现在的厨师行业发展的前景怎么样

厨师的未来发展前景怎么样？~

厨师的未来更要看餐饮的未来，所以我会从厨师现状、餐饮趋势、厨师新职业这个顺序来讲
一、厨师现状：
餐饮人都比较清楚，厨师每天十几个小时待在门店里面，饭点永远不可能陪在家人身边，自己明明这么会做菜，家人却很少能吃上你的做饭菜。

之前有个笑话，头大脖子粗，不是老板就是伙夫，这就是对从事厨师行业人的戏称，也体现社会普遍的地位认知，所以现在很多年情人都不愿意从事厨师行当，主要有以下几个原因
1、工作环境：而且厨师每天汗流浃背、烟熏火燎的，工作环境温度40多度，地面通常湿滑，湿气大、油烟大，噪声大，能做下去的也都变成急脾气了，再加上工作强度大年纪轻轻，身体会出现很多职业病
2. 工作不稳定；生意好天天被催，但是食客要求越来越高，生意不好全怪厨师，同时店开到哪里人就去哪里；
3. 没有节假日；越是节假日越忙，没有时间陪家人，社会朋友很多失联；
4. 晋升和成长空间：每天和食材调味料打交道，和前厅后厨打交道，所以交际圈很窄；
二、未来餐饮发展趋势
说到未来餐饮，涉及的面很多，获客，客户运营，点餐，分餐，支付，结算，食材，调味料，供应链，人货场等等。我这里主要想说的是：菜品制作，或菜品生产。不管高端低端，团餐快餐，很核心的一个问题是：你得把菜做出来，得满足或多或少，或快或慢点食客需求。
趋势是越来越多的三高一低！
人工成本越来越高、房租高、利润低
其实，传统模式这条路，对于90%对餐饮人，看似可行，实则走不通。那怎么办呢？
办法很简单，三驾马车。哪三驾？
1预制菜+复热：
2半成品+现场蒸烤：
3净菜包+炒菜机：
三、新职位新机会
1、新机会是源于市场有3点大的改变：
a、要求出品时间越来越短，客人来到店里，基本都是要马上能吃到东西，甚至有很多店推出如果出品时间超过30分钟不收钱。
b、食材准备在改变，从以前是老板早晨起来去买菜，然后餐厅去摘，去洗，去切，记得吗？以前去一家餐馆，如果还不到饭点，经常看到餐厅服务员还有厨师，都在餐桌上一边聊天一边摘菜，现在，你还能看到啊这种景象吗？没了，即便有，也少多了，为什么呢？是因为出来了好多家净菜公司，他们根据餐馆的需要，把菜洗好切好，给你送过来，这个改变5年前就开始了，现在已经出现了好几家年销售过百亿的公司。
c、烹饪方式在改变，大家经常在网上看看，料包，料包，料包是个什么鬼？其实，料包就是把厨师之前赖以生存的手艺，味道，给物化了，给标准化了，以前，味道是厨师的看家本领，一会放点这个料，一会放点那个汁，一会上下颠抖，一会烈焰入锅，神乎其神，现在呢？精心研制料包，甚至不用自己研究，买现成的就行了，到时候，料包往锅里一方，菜好了，味道也出来了，大家想想，火锅底料不就是这东西吗？当然，很多菜的料包比火锅底料要复杂，但你架不住，那么多公司，玩命研究啊，都是聪明人，他们的钱不会白花的。
2厨师新职业新方向
a、 顶尖大厨：
那些最厉害的厨师是不发愁的，什么料包，预制菜，炒菜机，你替代不了他们，他们的厉害之处在于：他们懂得怎么精选食材，精选调味料，他们最熟悉的掌握火候，在最适当的时机投入食材，他们用最复杂的手法把味道做到极致，除了色香味，他们还能把菜品摆出艺术品一样的造型，他们是名副其实的名厨，大师，他们服务于高端私厨，顶级品牌餐厅。
b、智能菜品研发师：
你去过麦当劳肯德基吧？到处是机器，油炸机，蒸烤箱等等，你见过里面有厨师吗？没见过，将来大部分中餐也这样，不过是：中餐多了一个炒菜机。
咱们说说麦当劳的薯条吧？味道还可以，是吗？当然，还有很多家都有薯条，汉堡王也有，很多都有，各家的薯条味道都不一样。
那薯条的味道是怎么来的？这涉及到：食材选择、食材切配规格、温度掌握、时长掌握、控多长时间装盒？
当然这些都不是门店的操作员做的，而是在机器上设定好的，操作员直接按键就好。
那是谁设定的呢？咱们说到点子上了，是智能菜品研发师。
当然，跟中餐相比，薯条简单多了，但原理是一样的，中餐也需要智能菜品研发师，需要把研发出来的电子菜谱，设定在机器的程序里面。

