驴肉火烧的做法步骤
用料
普通面粉 适量
温热水 适量
熟驴肉 适量
青椒 适量
葱 适量
盐 适量
驴肉火烧的做法
面粉加适量盐,水要慢慢加入,和的粉要稍为软点好哈,用温热水和好面,放到冰箱醒30分钟!醒面时我们就做酥油。
小火放猪油,油热放小葱熬出葱香味,葱可以多放点,熬成的葱油就会很香,最后把葱捡出。再放适量的面粉里面,不要太多面或太少,把面和油拌匀,有泡关火,取出放凉待用
把面团从冰箱拿出,面团多可以切开分次擀面,把面团擀成椭圆形或圆形都可以,擀好后把酥油均匀的摸在面皮上
把面皮卷起来
卷成长条后,从中切开,变成两个烧饼,想小点可以切成3个。
把一个饼俩边用手把口捏紧,再把俩头对折到中间
擀成饼
热锅少油,放饼小火煎,一面黄色翻面煎!
煎俩面黄色取出!放到空气炸锅200度5--6分钟,要勤看一下得翻面烤,俩面带脆就好了(这个步骤也可以用烤箱烤)
把熟驴肉切碎,青椒切碎待用
熟饼用刀切开,把驴肉和青椒混合塞进饼里
这样就完成了,享用吧!
食材清单:小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克。
1、在面粉里面加入盐和温水,然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布,让它醒一会。
2、把熟驴肉剁成肉末,然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。
3、把已经醒好的面团接着再揉一揉,然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油,然后把两个剂子叠起来,上面再放一个类似枣子大小的面团。
4、把它包的像馒头一样的形状然后压扁成小饼,把每一个都做成小饼。
5、把火烧放入平底锅,然后用模具压一下,做成中间稍微薄一些外边厚的火烧,用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。
6、把烤好的火烧放到烤箱里面,高温烤10多分钟,然后取出。
7、把烤好的火烧从中间化开,然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜,美味的正宗驴肉火烧就做好了。
相信大家在提起驴肉火烧而言,相信大家对于驴肉火烧而言是并不陌生的,对于那些刚刚出炉的火烧不仅脆香还很酥,再夹上其中所卤制的驴肉,不仅嫩香不腻,而且火烧夹驴肉更是外酥内软,还很浓香诱人。若是想要驴肉火烧吃的过瘾,那么就必须要选那些肥瘦相间的驴肉,而其中的香美的口味渗入口舌之间,醇厚入味,更是回味无穷,令人胃口大开。
驴肉火烧,其中的驴肉是需要先以大火后以温火而去炖煮,再配以将近差不多20种左右的调料,而且驴肉在烹煮上的时间长,熟度透彻,而且在色泽上很是鲜嫩,驴肉香而不柴,驴肉香味绵长,酥软适口。而在医书当中有记载驴肉补血、补气、补虚。大家可见驴肉不仅味道而且还很鲜美,还驴肉还有保健的功能。对于近代的医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。
其实就对于火烧而言就是一种面食,而一般大多是以死面的而制成的(死面其实就是以未经发酵的面粉,经过发酵的面粉叫做活面,用活面做成的饼称为"烧饼"),
将其放入到饼铛当中进行烙熟之后,再将其架在灶头当中进行烘烤,将其做的外焦里嫩,而且还别具风味;趁热用刀劈开,加入热腾腾的熟驴肉,是最正宗的吃法。
制作方法:
1、面粉加适量盐,和成面团,盖保鲜膜醒40分钟
2、将面团揉光,擀成薄片,均匀摸油酥,从一头卷起
3、揪成均匀的面团
4、一头擀成薄片,包住面团
5、反过来另一头擀成薄片,包住面团
6、将面团擀成方形
7、放在油锅里煎成两面金黄
8、放在烤箱里,上下火,230度,7分钟
9、驴肉剁碎,加芹菜少许,剁碎
10、将火烧皮从一侧用刀划开,加驴肉
怎样做肉火烧
详情请查看视频回答
白肉火烧有什么独特的做法?
