木薯有毒吗
木薯没处理好容易中毒
有毒；尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大，因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒，原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
扩展资料
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
主要价值
经济
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等。
这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国，约占其贸易总量的70-80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国，其他主要出口国有印度尼西亚和越南。
营养
木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，在薯干中约含80%。
木薯块根含氮量少，在1.5%-4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯块根粗纤维含量少（1%-2%），脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。木薯最主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物。
参考资料来源：百度百科-木薯
有
致命毒素：亚麻仁苦苷。
致命机理：
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
扩展资料
吃木薯的注意事项：
1、木薯剥皮可去毒
食用木薯前应把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2、木薯忌与柿子同吃
同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。
3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物质溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
4、对于肠胃不好的人来说是不适合食用木薯的，由于肠胃敏感的人无法将一些微量的毒素消灭，从而导致身体的不良反应。
木薯的用途：
木薯可以做成淀粉，能够用于制作很多的食品；木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
参考资料来源：人民网-木薯紫菜新鲜木耳 3种日常食物竟是致命毒药
木薯是有毒的。木薯是中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。
致命机理：木薯全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
扩展资料：
一、中毒表现：
木薯中毒症状常在进食木薯2～3小时后出现，主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状。
1、早期主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等。
2、中毒严重者可出现呼吸困难、躁动不安、心跳加快、瞳孔散大、对光反应迟钝或消失，以致昏迷，最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。
二、预防：
木薯中含氢氰酸，对人体危害极大，因此对群众宣传木薯的毒性，防止食入有毒或去毒不完全的木薯。一旦中毒，抢救必须迅速，争分夺秒，即使是危重症患者，一方面给予对症支持治疗，同时使用解毒剂。防止木薯中毒的关键是不生食，必须剥去内皮后熟食。
参考资料来源：百度百科—木薯
划重点
1、木薯含氰化物，处理不当会中毒。
2、木薯淀粉常用于食品，比如奶茶的珍珠。
3、木薯发酵酒精制作白酒需控制氰化物含量。
4、木薯是很多发展中国家的主食。
5、木薯在畜牧业和其他工业领域也有很多用途。
网上曾经有个说法，说奶茶里面Q弹的“珍珠”是塑料做的，不能吃。
这显然是胡说，谁能把塑料做得那么好吃？
不过，说它有毒似乎也有道理，毕竟它的原料是一种有毒的植物，叫做木薯。
那“珍珠”到底有没有毒，能不能经常吃？
木薯是一种常见热带农作物，和土豆、红薯并称世界三大薯类作物。
它原产于南美，现在广泛分布于世界各地，尤其是非洲、拉丁美洲和东南亚，是当地老百姓的主食之一，有的直接蒸煮食用，有的做成糕点、甜品等。
木薯和红薯供人食用的部位都是膨大的块根，主要成分都是淀粉，而且长得有点像。
但它们其实是完全不搭边的物种，红薯是草本植物，而木薯是灌木。
木薯生命力顽强，可以在相对贫瘠的土壤生长，而且它的产量很高，平均每亩可达4000斤，最高纪录超过12000斤。
现在全世界吃木薯的人超过8亿，全球年产量约3亿吨，其中半数以上产自非洲。
它于19世纪20年代传入中国，现在主要栽培在广西、海南、广东、云南、福建等地。
此外，木薯的块根、树叶及加工废料都可以作为动物饲料，木薯还可以用来生产树脂、涂料、粘合剂、薄膜、酶制剂、药物等化工产品。
木薯中含有一种叫做氰苷的物质，这种物质产生苦味，是植物保护自己的“武器”，常见于种子和嫩叶。
氰苷在胃里可以被分解并释放剧毒的氢氰酸，食用过多可能导致中毒甚至死亡，苦杏仁中毒就是这个原因。
（甄传里面也有用木薯粉下毒的情节，不过故事背景是雍正年间，木薯还没有传入国内）
木薯的根茎叶都含有氰苷，但新鲜块根中最多，且不同木薯品种的氰苷含量差异很大。
民间有种说法是，木薯分为苦木薯和甜木薯，而甜木薯是无毒的。
其实这个说法并不对，比如菲律宾就曾经出现过甜木薯中毒导致多人死亡的案例。
所以无论什么品种，木薯食用前都需要去皮、漂洗、彻底做熟或再加工才能保障安全。
木薯淀粉含量高，占干重的70-80%，除了直接食用，还可以用于食品工业。
比如通过发酵工艺生产果糖、葡萄糖、食用酒精、氨基酸（味精）等高附加值食品原料，其中食用酒精是可能存在氰化物的。
国内有一些白酒是用木薯发酵的酒精勾兑，为控制潜在中毒风险，中国的白酒国家标准（GB2757-2012）规定，氰化物（按氢氰酸计算）每升不超过8毫克。
另外，由于人体可以代谢氰苷且没有蓄积性，只要不是短时间大量摄入就没事。
因此即使偶有超标，喝酒导致氰化物中毒的概率仍然非常小（酒精中毒的可能性更大）。
木薯更重要的用途是提取木薯淀粉，而经过加工的木薯淀粉几乎没有导致中毒的风险。
木薯淀粉可加工成粉丝、粉条、虾片、饼干、面包、啤酒等食品，奶茶的珍珠（又叫粉圆）、水晶虾饺的饺子皮常常是用它制成。
所以奶茶中的珍珠经常吃也没事，但需要注意的是奶茶常常能量很高，发胖才是它最大的健康风险吧。
木薯的块根烧熟后可以吃，但是生的或未煮熟的有毒。
食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，便可食用。
详见百度百科：http://baike.baidu.com/view/63067.htm#6_2
木薯没处理好容易中毒
木薯有毒吗
有 致命毒素：亚麻仁苦苷。致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经...
