想要做出好吃的香菇焖春笋有哪些技巧值得分享？
选材关键：选择新鲜的春笋和干香菇。春笋要选用肉质鲜嫩、无苦涩味的品种。干香菇则要提前用温水泡发，泡发后的香菇更加鲜美，香气也更浓郁。
准备食材：将春笋去皮，切成滚刀块或条状，大小均匀以便烹饪时受热均匀。泡发好的香菇去蒂，切成片或整朵备用。
焯水处理：春笋中含有草酸，直接烹饪会有涩味，因此需要先进行焯水。将切好的春笋放入沸水中焯水2-3分钟，去除多余的草酸和杂质，然后捞出沥干水分。
爆香调料：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入葱姜蒜等调料爆香，以增加菜肴的香气。
炒制春笋：将焯好水的春笋倒入锅中，快速翻炒，让春笋吸收调料的香味。
加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，与春笋一起翻炒，使香菇的香气渗透到春笋中。
调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料，调整菜肴的味道。
焖煮：加入适量的清水或高汤，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，让春笋和香菇充分吸收调味料的味道，直至汤汁浓稠，春笋变软熟透。
收汁：待春笋熟透后，开大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。
出锅：汤汁收至浓稠，春笋熟软，香菇也完全入味后，即可出锅装盘。
点缀：根据个人喜好，可以在出锅前撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
注意事项：春笋含有较多的草酸，除了焯水外，还可以在炒制时加入少量的食用碱中和草酸，减少涩味。此外，春笋性寒，体质虚寒的人应适量食用。
通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的香菇焖春笋。记得在烹饪过程中，火候的控制和调味品的添加都非常关键，要根据个人口味和食材的特性适时调整。
厨师长教你油焖香菇的家常做法,口感滑嫩,酱香入味,比肉好吃
今天就为大家分享一道油焖香菇的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【油焖香菇】1.首先我们准备一下食材，香菇一把，切去根茎，青瓜一个切成薄片，大蒜拍碎，剁成碎末，香菇上面打上十字花刀。2.全部切完以后放在盘中，准备一个盘子，把青瓜放在盘子两边，简单的做个造型。3.现在我们把香菇焯一下水...
如何做出鲜美可口的香菇焖排骨?
小贴士：焖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。收汁时要不断翻炒，防止排骨粘锅烧焦。根据个人口味，可以适当增减调料的用量。总之，这道香菇焖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或宴请客人时制作。按照上述步骤，你可以在家轻松做出一道鲜美可口的香菇焖排骨，享受美食带来的愉悦。
香菇焖排骨的制作流程是什么?
焯水时加入一些料酒可以帮助去除排骨的腥味。泡香菇的水含有香菇的精华，使用它炖排骨可以增加菜肴的风味。收汁时要注意火候，防止烧焦。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。总之，按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的香菇焖排骨，既可以作为家庭聚餐的佳肴，也可以在特殊场合招待宾客，展现你的厨艺。
如何在家制作美味的油焖香菇?
油焖香菇是一道简单又美味的家常菜，它的制作过程不复杂，但是要做得美味，还是需要一些小技巧。以下是在家制作油焖香菇的步骤：准备材料：新鲜香菇适量（根据个人喜好和人数来定），葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、糖、盐、鸡精（或味精）、香油等调味料。香菇处理：将新鲜香菇清洗干净，去掉根部的泥土，...
香菇焖豆腐怎么做好吃
1、时令香菇，豆腐，精盐，胡椒面，葱花微量。2、野山菌（香菇）清洗（注意去除泥沙）备用；3、豆腐切片以沸水氽过备用；4、锅内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；5、下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花即可食用。
香菇怎么做好吃又简单 新鲜香菇怎么做好吃又简单
香菇好吃又简单的做法：【油焖香菇】所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量。做法步骤：1、把香菇切去根部，投洗干净 2、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能...
出锅就香气四溢的香菇焖鸡肉,应该怎么做呢?