白肉火烧是一种传统的中国烹饪方法,主要流行于华北地区,尤其是山东。这种烹饪方法的独特之处在于它将猪肉(通常选择五花肉)与火烧(一种类似于馒头的面食)相结合,创造出一种既有肉类的鲜美,又有面食的香软的美食。以下是白肉火烧的一种独特做法:材料:五花肉:500克 面粉:适量 酵母:适量 温水:...
肉火烧怎么做如何做好吃
原料 面粉400g、水270g、酵母2g。馅料:猪肉馅(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、各式肉火烧成品(20张)香油1茶匙。做法 1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水,夏天就用...
肉火烧的做法
在正式烤制前,先点燃木炭,预热烤炉至适宜温度。将肉串放置于烤架上,以中小火慢慢烤制,每面翻转一次,确保每个部位都能均匀受热。当肉串表面呈现出诱人的金黄色,并散发出诱人的焦香,就表明肉火烧已烤制完成。具体时间取决于个人口味和肉类嫩度,一般大约需要10至15分钟。烤制过程中,火候的控制至关...
鸭肉火烧怎么做好吃,鸭肉火烧的家常做法
鸭肉火烧 主料 鸭腿 2个 面粉 300克 辅料 葱 2根 食用油 50克 盐 适量 香油 适量 醋 适量 酒 适量 豆瓣酱 适量 温水 100克 步骤 1.面里加少许盐拌匀,加油和水活成面团,盖上保鲜膜冷藏40分钟。2.鸭腿洗净 3.把肉剃下来,吸干鸭腿上的水分。4.切成薄薄的片,加少许酒和几滴醋腌10分钟...
肉火烧怎么和面?
在制作面团的时候,加一点糖,面团就会更软,具体做法如下:用料:普通面粉适量、温热水适量、猪油适量、盐适量、酵母 适量、糖 适量 1、面粉里加入酵母、糖和温水,然后搅拌均匀。2、和成一个较软的面团,醒发30分钟(也可以用厨师机、面包机揉面)。3、酥油:把面粉、盐和热猪油,搅拌均匀(没有...
肉火烧怎么做又软又好吃窍门
给大家分享脆皮肉火烧的家常做法,按照这个配方都能做出好吃的脆皮肉火烧。食材准备:家用普通面粉500克,盐一小勺,色拉油40克,温水250克,猪肉一斤,冬瓜一半,葱,姜,酱油,十三香,鸡粉,蚝油。制作步骤1:面盆里放入500克家用普通面粉,加入小半勺盐,加入20克的色拉油,用250克温水和面,揉成...
油酥肉火烧蛋糕怎么做?
慢慢加入花椒水搅拌到全部吸收后再加入老抽酱油和盐搅拌均匀。油酥肉火烧 Pork Pie的做法 步骤4葱切成大一些的丁,加入肉馅中搅拌均匀。调好的肉馅盖上保鲜膜放到冰箱冷藏固定。油酥肉火烧 Pork Pie的做法 步骤5将火烧胚子食材中的糖、酵母倒入面粉中搅拌均匀,然后慢慢加入水进行和面,直到面团呈现细腻丝...
肉火烧 合作 正宗肉火烧怎么做配方配料
葱香肉火烧怎么做好吃 材料 面粉 五花肉,姜葱,料酒,酱油,大料,盐,冰糖 做法 1)面粉加入适量酵母粉,凉水和面至面团表面光滑,放置等面团发起 2)五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香,下五花肉翻炒,加入料酒,酱油,大料,盐,冰糖,大火翻炒,加少量水,水开后转小火,炖至肉软烂,拣出...
