开锅锅底烧成黄褐色
熬制龟甲胶的方法是什么
浓缩收胶。取上层清汁入锅内加热熬炼，至汁转浓成水胶状时(约含水分50%)改用微火熬煮，并用胶铲深入锅底不停地搅动，防止锅底焦化或胶溢出；另取冰糖250克溶化，过滤倒入。待水分蒸发，胶色逐渐转黄时，另取黄酒50毫升，温热倒入。再减少火力微炼，胶汁即可发起，使热气散发，胶汁逐渐变成黄褐色。
为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里,而不直接用高汤?
1.成本问题！如果直接用高汤煮，煮熟时面条会吸收高汤。该餐厅从早上一直到晚上都在煮面条，所以在此期间高汤会损失很多。如果您真的用高汤煮面条，那么一锅高汤根本用不了几次就要扔掉，因此一天浪费的高汤的成本可不是小数目。即使餐厅中的高汤不是用鸡骨头煮的，而是用什么大骨粉、鸡骨膏兑出来的，...
你的家乡如何制作腊肉?
把切好的一大块一大块的五花肉先用盐、香料稍微腌制一下，然后等一段时间大概有半点左右，再把腊肉挂到火炉上面，火炉下面是用甘蔗叶或者甘蔗杆，还有一些松枝松木等等，带有香味的燃料长期烘烤熏制，那要挂的高度一定要高，离火大概有一米多到1米5的距离，不能够有明显的温度感，通过这一重新烤的方式...
如何焖猪脚好吃
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。6.在煮到两个半小时...
新锅过油弄糊了弄焦了怎么除去?
教您过油肉怎么做，如何做过油肉才好吃 1. 扁担肉（里脊肉）去净薄膜、做法：将红猪肉按横纹切似五分钱硬币厚的薄片，用蛋黄、粉面糊拌匀，下油锅
最详细的麻辣烫、冒菜的配方及详细加工制作流程
1、二荆条辣椒30克、石柱红辣椒20克、小米辣10克放入锅中,加入适量清水,烧开后煮30分钟,捞出,放入料理机打成中粗的辣椒碎,备用。2、炒锅中加入菜籽油1500克、牛油500克,开火,放入姜片50克、圆葱丝50克、葱段50克,待将葱姜完全炸至金黄色后下入郫县豆瓣酱300克和打好的糍粑辣椒,开中小火,用手勺顺着锅底边...
花江狗肉做法
红枣、枸杞加盖，锅底即制成。食用方法：砂锅置炉具上，点火，味碟入桌，烫食原料经加工后分别整齐入盘，围在锅的四周，下适量狗肉，汤卤烧沸后，揭盖，先喝少许原汤，然后涮烫，熟后蘸碟而食。技术要点：1、宜选约3千克重的黄褐色小狗。2、狗肉须浸泡、敲击、码味、汆水，以利去尽腥膻味。
怎么油炸鱼
注意:经过长时间炸过的油，在高温和空气的作用下色泽变暗或发黑，鱼屑结成颗粒沉积锅底，因此，每炸完一锅要清除一次鱼屑，相隔半小时要加新油一次，每隔2小时要更换新油。6.装罐 空罐应洗净，用82°C以上的热水或蒸汽消毒，倒置沥干备用。7.真空封罐 罐盖应冲洗干净，并用82°C以上的热水或蒸汽...
<水浒转>中施耐庵给一百零八个好汉都取了幽默的绰号,写出其中一位好汉的...
鲍旭,长得脸如锅铁,双睛暴露, 平生打家劫舍,只好杀人,给人横祸,世人据此而给他套个“丧门神”的绰号;迷信的人将挡道造险的凶神叫做“险道神”,并以此将在道路上遭逢不测说成是“碰撞了路神”。郁保四,长得身高一丈,腰阔数围,平生为贼,拦路劫财夺物,给人晦气,世人据此而给他套个“险道神” 的绰号。
银杏叶处理方法
二、杀青 选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色（约300℃），迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。三、搓揉 杀青后的叶片，倒...
奉贤区心律回答： 铁和氧气发生反应
偶黛15086468678问： 新蒸锅开锅,锅底发黄怎么办? - ？
奉贤区心律回答： 新增过锅底开锅的锅底,发黄的话,嗯,可以用点白醋加小说打碎一下.
