肉末肉腐的做法，肉末肉腐怎么做好吃，肉末肉腐

肉末腐皮丝怎么做好吃~

肉末腐皮丝的做法步骤


1
瘦肉洗净剁成肉末放入小碗里，加入少量的盐、料酒、生抽拌匀后腌制一会。


2
把买回来的豆腐皮放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味。


3
把焯好水的豆腐皮切成细丝备用。


4
姜蒜切碎，香葱洗净切段备用。


5
炒锅倒油烧热，下姜蒜炝锅后放入肉末煸炒熟。


6
放入一匙辣酱煸炒均匀。


7
放入适量的盐、酱油、鸡粉调味。


8
放入少许的花椒粉煸炒调味。


9
放入豆腐丝翻炒翻炒。


10
放入香葱段翻炒均匀即可关火装盘。

豆腐皮包肉是一道传统名菜，简单易做。易于消化，适合老年人食用。豆腐皮泡软，用刀切成8小张（方块形状）。将猪肉洗净，用刀斩成肉末，再将白干出水，用刀切成短细丝。将锅放火上，添入少许植物油，待油烧热，肉末倒入煸炒几下，再把白士丝倒下，加入精盐、味精、青蒜末继续煸炒，然后加适量的水用淀粉勾芡，盛入碗内。将豆腐皮一一摊在案板上，抹上淀粉，把炒好的馅，平均分放在上面，包起，放入盘内，上笼蒸5分钟，取出浇上芡即成。

食材

• 主料

• 豆腐

  300克

• 肉末

  80克

• 辅料

• 植物油

  适量

• 耗油

  适量

• 淀粉

  适量

• 白砂糖

  适量

• 酱油

  适量

• 葱

  适量

• 步骤

• 1.准备豆腐和肉末。豆腐切小块用盐水泡15分钟。肉末用料酒、姜、少量盐腌制十分钟左右备用。

• 2.锅中烧油，倒入蒜和葱花，再倒入适量香辣酱转小火炒2～3分钟左右。

• 3.放入腌制好的肉末中火炒3～5分钟左右。

• 4.再倒入用盐水泡过的豆腐。

• 5.加入少量的水小小火慢煮，加入少量酱油。

• 6..锅里煮开时倒入用水调好的淀粉勾芡。慢慢煮至收汁就可以了。

• 7.装盘撒上适量花椒和葱花。

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肉末肉腐的做法
做肉末炒豆腐主要食材；

将豆腐切成小块待用；
把葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末备用；
锅中烧水，把豆腐焯一下，水烧开后2分钟就行了；
锅内放底油，放入肉末翻炒；
肉末变色后，放葱姜蒜翻炒；
再放入十三香和老抽炒匀；
放黑色豆瓣酱炒均匀；
将焯好的豆腐放入翻炒均匀；
放入盐和葱花，翻炒均匀；
可根据个人口味加入适量鸡精或味精，我家都爱吃鸡精，放的是鸡精；
再倒入少量湿淀粉，翻炒均匀，让每一小块豆腐都裹上粉芡；
淋上香油，出锅装盘即可食用。

主料豆腐4009g猪肉100g鲜虾50g 辅料油适量盐适量黑木耳适量小油菜适量生姜适量大葱适量花椒油味适量酱油适量
步骤
豆腐塞肉的做法步骤11.瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。
豆腐塞肉的做法步骤22.倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。
豆腐塞肉的做法步骤33.鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。
豆腐塞肉的做法步骤44.把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。
豆腐塞肉的做法步骤55.撒入适量精盐。
豆腐塞肉的做法步骤66.搅拌均匀后，腌渍30分钟。
豆腐塞肉的做法步骤77.利用腌渍馅料的时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块（3-4厘米，大了塞入的肉馅也多）。
豆腐塞肉的做法步骤88.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。
豆腐塞肉的做法步骤99.炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。
豆腐塞肉的做法步骤1010.等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。
豆腐塞肉的做法步骤1111.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。
豆腐塞肉的做法步骤1212.用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。
豆腐塞肉的做法步骤1313.起油锅，放入姜丝、葱花爆香。
豆腐塞肉的做法步骤1414.倒入油豆腐，稍微翻炒。
豆腐塞肉的做法步骤1515.倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。
豆腐塞肉的做法步骤1616.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。
豆腐塞肉的做法步骤1717.撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。

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