做麻花用什么材料,怎么做?
麻花新做法,教你做千层麻花,配方比例都告你,简单易学香甜酥脆
食材用料白砂糖60克相克食物鸡蛋1个相克食物水60ml泡打粉1/2勺面粉250克油一大勺油400克(炸麻花用)麻花的做法1.把除水以外的所有材料倒入不锈钢盆里2.用筷子搅拌成面絮3.再慢慢加水,搅拌4.揉成无干粉的面团5.先切下一半面团,搓成长条状6.分成分量相等的剂子7.再将剂子搓成长条,摆放在隔油纸上8.盖保鲜膜醒30分钟9.醒发好取一个长条搓成更细更均匀的长条10.两只手向相反的方向错,这样上劲11.两端提起捏紧,自然就会上劲,顺势做成麻花的形状12.放入烧好的热油开始炸,注意观察颜色,炸到颜色均匀,焦黄色,沥干油份就可以捞出了13.晾凉后麻花酥脆可口,很香哦。用手机看这道菜做法小贴士我用的是橄榄葵花籽油
麻花的做法
用料:普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。
1、首先在一个容器当中,倒入180克的普通面粉,小半勺的小苏打,一个鸡蛋,20克的白糖和15克的食用油。
2、然后加入适量的清水,揉成光滑的面团,醒发十分钟
3、接着将醒发好的面团擀成长方形,再切成小细条
4、锅中放油烧至七成熟,放麻花,小火炸至金黄,捞起。
5、接着往锅中倒入适量的食用油,油温五成热,下入麻花,中小火炸至金黄色就可以捞出控油了。
6、成品。
做好的大麻花
材料
面粉500g 白糖:100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 (25g)
做法
首先,和面。将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑。
其次,发面。将揉好的面静置1-2小时左右,这个过程主要是让面发起来,如果家里温度很适合,半个小时左右即可发好,发好的面会彭的很大。
再次,做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后,炒锅放油至5成热,放入麻花,即成香喷喷松软可口的酥软大麻花
小诀窍
油不可过热,否则外边焦糊,里边不熟,可适当调节煤气阀门控制火候
材料
面粉500克,糖适量,奶100克,豆沙馅,芝麻,酵母5克,泡达粉2克,豆油
做法
1.酱鲜奶加热到六十度左右,倒入酵母。
2.面粉中加入糖和泡达粉,搅匀。再倒入鲜奶酵母水。和成面团,中间要一点点加入豆油,和到面团不粘手光滑如丝时醒发至原来面团的二倍大左右。
3.把面团分成若干小块,擀成长薄片,放入豆沙馅卷成筒状。再把筒状的两边往两个方向拧上劲后卷成麻花状即可。
4.锅中油烧至八成热时下麻花炸至焦黄浮起取出控净油即可食用。
麻花制作方法与配方
5、用刀切成长条;用手揉搓成光滑的条状;6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;9、锅中油150度,下麻花,起小泡;10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄...
麻花怎么做好吃又松软
面粉加其他材料揉成面团后一定要发酵3小时以上,这样做出的麻花可以更松软,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:中筋面粉 280g、盐 少许、糖 50g、鸡蛋 2个、油 少许、小苏打 少许。1、第一步将中筋面粉,盐,糖,鸡蛋还有小苏打放面包机里。2、揉成面团,放一旁发醒3小时。3、3小时后将...
如何在家制作酥脆美味的麻花?
在家制作酥脆美味的麻花并不难,只需准备好相应的材料和遵循一些关键步骤。以下是一份详细的麻花制作指南:材料准备:中筋面粉:500克 糖:100克(根据个人口味可适量增减)盐:1\/2茶匙 鸡蛋:1个(可选,用于增加营养和改善口感)花生油或其他植物油:适量(用于和面和炸制)牛奶或水:适量(用于调整...
做麻花怎样配料
1、脆麻花的制作材料:面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克。2、脆麻花的介绍:北京清真著名小吃。品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已。脆麻花的特色:酥脆焦香,股条逢松。3、方法:将红糖、小...
炸麻花的配方是什么
2、将碱水倒入矾水内,用铲搅拌,没有泡沫为止;3、面粉与糖、油、疏松剂混合均匀,加水约300毫升,调制成面团;4、将面团静置40分钟;5、将面团开块,切成需要重量的小条,逐只搓成约40至50厘米长的细长条,要求粗细均匀;6、将油在锅内烧热,放入搓好的麻花,颜色成金黄色时即可。
自制麻花的教程是怎样的?
自制麻花的教程 麻花,作为中国传统的小吃之一,以其独特的香脆口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。那么如何自制美味的麻花呢?下面就为大家详细介绍一下自制麻花的教程。所需材料:面粉:500克 鸡蛋:1个 白糖:100克 花生油:适量 酵母粉:5克 盐:适量 牛奶或水:适量 步骤:准备面团:在一个大碗...
