吃腊八蒜的好处和坏处是什么？
吃腊八蒜的好处：腊八蒜能去除腥味，助消化，增强食欲，对各种病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。大蒜和醋酸所发生的化学变化大大减弱了有机硫化物对胃肠道的刺激。因此，对于胃肠功能比较弱的人群来说，适当吃一点腊八蒜，能杀菌、增强免疫力。
吃腊八蒜的坏处：腊八蒜的主要成分是蒜素、大蒜油和硫醚化合物等，这些物质具有较强的刺激性，会促进胃液分泌，引起烧心，反酸等不良症状。还会对肠胃造成一定的刺激，肠胃不好的人不宜多吃，严重者不宜食用。
扩展资料：
为保证腊八蒜口感和营养成分，在制作时要特别注意保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣，但也不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，以防止溢出。
用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。选购大蒜时，应选已打破生理休眠期的紫皮蒜为优。应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。
参考资料来源：百度百科-腊八蒜
参考资料来源：澎湃新闻-腊八蒜，是怎么“被绿”的？别吃瓜了，先吃蒜吧...
一、吃腊八蒜的好处
1、解腻消食：腊八蒜是用米醋和大蒜制成的，味道酸辣可口，用来佐餐有很好的解腻祛腥、助消化作用。而且醋还能够使胃液的分泌旰盛，增进食欲。
2、调节血糖：大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，因此食用腊八蒜还有调节、降低血糖的作用，能够预防和辅助治疗高血糖疾病。
3、预防心脑血管疾病：大蒜中含有的蒜素等有效成分可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。而且醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
4、杀菌抗炎：大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。而且醋和大蒜一样，具有强大的杀菌效果。食用腊八蒜还能够预防食物中毒。
二、吃腊八蒜的坏处
1、刺激肠胃：腊八蒜中含有醋酸成分，而且大蒜中还含有蒜素等具有强烈刺激性的成分，如果是空腹食用，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用，很有可能会刺激肠胃，损害胃粘膜，引起反酸、烧心等症状。
2、刺激眼睛：大蒜味最为辛辣，且能走清窍、通眼睛，辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的损伤，引起视力下降、视力模糊。因此儿童、视力下降、患有眼病、眼睛有炎症的人群都不适合吃腊八蒜。
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一般家庭制作的腊八蒜，在制作的过程中保持干净卫生，用具都用高温消毒过，没有接触油类物质，那么一般在冬天、春天的时候可以保存1-2个月。
但是由于家庭制作的腊八蒜并没有加入防腐剂成分，因此时间长了，与空气以及空气中的细菌接触过多，很有可能滋生细菌，所以超过两个月的自制腊八蒜就不推荐食用了。但是如果是工厂加工的腊八蒜，保质期则需要看外包装的标示。
参考资料来源：百度百科-腊八蒜
吃大蒜有什么好处和坏处?
生活中，大蒜是一种必不可少的做饭用的调教。有的人喜欢吃大蒜，有的人不喜欢吃大蒜，所以啊，大蒜对于不同的人而言，大蒜有优点，也有缺点。大蒜其实从我们的祖祖辈辈传下来的时候，老一辈的人们就告诉我们了，说大蒜是可以预防疾病的，而且我们家乡流传着一句话：“常吃葱姜蒜，不找医生看”，话糙...
捣碎的大蒜变蓝,对身体有好处还是有坏处?可不可以吃?
蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腌制“腊八蒜”的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。烯丙基与丙烯基半胱氨酸亚砜在蒜酶的催化作用下成为色素中间体，其进一步与大蒜中含量高的碱性氨基酸，如赖氨酸、精氨酸，反应生成色素前体，最后与大蒜中的不饱和化合物生成蒜...
醋泡蒜吃了 有什么坏处吗?
虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此...
腊八蒜吃多了有坏处吗
腊八蒜内含有醋酸，偶尔吃可以健胃消食，如果吃多了就会引起食欲不振，严重的时候还会刺激肠胃，出现胃胀、胃酸、呕吐、腹泻的症状。一般一天吃2～3颗腊八蒜就足够了，如果吃腊八蒜后肠胃不适，可以多喝水稀释醋酸浓度。腊八蒜吃多了有坏处 腊八蒜内含有丰富的维生素，虽然和醋酸一起腌制之后可以强身健体...
腊八蒜吃多了有坏处吗
腊八蒜内含有醋酸，偶尔吃可以健胃消食，如果吃多了就会引起食欲不振，严重的时候还会刺激肠胃，出现胃胀、胃酸、呕吐、腹泻的症状。一般一天吃2～3颗腊八蒜就足够了，如果吃腊八蒜后肠胃不适，可以多喝水稀释醋酸浓度。腊八蒜吃多了有坏处 腊八蒜内含有丰富的维生素，虽然和醋酸一起腌制之后可以强身健体...
腊八蒜吃多了有坏处吗 多吃腊八蒜的危害
1、刺激肠胃，腊八蒜中含有醋酸成分，而且大蒜中还含有蒜素等具有强烈刺激性的成分，如果是空腹食用，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用，很有可能会刺激肠胃，损害胃粘膜，引起反酸、烧心等症状。2、刺激眼睛，大蒜味最为辛辣，且能走清窍、通眼睛，辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的损伤，引起视力...
