为何我蒸出的馒头不白
不白，一是原本面粉的问题，二是没有使用压面机压过。正确做馒头方法如下：
准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
一、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
二、将静至好的牛奶倒入面粉内，边倒边搅拌，拌至絮状。
三、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
四、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，再擀成大片由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。
五、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟，十五分钟后改大火蒸12分钟即可。
碱面搁多了吧，如果是用酵母发的面，可以少放碱。再者，用纯小麦粉蒸出的馒头，没有外面卖的那么白，因为没有添加增白剂。
因为没加添加剂。自己家里蒸出来的馒头都不会很白。如果口感没差的话就没事。用的同样的面粉,为什么店里卖的馒头特别白,自家做的就黄乎乎的?
店里面卖的馒头特别白，是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了增白剂。或者在馒头蒸出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白，而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。正常的面粉蒸出来的馒头并不是特别的白。稍微发黄都是很正常的。
怎么蒸好馒头,有什么秘方吗?
蒸馒头有诀窍，牢记这“4点”，蒸出的馒头，又白又松软 牢记这“4点”，就没有蒸不白、蒸不松软的馒头。第一点就是在和面的时候，和面发酵的时候不要用冷水或者很烫的水，要用温水和面。温水和面，面团才会更柔软，才会更利于酵母的发酵。发酵出来的面团也更稳定不容易收缩。第二点就是在加完酵母...
怎样使蒸出来的馒头既白又有光泽?
怎样使蒸出来的馒头既白又有光泽？蒸馒头看似简单，其中存在很多的技巧，有的人做出来的馒头好看有光泽，口感筋道，但是有的人做出来的馒头直接是瘪下去的，没光泽不说，还不白，看着一点食欲都没有。蒸馒头时想要做出来的馒头既白又有光泽，就可以按照我给大家分享的这个方法来做，今天分享的这个馒头...
为什么馒头蒸出来不白
馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的...
馒头怎样做出来才会很白?
还是采用老辈人用老面(即面引子)，让面粉在自然环境中自然发酵成面团，在经过一定的工艺流程。蒸出馒头一定是很白，而且喧软的。这里主要说说除纯碱、小苏打外，再不加入任何食品添加剂，夏季制作老面馒头的过程:【和面】:面粉一袋(50斤)倒入和面机。将一保暖壶开水倒入30斤水桶中，掺入凉水正好是满满...
商店里买的白白的馒头是怎么蒸出来的?为什么我的总是不白?
吊白块，又叫雕白块，为了让蒸出来的馒头洁白，也会有个别的人使用工业用漂白剂″吊白块"，″吊白块″又叫甲醛次硫酸氢钠，是非食用物质，作用是使馒头变白，如人体摄入过多，剩饭晒干后磨成浆、发酵至有酸味出来再取适量加进发好的面团里充份糅合，这样做的馒头或蒸出的包子比较白、且松软、皮也有...
我做的馒头为什么不白
可能发酵粉放多了，影响白面的颜色，其实白面做出来的馒头并不是那么白，很白的馒头都放了增白剂，家庭做出来的馒头有点微黄是正常的。
在家做馒头,馒头不白怎么办?
【馒头蒸不白！多加一点它，馒头特别香、特别白！】其实包子馒头白不白和面粉也有一定关系，我们在选择面粉的时候尽量选择中筋面粉、还有雪花粉也可以，但是不要去购买那种颜色深且带灰色的面粉，这一步很关键。所以想要面团做出来馒头包子更好吃，更白不如试试这一招：只需多加一点它——牛奶，保证做...
馒头不白不松软的原因
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
蒸馒头不白什么原因
蒸馒头不白主要有两个原因造成的：①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣 。②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉。希望以上对你有帮助！
闳荣定君： 不白,一是面粉的问题,面粉质量差,可采用质量好的中筋粉;或者是碱粉加多了,外边卖的添加有增白剂之类的东东.
吉州区18354196650： 为什么馒头蒸出来不白 - ？
闳荣定君： 你和好面后应当再加以揉 面会越揉越白 表面非常光滑 自然蒸出来的馒头白 且口感好. 不要嫌累 可以分块揉..一起揉的话是有点费劲
吉州区18354196650： 为啥我做的馒头不白呢 - ？
闳荣定君： 碱多了 馒头就会发黄,想让馒头变白.可以用牛奶和面(牛奶让它自己发酵) .那样馒头会很白,而且味道好.香甜松软!
吉州区18354196650： 我蒸的馒头不是很白,为什么 - ？
闳荣定君： 你好!很可能是面粉的问题!我用好面粉就没有这个问题!祝你快乐!
吉州区18354196650： 馒头为什么不白 - ？
闳荣定君： 可能是加碱太多了 可以把馒头重新蒸一次在蒸馒头的水中加一些醋.也有可能是面粉质量太差了,如果是面粉太差就没有补救的办法了.
吉州区18354196650： 为什么我做的馒头不会白 - ？
闳荣定君： 因为没放增白剂,这是一种有毒的化学品,以前就是添加到面粉中,做出来的包子馒头就会发白,后来国家禁止使用了,但是奸商们应该还在用.
吉州区18354196650： 馒头怎么不白 - ？
闳荣定君： 馒头不白,碱粉加多了或是闲置的时间太长. 馒头做法 1.酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀; 2.把酵母粉倒入面粉中; 3.用筷子搅匀; 4.将剩余的温水倒入面粉中; 5.用筷子搅成棉絮状; 6.用手揉面,揉至面团表现光滑; 7.面团放到容器中盖...
吉州区18354196650： 我做的馒头为什么不白 - ？
闳荣定君： 碱多了,减少一点试试 略带颜色的馒头比较健康特白的馒头都是加添加剂的 很多,如洗衣粉,可以让颜色好看,更松软. 吊白块,更好看.等等
吉州区18354196650： 做出的馒头怎么不白呢 - ？
闳荣定君： 酵母粉发面比较好,不用加碱.用安琪酵母好. 1、按说明用量,冬天可稍多些. 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了. 3、做好馒...
吉州区18354196650： 为什么我做得馒头不是非常白呢,跟别人卖的有点差距 - ？
闳荣定君： 醒面的时间长你可以试试多放点酵母,至于白嘛 要彻底让馒头醒发才能白一点,再者就是面的问题了,面分三中:普通粉 精粉 超级精粉.你自己看着办吧!
