白酒指的是蒸馏酒吗？
白酒是蒸馏酒。白酒是世界六大蒸馏酒之一，是使用高粱、小麦等粮谷等为原料，曲类等为糖化发酵剂，发酵后再经过蒸馏、陈酿而得的酒，酒精度数一般较高。具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
简介：
白酒主要使用的是粮谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麦、糯米、玉米等次之，因为古代交通不发达，酿酒所用的粮食都是就地取材，所以不同地区出产的白酒，所用的粮食差异也比较大，白酒的口感品质出酒率也会有些不一样。用来酿酒的粮食要求碳水化合物含量高，蛋白质和单宁含量适中，这样的粮食比较适合微生物吸收。水分含量要严格控制，以防发霉变质。
白酒酿造七分工艺三分原料，白酒酿造工艺有很多种，酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等等。白酒是通过酒曲霉菌中的淀粉酶来进行糖化的，因为使用的是酒曲霉菌，因此在之后的发酵过程中会有很多副产物的产生，这些副产物造成了白酒具有浓浓的酒香味。
是的，白酒属于蒸馏酒。蒸馏酒是酒精度数较高的一种酒类，通过将发酵的酒糟、麦芽等原料进行蒸馏、降温和过滤等工艺制成。
白酒的酿造过程需要考虑多个因素，如原料的选择、发酵方式、蒸馏工艺等等，其口感取决于多种因素，包括酒体的厚度、香味、口感和余味等。
白酒是蒸馏酒。蒸馏酒是指将发酵而成的酒精原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒精度酒液。而白酒是中国特有的一种蒸馏酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒的酒度较高，无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。因此，白酒确实属于蒸馏酒的范畴。
是的，白酒是蒸馏酒的一种。白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成。这种酒具有无色（或微黄）透明、气味芳香纯正、入口绵甜爽净等特点，酒精含量较高，经贮存老熟后具有以酯类为主体的复合香味。
此外，蒸馏酒还包括白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、奶酒（蒸馏型）、水果蒸馏酒等其他种类。这些酒类各有其独特的酿造工艺和口感特点，与白酒共同构成了丰富多彩的蒸馏酒世界。
总的来说，白酒作为蒸馏酒的一种，不仅具有独特的口感和风味，还承载着丰富的文化内涵，是中国酒文化的重要组成部分。
蒸馏酒是什么酒
蒸馏酒是白酒。我国蒸馏酒一般指白酒，还有欧美各国广为流行的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰酒和朗姆酒等都是蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。特点 蒸馏...
酒是蒸馏出来的吗
不是所有的白酒都属于蒸馏酒，中国的白酒才属于蒸馏酒。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
酒和蒸馏酒是一个意思吗还是说白酒和蒸馏酒是一个
白酒是一个统称，工序和工艺的不同，香型也就自然不同
蒸馏酒和酿造酒的区别
要知道蒸馏酒实际上就是在酿酒的过程中，采用了蒸馏的方法来浓缩酒精，同时提高了酒度，这样的酒水酒精一般都在40%以上，因此也会被称为烈酒。酿造酒又称发酵酒、原汁酒，这种酒水的产生是借助酵母的作用，将含有淀粉和糖类原料的物质进行发酵，生产出酒精成分的酒。一般来说，国际上通常用三种酒来表示...
什么是蒸馏酒
蒸馏酒---系指以含淀粉的原料,经糖化、发酵、蒸馏制成的酒,大多为高度饮料酒钉酒精度在18%―60%(V\/V),包括中国白酒、白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、金酒和其他蒸馏酒 所以,蒸馏酒和其他酒类一样引用就行。 问题七:世界三大蒸馏酒是什么? 世界三大蒸馏酒: 法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌...
蒸馏酒与普通白酒的口感差别有哪些?
蒸馏酒和普通白酒是两种不同类型的酒，它们的口感差别主要体现在以下几个方面：酒精度数：蒸馏酒的酒精度数通常较高，一般在40%以上，而普通白酒的酒精度数较低，一般在20%-30%之间。这使得蒸馏酒在口感上更加浓烈，而普通白酒则相对较为柔和。香气：蒸馏酒的香气通常较为浓郁，具有独特的风味，如威士忌...
蒸馏酒和纯粮酒的区别是什么?
蒸馏酒是指材料经过发酵后还需要经过蒸馏处理后得到的酒类，纯度比较高；而纯酿酒食只是经过发酵后得到的酒类，没有其他的处理，纯度比较低。2、口感不同。蒸馏酒的纯度比较高，辛辣感就会比较强；而纯酿酒的度数低，口感可口一些。3、原料不同。蒸馏酒，是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、...
