平时炒菜用什么油？

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　　每个家庭每天都要炒菜做饭，要炒菜就离不开油，你知道炒菜放什么油最好吗?其实，每种食用油都有不同的营养价值，并且它们的烹调方式也会有所不同，下面我们就一起来了解一下6种常见食用油的优缺点。

　　平时炒菜用油详解：花生油

　　优点：色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，适用于各类食物的加工制作。含不饱和脂肪酸80%以上***其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%***。经常食用，可以防止面板皴裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

　　缺点：脂肪饱和酸含量也非常高***接近20%***;基本不含Omega-3成分;花生过敏者要禁食。

　　配合食用：油炸，因为花生油在煎炸过程中不会令其他食物走味***串味***

　　平时炒菜用油详解：核桃油

　　优点：味道出众诱人，非常适合做调味作料。所含有的不饱和脂肪酸接近80%，尤其是亚油酸、亚麻酸的含量为其他食用油类品种之冠。对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用。

　　缺点：比较不稳定，常温放置容易变质，少量购买并冷藏储存为宜。维生素E的含量很少，价格比较高昂。

　　配合食用：拌蔬菜色拉、直接食用，或加入饮品***如蜂蜜、牛奶、酸奶***中。

　　平时炒菜用油详解：橄榄油

　　优点：油味芬芳***是唯一一款享有产区原产地保证的油品***，产地不同，味道也各异。含有丰富的单不饱和脂肪酸***超过75%***，有降低有害胆固醇、逐渐提高有益胆固醇的功效。橄榄油中还含有多酚抗氧化剂，有助于防止细胞老化。可经常食用。

　　缺点：维生素E的含量很少，含少量必需脂肪酸***8%***，而Omega-3的含量更是微乎其微。

　　配合食用：凉拌、煎炒蔬菜，或直接蘸面包吃!取决于购买的橄榄油的酸度***选用特级原生冷榨橄榄油为佳***，并非所有橄榄油都可生食。加热的话，温度切忌过高。

　　平时炒菜用油详解：葵花籽油

　　优点：加热后香味浓郁。富含维生素E***一汤匙即可满足人体一日对维生素E的需求***。另外，还含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护面板健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积。

　　缺点：必需脂肪酸成分非常不均衡，不能满足日常所需。高温下易分解挥发。

　　配合食用：生食、凉拌。

　　平时炒菜用油详解：葡萄籽油

　　优点：葡萄籽油有两种非常重要的成分：亚麻油酸和原花色素。亚麻油酸可以抵抗自由基，抗老化，帮助吸收维生素C和E，保护肌肤中的胶原蛋白，预防黑色素沉淀等。而原花色素则有保护血管弹性的作用。比较能够承受高温，可用于油炸。

　　缺点：价格不菲，它含有过多的Omega-6，应 *** 食用。

　　配合食用：用葡萄籽油烹调海鱼可以去除腥味，也可用于制作色拉、凉拌蔬菜，可以充分保持蔬菜原有的风味。 也可以跟其他植物油调和使用。

　　平时炒菜用油详解：菜籽油

　　优点：营养均衡，富含维生素E，Omega-3的含量特别高***两汤匙即可满足人体一日对Omega-3的需求***，且人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。具有一定的软化血管的功效。含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。

　　缺点：缺少油酸等人体所必需的脂肪酸。有一定的 *** 气味，不能直接用于凉拌。

　　配合食用：可用于煎鱼，比起一般的植物油，用菜油更不容易使鱼“粘锅”。另外，用菜籽油炒菜的时候，在油里加一些盐，略煸一会儿，可以帮助去除“油味”。

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梅列区19636813238： 炒菜用什么油最好 - ？
桐有酚酞： 调和油是一类油脂的总称,它们是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的,其中以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见;也有以葵花油和棉籽油为主的调和油.调和油的营养价值依原料不同而有所差别,但都富含...

梅列区19636813238： 平时炒菜用什么油比较好? - ？
桐有酚酞： 市场上常见的有花生油、玉米油、大豆油、茶籽油、亚麻籽油、橄榄油等.它们属于对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油,这类油中的单不饱和脂肪酸含量占40%~65%,多不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近,建议可以长期选择食...

梅列区19636813238： 平时炒菜用什么食用?油好? - ？
桐有酚酞： 食用油是人们生活的必需品,是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物.?衡量油脂的营养价值有两个指数,一是不饱和脂肪酸的含量;二是必需脂肪酸的含量.植物油所含这两种脂肪酸,一般要比动物油高.对于中老...

梅列区19636813238： 炒菜用什么油比较好? - ？
桐有酚酞： 炒菜,要好吃,又健康,油的选择很关键,油温高,菜的菜自然就好吃,还健康. 茶油,不但可以用来炒菜,还可用来凉拌、煎、炸、炖、焖等,最主要是茶油更营养,不但好吃,还不长胖. 对现代人来说,营养过剩,又想吃,有能力吃,又...

梅列区19636813238： 平常炒菜用什么油 - ？
桐有酚酞： 北方豆油 南方菜籽油为主 色拉油 调和油 橄榄油 花生油 茶籽油 猪油 通用! 要把菜做好的话,做有些菜放什么油都是有讲究的! 一般按居家适用和价格来说,大部分时候都是用:豆油 南方菜籽 色拉油 调和油 这几种居多!

梅列区19636813238： 炒菜用哪种油比较好 - ？
桐有酚酞： 我说一下自己的看法吧: 1.菜子油是最差的,因为炒菜的油烟太大,而且味道不够好.更谈不上营养了……但是菜子油颜色浅,适合炸东西吃.一般南方人喜欢吃菜子油. 2.豆油说实话,我吃不来豆油的味道.感觉豆油有豆腥味儿,不好吃....

梅列区19636813238： 做饭用什么油好呢? - ？
桐有酚酞： 橄榄油,没有动物脂肪,软化血管,很好的油,我家现在做饭就用这油,不过并不是哪个好就一直用哪个,花生油、玉米油、大豆油这几种都是要换着吃的,建议买非转基因的,转基因的不要买.

梅列区19636813238： 大家一般吃什么油,炒菜用 - ？
桐有酚酞： 炒什么菜,用什么油 菜籽油适合煎炸 大豆油适合炖炒 橄榄油适合凉拌 如今的超市货架上都摆放着品种繁多的烹调油,什么色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等,让消费者眼花缭乱.实际上,各种烹调油都有自己的营养...

梅列区19636813238： 炒菜时,用什么食用油最好(从健康与口感两方面说)? - ？
桐有酚酞： 营养价值方面来说,橄榄油最好,特别是在保健及美容方面无出其右者,号称绿色黄金.平时家用葵花籽油不错,口感很好,营养价值也比较高,但价钱也稍微贵些.橄榄油(Olive Oil)是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,不经加热...

梅列区19636813238： 炒菜用那种油好 - ？
桐有酚酞： 食用油是日常生活中非常重2113要的,在每天的5261生活中都是不可缺少的,用到食4102物油最大的地方就是炒菜.但食用油的1653种类是很多的,有时候对于食用油的选择是很多人苦恼的事情,究竟是那种有比较好,是很多人不清楚的.食...