大蒜放冰箱里结果变黄了，还能不能吃
首先闻下没有变味的情况下是可以吃的，因为蒜汁儿会和空气发生化学反应，但是没有毒性，只是功效会降低一些。
吃蒜的注意事项：
虽然大蒜的营养价值很高，食用大蒜有许多用途和好处，但一次不能吃得过多。中医认为，大蒜辛温，多吃可动火、耗血、有碍视力，凡阴虚火旺症以少吃为宜。
发芽的大蒜可以吃吗?
以后存放大蒜一定要注意，三种方法贮藏可使大蒜存放更长久：
1、挂藏法。
大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内；冬季为避免受潮、受冻，最好放在通风贮藏库内；也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干，采用此方法，鳞茎不易腐烂、质量好，简单易行。
2、窖藏法。
选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜，堆一层草，但堆积的厚度不可过高，以便通风。窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。
3、冷库贮藏法。
入库前先将大蒜放入预冷间进行降温，当大蒜的品温接近0℃时，便可入库贮藏。贮藏时摆放在架子上，以便通风。要保持库内温度均匀一致。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1℃～-3℃之间。
大蒜冻了发黄变软还能吃吗
第二种，是可以食用的情况。如果不是因保存不善而发黄，则有可能是由于蒜蓝素不稳定的作用而转变为蒜黄素的，就像咱们的腊八蒜，就是蒜蓝素和蒜黄素共同作用的结果。时间久了，蒜蓝素都变成了蒜黄素，这时的腊八蒜呈现黄色，但是没有腐坏，是可以食用的。大蒜中的蓝色素转变为蒜黄素，大蒜会变黄。...
蒜瓣变黄透明还能吃吗
蒜瓣变黄透明是属于糖化蒜现象，这种现象主要是因为大蒜内部含水量高，加之放在通风不良或高温连续的环境中，导致蒜被细菌等微生物入侵，出现腐坏变质的现象，这样的蒜瓣杏黄色分布均匀，蒜味浓，蒜液粘性强，但蒜胚坏死，营养流失，甚至含有有毒物质，继续食用对健康有害，是要尽快扔掉的，以免误食和交叉...
大蒜放在冰箱里冻了之后拿到太阳下暴晒怎么变成黄色,其中发生了什么化学...
变黄应该是细胞死亡造成的抗氧化能力下降,被氧化了。估计吃应该没什么问题,口感上可能会差很多。 追问 吃了会不会泻肚之类的 还有点甜 追答 可以吃不会泻肚的 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 0 2 111顺其自然3 采纳率:56% 来自团队:小水滴 擅长: 生活常识 烹饪方法 育儿 保健养生 学习帮助...
大蒜在冰箱里冻过以后发软发黄能不能吃
大蒜放冰箱变黄，是冰晶破坏了植物细胞的液泡,细胞失去支撑物,所以就发软变黄，应该是细胞死亡造成的抗氧化能力下降,被氧化了.吃应该没什么问题,口感上可能会差很多.东北人有的把变黄的蒜炒着吃，怕浪费的话可以借鉴！以后存放大蒜一定要注意，三种方法贮藏可使大蒜存放更长久：1、挂藏法。大蒜晾干后...
大蒜时间久了发黄能吃吗
1、1大蒜发黄了也可以吃2大蒜存放时候出现发黄是因为大蒜中富含维生素C，大蒜经过长期存放，维生素C容易被空气氧化成黄色，只要大蒜没发霉就可以放心食用如果大蒜剩下的量较多，黄色程度也不严重，掰开还存在浓郁的蒜香味。2、1大蒜放久了变黄变软不一定能吃2要分一定的程度，如果是有轻微的变软或者变黄...
大蒜头颜色黄的能不能吃
一般没有腐坏是可以吃的。如果蒜瓣稍带黄色，掰开时会发出强烈的大蒜味，按时会感觉很硬， 这种适合炖东西（不可食用）时使用，只会增强味道。但不适合单独食用，例如凉菜，蒜蓉菜，也不能和饺子或者包子一起吃。大蒜被冻黄了还能吃吗 放入冰箱后，大蒜会变黄。这是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡。
大蒜变金黄透明为什么
放久了导致的。新鲜大蒜水分充足，口感辛香，具有一定的刺激性，保存一段时间后，大蒜中的水分会流失一部分，长时间保存后，大蒜开始脱水、出现组织坏死的情况，就会出现大蒜变金黄、透明的情况。大蒜变黄变透明能吃吗 建议不要吃。大蒜变黄、变透明之后，水分流失，口感会大打折扣，而且大蒜变黄、变...
大蒜在冰箱的,冷冻室里!冻成黄色的了!还可以吃吗?或是可以腌制吗?_百 ...
