火锅锅底油回收，你还吃么？
绝对不行
要是回收你吃了
怎么办
谁吃了都不好
对身体不好
严重影响健康
央视的“消费主张”栏目之前曾经报道过这个问题，大多数火锅店为了节省成本会选择回收再利用，所以想吃火锅的时候需要提前考虑好！
最近在重庆，因为工作的原因，跟不少火锅店有了接触。在跟各个火锅店老板谈到底油回收的问题，他们给我的是这样的回答：底油回收是他们火锅工艺的一个必须，可以肯定的告诉你，从5星级酒店提供的火锅到路边的串串，用的都是回收的底油，这其中不仅仅是一个成本的问题，还有一个“老油”的问题，这些油每天收回来过滤之后要重新熬制，可以说店开的越久的，回收次数越多的，味道约好，有点老汤的意思。现在国家食品安全查的紧，卫生部门要求他们杜绝老油现象，他们很为难，倒不是为了成本问题，大不了收锅底费收地高一些，关键是味道再也达不到以前的味道了，会影响生意。我不知道他们是不是强词夺理，但可以肯定的是，我们以前吃的火锅都是回收的底油，想想也是恶心。所以以后不再吃了。这个火锅几十年来一直是用回收油的传统，新油也是最近几年才提的，不过应该很少有。反正吃的东西自己做稍微好点。
看看 是这样 都总以为是老的好 烧鸡的卤汤 都说很百年了 你们说说这个火锅的汤能放百年吗，可见不知道现在是老的好还是新的好啊
据说老油就跟福利集烧鸡汤似的，越老越香
我本着对我个人负责的态度很认真的告诉你，是的。而且一点都不带掺假型的
曝火锅店用潲水油!潲水油到底有何危害?
近日，重庆大队长主题火锅店爆出“潲水油上餐桌”，这个火锅店不久前还被人们评为“放心火锅店”，可是现在就马上让人不放心了，潲水油其实就是与地沟油同类型的回收油，这种油被循环使用，其中有害物质很多，食用对身体的危害极大。国家早就明令禁止使用，可还是有不良商家不顾客人的身体健康，让大家...
中国城市里产生的食用废油被回收后是如何处理的?
很多小贩，他们炸东西用的油，一般不进行处理，重复使用，因为黑锅黑油，根本看不出什么来，味道也不会有很明显的差别。不过处理方法一般是用细滤网过滤，专业一点的，用滤纸，再专业一点的，漂白→沉淀→过滤。。
为什么好多重庆火锅的油都是不干净的?
也许是因为惯性思维吧！特别是像餐品会这种外卖火锅的网站，品牌又多，不知是什么...油
火锅怎样回收老油
步骤如下：一、吃完的锅底不准放任何味碟,纸片，以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素或者有味道的东西.保证锅底清洁干净.将油倒入一干净的桶内，并且送入处理处等待处理。二 、将油储存到一个大的容器中，等待自然沉淀一个小时后,用勺子轻轻取出面子上的油,并且用干净的容器盛放，...
5家重庆火锅店被立案调查,涉嫌回收反复使用火锅老油
）、“渝北区永恒老火锅店”（招牌名为“永恒藏茶养生老火锅龙溪总店”）、“沙坪坝区火星娃火锅店”（招牌名为“大龙老火锅”）等5家火锅店正式立案调查，涉嫌食品安全违法犯罪的线索已通报或移送公安机关。食品药品监管部门正会同公安机关还就群众举报的其他火锅店涉嫌违法回收使用“火锅老油”...
火锅鱼回收老油怎么洗油
火锅老油的洗油方法：火锅锅底一旦吃完后，就用漏网把残渣漏掉，把所有的锅底收完以后，然后将它静止一段时间，让它充分沉淀，有汤勺慢慢的把表面的有舀起来，装在另外一个铁桶中慢慢的用小火将它把水分熬至干净。注意火温，不要缺人，专人看守，一旦过火，一锅油就无法使用了。洗油是在油质不清，...
过夜的牛油火锅油还可以过滤出来用吗?
现在有很多人都特别喜欢吃火锅，当我们把火锅吃完以后，就会剩下很多的火锅底料和油，但很多人不知道火锅老油其实是可以回收的。火锅老油怎么回收 1.在吃完的锅底当中，不能放入任何垃圾类的物质，比如说往里面放入纸片，味碟或者烟头都是不可以的，这样可有效地保证汤汁当中的卫生，如果汤汁不干净了，...