再用小火焖煮一段时间；然后放入香菇，等到汤汁浓稠后，加入适量的盐和鸡精调味，再用大火翻炒，收汁，即可；各位朋友看到这么美味的香菇焖鸡肉之后，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊。有着为大家准备的香菇焖鸡肉菜谱，再加上喷香的桃园建民香菇夹馍酱，相信大家也能做出美味可口的香菇焖鸡肉。
有哪些自制香菇焖豆腐的技巧可以分享?
香菇焖豆腐是一道简单美味的家常菜，主要材料是豆腐和香菇，通过焖煮的方式使食材充分吸收调味料的味道。以下是一些自制香菇焖豆腐的技巧：选择材料：选择嫩豆腐或北豆腐，因为它们在烹饪过程中不易破碎。新鲜香菇应选用肉质厚实、伞面光滑的，干香菇则需要提前用温水泡发，以去除杂质并恢复其柔软度。豆腐...
香菇焖排骨怎么做好吃
香菇焖排骨怎么做好吃 材料 排骨400克，香菇200克，淀粉100克，酱油10克，姜10克，葱10克 做法 1.干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。2.仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。3....
香菇鸡腿焖饭,巨巨好吃,一锅出超简单
香菇鸡腿焖饭 准备食材:胡萝卜丁,泡发的干香菇4朵,洋葱鸡腿肉提前腌制。 鸡肉用生姜、淀粉、酱油腌制好后,锅中倒油炒至鸡肉变色。倒入洋葱翻炒均匀,倒入胡萝卜香菇翻炒均匀,加一勺宝宝酱油翻炒均匀,米跟水1:1倒入炒好的鸡肉,炖盅煮饭模式,炖熟后撒入葱花搅拌均匀即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价...
磨柿万应： 用料 春笋 鲜香菇 葱花 生抽 耗油 糖 盐 油 香菇焖春笋的做法 香菇清洗好切滚刀块 春笋剥好洗净也切滚刀块 分别将香菇和春笋焯下水(水中放少许盐和食油),炒锅下宽一点的油,油热下葱花爆香后下两种食材炒匀后倒适量生抽和耗油,继续搅拌均匀后放少许温水小火焖3、4分钟后以个人口味放糖和盐,然后大火收汁后即可!小贴士 可以再放些颜色鲜艳的辅料如青、红椒等~~
阳泉市17565989863： 香菇焖冬笋怎么做好吃 - ？
磨柿万应： 原料:冬笋1根、干香菇5朵 调料:葱姜丝适量、生抽酱油1大勺、老抽酱油2/3大勺、白糖1小勺、冰糖10克、八角2颗、盐适量、鸡精适量 香菇焖冬笋的做法1.香菇用清水泡发洗净,沥干水分.2.将香菇切片备用.3.冬笋去老皮、老根.4.切成片.5.烧一锅开水,将香菇和冬笋片放入开水中汆烫一下,去除冬笋的苦涩味,捞出沥干水分.6.炒锅烧热倒油,油热后放入香菇片和葱姜丝、八角炒出香味.7.倒入老抽和生抽酱油炒匀.8.倒入1小碗清水,再放入冰糖.9.将冬笋和香菇倒入锅中,大火煮滚,改成小火炖约5分钟,至冬笋熟透.10.加盐调味.11.大火收干汤汁即可.
阳泉市17565989863： 香菇油焖笋怎么做? - ？
磨柿万应： 用料: 新鲜竹笋(去壳)250克 干香菇10朵 料酒1大勺 老抽1大勺 生抽1大勺 白砂糖1大勺 食用油适量 香油少许 做法: 1、干香菇提前用水泡软,洗净;新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用. 2、竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出...
阳泉市17565989863： 菇香油焖笋怎么做? - ？
磨柿万应： 原料:春笋300克(去皮净重),水发金钱香菇(小香菇)15个调料:葱末一勺,酱油20-25ml,糖15-20克,香油10ml,香菇水120ml制作过程:1):干香菇洗净后用开水浸泡备用,春笋去皮后切除下部老韧部分(以能轻松下刀为标准)...