做麻花的配方和做法
三、东北蜜麻花 原料:普通面粉1杯半,牛奶半杯,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许。做法:将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟。将鸡蛋打散,与牛奶拌匀。然后倒入面粉拌匀,放入所有其他材料,搅拌至光滑面团。将面团发酵至两倍大小。搓制成麻花生胚,油烧热至...
怎样做麻花?
麻花原料:面粉、花生油、盐、水。将面粉放盆中,倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐,用手将面粉和油搓均(油多则后面难操作),搓透后加水揉成面团(面团不可太硬),盖湿布饧20分钟;将饧好的面团拿出再次揉均,搓成长条切出小剂子,盖湿布再饧10分钟;饧好后均匀的搓成细长条,两头向不同...
麻花的做法和配方的全过程
麻花的做法和配方的全过程如下:准备材料:中筋面粉150g,牛奶30g,鸡蛋1个,糖20g,小苏打2g,油10g。1、将150g中筋面粉倒入大盆中,加20g白糖、2g小苏打,再磕入一颗鸡蛋。2、用筷子搅拌成面絮状,再用手揉成面团。3、往揉好的面团中加入10g的油,稍微多揉一会儿,把油揉进面团里面,揉到...
在家怎么做香甜可口的蜜麻花?
蜜麻花是一种传统的中国甜点,以其独特的香甜口感和扭曲的外观而受到许多人的喜爱。在家制作蜜麻花其实并不复杂,只需准备好相应的材料和遵循一定的步骤,就能做出美味的蜜麻花。以下是在家制作蜜麻花的详细步骤:【材料准备】中筋面粉:500克 白糖:100克(根据个人口味可适量增减)蜂蜜:适量 鸡蛋:1个...
栾妍联邦: 麻花的用料: 面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克. 因手机或的原因,造成字数限制 无法全部上传
栖霞市19857555963: 家庭怎样制作麻花好吃 - ?
栾妍联邦: 家庭制作麻花好吃的方法: 材料: 面粉400克 花生油40克 盐巴5克 步骤: 1.面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟. 2.将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟. 3.饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧. 4.再重复一次、做成麻花生坯. 5.依次做好所有的小剂子、成麻花生坯. 6.锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热). 7.在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出.
栖霞市19857555963: 麻花的家常做法 麻花怎么做好吃 - ?
栾妍联邦: 麻花的做法步骤1 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟.2 将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟.3 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧.4 再重复一次、做成麻花生坯.5 依次做好所有的小剂子、成麻花生坯.6 锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热).7 在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出.8 炸好的麻花.
栖霞市19857555963: 做麻花的主要配料都放什么 - ?
栾妍联邦: 配料主要为鸡蛋.主料为面粉 制作方法如下: 1. 鸡蛋倒入油碗中,放入白糖. 2. 鸡蛋搅拌均匀至白糖融化 3. 倒入面粉 4. 揉成面团,醒20分钟 5. 擀成面片 6. 面片切成长条 7. 取两根长条拧在一起 8. 按住长条的一边,另一边往反方向拧上劲. 9. 折拧成麻花状 10. 锅中放油,7成热的时候放入麻花胚 11. 炸至两面金黄即可
栖霞市19857555963: 脆麻花的制作方法及配料 - ?
栾妍联邦: 主料有面粉、花生油和白糖,再加桂花、青梅等十几种小料.需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制.好吃,又美观.颜色棕黄,不生不焦,由十根细条组成,内夹各种馅,拧成三个花,犹如妙龄少女的...
栖霞市19857555963: 如何做松软麻花 - ?
栾妍联邦: 准备材料:中筋面粉 500g、鸡蛋 2个、牛奶 200g、砂糖 70g、盐 适量2g左右、蜂蜜 适量10克左右、酵母 6g、黄油 50克.一、把鸡蛋,牛奶,砂糖,盐,蜂蜜,酵母这些材料混合均匀,如下图所示.二、将混好的材料倒入面粉里揉匀,用手反...
栖霞市19857555963: 麻花的制作方法那位知道,我先谢谢了. - ?
栾妍联邦: 1,取干净碗一只,放入适量的砂糖,放入少量水,水的分量只要融化糖就够了,然后打入鸡蛋,鸡蛋调均匀,放入少许食用油. 2,取干净的盆一个,放入适量的面粉,然后倒入第一步准备好蛋液,蛋液慢慢的到,这样比较好控制面粉是干和...
栖霞市19857555963: 老式麻花的制作配方 - ?
栾妍联邦: 老式麻花制作材料: 面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克. 脆麻花的介绍: 北京清真著名小吃.品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已.如何做老式麻花: 1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯. 2、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花.3、锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可.
栖霞市19857555963: 怎样做大麻花 - ?
栾妍联邦: 东北大麻花主料:面粉250克, 发酵粉5克, 白糖5克, 鸡蛋1个, 油15克, 盐2克, 小苏打1.2克, 水130克,1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大...
栖霞市19857555963: 老味麻花做法大全 及配料........................................................................... - ?
栾妍联邦: 原料:面粉1000克, 干孝母 泡打粉糖300克,油100克 ,水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 特点:脆软香甜