白酒属于蒸馏酒吗?蒸馏酒与白酒什么区别
白酒属于蒸馏酒。白酒属于世界六大蒸馏之一，主要是以高粱、小麦等粮谷作为原料，以曲类作为糖化发酵剂，待其发酵后将其进行蒸馏、陈酿，勾调而成，一般酒精度数较高，还具有酯类为主体的复合香味，酒体饱满醇厚，层次丰富，口感较好。蒸馏酒与白酒什么区别蒸馏酒和白酒的范围不同，其蒸馏酒的范围较为广泛...
蒸馏酒和纯粮酒的区别
1、制作过程，蒸馏酒是蒸馏方法制作而成的酒类，是通过加热酒精溶液，使其蒸发后凝结成为酒。而纯粮酒则是经过发酵直接制造的，不经历蒸馏过程。2、原材料，蒸馏酒在原材料选择上相对较灵活，可以采用多种原材料制作，如果实、谷物、蔗糖等。而纯粮酒则是以谷物为主要原材料，如大米、小麦等，通常只...
酒是蒸馏水吗
不是，酒是乙醇与水的混合物，而蒸馏水是指将水用蒸馏的方法所得到的纯水，蒸馏水中所含盐份、有机物等都比普通水少，所以纯度比普通的水高。
务伊参归： 白酒都是蒸馏出来的,主要是五谷杂粮酿造. 除非你要假酒:工业酒精掺水就可以了.
宣城市17235468992： 蒸馏酒和过滤酒的区别? - ？
务伊参归： 蒸馏酒和过滤酒的区别就是工艺不同,酒内成分含量不同.蒸馏酒是用蒸馏工艺制造,基本只含酒精和水(少部分含有其他添加物);过滤酒是用过滤工艺制造,里面成分比较复杂,一般是为了保留酒里的天然有益成分,成分特别复杂.蒸馏酒的代表就是:白酒.过滤酒的代表:葡萄酒.
宣城市17235468992： 我很想知道酿造酒、蒸馏酒、配制酒和混合酒的定义.他们分别包括着什么,还有就是他们的区别又是什么? - ？
务伊参归： 白酒属于蒸馏酒 啤酒、葡萄酒、米酒(黄酒)属于压榨酒(过滤酒) 它们都属于酿造酒. 因为它们的原料都含有糖、或淀粉. 只不过提取的方式不同. 不少野生水果因为不含有糖或淀粉,所以只能通过白酒(酒精)浸泡方式得到水果酒,属于配制酒. 混合酒,这个不熟. 是不是酒吧里提供的酒,大都属于混合酒呢. 如果是,那么,可以认为酒中混合有其他酒、水果(汁)时,称为混合酒.
宣城市17235468992： 什么是白酒··· - ？
务伊参归： 白酒 [bái jǐu] 英语翻译:spirit usually distilled from sorghum or maize white spirit 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒. 中国特有的一种蒸馏酒...
宣城市17235468992： 白酒是什麽 - ？
务伊参归： 中国特有的一种蒸馏酒.由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得.又称烧酒、老白干、烧刀子等.酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味. 优质白酒必须...
宣城市17235468992： 古代蒸馏酒的名称有何变化? ？
务伊参归： 在我国,由于历史悠久,地域不一,留传下的蒸 馏酒的名称很多,但古代文献中所说的“白酒”这一 名称却不是指蒸馏酒.前面已说过它是一种酿造的米酒.只是到了现代,才用白酒表示蒸馏酒.
宣城市17235468992： 谁知道白酒的具体定义? - ？
务伊参归： 白酒的标准定义是(泸宾酒业):以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒.又称烧酒、老白干、烧刀子等.酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含...
宣城市17235468992： 什么是蒸馏酒? - ？
务伊参归： 蒸馏酒是指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液,如酒、曲酒,糟烧,食用酒精等所有的酒都是经过发酵的,而后期工艺分蒸馏或不需蒸馏.只讲中国的酒的话,只有白酒、白兰地是需要蒸馏的,所以白酒、白兰地的酒精度比较高.啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏.发酵过程是微生物生长、代谢的生化过程,所需要的原料和我们人类的需要基本相同,主要是淀粉、糖类.
宣城市17235468992： 发酵酒和蒸馏酒的区别是什么? - ？
务伊参归： 1、 酿造2113原理不同: 发酵酒:直接借助酵母的作用,把含淀粉和糖质原5261料的物质进行发酵,产生酒精4102成分. 蒸馏酒:在借助酵母产生酒之后,还要1653进行一次或多次的蒸馏过程提取,最后才得到蒸馏酒. 2、 酒精度数不同: 发酵酒回:酒精度数偏答低一点, 蒸馏酒:酒精度数相对而言偏高.
宣城市17235468992： 酒有那些分类? - ？
务伊参归： 1.按制造方法分 (1)酿造酒. (2)蒸馏酒. (3)配制酒. (1)酿造酒.酿造酒是指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒.一般都在20度以下,刺激性较弱,如葡萄酒、啤酒、黄酒等. (2)蒸馏酒.蒸馏酒又称烈性酒,是指以水果...