木薯有毒吗?
有毒；尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大，因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒，原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从...
紫薯有毒吗
吃紫薯会中毒这种说法是错误的，一般情况下吃紫薯是不会中毒的，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。
木薯竟然有毒和番薯究竟有什么区别
木薯竟然有毒和番薯究竟有什么区别 从外部特征来看，木薯和番薯是有很大区别的。木薯叶子上的红色花朵像星星一样，汁液是乳白色的，叶子也比番薯大，而且深绿色。木薯的根茎通常比番薯粗，表面硬且不光滑，有明显的细小裂缝。番薯则有柔软、嫩黄的皮，内部是白色、橙色或紫色的果肉，整个形状像一个...
木薯有毒吗
木薯的毒性与其品种、生长环境以及处理方式密切相关。一般来说，甜木薯的毒性较低，而苦木薯则含有较高的毒性物质。因此，在食用前，对木薯进行正确的鉴别和加工至关重要。传统的加工方法包括浸泡、晒干和发酵等，这些步骤能有效减少木薯中的有毒成分，使其更加安全可食。最后，尽管木薯具有一定的毒性，但...
红薯发芽了有毒吗吗 发芽的红薯吃了会中毒吗
食用纤维 白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿...
土豆生吃,会有毒吗`?
不可以生吃，原因如下：\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食...
木薯有毒吗?木薯如何吃不中毒?
木薯有毒症状：1.早期主要有恶心、呕吐、、、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等。2.中毒严重者可出现呼吸困难、躁动不安、心跳加快、瞳孔散大、对光反应迟钝或消失，以致昏迷，因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体，经过其本...
红薯没熟吃了会中毒吗
红薯没熟是可以吃的，但是，会比较难以消化，会容易引起肠胃不适，不建议食用。那么红薯吃了有什么坏处呢？下面让我们具体来看看吧！红薯没熟可以吃吗 不熟的红薯能吃，不会中毒，但是红薯一定要蒸熟煮透再吃, 因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏, 难以消化。不少地方时兴生吃红薯，这是很不科学的。
长在土里的红薯有毒吗
红薯发牙是可吃的，这个是可以肯定的事，我们乡下的人经常吃，一点事都没。还可以帮我们说明一个问题，可能做种苗的，一定不会是转基因。。红薯和土豆不同，土发牙是有毒的！红薯就没有问题的。可以放心吃，口感会有一点点的影响，水分会流失，但对于营养角度来说是没什么影响，红薯放久一些还...
但蒲连翘： 食用木薯块根时一定要注意.木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒.其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒.一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡.要防止木薯中毒,在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解.一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,便可食用.
靖江市18266083631： 木薯里面含砒霜吗 - ？
但蒲连翘： 没有,砒霜是砷的氧化物,As2O3 不过木薯是有一定毒性的,木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒.其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒.
靖江市18266083631： 听说木薯是有毒的,是真的吗? - ？
但蒲连翘： 木薯在生食或者为煮透时会中毒,这是因为它木薯配糖体,遇水在其特殊酶的作用下,水解出氢氰酸
靖江市18266083631： 木薯有毒吗? - ？
但蒲连翘： 概述木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起.木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒.木薯中含氢氰酸,对人体危害极大,因此对群众宣传木薯的毒性,防止食入有毒或...
靖江市18266083631： 木薯有毒吗谢谢了,大神帮忙啊 - ？
但蒲连翘： 你好!木薯没有毒木薯的【功效】:消肿解毒.【主治】:用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤,外伤肿痛,疥疮,顽癣等证.求采纳
靖江市18266083631： 木薯有毒吗?？
但蒲连翘： 木薯产于我国南方各省其块根含大量淀粉,可作工业原料或食用.但因木薯中含有木薯配糖体遇水在其特殊酶的作用下,水解出氢氰酸,所以生食或处理不当吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning).小儿比成人更易中毒.
靖江市18266083631： 请问木薯会引起中毒吗? ？
但蒲连翘： 木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒
靖江市18266083631： 木薯粉有毒吗? - ？
但蒲连翘： 新鲜的木薯是有毒的.如果切成片.煮熟或烘培后是可以食用的.木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用.块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一.世界上木薯全部产量的65%用于人类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物....
