昆明街头油炸洋芋粑粑的做法
总的来说洋芋粑粑的做法有两种,1:洋芋煮煮,捏碎了做成小碗大的样子,再拿油炸,炸好起锅后,根据各人的口味放些干辣椒面或者辣椒酱既可食用(注意烫啊)2:把洋芋砌成丝,也是做成小碗大的样子,再拿油炸,炸好起锅后,跟上面的吃法一样!香脆可口!
洋芋煮熟,压泥,放圆勺成型,下油锅炸!
准备材料:熟土豆:适量、酸菜:适量、葱花:适量、淀粉:适量、盐:适量、油:适量。
1、熟土豆去皮,捣成泥
2、加入酸菜、葱花、淀粉、盐搅拌均匀备用
3、手上沾少许油,将土豆泥拍成小饼状
4、下锅炸至两面焦黄即可
5、完成
1、土豆去皮洗净,用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份。
2、将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用。
3、将打好的土豆泥放入碗中,加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖。
4、将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可。
5、锅中放油,烧至八成热,取一勺土豆泥放入油中,煎至两面金黄即可。
炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃,制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸,有夹生,透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料,加上腐乳,腌酸萝卜,香菜,葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌,味道香辣爽口,既能解馋又能填饱肚子。
洋芋粑粑的做法
1土豆削去外皮,放在容器中加入没过土豆的水,微波炉高火加热15分钟至熟透,捞出碾成细碎的土豆泥。
2在土豆泥中加入糯米粉(2汤匙,30g)、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却(以便烹制时成型)。
3将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状(厚约1cm),分别在表面粘上糯米粉(另2汤匙,30g)。
4中火加热煎锅中的油,将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆,捞出沥干油分。
5将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状,调入盐拌匀。即可装盘,配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。
昆明街头油炸洋芋粑粑的做法
1、熟土豆去皮,捣成泥 2、加入酸菜、葱花、淀粉、盐搅拌均匀备用 3、手上沾少许油,将土豆泥拍成小饼状 4、下锅炸至两面焦黄即可 5、完成
昆明街头油炸洋芋粑粑的做法
洋芋粑粑的做法 1土豆削去外皮,放在容器中加入没过土豆的水,微波炉高火加热15分钟至熟透,捞出碾成细碎的土豆泥。2在土豆泥中加入糯米粉(2汤匙,30g)、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却(以便烹制时成型)。3将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状(厚约1cm),分别在表面...
洋芋粑粑有谁会做? 请教全面的方法和配方!!
将洋芋煮熟后,捻成泥状或切成块状、丝状,然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状。然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉,香脆可口,有洋芋的清香甜味。洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见汉族传统小吃。吃起来外焦里嫩,香...
云南特色小吃有那些
将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚,上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。13.玫瑰米凉虾 米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏...
云南特色小吃?云南丽江到香格里拉坐车要多长时间?
将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚,上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。6、路南乳饼 路南县圭山、石林、尾则、亩竹...
曲靖特色美食小吃有哪些
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昆明街头油炸洋芋粑粑的做法
准备材料:熟土豆:适量、酸菜:适量、葱花:适量、淀粉:适量、盐:适量、油:适量。1、熟土豆去皮,捣成泥 2、加入酸菜、葱花、淀粉、盐搅拌均匀备用 3、手上沾少许油,将土豆泥拍成小饼状 4、下锅炸至两面焦黄即可 5、完成
贵州有什么好吃的
1、辣子鸡 辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。2、肠旺面 肠...
泰尚肠康: 总的来说洋芋粑粑的做法有两种,1:洋芋煮煮,捏碎了做成小碗大的样子,再拿油炸,炸好起锅后,根据各人的口味放些干辣椒面或者辣椒酱既可食用(注意烫啊)2:把洋芋砌成丝,也是做成小碗大的样子,再拿油炸,炸好起锅后,跟上面的吃法一样!香脆可口!
