宫保鸡丁到底加不加黄瓜青笋胡萝卜？
每个菜每个人做都是不一样的口味。宫保鸡丁这道菜，大部分里面都是有放黄瓜丁，胡萝卜丁的，所以具体加不加各种蔬菜丁，还是看自己喜欢的口味，喜欢就加点，不喜欢就不放，放入想吃的口味就好。
宫保鸡丁最好吃做法，鸡肉爽滑细嫩，步骤详细，简单易做，比饭店的宫保鸡丁好吃！宫保鸡丁是一道很受欢迎的川菜，川菜百菜百味，一菜一格，口味更是多变，很多人也混淆了一个口味的烹饪方法，例如宫保鸡丁很多人其实做的是糖醋口味的，宫保口味是川菜中的“糊辣”，咸鲜为主，略带酸甜才对，千万别弄错了。示例用鸡腿做，可选鸡胸肉，下面小编毛毛就为大家详细的分享一下这道“宫保鸡丁”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
宫保鸡丁
食材准备：鸡胸肉、黄瓜 、胡萝卜、花生、郫县豆瓣酱、花椒 、小红辣椒 、料酒、生抽、盐、鸡蛋清 、淀粉、香油、陈醋、白糖 、蚝油 、料酒 、蜂蜜 、肉清汤(或清水)、香葱(切碎) 、蒜(切碎) 、香油、淀粉
做法步骤：
1、鸡胸肉去筋膜切小块，用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右
2、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，准备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
3、陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤(或清水)2匙、香葱(切碎)少量、蒜(切碎)2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙调成料汁备用
4、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用
5、另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
6、锅底油烧稍热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅，一道美味的宫保鸡丁就做好了！
总结：
1、鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。
2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿
宫保鸡丁加黄瓜，青笋，胡萝卜做出来样子会好看一些。这也符合荤素搭配的要求。
传统的宫保鸡丁不需要加配菜的。只需要加花生米和干辣椒就行了。
正宗的宫保鸡丁里面是不加黄瓜青笋胡萝卜的，里面只有花生米和鸡肉丁，这样口感会更好，而自己在家做的时候，可以根据自己的喜好去添加一些食材也是可以的，荤素搭配，营养更均衡。
其实正宗的宫保鸡丁是不应该加入黄瓜，青笋或者胡萝卜的，正宗的宫保鸡丁，应该只是花生米和用鸡腿肉做的鸡丁在一起搭配，只不过在宫保鸡丁传入其他地方经过了一些厨师的改良，所以后期结合当地的实际加入了黄瓜，青笋或者胡萝卜等配料
正宗四川宫保鸡丁只有辣椒，花生和鸡肉。
至于黄瓜，青笋和胡萝卜是根据个人口味添加的，并不是必须放的材料。
所以根据自己的喜好来选择就行，没必要太过于纠结这个问题。
宫保鸡丁家常做法步骤
1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。2、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。4、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入...
宫保鸡丁怎么做
7.在热锅里加入适量的食用油，然后把油倒出来。然后加入适量的冷油，将花生冷油放入锅中，中火慢煎，煎至微黄后捞出控油备用。8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，将鸡肉炸至碎，捞出沥油备用。9.把锅里多余的油倒出来，留一点底油，把干辣椒放在锅里炒出...
宫保鸡丁的制作方法
宫保鸡丁 8、接着把炒好的花生米、黄瓜和另外一半葱花加入继续翻炒一会，等差不多汁收干了即可出锅；9、炒好之后装盘，一碗色香味俱全的正宗川菜系宫保鸡丁就完成了；
宫保鸡丁怎么做比较好吃?
宫保鸡丁烧好吃的做法如下：1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。2、适量油小火煎熟花生米。3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1...
宫保鸡丁的家常做法有什么秘诀吗?
做这道菜的精髓就在汁上。最重要的味道来自碗汁糖和醋的比例。1:2！记住这个比例，做出来的宫保鸡丁绝对不输大厨。今天和大家一起来分享这道宫保鸡丁的做法，赶紧动起手来吧！先将鸡脯肉清洗干净，切成丁，加少许的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制10分钟入味，再混合少许的地瓜...
宫保鸡丁肉质滑脆,香辣味浓,你知道宫保鸡丁的做法吗?
姜，蒜上。或者直接将葱姜蒜倒入锅中爆炒，炒出香味以后加入一点豆瓣酱或者黄豆酱，倒入清水。水开以后倒入鸡丁。最后，倒一些老抽上色，再倒入一些淀粉勾兑成的淀粉水。出锅的时候尝尝咸淡，可以适量的加一些盐和白糖调味，再上香菜。健康美味的宫保鸡丁就做好了，你们学会了吗？
制作川味宫保鸡丁需要注意什么?
4.炒制：炒制宫保鸡丁时，需要先将锅烧热，倒入适量的油，油温5成热时，下入花生米，小火翻炒至微黄，捞出备用。接着，将腌好的鸡丁下锅，快速翻炒至变色，捞出备用。5.爆香：锅中留底油，加入干辣椒、花椒，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。然后加入葱、姜、蒜末，炒出香味。6.调味：...