智能菜品研发师，以后但凡餐饮品牌，都需要菜品研发师。为什么呢？
别看作做炒菜机蒸烤箱的都声称：有多少多少菜谱，什么200，500，1000，
其实，这些菜谱，对于那些品牌商家，没用！品牌餐饮商家能照抄厂家的那些菜谱吗？如果只是用那些菜谱，全世界的口味都一样，品牌还有什么优势？做餐饮的核心优势不是味道吗？你的味道没有特色，你还有什么优势？
每个商家有自己的食材渠道，食材要求，食材偏好，可能产地不同，属性不同，于是就需要不同的工艺，于是味道就有了差异；作为用户，你的食材不一样，规格不一样，都需要有专人，基于当地口味偏好例如：同样的食材，不同地域的人口味也不一样，山东人爱吃咸，山西人爱吃酸，上海人爱吃甜，你一个菜谱能包打天下？不能吧，于是你也需要做味道本地化的研发师，研发自己店的味道；
中国目前有多少厨师？好像没有人准确知道，如果你到网上去翻各种资料，大概可以得出1000万这个数字。
咱们也不是教授，不要那么严格，就算1000万吧。
那中国未来需要多少个菜品研发师？10年之后，大概100万吧，未来3年，10万应该是需要的。
这10万，应该算是行业的先驱，就是行业的引领者，也必然会在行业的未来有自己的一席之地，而且，将来会有一批人，成为品牌的智能菜品研发总监，他们的地位，就像工厂里的总工程师，不仅必不可少，而且决定着企业命运，位高权重。
加在一起，10万人，不多，也就现有厨师队伍的百分之一吧，希望这里边有你。

厨师行业发展前景还是比较好的，因为毕竟每个人每天都要吃饭，所以饭店还是特别火爆的，所以厨师这个行业自然就业机会岗位就特别的多，只要厨师能够掌握专业的技术，炒的菜味道口干特别的好吃，那么一定会有饭店愿意用，而且工资薪水以及福利待遇方面也不错，如果有机会的话，还可以做到厨师长的位置，所以发展前途还是比较大的！

厨师行业发展的前景可以从如下几点分析：

1、就业待遇好：餐饮行业还在发展，需要更多的厨师，综合待遇高于高于其他行业。

2、可以轻松创业：现在很多私房菜馆、家常菜馆老板都是厨师出身，对于客户的口味非常清楚，可以拥有很多的回头客，全年收入非常可观。

3、门槛低：无论你是初中生、高中生、或者是白领，无论有没有经验，都可以来学习。

4、操作简单易上手：厨师行业起步较低，能够很快入手，经过培训，可以短期内达到行业标准。

5、技能型人才：拥有一定职称厨师证的，被认定为技能人才，能够享受津贴等福利。

厨师行业的薪资

如今一般厨师的月薪普遍在4500元左右，经过正规培训技术精湛的厨师月薪大致在6000元到万元不等，更有能力一点的厨师月薪万元以上都不成问题，经验丰富的大厨甚至年薪几十万。正印证了一句老话“三百六十行行行出状元”。