徽县19353958647: 昆明炸洋芋怎么做好吃? - ?
泰尚肠康: 炸洋芋有很多喔 一种就是家里做的 一般是做片状的 第一步 土豆刮去外皮洗净 大锅加水烧开 第二步 土豆片分多次放入烫透捞出滤去水分 放进簸箕里晾干透 第三步 锅下油烧至八成热将土豆片炸脆滤油 第四步 撒上盐 花椒面 味精 装盘食用 还有街...
徽县19353958647: 洋芋怎么做得好吃??
泰尚肠康: 昆明的洋芋粑粑好吃~ 方法一:把洋芋煮好,捏碎后做成小碗大小的样子,再用油炸,起锅后,根据个人口味放些干辣椒面或者辣椒酱即可食用 方法二:把洋芋切成丝,也是作成小碗大小的样子,再用油炸,炸完后起锅,和上面的吃法相同!香脆可口~
徽县19353958647: 昆明路边小摊上油炸土豆的做法 - ?
泰尚肠康: 这个很简单呀 把洋芋最好切条一指大小最佳 首先把油烧到7成热 把洋芋放进去 看你是喜欢吃脆点还是软点 脆点吗只要洋芋过心就可以 就是说全黄 没有白的 呵呵 软点吗就多炸下 调料吗也很简单 不过昆明都是用的昭通酱 不知道你们那里买的到不 买不到也没关系 可以用其他酱代替 把酱里面调点水 散点辣椒 放点香菜 蒜水 最好来点折耳根切小一点可以调味 反正我在家里是这样做的 朋友都说比街上那个好吃多了 街上的还不干净 对了 洋芋切好后 要用清水掏几下 这样减少淀粉 免的你炸起来会冒泡 或者会全部粘在一起
徽县19353958647: 洋芋有几种吃法.?
泰尚肠康:那要看你平时喜欢什么口味昆明的洋芋粑粑好吃~ 方法一:把洋芋煮好,捏碎后做成小碗大小的样子,再用油炸,起锅后,根据个人口味放些干辣椒面或者辣椒酱即可食用 方法二:把洋芋切成丝,也是作成小碗大小的样子,再用油炸,炸完后...
徽县19353958647: 洋芋杂样做最好吃?
泰尚肠康: 做蒸菜最好处=吃
徽县19353958647: 洋芋粑粑有谁会做? 请教全面的方法和配方!! - ?
泰尚肠康: 将洋芋煮熟后,捻成泥状或切成块状、丝状,然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状.然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉,香脆可口,有洋芋的清香甜味...
徽县19353958647: 洋芋怎么吃好吃?
泰尚肠康: 将洋芋切成丁,与排骨一起红烧.嘿嘿,味道不错哦!!
徽县19353958647: 有昆明的朋友请教我怎么做炸洋芋的方法! - ?
泰尚肠康: 洋芋,削皮,切厘米见方的丁,泡水去淀粉.切碎姜,葱与香菜切碎适量,放宽碗里.两勺桂林花桥红油腐乳,一勺大河乌猪火腿酱,许多糖,全部铺于细嫩香菜上.热锅,下油,下洋芋,炸,油要多放,慢慢洋芋变透明,噢对了,乌江涪陵红油榨菜也一起炸,会很好吃.空气香了,起锅,用漏勺捞起,滤油,趁滚烫倒入香菜碗,搅拌,一刻不停拌,用长柄大勺子翻来覆去颠来倒去拌,把酱料融化,把植物碾趴,用滚烫温暖冰凉,然后就好了,胃会得到慰藉.我爱这简单食物,美味用心,从遥远云南传来的配方,我爱它每一次盛出时,为我多放的糖.
徽县19353958647: 洋芋做成什么好吃???
泰尚肠康: 把洋芋放了开花,你才去生吃,结果好的话住医院,坏的话去当神仙,这样蛮不错的!