做宫保鸡丁时,切记多加哪两步,鸡肉更入味,而且酥脆可口更下饭呢?_百 ...
1.先提前准备一块鸡胸肉，假如能尽量不要用鸡肉来替代，但是鸡胸肉才是最合适做宫保鸡丁的。把鸡胸肉切成小块放入碗里，将葱蒜统统剁碎，此外打一个鸡蛋并取下蛋清，将葱蒜碎参与到鸡胸肉中，蛋清也一并添加，最终撒一点盐就可以。提醒：如果对于口感的要求很高，担忧鸡胸肉咬不烂，能够再放入一点木薯...
正宗的宫保鸡丁是如何做的?
加入花生米：将炒好的花生米加入锅中，快速翻炒，使花生米与鸡丁充分混合。出锅装盘：最后，将炒好的宫保鸡丁装盘，即可上桌享用。正宗的宫保鸡丁色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，花生米酥脆可口，辣椒和花椒的香辣味道恰到好处，令人回味无穷。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含优质蛋白质、脂肪、...
宫保鸡丁到底加不加黄瓜青笋胡萝卜?
宫保鸡丁食材准备：鸡胸肉、黄瓜 、胡萝卜、花生、郫县豆瓣酱、花椒 、小红辣椒 、料酒、生抽、盐、鸡蛋清 、淀粉、香油、陈醋、白糖 、蚝油 、料酒 、蜂蜜 、肉清汤(或清水)、香葱(切碎) 、蒜(切碎) 、香油、淀粉做法步骤：1、鸡胸肉去筋膜切小块，用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右2、黄瓜和胡萝卜...
宁郑益恒： 主料:鸡腿肉丁(一般都是用鸡脯肉.但最好用腿肉.腿肉比较嫩!)配料:.葱丁.花生米.(不带皮.炸熟)干辣椒段(这是真正宫保鸡丁的做法!不需要加胡萝卜和黄瓜...)调味品:郫县豆瓣酱(少许!) 红油(就是辣椒油.只要油不要辣椒.)酱油.盐.味精.糖(不要鸡精!因为你抄的是鸡肉!)特色:鲜香麻辣!味道浓郁!花生香脆!鸡丁软嫩!SP:做法就不教你了!写起来比较麻烦!如果要得话要的话!可以追问!我再给你!楼上那一位一看就是复制的!还是在百度百科复制的..!草!2B!
包头市19764356489： 请问正宗宫爆鸡丁的做法 - ？
宁郑益恒：宫保(爆)鸡丁是中国川菜的代表性菜品,如同麻婆豆腐一样,海外华人一提到宫保鸡丁就会想到川菜的麻、辣、鲜、香.以至于现在海外中餐馆已发展出来了一个宫保菜系列,举凡肉类、鱼类、海...
包头市19764356489： 宫保鸡丁放胡萝卜正宗吗? - ？
宁郑益恒： 您好,宫保鸡丁放胡萝卜正宗的啊, 具体做法如下视频,
包头市19764356489： 正宗的宫保鸡丁是那些配料?？
宁郑益恒： 正宗宫保鸡丁的主料是鸡胸肉、油炸花生米(不去皮)、朝天椒干、豆瓣酱.配料以玉兰片丁、嫩黄瓜丁、葱白段为主,用量很少,目的是配色和减少辣椒的燥热.
包头市19764356489： 宫爆鸡丁怎么做?里面原料有黄瓜和胡罗卜不? - ？
宁郑益恒： 宫保鸡丁做法由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多.做法一材料:去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克.配料:花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个...
包头市19764356489： 宫爆鸡丁的正宗做法加不加青笋~?？
宁郑益恒： 不加 我记得有只有 胡萝卜 花生米,鸡脯肉啥的,没有什么青笋的
包头市19764356489： 川菜,宫保鸡丁用哪些配料 - ？
宁郑益恒： 额···我能说郑总额工白哦鸡丁除了鸡腿肉和花生米以外,顶多有点大葱段么?加黄瓜加胡萝卜内些都是山寨,正宗的不能有别的材料的~
包头市19764356489： 宫保鸡丁的做法家常菜 ？
宁郑益恒： 起锅烧油后.把焯水去皮的花生放入炸熟装好.再把腌制好的鸡胸肉丁炒至肉色变白... 宫保鸡丁的做法准备食材:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣...
包头市19764356489： 宫爆鸡丁搭配什么菜抄 - ？
宁郑益恒： 鸡丁、葱丁、还有去皮的油炸花生米,最好是先用水把花生米泡一下再炸效果口感会更好
包头市19764356489： 宫保鸡丁怎么配菜用什么做 - ？
宁郑益恒： 家常做法的话: 第一配菜:黄瓜丁,青椒丁,红萝卜丁,炸好的花生仁;鸡胸肉丁 第二调料:酱油,甜面酱,糖,色拉油 盐 味精,葱花等 第三滑肉:先把肉丁挂糊过油,捞出控油, 第四炒制;先往锅里加一点油,再把肉丁葱花加入,甜面酱将有加入.接着放入配料待开锅加入盐调味淋香油即可出锅.一盘香喷喷的宫爆鸡丁就做好了.