四川一火锅店回收老油炒制底料,重庆火锅底料老油
四川一火锅店回收老油炒制底料相关阅读：重庆老火锅老油并不是必须用回收油，揭秘传统老火锅老油制作配方 近些年重庆火锅风靡全国，老火锅和新派火锅比比皆是，不管怎么改进，“传统老火锅”始终在老食客心中占了最重要的地位。全国各地大街小巷随处可见“重庆老火锅”的火锅店，经过个别店铺的回收油行为，...
四川一火锅店卖出近5万锅地沟油锅底,地沟油是如何做出来的?
想要制作废弃油的话，首先需要收集一些油水比较多的菜，像这个火锅店他就是把顾客们已经吃过的火锅汤底回收回来，将其储存在油桶里面等到有水沉淀之后再用碗将已经沉淀好的油打捞出来。之后，将这些已经沉淀好的油放入锅之中，加入一些香料进行熬制。再把它放在容器之中进行沉淀，之后再将上面的油打捞...
火锅店油还可以二次利用吗
回答：这个得看是“老油”还是“回收油” 所谓老油,就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油,是专供四川、重庆火锅红汤用的。火锅老油已有上百年历史,老油更多代表口味,熬制时间久,味道比较重。 所谓回收油,就是非法二次利用的食用油,体现在火锅锅底上就是水分比例较大,煮的时候,会有滋滋的声音,...
滕秋甘海： 最近在重庆,因为工作的原因,跟不少火锅店有了接触.在跟各个火锅店老板谈到底油回收的问题,他们给我的是这样的回答:底油回收是他们火锅工艺的一个必须,可以肯定的告诉你,从5星级酒店提供的火锅到路边的串串,用的都是回收的底油,这其中不仅仅是一个成本的问题,还有一个“老油”的问题,这些油每天收回来过滤之后要重新熬制,可以说店开的越久的,回收次数越多的,味道约好,有点老汤的意思.现在国家食品安全查的紧,卫生部门要求他们杜绝老油现象,他们很为难,倒不是为了成本问题,大不了收锅底费收地高一些,关键是味道再也达不到以前的味道了,会影响生意.我不知道他们是不是强词夺理,但可以肯定的是,我们以前吃的火锅都是回收的底油,想想也是恶心.所以以后不再吃了.
法库县18393493641： 四川的火锅老油,是否能吃? - ？
滕秋甘海： 呵呵!本人四川人!!其实老油的事,都是外省人不懂,闹得!!会吃火锅的人,都是吃的老油!新油清汤寡水的,根本就没得味道得!只是,有的地方的操作不太正规,真正的洗油,洗出来过后还是能放心得!
法库县18393493641： 火锅老油怎么收 - ？
滕秋甘海： 一、吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内. 二、 自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可. 由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.
法库县18393493641： 吃剩的底料,接着再给你吃,这火锅你还敢吃吗? - ？
滕秋甘海： 吃火锅和鸡公等川菜类的锅底一般好像都要回收重复使用,餐饮行内认为这样味道会愈久愈香.
法库县18393493641： 重庆火锅为什么要回收油? - ？
滕秋甘海： 回收油是违法的.那些黑业主为了节能降耗.
法库县18393493641： 火锅吃剩锅底油回收是否合法? - ？
滕秋甘海： 绝对不行 要是回收你吃了 怎么办 谁吃了都不好 对身体不好 严重影响健康
法库县18393493641： 火锅卫生吗?真的会回收火锅油吗?？
滕秋甘海： 不行 火锅里的嘌呤太多 吃多了 容易的半身不遂
法库县18393493641： 以后地锅,干锅,火锅还能吃么?？
滕秋甘海： 四川和重庆的传统火锅店里,都是这么做的.老油的存在不是单纯的为了降低成本,而是因为经过多次煮食料之后,这个油会特别的香,这个香味不是新油能做出来的.而且,回收的老油是指的火锅表面那层油,下面的汤汤水水是要倒掉的.至于卫生的问题,一是川人不太讲究这个,吃火锅本来就被形容成“洗筷子”了,大家的筷子都在里面捞.第二是火锅一定是煮开了才吃的,算是沸水有一定的杀菌吧
法库县18393493641： 火锅老油反复用会有盐味吗? - ？
滕秋甘海： 现在都是重复使用的!! 老油回收是很讲究的 一 客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内. 二 自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的...
法库县18393493641： 火锅老油回收后要加水熬吗 - ？
滕秋甘海： 洗油是要洗去油里的杂质,味道不会有什么变化的,香料长时间熬制不但不会挥发掉香味,相反香料的香味反而会融入油里面,使火锅汤更加香气扑鼻!洗完油熬干水分就把这个老油保存起来,下次用的时候加入这个老油、底料、香料、味精、鸡精、老姜片、大蒜、葱节、骨头汤或者水烧开就可以了.
