怎么烧牛肉?
一看到牛肉,就让我想到最近这段时间牛肉真的是太贵了。咱们一个小小的县城里面,牛肉这段时间居然高达63元1斤,真是非土豪不可吃也!还好年前准备了好几大块冻冰箱里,可以节约很多钱啊。牛肉在四川大多数人都会用来红烧,香味浓,味道好。经常被用来作为下酒菜。红烧牛肉这道大菜经常不仅是四川人的家常菜,很多宴会也会出现这道菜,下酒是其一,也非常下饭。红烧牛肉的做法是大菜里面比较简单的,咱们总结了一个要诀:要想红烧牛肉好吃,最好用锅烧,不要用高压锅压。这样的红烧牛肉才会更香更糯,而且不容易老柴。下面就把咱们家红烧牛肉的做法分享给大家。
【红烧牛肉】【准备食材】:一块牛肉。大葱、老姜、适量料酒、豆瓣酱、小葱、瓣蒜、干调料包(八角、沙姜、香叶、桂皮)、生抽适量、食盐、鸡精、适量的植物油。
【制作过程】:
- 1、把牛肉清洗干净,切成大块。
- 2、大葱切成段、老姜切成片,起锅加入适量清水,放入牛肉块,大葱段、老姜片、少许料酒煮沸,煮出血末,把牛肉块捞出来。
- 3、再次起锅,放入适量植物油,放入大葱段、一点豆瓣酱、老姜片、瓣蒜翻炒几下,倒入牛肉块翻炒均匀,再放入一点生抽、一点料酒继续翻炒几分钟。
- 4、加入适量清水,煮沸后加入干调料包(八角、沙姜、香叶、桂皮)转小火烧制1个小时,大火收汁。
- 6、加入食盐、鸡精调整口感,出锅装盘,放点葱花即可。
一盘香味十足的红烧牛肉就简单几步做好了,香软不柴,入味好吃。红烧牛肉的做法很简单,记住要好吃就一定要一次性把水加足,慢慢烧至,烧出牛肉的香味,让牛肉烧入盐味。不建议用高压锅直接压牛肉,这样压出来的牛肉味道没有用锅烧至出来的好吃,往往很软,没得口感。你喜欢怎么做红烧牛肉呢?
家庭版红烧牛肉,简单做法又香又好吃,学会了吗
冷水焯水,起锅炒糖色下牛肉加料加水炖50分钟
国际美食节烹饪冠军王江,教你一道老少皆宜的家常菜—红烧牛肉,一看就会!
首先我们将牛肉冷水下锅加入料酒焯烫10分钟左右捞出,然后再起锅烧油,放入葱花蒜末加适量的生抽,然后把牛肉放入其中,加入土豆块加水,炖至半个小时左右即可。
牛肉怎么做?
1. 多油烧热,放入牛肉翻炒;2. 把牛肉隔开一边,放入姜蒜翻炒,再放入香料、料酒、黑胡椒粉和青红椒、干辣椒翻炒;3. 放入土豆翻炒后加适量水,煮至收汁,撒上葱花和香菜;4. 出锅装盘,完成土豆烧牛肉。小tips:牛肉需要顺着纤维横切,这样更易入味,容易嚼烂 5、肥牛金针菇 每次家里来客人...
怎么烧牛肉
做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。做法二:1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。...
怎么烧牛肉好吃
4、焯过水的牛肉以温水洗净。5、准备冰糖、葱段、姜片、八角。6、锅里注油,小火炒冰糖。7、炒至冰糖融化,颜色成浅棕色。8、下牛肉。9、翻炒均匀,至牛肉挂上糖色。10、下葱姜八角炒香。11、加生抽。12、加老抽。13、翻炒一会儿。14、加足量热水。15、转移到砂锅里,中火烧开后转小火慢炖。
牛肉的做法有什么?
倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽;4.待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀;5.翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为止。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟;6.十五分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖20-30分钟左右;...
什么烧牛肉好吃
1.萝卜 相信大家都吃过一道菜,叫做萝卜炖牛肉,而说也不仅仅是一道菜了,更是一道鲜美的汤。萝卜当中含有着各种各样的维生素成分,并且纤维素含量也是非常高的,对于我们的胃肠道帮助是极大的。大家吃过萝卜的都知道萝卜的味道带有一丝丝的甜味,而这种甜味栽和牛肉搭配的过程当中,正好可以掩盖牛肉的...
烧牛肉的家常做法有哪些?
烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法多样,可以根据个人口味和喜好进行调整。下面是一种比较常见的烧牛肉的家常做法:材料:牛肉(最好选择有一定肥瘦比例的部位,如牛腩或牛肋条):500克 生姜:一小块 大葱:1根 大蒜:几瓣 八角:2-3颗 香叶:2-3片 花椒:一小把 干辣椒:几个(可根据...
烧牛肉的家常做法是什么?
烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的做法多样,但基本原则是将牛肉炖煮至软烂入味。下面是一种比较常见的烧牛肉的家常做法:材料:牛肉(适量,推荐使用牛腩或者牛肋条,因为肉质较为适合炖煮)生姜(几片)大葱(1根,切段)料酒(适量)酱油(适量)老抽(少量,用于上色)糖(少量,用于提鲜和调色...