据业内人士透露，广州、深圳的酒店、食肆的顶级大厨年薪30万左右已经是业内公认的薪资水平。“如果要给各个菜系大厨的年薪排序，粤菜大厨收入是最高的，他们的月薪都是3万元左右。

接下来要数川菜大厨，月薪大概是在1.5万到2万元左右，在接下来就是湘菜、东北菜了。如果一个大厨除了懂一个菜系外还懂其他菜系的做法，薪资会更高。

虽然厨师入门门槛低，要求不高。使得这个行业整体的素质也被拉到很低。但餐饮业的突破发展，将厨师这个行业带到了一个新的高度。

说说厨师行业的“好”， 相比“不好”来说，厨师职业的“好”就太多了。

首先，大环境的影响。 

互联网社会的加速发展，催生出懒人经济、共享经济。未来人们在家吃饭的时候会越来越少。特别是在互联网环境下成长起来的90后、00后，在移动互联网下成长起来的10后等等。餐饮行业的发展将会比现在更加丰富、更加多元、也更加便捷。 

其次，人对更好生活的追求。 

人的生活离不开吃，更好生活就意思着要吃得更好。而餐饮行业三个“更加”带来的需求，就是为了满足“吃得更好”而生的。记得有一篇文章就指出过：人类社会的发展其最根本的原因就是为了解决吃的问题。

 

第三，要做出更好的饭菜，只能靠不断地提高做饭菜的手艺。 

中国人的对饭菜口味的需求是经过几千年的进化，不断迭代，越吃口味要求越高。那些高科技、黑科技的机器人是无法取代厨师手艺的。未来一个有好手艺的厨师，将会有最大的生存机会。 

以上均为个人观点，不勿误喷。同时，欢迎大家留言提出不同见解和补充。

厨师行业现在是热门的。厨师工资水平要比一般的打工白领还高，最高的能达到几万元一月有，这种是星级酒店才能达到的，一般的工资水平都都三千元以上，如果比较有特色的菜品的厨师，相对来说工资也会高许多的。但厨师还是相当辛苦的。

学烹饪花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂电路图，也不需要你会编程，只要动手去做，课程都能学会。
第二，学烹饪投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。
第三，学烹饪工作环境好，体面卫生。不用爬高、摸底，不用熬夜加班，没有化学物质伤害。正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。
作为人们的第一需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代版。所以学烹饪可以说是热门行业、高薪职业、永不失业。
学烹饪发展好，提升空间权大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺

厨师的前途是很好的你做的好了，人脉好了，你的工资是很高的，至于高到什么程度，就看你自己的付出了！还有就是现在，厨师这个行业比较累，比较辛苦，导致现在小弟很难招收，所以厨师的基本工资在日益攀升！

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九龙坡区19336427040： 厨师的未来发展怎么样? - ？
陶烁丙硫： 厨师作为21世纪十大高薪职业,很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦,工作量会很大,每天待在闷热的厨房里,赚的都是辛苦钱.其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解,事实并非如此.虽然,刚开始学厨师的时候,从什么都不会到慢慢熟...

九龙坡区19336427040： 厨师的发展前景好吗? - ？
陶烁丙硫： 学厨师的五大优势 1.市场需求大 现今缺乏大量优秀厨师,在未来几年里厨师的需求量将突破500万 2.收入待遇高 厨师行业人才匮乏,急需人才,所以待遇好工资高,年薪20万不成问题 3.工作环境好 现在的厨师工作环境大大提升,卫生条件良好,明亮宽敞高大上已是常见 4.就业不用愁 餐馆数量的增加势必需要大量的厨师,厨师就业情况相对于其他行业有一定的优势,就业前景更加广阔 5.创业致富易 对于创业的,学校有专门的创就业指导中心,降低成本提高利润易致富

九龙坡区19336427040： 厨师的前景好吗? - ？
陶烁丙硫： 俗话说的好:民以食为天,不管到什么时候,老百姓都离不开一个吃,所以应该说前景是有的,如果能够有这样的手艺在身,不管是给别人打工,还是自立门户,能够自食其力,养家糊口还是不成问题的.

