爆炒小龙虾的做法

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　　对于美味大家都是很喜欢的，现今十分流行的一道美味，那就是爆炒小龙虾。小龙虾是很受大家欢迎的一款美食，现在街头巷尾的大排档里面，都能看到小龙虾的身影，可见其受欢迎的.程度。那爆炒小龙虾的做法是什么？这是大家都想了解的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。

　　爆炒小龙虾的做法1

　　主料：

　　小龙虾1500克

　　调料：色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙

　　做法：

　　1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；

　　2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出；

　　3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝；

　　4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味；

　　5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟；

　　6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

　　上文就是关于爆炒小龙虾的做法是什么的介绍，现在大家知道了吧！喜爱美食是每个热爱生活的人的追求，现在的饮食健康一直都让大家担心，尤其是在饭店吃饭。为了吃的安心，大家完全可以自己在家做饭，这样全家人热热闹闹的在一起也是很不错的！

　　爆炒小龙虾的做法2

　　食材：

　　小龙虾 400克

　　菜籽油 2勺

　　料酒 1勺

　　盐 适量

　　葱 1个

　　蒜 1个

　　姜 2片

　　方法/步骤：

　　1、将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。

　　2、备好葱姜蒜

　　3、锅里热好油，放入葱姜蒜。

　　4、放入龙虾爆炒。

　　5、加入料酒，盐，生抽。

　　6、龙虾全部变成红色后，可以出锅了

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延安市17191766944： 爆炒小龙虾 - 搜狗百科？
子饼克欣： 步骤 1.小龙虾去头去泥肠洗净备用,后热锅倒油等油温到7成热下姜,炒出香味,放小龙虾爆炒,放料酒,放生抽,放老抽,放糖,胡椒粉,烧至汤差不多时放鸡精起锅,撒上葱花 爆炒小龙虾的做法步骤22.热锅倒油,等油温到7成热时放入姜,煸炒出香味时放入小龙虾 爆炒小龙虾的做法步骤33.等小龙虾炒至完全变色,倒入料酒要多放,因为不放水,再放酱油白糖,等汤汁差不多时放鸡精出锅,撒上葱花就可以了

延安市17191766944： 爆炒龙虾怎么做好吃 - ？
子饼克欣： 配料:小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精; 烧法: 1、最好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒龙虾没有人拿小盘子装的; 2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行; 3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道; 4、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上; 5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅.

延安市17191766944： 爆炒龙虾的做法 - ？
子饼克欣： 1 将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须 2 所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出 3 葱白洗净切成葱花.大蒜去根部洗净切成片.干姜刮皮洗净切成丝.干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝 4 大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸.当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动.当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味 5 将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟 6 加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可

延安市17191766944： 爆炒小龙虾的家常做法大全怎么做好 - ？
子饼克欣： 准备时间:10分钟内 制作时间:10-20分钟 用餐人数:1-2人 ps:活龙虾的尾部必须稍微卷起,假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃.一般龙虾的肉比海螯虾的干.烧熟后龙虾会变红. 主料 龙虾 400g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 5g 步骤 从早市...

延安市17191766944： 爆炒小龙虾加入什么配菜比较好吃 - ？
子饼克欣： 1.小龙虾去头去虾线,这样最能保证小龙虾的干净卫生.虾线去法:尾部中间轻轻掐出慢慢拉一下,虾线就拉出来了. 2.小龙虾处理后,用小刷子清洗腹部反复淘洗,直至水见清晰无浑浊.然后另盛清水,加入盐5g(根据情况而定)搅拌,浸泡...

延安市17191766944： 爆炒龙虾怎么做才好吃 - ？
子饼克欣： 爆炒龙虾的做法步骤 1 1.准备龙虾一包(我买的超市冰冻的,一包大概35左右)反复洗净,去虾线,懒人可以忽略去虾线这个步骤 2 2.切好葱姜蒜(我家没葱了,所以没用葱,我比较懒)准备好干辣椒 3 3.热锅冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右,加入干辣椒 4 4.放入葱姜蒜干辣椒爆香,加入豆瓣酱,大概两勺(我一般用郫县豆瓣酱)炒出红油 5 5.改大火加入龙虾爆炒,加入黄酒5毫升,(我用的白酒)加入老抽10毫升左右,耗油10毫升左右,盐8克,糖5克(糖盐根据感觉就好) 6 6.加啤酒1/3罐(品牌不限)加啤酒去腥效果明显,而且最后不会有啤酒味 7 7.小火熬5分钟,大火收汁,一定要将汁基本收净

延安市17191766944： 龙虾怎么爆炒好吃 - ？
子饼克欣： 龙虾清理好去壳取肉切小块,用玉黍蜀粉阉下,备用.再准备干辣椒,花椒,大葱,白醋,盐,酱油,老抽.首先热油锅,放花椒和干辣椒到热油里爆香.加入龙虾肉爆炒一会,加适量白醋,盐,酱油和老抽调味即可上桌.

延安市17191766944： 海鲜小炒小龙虾怎么做 - ？
子饼克欣： 鱼香小龙虾原料:小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、1g鸡精、1g味精、5g水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替).制作:1、小龙虾去壳、去内脏、洗净,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁.2、炒锅放火上,放水烧开,将虾入锅中放料酒焯水捞出.3、炒锅中放油烧热,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随后下入小龙虾翻炒,烹入料酒,盐、鸡精、胡椒粉,投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时,烹入滋汁,烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中,撒上葱花上桌即可.

延安市17191766944： 爆炒龙虾怎么做、、要些什么材料 - ？
子饼克欣： 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃.2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚. 3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,...