怎样用面包糖浆做面包
做面包不用糖浆呀，白糖就可以
用料
柠檬 50g
水 200g
白砂糖 300g
转化糖浆的做法
先把白砂糖稍微的溶在水里，烧开锅，到入糖水，轻轻搅溶所有的糖，就静止待糖水烧开。
糖水烧开了，就倒入新鲜挤的柠檬汁，不用搅拌，转中火继续熬。颜色有稍微变浅黄了，有大量泡泡就转小火。有一些细泡沫就用小勺子轻轻的弄开，勺走它。
煮到比较稠了，琥珀色了就关火，到在盘子中放凉，放凉后就更稠更漂亮了。就可以装罐子里保存了。
主料：高筋面粉235克，酵母粉3克，全麦粉30克，椰浆100克，牛奶63克，鸡蛋液28克，盐2克，细砂糖30克，红曲粉3克，黄油10克
辅料：鸡蛋液（刷表面）少许
步骤：
1、把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。
2、先开1档揉面5分钟，接着转2档揉8分钟呈扩展状态。
3、可以拉出厚膜后，往搅拌桶内加入黄油。
4、开2档揉面10分钟。
5、可以拉出薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。
6、取出揉好的面团，均分成两份。
7、把其中一份滚圆，另一份揉入2～3克的红曲粉，揉匀后均分成三等份，继续滚圆，记得盖上保鲜膜进行发酵。
8、面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。（建议大家把面团各自放在容器内发酵，红色的面团要是放在一起盆内发酵，建议中间用油纸隔开，我这个面团挨的太近了些）
9、把发酵好的面团进行排气，再次滚圆松弛15分钟，依然是要盖好保鲜膜。
10、取红色小面团一份，用擀面杖擀成椭圆面片，从上往下卷起，捏紧收口。
11、三个小面团依次整形好，长度约18厘米。
12、把白色的面团擀成长约30厘米，宽约18厘米的长方形片状，把一根红色长面团放在面片的左边。
13、白色面片往右边卷起红色长面团，盖住后再放上第二个红色面团。
14、再次向右边卷起盖住，放上最后一个红面团。
15、剩下右边的白色面片往左边折过来，捏紧收口。
16、收口朝下，放入铺有油纸的烤盘上。
17、把面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
18、面团发至两倍大时取出，给面包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，用割包刀在表面划几道口。
19、放入预热的烤箱中层，上下火170度，约烤20分钟，面包上色后可在表面盖张锡纸，防止面包颜色过深。
20、双色椰浆面包成品图
目前，面包糖浆已逐渐为人们接受，广泛用于面包生产中。由于采用单糖含量高的糖浆有利于酵母菌发酵、同时及保湿性能作为优点发挥出来。在发酵过程中产生大量的二氧化碳和乙醇气体，使得面包松软，嘴嚼柔软。也由于单糖在烘焙时发生美拉德反应，使面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。单糖和糖醇保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，这是蔗糖面包所不能及的，而本品中特有的其它甜味剂，可以减少因葡萄糖发酵而减少的甜度损失。面包蛋糕专用糖浆上市以来，由于应用成本低、口感好、组织细腻、醒发效能高等优势，已经赢得市场和客户的一致好评。恒惠面包蛋糕专用糖浆是根据面包、蛋糕等烘焙产品的特性，通过科研人员深入的理论研究、大量的应用试验专门研发的烘焙专用糖浆。使用量：按白砂糖用量的1～1.2倍添加；用水量：白砂糖用水量-糖浆用量×（10-15）%，即：用水量=白砂糖用水量-糖浆用量×（10-15）%。
如何做面包?
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剩下就是不停的揉了，等材料基本成团后就可以加入油脂类材料，比如黄油或其它油脂，不过也有一些面包是不加任何油脂的。加入油脂材料后就可以继续揉面了，直到揉好的面团用两手轻拉可以拉出薄膜状就可以了，不过想要揉出薄膜状并不容易，时间可能会比较长，所以建议喜欢在家里做面包的人还是考虑买一台...
面包的详细制法
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最简单的面包制作方法?
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请问:怎样做面包和蛋糕?
—把巧克力切成面包屑; —把巧克力屑撒到最上层的已凝固的鲜奶油上; —最后,把覆盆子摆在没有奶油的地方。 苹果蛋糕1 原料:黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法: 1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆...
老味面包配方 制作
在家做上火150度，下火160度，商用店里做上火160度，下火175度烤22分钟左右，出炉刷一层色拉油 （家里烤箱做配方一半的量横排3个，坚排6个）如果你正在寻找一个经典的老式面包布丁的配方，无论有没有葡萄干，这是一个很好的选择。这布丁配一个亚细亚或购买甜点酱或糖浆。威士忌沙司(或波旁威士忌)...
烤箱做面包(蛋糕),最简单的方法
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高麦芽糖浆制作面包时容易上色吗
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用面包机做面包,白砂糖改成木糖醇行不行
木糖醇糖浆700克，枧水20克、美华专用油300克、低筋粉900克、高筋粉50克、吉士粉50克。生产工艺：700克的木糖醇糖浆与20克的枧水彻底搅匀，与月饼油拌匀后加入过筛的低筋粉、高筋粉、吉士粉，和成面团静止放一个半小时后，做掉即可，不可久放。3、膳食纤维、面包的配方 面包专用粉42kg、米糠纤维...
有哪些技巧能使全麦面包更美味?
添加适量的水分：全麦面粉比白面粉更能吸水，因此在制作全麦面包时需要添加更多的水分。这样可以确保面团的湿润度，使面包更加柔软和蓬松。使用天然甜味剂：为了增加全麦面包的风味，可以在面团中加入一些天然甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆或者糖浆。这些甜味剂不仅能增加面包的甜味，还能帮助改善面包的色泽和质地...
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