活动量并没有后腿大,所以这个部位的肉,肥瘦相间,肉质细腻,紧致有弹性.而且腿部的肉,水分不很多,所以很适合用来包饺子,不仅包的时候不容易破皮,煮的时候也不容易破皮.不过值得注意的是.前腿肉的内部有着许多的筋膜,拿回家有点难处理,但是这也是肉质细嫩有弹性的原因.
振兴区13380347741： 猪肉哪个部位最好?？
许菲高聚： 梅花肉梅花肉是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身上只有5、6斤.梅花肉是位于猪肩胛上的肉,又称肩胛肉,肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪,形式梅花图案...
振兴区13380347741： 五花肉最好的是猪的哪个部位 ？
许菲高聚： 1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.2、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴.
振兴区13380347741： 一头猪身上只有几斤,猪身上“最好吃”的肉是哪个部位? - ？
许菲高聚： 现在特殊时期,大家都很少出门,但是还是会每隔几天就会出门采购食材,想必猪肉是每次出门必买的东西了吧,然而现在猪肉的价格比较贵,几乎每次买猪肉都会花上一百块钱左右,而且疫情当下,大家每次出门采购食材都会尽量用最少的时...
振兴区13380347741： 猪五花肉是哪个部位好 ？
许菲高聚： 1、接近猪后臀尖部位好.2、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.3、五花肉一直是一些代表性菜品的选材,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴.
振兴区13380347741： 市场上的猪肉应该挑哪个部位的买呢 - ？
许菲高聚： 一般炒菜老妈都说后腿肉炒出来不好吃,肉老~!她都会买腰纽肉或者里脊肉,做肉馅就买的夹子肉,红烧和楼上一样是五花肉,连回锅肉也用五花肉,盐煎肉的时候就买的腿子肉,有嚼头,不过不知道我们两个地方叫的名字是不是一样~!