偶黛15086468678问： 不锈钢锅底因没水烧黄了怎么办 - ？
奉贤区心律回答： 因没水烧黄了,那黄色物主要是水垢和金属氧化物,高温凝结的这种东西要想除掉,用强酸强碱不是好方法,因为用化学方法同时会伤害金属锅体. 最简单可靠而且也比较安全的方法是机械打磨法. 用水砂纸,或洗碗金属球,伴随一点洗洁精水,反复打磨,会取得预期效果.
偶黛15086468678问： 水火开了中午忘记关锅底变得很黑怎么办 - ？
奉贤区心律回答： 如果用的明火,锅没有烧坏,清洗以后可以正常使用.先放水浸泡一段时间,然后用钢丝刷来回刮擦.就可以擦掉那层黑污.
偶黛15086468678问： 不锈钢锅底烧黑了怎么办 - ？
奉贤区心律回答： 如果糊锅了不妨来尝试下面的几种办法 一、刷糊锅 1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好.(如果一定要刷的话,您可以用粗布来代替钢丝球) ...
偶黛15086468678问： 铁锅烧菜洗涮后没有抹干,第二天打开锅盖后发现锅内底部出现黄褐色物质.化学实验室里的铁架台等用品容易 - ？
奉贤区心律回答： 因为铁制品生锈是铁和空气中的水和氧气反应所致.所以当锅没有抹干的时候,铁与水和氧气同时存在,就生锈了,在沿海地区,因为空气潮湿,所以更易生锈,铝比较活泼,在常温下与空气 中的氧气反应生成一层致密的氧化膜起到了保护的作用,亲,以上都是本人自己纯手工做的,有错误,请指出.我是诚心的想帮你,若满意请请点击在下答案旁的＂好评＂,此问题有疑问,请追问,有其他题目请另外发问,互相探讨,答题不易,互相理解,请不要随意给差评,谢谢!
偶黛15086468678问： 炒菜的锅底煮东西时烧黑了,怎么清洗? - ？
奉贤区心律回答： 先用水泡一小时,这样基本都能泡起来的.不行稍微将水加热之后,这样锅底烧黑的锅巴类似的东西,再用钢丝球刷一下试试看看能下来不.做饭菜一定要注意用电、用气的安全,特别的要小心哦.一个锅没有多少钱,别把人和房子伤害着了就好.南无阿弥陀佛!
偶黛15086468678问： 不锈钢锅外围被火熏黄怎样除掉 - ？
奉贤区心律回答： 把家里较大的锅中加上半锅左右的清水,并投入一些菠萝皮,再把不锈钢锅放进去,在炉灶上加热煮沸一段时间,等到冷却以后拿出,就会光亮如新.
偶黛15086468678问： 锅底怎么才能洗干净 - ？
奉贤区心律回答： 方法:1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好.(如果一定要刷的话,可以用粗布来代替钢丝球)2、山里红可去糊锅底 :烧饭、炒菜如果锅底糊了,可把几个山里红放锅里,加少许凉水烧开(不要烧干),锅的糊底很快就会去掉.3、西红柿去糊锅底 :几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了.4、啤酒和白酒去糊锅底 :如果做饭时不小心糊锅了,锅底有锅巴,如果不易刷掉,可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:0.5)混合,盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净.5、苹果皮或梨皮去糊锅底 :用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就很容易清理了.
偶黛15086468678问： 什么方法可以去除锅底烧黑的东西 - ？
奉贤区心律回答： 如何清理干净烧黑的锅, 一.在米饭上面放一块面包皮,或葱段盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把糊味吸收. 二、烧焦的不锈钢锅、电饭煲或铝锅,很难去掉黑焦斑,又不能用刀具刮, 1,在锅里放上几片苹果加入水,然后放在火上烧一会儿,黑斑立刻会去掉. 2,用香灰(蚊香,檀香均可),先把锅底沾少许水,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底,然后用钢丝球慢慢摩擦,效果很好. 注意:如果是平时积累的香灰一定要保持干燥,这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹,很管用的. 3,也可用经过燃烧并淋湿的木炭来擦洗,效果也很好. 4,在锅中放几片柠檬皮或橘子皮,加水烧开后,浸泡一会儿,黑斑会飘起来,在清洗去掉.