阳泉市17565989863： 香菇笋子要怎么做好吃?香菇笋子要哪些材料?如何做香菇笋子 - ？
磨柿万应： 香菇笋子详细制作步骤 1.将香菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,捞出,挤去水,放入碗内,加水200克,上笼用旺火蒸30分钟取出,汤汁留用,香菇切成片;菠菜洗净取心. 2.剥去鲜竹笋的外皮,用刀批切成3厘米长的斜刀片,投入沸水唤中氽熟,捞出沥干水.菠菜心洗净,切成段;蒜苗也切成段. 3.炒锅置旺火上,放水500克,加入蒸香菇的原汁(澄清后使用)、精盐、绍酒烧沸,下香菇氽透.用漏勺捞出,盛在汤碗的一边,再将笋片入沸汤中氽透,用漏勺捞出,盛在汤碗的另一边,使二物对称. 4.往烧沸的汤锅中,加菠菜心、蒜苗,撇去浮沫,下味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡.淋入芝麻油,出锅倒入盛香菇和笋片的汤碗内即成.
阳泉市17565989863： 香菇烩竹笋怎么做如何做好吃 - ？
磨柿万应： 主料新鲜香菇8朵 冷冻竹笋2根青江菜2棵 辅料姜片少许 橄榄油2汤匙酱油1汤匙 鱼露半茶匙白糖1茶匙 白胡椒少许盐少许 水淀粉( 水:淀粉=2:1)麻油少许 香菇烩竹笋的做法步骤香菇烩竹笋的做法图解11. 香菇梗用剪刀剪下洗净后放在小锅内熬...
阳泉市17565989863： 春笋怎么做好吃? - ？
磨柿万应： 1、笋香菇汤 食材:春笋20克、香菇15克、葱、姜、蒜、香菜 配料:味精、盐、油等.做法:1. 将食材清洗干净,切成丝.2. 将切成丝的春笋,用开水焯一下.3. 葱、姜、蒜入锅爆香,加入适量的水,放入春笋和姜丝.4. 煮沸10分钟后,加入...
阳泉市17565989863： 春笋怎么做好吃? - ？
磨柿万应： 春笋 ☜1根小个香菇10个红彩椒少半根尖椒少半根葱花适量姜丝适量盐适量生抽一勺半蚝油一勺糖半勺{点击步骤 进入大图模式}1. 香菇焖春笋食材.2. 清洗好的彩椒和尖椒切成块,姜葱切好备用.3. 香菇清洗好在顶部打个十字花刀,春笋切成片...
阳泉市17565989863： 咸菜焖春笋的做法,咸菜焖春笋怎么做好吃,咸菜 - ？
磨柿万应： 主料:春笋500g咸菜100g 辅料:油适量盐适量白砂糖适量酱油适量1.剥好春笋,把下手有点老的部分切掉,咸菜洗净2.把咸菜切断,稍小块点3.春笋切片,可以根据自己的喜好随意切型,但是不要太厚,不好入味4.切好的春笋要先过下热水,即水煮滚了,将春笋倒入煮两三分钟,这样煮出来的笋才不会有苦涩味,之后用冷水滤下,沥干水分备用5.热锅倒油,锅热后加入蒜头少许爆香6.先翻炒下咸菜一两分钟7.再倒入春笋炒匀8.翻炒均匀后加入适量水焖,这时加入适量盐,白砂糖,酱油,炒匀,盐不要加太多,因为咸菜已经有咸了,盖锅盖焖煮十分钟
阳泉市17565989863： 春笋炒香菇要怎么做好吃?春笋炒香菇要哪些材料?如何做春笋炒香菇？
磨柿万应： 春笋炒香菇详细制作步骤 1. 春笋洗净,切片;2. 香菇泡发后去蒂,洗净,切成菱形片;3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;4. 锅架火上,放麻油烧至八成熟,下入春笋和香菇,煸炒数下加酱油、精盐、白糖,入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡,颠翻数下出锅即成.