牛肉怎么烧
(3)把汤用糖色调至金黄色,再加入盐、胡椒粉同时把牛蹄黄块也放入汤中,烧开后撇去浮沫,用小火汤去1\/3时,用调稀的湿淀粉勾成流汁芡即成。特点:色泽金黄,蹄黄软烂,有蒜香味。四、苏菜 1. 花生米牛肉汤 主料:鸡胸脯肉150克,花生米100克,牛里脊肉1.5公斤。调料:葱3根,生姜3片,...
烧牛肉怎么做简单又美味?
牛肉(如牛腩或牛肉块):500克 生姜:一小块 大葱:1根 八角:2-3颗 桂皮:1小段 香叶:2-3片 干辣椒:适量(根据口味)花椒:适量 料酒:适量 酱油:适量 老抽:少许(增加颜色)糖:适量 盐:适量 水:足够覆盖牛肉 烧牛肉的步骤:1. 牛肉处理 将牛肉清洗干净,切成适口的块状。将牛肉放入...
牛肉怎么烧?
1、牛肉切成小块,准备好调料 2、牛肉用水焯一遍,焯好水的牛肉 3、把中倒油,煸香调料,把牛肉倒入进去,加入料酒 4、加入老抽,翻炒均匀上色,加入温水炖至一个小时就可以了 二、正宗红烧牛肉 主料:牛腩1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头 调料:花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽3小勺 ...
汤以地奥: 红烧牛肉 原料 牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克. 制作过程 1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用;2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛...
遂昌县17016822418: 牛肉怎么烧好吃 - ?
汤以地奥: 1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 ?2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香...
遂昌县17016822418: 怎样红烧牛肉最好吃 - ?
汤以地奥: 1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁.当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲.2、买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩...
遂昌县17016822418: 烧牛肉怎样做 - ?
汤以地奥: 红烧牛肉, 我自己的做法,味道还好啦 楼主试试吧 材料:牛肉两斤,生姜一块,葱一根,酱油少许,盐,黄酒少许,炖肉料一小袋(超市有卖,王守义牌的)、冰糖少许 方法: 1、将牛肉切块,像你平时红烧肉那样就行了,姜拍一下切大块或大片.葱切段 2、炒锅烧热加少许油,油热,倒入牛肉翻炒. 3、先加入少许黄酒大概两调羹吧,翻炒,待有酒香后,加入酱油.大约4调羹吧 4、待肉色上匀,在加入姜和葱,加入清水,盖过肉面就可以了,加入炖肉料一小袋.大火炖 5、开锅10分钟后,加入少许冰糖,关小火慢炖一个小时.(盐在出锅前15分钟时在加入,要不牛肉炖不烂.) 6、一小时后,大火稍微收一下汁,而后出锅. 希望楼主会喜欢
遂昌县17016822418: 烧牛肉是怎么做的?
汤以地奥: 做法: (1)牛肉切小块,下开水锅烫开捞出,用清水洗净, (2)炒锅上旺火,加底油,用葱、姜、花椒、大料炝锅,下牛肉,烹料酒、酱油翻炒几下,加清水、白糖烧开,用微火炖至牛肉软烂时,加盐烧至肉烂、熟时加味精出锅. 原料: 牛肉120克. 调料: 葱段、姜片、花椒、大料、酱油、白糖、料酒、味精、盐、花生油.
遂昌县17016822418: 怎么烧牛肉 - ?
汤以地奥: 1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉...
遂昌县17016822418: 烧牛肉怎么做? - ?
汤以地奥: 烧牛肉前可以整块下锅煮一滚之后捞出洗净.然后放入清水加几片姜同煮,煮到半熟时取出,待冷后切块再下油锅煸炒红烧.(煮牛肉的汤备用,红烧牛肉时再下锅煮牛肉) 我做的麻辣牛肉就是这样的方法.油锅里下一大把花椒炸香捞出再下半熟的牛肉块,放一些生抽,老抽,老干妈辣椒油,加之前的牛肉汤再煮,最后下盐即刻.关键是要油多,花椒多.
遂昌县17016822418: 烧牛肉怎么烧?
汤以地奥: 1.牛肉切成4.5厘米见方的大块,锅置火上,倒入油烧到八成热,放入土豆片,炸至淡黄色,倒入漏勺滤油. 2.炒锅仍上旺火烧热,入芝麻油10克,至六成热,倒入牛肉煸炒,至煸干水分,肉面有小焦班,放姜、葱、酒、桂皮、八角,加清水淹至肉面,烧沸后移微火,待七成熟时,加入糖、酱油、焖到熟,放入土豆,转旺火收稠汤汁,加芝麻油,用水淀粉打芡,拣去香料,装盘即成.
遂昌县17016822418: 怎样做红烧牛肉? - ?
汤以地奥: 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. ...
遂昌县17016822418: 怎么烧牛肉才好吃? - ?
汤以地奥: 第一步就是先把洗好的牛肉切成大块,然后在看看有没有肥肉需要切除的,把这些肥肉切下来放在那里等一下还有用处的.这时候就需要下锅了,锅烧热后把牛肉倒下去,然后将火调小,直到把牛肉炒出水分就可以了. 第二步就是看到牛肉里面...