广西岑溪新墟石磨米粉它又是怎么做到分层的？它的汁又是怎么做的？

岑溪石磨米粉湿粉是怎么制作的~

石磨米粉制作过程 1、选米选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米 2、洗净米洗净后，放入大水槽中 3、浸泡放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右 4、磨米米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的 5、压乾磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉 6、揉碎再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧 7、搅拌（将米团折成圆筒状）放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团 8、蒸煮（粿）制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出9、搅拌将蒸好的粿粉团放入搅拌机中 10、抡米片放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片 11、挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条 12、蒸煮压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉 13、切米粉刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。 14、拆米粉把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结 15、摺米粉用筷子把米粉摺成一块块等分的块状 16、披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）把撕好一片片的米粉放在竹架子上17、风乾排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。

加入适量的澄粉到里面，做出来的肠粉才会爽口、弹和嫩滑，具体做法如下：
用料：粘米粉120g、澄粉 20g、盐半茶羹、水380ml、虾米20g、香葱适量、油适量、酱油 适量
1、首先先把香葱切成葱花；再准备好20g虾米。

2、然后把粘米粉、澄面、盐、水放在一起搅匀，大约搅1分钟。

3、这时候在微波炉盒底刷一层油，做出来的肠粉才不会沾底。

4、再放入虾米、葱花和米浆，铺满微波炉盒底。

5、然后放进微波炉高火叮2分钟左右，如果微波炉盒比较厚的话，则要叮2分20秒.

6、时间到后，放入芝麻、酱油、香油即可食用。

第一个问题很简单，就是吹粉的铴涂花生油，每吹一铴就涂一次。第二个问题就不好说了，个人有个人的做法吧，我不是做米粉的，说了也白说，真正做米粉的，不知道会不会告诉你。

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尉氏县15965035594： 岑溪米粉怎么样做的 - ？
臧瑗复方： 第一步 把米(普通米:糯米=1:1)磨成米浆,注意掌握水的比例,不可太稠,也不可太稀. 第二步 烧一大锅开水 第三步 把米浆倒进一个很大的平底圆盘中,并均匀化.倒入米浆前,在圆盘中倒入少量花生油,放置粘锅. 第四步 把圆盘放入大锅中(下用支架撑住),把那个圆拱形大盖盖住圆盘,然后猛火蒸10分钟左右. 第五步 倒出蒸熟的米粉拿到太阳下晒干 第六步 7分干的时候拿下来切丝,包扎 第七步 把包扎好的米粉拿到外头再晒到10分干

尉氏县15965035594： 广西石磨粉怎样做法 - ？
臧瑗复方： 石磨粉米粉的一种. 讲大米用水浸泡后,用手工的石磨工艺将其磨成浆,再倒入纱布的蒸笼中蒸熟,切成5mm-30mm不等的宽度的长条即成石磨粉. 石磨粉用漏勺放入开水灼水后,倒入碗中,加入骨头熬制的高汤,再加入喜欢的调料,如葱花,香菜,猪肉,牛肉,牛巴,肉丸,叉烧等,即可上桌. 石磨粉因其原始的制作方法,口味清淡,营养丰富,特别是维生素E是其他一般粉的许多倍.

尉氏县15965035594： 纯手工米粉的做法 - ？
臧瑗复方： 例如,峡江传统米粉,其做法内容: 一,所用材料: 选用优质晚米,用井水(龙下村挖建一座深20米,直径为2.8米的专用水)用竹篮清洗干净,放到陶缸保持温度在20度左右,经过10天10夜浸泡后,和着水用磨成米浆,再用纱布滤去水份,...

尉氏县15965035594： 卷粉的米浆怎么调 - ？
臧瑗复方： 广西卷筒粉 广西的石磨米粉,米浆是用糯米和粘米混合磨出来的,比例是糯米3比粘米1比水2.那块布什要来蒸粉用的,就像广东的拉肠粉一样.蒸完再放炒过的碎花生 或者其他的东西.最后撒上芝麻

尉氏县15965035594： 怎么做出有弹性的卷筒粉请赐教 - ？
臧瑗复方： 广西的石磨米粉,米浆是用糯米和粘米混合磨出来的,比例是糯米3比粘米1比水2.那块布什要来蒸粉用的,就像广东的拉肠粉一样.蒸完再放炒过的碎花生 或者其他的东西.最后撒上芝麻

尉氏县15965035594： 请知道广西岑溪街头湿粉 - ？
臧瑗复方： 岑溪湿粉,外地也有的,就是平常的河粉,一般都是机制的,没有岑溪湿粉的代表新圩米粉用石磨做的好吃.

尉氏县15965035594： 广西南宁的宾阳酸粉的制做方法是什么? - ？
臧瑗复方： 宾阳酸粉的制作方法是:用精选上好的晚稻大米,经24小时浸泡并淘洗,用土制的石磨磨成浆.经过7天时间反复漂浆,漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水.蒸制时采用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉,蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油.配菜有叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆并腌制新鲜黄瓜;调味品主要是用陈皮、八角、葱条等十多种香料用纱布包好,加水、盐、蚝油、味精等加温煮制卤水;再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适口.切好米粉放在碗内,将切好的叉烧等配料平摊在米粉上,再放些鲜红的生辣椒和蒜茸、香菜、浇上卤水以及糖醋,加些花生油即成.这样做出来的米粉爽滑可口、酸甜适中、柔嫩香脆.

尉氏县15965035594： 梧州什么地方最好玩?？
臧瑗复方： 梧州岑溪最好玩 多景点,石庙,天龙顶,白霜涧漂流区... 多吃的,三黄鸡,豆腐酿,世界上最好吃的新圩石磨米粉,筋竹粽... 多美人l

尉氏县15965035594： 新墟米粉歌词？
臧瑗复方： 岑溪 归义 我地新墟D米粉靓……只记得这一句

尉氏县15965035594： 卷筒粉的米浆怎么调配 - ？
臧瑗复方： 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼. 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟. 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用.