芹菜馅饺子怎么做
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
秘制芹菜饺子
辅料：猪肉馅适量，芹菜500g
辅料：葱5g，姜5g，老抽适量 ，香油少许 ，植物油适量，水适量
馅料做法：1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分
3.将猪肉泥，加入香油、蒜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
5.锅内放油，油五成热时放入葱。姜、蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
面皮做法：
1.面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团即可（和面比例，面和水比例100:60）即100g面加60g水。
2.将面和好，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子
3.将剂子撒上一层薄面，用手压扁
4.用擀面杖擀好饺子皮
5.将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了
【韭菜饺子芹菜饺子】
原料：超市买铰好的猪五花500克，芹菜500克,韭菜300克。
饺子面1000克、鸡蛋六个、.粉丝约150克
葱姜末、辣椒、酱油、盐、味精、色拉油、香油、各适量。
做法：1.洗净晾干待用的芹菜、韭菜 。 2.6个鸡蛋芹菜馅放2个，另外四个煎成蛋饼切碎放在韭菜馅里
制做过程：
1超市买来,剁碎五花肉500克，芹菜和韭菜洗净凉干切碎,粉丝水泡过切碎.
2.将50克色拉油倒入锅内加热后稍凉片刻后、（韭菜馅不用加肉馅）加入肉馅,芹菜、粉丝,葱姜末、盐、味精、色拉油搅匀成馅。
3,面粉加凉水和成饺子面，饧半小时后做成剂子，擀成饺子皮，包上肉馅，放水中煮熟。
4,食时帮蒜切碎酱油、醋、香油调匀一起上桌沾着吃。特点：这样做出的饺子可使汁多,肉馅鲜嫩可口,
如果用其它出水多的菜还需要将水拧干才行.
依个人喜好自个儿掌握，方法就是这样子的~
还有如果当天吃不完,可以放在冰箱内速冻,随时吃随时拿都可以.
拌料方法：1.切碎的芹菜，拌好待用的芹菜馅 2.切碎的韭菜，煎成蛋饼切碎准备放在韭菜馅里的
3.拌韭菜馅 http://www.360doc.com/content/11/0617/23/6927205_127715539.shtml
芹菜摘好洗净，用开水烫一下，切碎，羊肉或猪肉剁成蓉，打上劲加入芹菜，加鸡蛋，加盐，加一些食用油一起拌匀上劲即可，菜肉可按一比一配比！
芹菜羊肉。
芹菜馅
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