驴肉火烧是什么
淘淘美食网http:\/\/.17gai.cn提供各种美食菜谱和美食菜单的做法,介绍菜谱、食谱、美食的做法,丰富的家常食谱菜谱菜单大全可以让美食家轻松地学会怎么做美食。油酥肉火烧 材料:面粉500克,猪油150克,猪肉250克,大葱末250克,花椒粉3克,精盐5克,生姜末2克,麻油10克,味精2克。做法:将猪肉洗净剁成...
计急消栓: 驴肉,一定要选漕河毛驴,肉质好.把肉加上各种香料卤煮好,香香的.在专门的菜墩上切碎.剁肉的过程中,如果客人要求,店主还会取出青辣椒,切到驴肉里.听店主说,驴肉火烧里不能用香菜,否则会遮了驴肉的正味.然后店主会加入驴...
南郊区15761647078: 驴肉火烧的做法... - ?
计急消栓: ◎制作驴肉这驴肉火烧里的驴肉得选用肥瘦适中的小嫩驴肉,取这样的净驴肉20千克切成大块后,先用清水浸泡30分钟.汤桶垫入篦子,加高汤30千克烧开,加入200 克糖色调成淡黄色,下入焯水后的驴肉块,加入香料包(花椒65克、八角50...
南郊区15761647078: 驴肉火烧怎么做??
计急消栓: 原料面粉(白面)200克、酵母2克、温水(约37度,即手温)20克、牛奶110克.辅料油、辣酱(或甜辣酱,甜面酱)、烧烤料各适量、熟驴肉(切片)、黄瓜(切片)、千岛酱.做法1.将酵母放入小碗里,加入温水,搅拌均匀,放置5分钟.....
南郊区15761647078: 驴肉火烧怎么做的 - ?
计急消栓: 火烧 原料:面粉1000g,葱末250g,色拉油250g,精盐适量,咸猪板油丁150g,味精适量 制法:1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀. 2、取面粉100g加入50g色拉油,擦成干油酥,另取面粉100g,加入100g色拉油,5g精盐和成稀油酥. 3、...
南郊区15761647078: 驴肉火烧怎么做的?
计急消栓: 火烧是死面火烧,店主揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高.等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧.这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火.不多久...
南郊区15761647078: 做驴肉火烧一斤驴肉能做多少火烧 - ?
计急消栓: 一斤驴肉大概能做15到17个火烧.扩展资料: 驴肉火烧的做法: 准备材料:驴肉1000g、面粉适量、水、炖肉料按个人口味配、青葱葱花、香菜揪碎、油煎锅 制作步骤: 1、 驴肉洗净切成小块放冷水锅里煮,加入炖料选择蹄筋功能炖驴...
南郊区15761647078: 驴肉火烧制作方法 - ?
计急消栓:火烧好不好,一看驴肉,二看火烧.驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成),加秘制佐料,大锅炖制而成最佳.选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好.老驴的汤香,但肉不嫩.炖制过程也有比较高的要求,首先,要保...
南郊区15761647078: 正宗的驴肉火烧怎么做 - ?
计急消栓: 品名:驴肉火烧 又名:大火烧夹驴肉 类别:肉食类 风味特色:色泽金黄、香脆可口 首创时间:唐朝 首创地点:沧州河间 流行区域:河北等地 【小吃文化】 驴肉火烧具有悠久的历史,是河间独特风味的小吃. 相传,唐太宗李世民在登基前来到...
南郊区15761647078: 驴肉火烧 怎么做? - ?
计急消栓: 材料:火烧材料:面粉300克(中筋 就是普通的富强粉) 温水160克 油15ml 馅料:酱驴肉250克 盐2克 红尖椒50克 青椒50克 油10ml 做法:1.在面粉边搅拌边倒入水,搅拌成团后用手揉至软硬适中,盖上湿毛巾饧15分钟,再揉至面团光滑后饧...
南郊区15761647078: 驴肉火烧的制作方法?
计急消栓: 驴肉火烧 火烧是死面火烧,店主揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度 不能太高.等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧.这样,火烧接触更高的温度,却不接触明...