一般情况下，大蒜是可以放冰箱保存的。大蒜的味道比较重，会容易串味，会影响其他食物的保存，最好不要放冰箱保存，常温保存就可以了。1、大蒜能放在冷冻室吗 冷冻室温度比较低，将大蒜放在冰箱冷冻室保存后，大蒜会冰成冻蒜，不好食用，解冻后大蒜肉会比较松软，口感会变差，营养价值也会有相应受损，...
请问大蒜放冰箱几个月后为什么会变金黄色,能吃吗,为什么旁边那一瓣却...
金黄色的那个是坏了。但是因为温度和环境导致没有腐败。而那个发芽额度一般都是内部发芽，因为温度低，缺少水分。一般的蒜都是处理后的，不容易发芽。主要是放的时间太长了。建议发芽的不要吃了。金黄的不能吃，有害的。
大蒜泥时间长了发黄能吃吗
8、就尽量还是建议不要吃了，因为程度非常严重，自然就说明已经变质很久了，很有可能那些表面上看起来还没有变黄变软的部分，其实也已经受到了感染。9、大蒜变黄了也是可以吃的由于放置时间久了，大蒜中的大蒜素与空气中的氧气会发生氧化反应，反应结果就是大蒜由原来的本色变成淡黄色，不过这样不会影响...
子车哑感冒： 大蒜放冰箱变黄,是冰晶破坏了植物细胞的液泡,细胞失去支撑物,所以就发软变黄,应该是细胞死亡造成的抗氧化能力下降,被氧化了.吃应该没什么问题,口感上可能会差很多.东北人有的把变黄的蒜炒着吃,怕浪费的话可以借鉴! 以后存放...
清浦区18342221878： 大蒜在冰箱的,冷冻室里!冻成黄色的了!还可以吃吗?或是可以腌制吗? - ？
子车哑感冒： 能吃 不过我就炒这吃的 我是黑龙江人冬天比较冷放在仓房里的大蒜冻了就炒这吃.生鲜大蒜的保存,这个主要看有无长芽,大家都知道长芽大蒜没有食用价值了,因为种子类食物一但发芽,内部营养就会被新芽吸取.不过内部长芽并未破瓣出芽的情况还可以算是包存成功.
清浦区18342221878： 剥好的蒜头冷冻后又拿出来化冻颜色变黄色了 还能不能食用 - ？
子车哑感冒： 不能吃了,,没有任何味道了..祘就怕冷冻..
清浦区18342221878： 蒜头放过冰箱冷冻过颜色变了拿出来能吃吗 - ？
子车哑感冒： 变绿是因为遇见水和氧化了,只是颜色的改变,对人体无害,可以把用不完了加以油封,这样就保证不变色,但是黑颜色的建议不要吃,因为对人体有害.大蒜 Allium sativum L.(Garlic)属百合科葱属,以鳞茎入药.春、 [紫皮大蒜] 夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用.6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥.大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根.每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片.有浓烈的蒜臭,味辛辣.
清浦区18342221878： 蒜放在冰箱内冻黄后能否再食用 - ？
子车哑感冒： 可以.不辣了.
清浦区18342221878： 蒜被冻了发黄还能吃吗 - ？
子车哑感冒： 可以吃的,小时候在北方很多人家喜欢将大蒜挂在外面,冬天气温要到零下十几度,和现在冰箱的冷冻室差不多,冻得发黄照样在吃
清浦区18342221878： 大蒜冻了很软发黄了,还能吃吗 ？
子车哑感冒： 最好不要吃了
清浦区18342221878： 大蒜冻透明了能吃吗? - ？
子车哑感冒： 大蒜冻透明了,以后还是可以吃的,只是口感不如以前了 颜色变化 大蒜在冷冻室放久了,一些活性成分会被氧化,导致出现发黄的情况.含水量变化 大蒜放在冷冻室中,一些水分会挥发,导致出现大蒜水分含量减少的情况.气味变化 冻久了...
清浦区18342221878： 大蒜放在冰箱里冻了之后拿到太阳下暴晒怎么变成黄色,其中发生了什么化学变化.还能吃吗? - ？
子车哑感冒： 推测是冰晶破坏了植物细胞的液泡,细胞失去支撑物,所以就发软了. 变黄应该是细胞死亡造成的抗氧化能力下降,被氧化了.估计吃应该没什么问题,口感上可能会差很多.
清浦区18342221878： 粗心的婆婆将大蒜放进速冻箱里了,我拿出来放了一会就变色了,不知道那样的大蒜还能不能吃? - ？
子车哑感冒： 可以的,大蒜只要没有腐烂都还是可以吃的,变色知识表层冻过氧化了.