腊八蒜吃了有什么好处什么坏处
好处：1、腊八蒜酸甜而微辣，三味俱全，非常可口，能去腥味，助消化，增强食欲；2、可以阻碍亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症，有一定的抗氧化效果，延缓衰老；3、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，对各种病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，有杀菌和防止一些...
吃腊八蒜有什么坏处
坏处：腊八蒜蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健体之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。另外还会对肠胃造成一定的刺激，因此，肠胃不好的人不宜多食，严重者不宜食用。腊八蒜是北方人的一种传统小吃，平时都喜欢吃。特别是在腊八节前后，人们喜欢泡制腊八蒜。把剥好的蒜放入密封的...
腊八蒜吃多了有坏处吗多吃腊八蒜的危害
1、刺激肠胃，腊八蒜中含有醋酸成分，而且大蒜中还含有蒜素等具有强烈刺激性的成分，如果是空腹食用，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用，很有可能会刺激肠胃，损害胃粘膜，引起反酸、烧心等症状。2、刺激眼睛，大蒜味最为辛辣，且能走清窍、通眼睛，辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的损伤，引起视力...
腊八蒜吃了有什么好处什么坏处
好处：1、腊八蒜酸甜而微辣，三味俱全，非常可口，能去腥味，助消化，增强食欲；2、可以阻碍亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症，有一定的抗氧化效果，延缓衰老；3、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，对各种病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，有杀菌和防止一些...
巧旺华威： 吃大蒜的好处和坏处 虽然有许多人对大蒜有特别的喜好,认为大蒜既能杀菌消炎,又能健脑益智,多吃无妨,但科学家认为,每天吃一瓣生蒜是比较合适,若是熟蒜吃个两三瓣也就够了,多吃并无益处. 大蒜吃起来有味,但它的功效可不小....
弥渡县13283478818： 吃腊八蒜有什么坏处 - ？
巧旺华威： 坏处:腊八蒜蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健体之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫.另外还会对肠胃造成一定的刺激,因此,肠胃不好的人不宜多食,严重者不宜食用. 腊八蒜是北方人的一种传统小吃,平时都喜欢吃.特别是在腊八节前后,人们喜欢泡制腊八蒜.把剥好的蒜放入密封的罐子,然后用醋浸泡,之后放到温度低的地方.一段时间的浸泡之后里面的蒜就会变绿,口味偏酸微辣.人们可以当作小菜吃,也可以当作一种佐料或者蘸着吃饺子等.
弥渡县13283478818： 经期同房对身体的影响是哪些? - 久久问医？
巧旺华威： 你好,经期同房对身体有一定的伤害,这个时期是不适合同房的,一定要注意自己的妇科问题,要重视身体的护理.如果经常的这样,可能会引起闭经、同房出血增多或者是月经不调,而且还容易引起逆性感染,这样会出现很多的妇科疾病.经期注意不要吃一些辛辣生冷和刺激性的食物,多吃高蛋白的食物补充营养,不要受凉和劳累.
弥渡县13283478818： 2元一瓶的维生素C片(0.1克*100片)是人工合成的吗?是白色的小圆片. 天然的维C是黄色的吗?很贵吗? 长期吃人工维C片有什么副作用? - ？
巧旺华威：[答案] 天然VC要看从哪里提取的啦 各种颜色都有,刺梨VC挺不错的~
弥渡县13283478818： ...这是一年里最冷的时候.在腊八那天,家家都熬腊八粥.粥是用各种米,各种豆,与各种的干果熬成的.这不是粥,而是小型的农业展览会. 除此之外,这一天还... - ？
巧旺华威：[答案] 楼主太强大了 这也能弄上来
弥渡县13283478818： ...这是一年里最冷的时候.在腊八那天,家家都熬腊八粥.粥是用各种米,各种豆,与各种的干果熬成的.这不是粥,而是小型的农业展览会.\x05除此之外,这一... - ？
巧旺华威：[答案] 1、这个片断主要写__北京春节前的准备___. 2、作者写了年前的哪些日子,有哪些活动或习俗,从中感受如何,请完成下... 5、腊八这天,还要泡腊八蒜,腊八蒜的做法是这样的:___把蒜瓣放进醋里,封起来______ 6、“色味双美”的意思是颜色...
弥渡县13283478818： ...1.到年底,蒜泡得色如翡翠,醋也有了些辣味,色味双美,使人忍不住要多吃几个饺子. 这句话用____、____两个词突出夸赞腊八... - ？
巧旺华威：[答案] 1.色如翡翠 色味双美 2.除夕热闹,正月初一全城休息,相对而言安静 3.(1)“几百盏灯” “各形各色……有的……有的……有的……有的……” (2)元宵是春节的又一个高潮
弥渡县13283478818： 月经期间喝咖啡有什么影响吗? - 久久问医？
巧旺华威： 你好,女性在月经期间还是不要喝咖啡以及浓茶等刺激性强的饮料了,可能会引起经量增多和经期痛经的症状,而且经期喝咖啡会使体内雌性荷尔蒙明显上升,影响卵巢内卵子的数量,使卵巢老化,也会加快人体所有机能老化.月经来之前和来月经期间禁止同房,不要吃生冷食物,比如冰激凌和凉饮料,还要注意不要沾凉水,不要用凉水冲澡,注意休息,保证充足睡眠时间,食用营养丰富,易于消化吸收的饭菜,避免接触冷水,注意保暖等.