九龙坡区19336427040： 当厨师有前途吗? - ？
陶烁丙硫： 学厨师,高工资,也不需要学历 1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展,带动了厨师薪资的整体上升,如今,厨师位居十大高薪蓝领职业,成为人们眼中挣钱多的黄金职业.无论是中餐厨师,还是西餐厨师,其月薪达万元早已不是新闻,而技...

九龙坡区19336427040： 选择厨师这份职业的前景到底怎么样呢? - ？
陶烁丙硫： 1.厨师是一个很有前途的行业.每年厨师行业的人才缺口都在前列.2.而且厨师行业对年龄要求不高,不管是15岁左右的初中生还是30多的创业人群,都是可以的3.厨师行业入行的门槛比较低,不需要很高的学历,只要勤于动手,就可以学好

九龙坡区19336427040： 厨师在未来的发展中前景怎么样 - ？
陶烁丙硫： 学厨师与其它行业相比有着明显的优势: 一、学厨师永远不会被社会淘汰,人是铁,饭是钢,人总得吃饭吧. 二、学厨师工作范围广阔,哪里都有厨师,哪里都要厨师. 三、学厨师发展空间巨大:菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶. 四、厨师愈老愈值钱:不象许多行业只能吃青春饭,青春一过生活无着落 这个你自己可以想想

九龙坡区19336427040： 现在厨师这个行业有没有前途?这个行业总体上说怎么样? - ？
陶烁丙硫： 现在是学厨师最佳时期,中国的餐饮业发展越来越快,而厨师人才并未成倍增长,用不了几年,厨师人才将出现紧缺,拿高薪也就成为必然.但以后厨师行业的竞争也会很激烈,那就是厨师技术是否过硬,走到哪里都安逸得很.所这点你只要学的可以,就可以找到满意的工作的!

九龙坡区19336427040： 学厨就业前景怎么样? - ？
陶烁丙硫： 学厨艺毕业后,常见就业方向大致有如下几种: 第一,如果自己有足够的资金,可以自行创业,开一家餐厅.自行创业也是目前很多年轻人的选择. 第二,如果有亲戚朋友在经营餐厅,正好又缺后厨,你可以前去应聘. 第三,你也可以通过招聘网站,或者自行到你所在的城市的美食街看看有没有餐厅招聘厨师,如果你对他们开出的工资福利待遇比较满意,就可以入职.如果餐厅生意不错,且老板对你比较满意,那么,你还可能获得相应的奖励. 愿我的回答能够帮助到你,让你满意.

九龙坡区19336427040： 现在学厨师有前途吗? - ？
陶烁丙硫： 当下学厨师发展前景怎么样?各行各业都有精英骨干,但每个工作的发展空间和前景却不尽相同,而且除了兴趣之外,求职者往往还要考虑工作是否真的适合自己 . 消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对厨师的需求量都越来越大,相比以往,厨师在社会上更吃香. 厨师的薪资待遇标准也开始大幅上调,庞大的消费者群体和需求量使得厨师的薪资越来越高,尤其是经验丰富的大厨,月薪过万者比比皆是,年薪数十万的也不在少数. 当下学厨师发展前景怎么样?如果你有兴趣想要进一步了解,欢迎来到湖北新东方烹饪学校咨询,会有专业的老师为你解答.

九龙坡区19336427040： 学厨师前景好不好? - ？
陶烁丙硫： 如今,随着经济的不断提高,大多数人对吃的要求不再仅是填饱肚子,而是升华到了享受的阶级.这让厨师职业的薪资待遇水平得以提升,因此,学厨师是高薪就业的不错选择. 也许会有人担心学不会,其实不必担心.学厨师,简单易懂、易学、门槛低,零基础也能成才,不需要和其他行业一样拥有许多的理论知识,只要动手去做,课程都能学会. 另外,对于想要创业当老板的人来说,学厨师也是一个不错的选择.学厨师创业投入小,回报大.不需要投资上百万,你就可以拥有属于自己的事业.