熟鸭肉怎么炒
鸭肉怎么煮？
食材食谱热量：740.5(大卡)
主料
鸭肉 300g
莲藕 300g
方法/步骤
鸭肉洗净切大块。
莲藕去皮后切成厚片。
锅中倒入少许油倒入鸭肉。
待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
加入一勺盐和一勺豆瓣酱。
把切好的莲藕片倒入锅中。
倒入适量料酒。
加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。
红烧鸭肉有两种选择：
1、葱烧鸭。
用一斤多细的葱（南方称作米葱，一尺左右长，比筷子略细一点）洗净切二寸来长的小段。备用。
一只鸭洗净、切块，开水里焯一下，滤水备用。
开油锅，炒葱，葱瘪了以后，将鸭块放在葱上，加生姜、啤酒、酱油、少许盐、糖，大火烧开后，用小火焖至鸭熟，再用大火烧至汤浓即可调味上盆。
此法做的鸭子，葱里有鸭味，鸭里有葱味，吃后回味无穷。
2、芋艿烧鸭。
芋艿去皮、洗净、切块、煮个半熟。备用。
一只鸭洗净、切块、开水里焯一下。备用。
开油锅（少许油）炒鸭块，依次加姜葱、料酒、少许盐、酱油，烧开了以后加水，大火烧开改小火焖至鸭半熟时，加入芋艿，再加适量糖，用大火烧开，用小火焖熟，最后大火收汤，调味，起锅。
芋艿不先煮一下，怕碰到咸的会煮得僵而不烂。
此法做的鸭子，鲜而糯，是江浙沪一带的中秋传统菜。
当然鸭子还可以煲汤，加天目笋、玉兰片、黑木耳、枸杞子等营养不错，再加几片火腿，味道更佳。
鸭子烧煮之前，一定要在开水里焯一下，去掉一些骚味。
如果是吃剩的烤鸭,可将鸭肉取出掰成肉丝,用来炒豆芽或鲜笋.也可以全部去熬汤（加大蒜辣椒干）,取汤汁来熬粥,将鸭皮、鸭肉切丝一并加入.
材料
蔬菜清汤或清鸡汤250毫升，中式面条250克，鸭脯肉3—4块，共约400克，酱油3汤匙，大蒜1瓣，大葱3根，绿色菜叶、胡萝卜、绿花菜（西兰花）、红甜椒、韭葱等什锦蔬菜共300克，花生油2汤匙，嫩玉米115克，海鲜酱2汤匙，太白粉（生粉）1平茶匙，豆芽50克
做法
1.烧开一壶水。高汤加热，烤箱低温预热。
2.面条放入碗中，用开水浸没，泡6分钟，或按包装袋上的说明煮熟。
3.鸭肉去皮，切成1×7.5厘米的细条，放进碗里，加一汤匙酱油拌匀。
4.大蒜去皮切碎；大葱切去无用部分，切片；蔬菜除去枯叶，洗净，切成火柴杆粗细的丝。捞出面条，用凉水冲浇后沥干。
5.用中式铁锅或煎锅将一半花生油加热，倒入鸭肉翻炒4—5分钟，然后移至碟中，放进烤箱保温。
6.剩下的花生油下锅烧热，倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式铁锅，翻炒15秒钟；如用煎锅，则需要30秒。
7.鸭肉回锅，加入海鲜酱及热汤，煨数分钟。
8.用一茶匙清水调和太白粉，与豆芽一起倒入锅中拌匀，煮1—2分钟。然后加入面条及剩下的酱油，搅拌均匀后再煮3—5分钟，即可上桌食用。
爆炒
炒鸭肉怎么做好吃又嫩
1、准备鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉。2、将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。3、青椒洗净切块备用。4、炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。5、放入腌制好的鸭肉丝...
鸭肉家常做法有哪些呢?
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干 3、锅内放入少许...
鸭肉怎么做好吃
1、新鲜鸭肉剁块备用。2、水中加入料酒，放入鸭肉浸泡30分钟。3、准备好酸萝卜、青红椒泡椒和姜。4、浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥干水。5、酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。6、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。7、一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。8、推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
鸭肉怎么做好吃,炒鸭肉的家常做法
4.锅内放少许油，把花椒、八角、蒜、姜放进去爆香 5.放鸭肉进去炒，加一点料酒 6.再加一点水，炒到熟 7.好了
鸭肉和什么炒最搭配
1.烤鸭肉怎么炒好吃 用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。加入米饭一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成...
炒鸭肉的家常做法步骤
做法：1、鸭肉先洗干净和姜片，料酒一起腌制十分钟，然后放锅里过开水一遍，再洗干净了掉水。2、先大火爆一下鸭头和脚，煎到皮金黄色，这个时间可以久一点。3、再加入其他鸭肉一起爆炒炒到黄色。4、爆炒好了舀出来多余的油记得另外盛出。5、把调料放入锅里小火炒一分钟。6、放入爆好的鸭肉翻炒...
鸭肉和什么炒好吃?详细步骤怎么做?
爆炒鸭肉的做法步骤11.第一步，先把鸭肉洗干净，然后切小块小块的，辣椒，姜，蒜苗头洗干净。爆炒鸭肉的做法步骤22.全部切好，（蒜苗忘记切的时候拍照了）锅里倒油烧热 爆炒鸭肉的做法步骤33.放入鸭肉，小心油会贱到身上去，用盖子稍微盖下，盖个十秒，等鸭肉和油都适应了温度了，就翻炒，倒点...
鸭肉怎么炒好吃又简单
1.鸭肉切小块、焯水 2.捞起沥水 3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦 4.金桔洗净对半切待用 5.放入冰糖拌炒 6.放姜片拌炒 7.适量红烧汁、料酒 8.拌炒上色 9.放入金桔 10.稍稍拌炒 11.放入少许山楂粉 12.倒入高压锅 13.放适量水，放入...
怎么炒鸭肉好吃
4、青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片。5、鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净。6、凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱后再倒入鸭肉翻炒。7、倒入适量料酒翻炒再倒入适量生抽及酱油和十三香调味。8、倒入青椒及尖椒翻炒加入少许盐继续翻炒。9、出锅时撒上葱段及鸡精即可。
鸭肉怎么炒好吃又简单
1. 准备食材：将鸭肉去骨并切成小块，将蔬菜如胡萝卜、洋葱、青椒等切成适当大小的块状。2. 腌制鸭肉：将鸭肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。3. 热锅加油：热锅加入适量的食用油，油热后将腌制好的鸭肉块放入煎炒，煎至两面金黄。4. 炒蔬菜：将蔬菜块...
骑应弥诺： 如果是吃剩的烤鸭,可将鸭肉取出掰成肉丝,用来炒豆芽或鲜笋.也可以全部去熬汤(加大蒜辣椒干),取汤汁来熬粥,将鸭皮、鸭肉切丝一并加入.材料 蔬菜清汤或清鸡汤250毫升,中式面条250克,鸭脯肉3—4块,共约400克,酱油3汤匙,大...
延边朝鲜族自治州17628311164： 熟鸭肉怎么炒 - ？
骑应弥诺： 很久没吃鸭肉了,买了块来吃,不是很喜欢全是肉的,所以决定放点菜进去一起,觉得莲藕不错,吸收了鸭的香味,也没那么油腻了~很好吃呢~ 食材食谱热量:740.5(大卡) 主料 鸭肉 300g 莲藕 300g方法/步骤鸭肉洗净切大块. 莲藕去皮...
延边朝鲜族自治州17628311164： 熟炒鸭肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
骑应弥诺： 熟炒鸭肉的做法1.鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟2.泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段3.热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片4.大火快炒至鸭肉变色,下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅
延边朝鲜族自治州17628311164： 鸭肉怎么炒不柴还好吃 - ？
骑应弥诺： 食材明细鸭肉200克酱油 适量葱 适量制作步骤1、现成的熟鸭肉.2、葱切小段,蒜切末.3、锅内放油爆香蒜末.4、倒入熟鸭肉中火翻炒.5、调入酱油,撒上葱花,翻炒均匀即可装盘.
延边朝鲜族自治州17628311164： 熟肉烤鸭肉怎么炒好吃 - ？
骑应弥诺： 1、将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块2、将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉3、葱切成斜刀块4、锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱5、放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀6、放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)7、大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可
延边朝鲜族自治州17628311164： 鸭肉怎么炒好吃 - ？
骑应弥诺： 配料: 鸭子一只,鲜姜一个,泡姜一大个,泡白萝卜数根,泡椒数个.(这里的泡菜均选择四川泡菜,数量视鸭子大小而定,注意不要放得太多,以免失去鸭肉的鲜味.特色: 酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜.鸭肉为补益佳品,味甘性凉,...
延边朝鲜族自治州17628311164： 怎么炒鸭肉最好吃? - ？
骑应弥诺： 陈皮炖全鸭 【原料】 上鸭一只1200克,陈皮(大)半个,姜二片. 【制作过程】 1、将鸭剥净,抹去水分,鸭脚则屈伸入鸭腹内以少量花生油烧热镬,兜匀镬底,将鸭放入煎至全鸭身呈金黄色,取出. 2、陈皮洗净浸软,切细丝,...
延边朝鲜族自治州17628311164： 鸭肉怎么炒才好吃呢? - ？
骑应弥诺： 鸭子洗净剁块,放水焯一下,捞起锅放油,油要少放,把鸭子放在锅里炒至水干出油,把油倒出来,然后再加八角,草果,花椒,桂皮,香叶,姜,老酒,,一起翻炒出香味,加盐,酱油翻炒至鸭子金黄上色,加水,放高压锅里炖熟即可,喜欢笋干的话,可以把泡好的笋干和鸭子一起炖,水部要太多,炖好了,再倒入炒锅収汁撒上葱花鸡精.
延边朝鲜族自治州17628311164： 鸭子怎么炒的做法 - ？
骑应弥诺： 鸭子怎么炒 材料 净肥鸭半只约750克,魔芋200克,水发香菇、红辣椒各30克,青蒜20克,姜片、葱结各10克,酱油、绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克. 做法1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块.香菇抹刀切成两半.红辣椒切成片.青蒜斜切威片.2、锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水.锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出.3、锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂.4、下入魔芋块、精盐略烧入味,再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成.
延边朝鲜族自治州17628311164： 鸭肉怎么炒 - ？
骑应弥诺： 1、土豆去皮洗净切成滚刀块,青椒去籽后切成2-3厘米的片备用;2、锅中加入少许油,放入土豆块,用中小火慢慢煎至表皮金黄,然后沥油捞出备用;3、利用煎土豆剩余的油烧到3成热,放入鸭肉煸炒至水分收干,鸭肉变色;4、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可;5、用中火将啤酒烧开,撇去表面浮沫,然后放入葱、姜、干辣椒,加盖用中小火慢慢炖约半小时.直到鸭肉7成熟,用筷子能扎进肉中时,放入之前炸好的土豆;6、继续加盖炖5-8分钟,直到土豆和鸭肉全熟,最后放入青椒块拌匀即可.如果感觉味道有点淡,可以加入适量盐调味.
