活虾怎么洗啊,洗了吃火锅的,龙虾
清洗方法如下:
1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,用剪子先将其“敲晕”
2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳
3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用
4、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗
5、用手捏住小龙虾头部,翻过来,能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢,要用刷子尽量将腹部刷干净
6、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止
7、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来,这样虾的肠子就跟着出来了
8、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了
9、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃
10、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了,一只完整的小龙虾就处理干净了
小川今天教大家小龙虾的清洗方法,简单明了,只需一把小剪刀,最实用的两个技巧,值得收藏!
1、把龙虾浸泡在清水里,放上盐和醋浸泡几个小时,强迫龙虾吐出腮里的脏东西,这样换几遍水,让龙虾腮吐净脏污。
2、用手捏住大腿,把头下的腿拽掉,连着腮一起
3、虾身用刷子刷干净
4、就着尾巴中间一节,去掉虾线
5、把虾身和腿,反复清洗几次,完全干净为止完成。
一般都是使用洗虾粉洗
第一步:兑水。洗虾粉兑比方法是,1斤粉加100斤水,水可以反复利用,直到脏得不能再洗为止。
第二步:直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面。
第三步:浸泡10分钟。
第四步:浸泡后,小龙虾身上的脏东西自动掉落,小龙虾变得颜色鲜红。
第五步:用水把小龙虾身上的剩余脏物冲掉,洗好的小龙虾看起来很干净。
小龙虾就是这样洗出来的。被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,另外,经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳,吃火锅的时候需注意这点!
把虾头掰掉,然后挑出虾背上的那根黑黑的肠子,然后用酒码味,啤酒、白酒都可以,其实不码味也没什么,新鲜的虾本来就不腥。
1、芝士龙虾
原料:
活龙虾1只(约750克),面粉200克,红心鸭蛋1只,新西兰黄油25克,芝士片5片,特浓鲜牛奶150克,碎芝士条10克。
调料:
精盐1克,味精1克,精制油500克,生粉5克,培根10克。
制作:
将150克面粉与鸭蛋和匀,制成全蛋面:将龙虾宰杀、洗净,切成3厘米方块,拍生粉,入油锅炸熟待用;把全蛋面煮熟切成面条待用,培根切小粒炸脆;锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开,用盐、味精调味,制成芝士酱;用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀,垫在盘底;面条上面摆上炸好的龙虾块,上浇芝士酱,撒上碎芝士条;入280℃烤箱烤15分钟取出,上桌即可。
特点:
色彩悦目,味浓鲜嫩。
2【菜名】
龙虾刺身
【做法】
冰镇
【菜系】
粤菜菜谱
【主料】
虾类
【味型】
其它
【成菜】
凉菜
原料
活龙虾1只(约1500克),芥末3茶匙,白糖1茶匙,熟植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克。
制法
将活龙虾取出肉后冻制,然后片成薄片,放在铺有冰渣的盘中,另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头,跟味料上桌即可。
特点
造型优美,虾肉洁白,味鲜爽脆。
3【菜名】
宜城龙虾
【做法】
红烧
【菜系】
粤菜菜谱
【主料】
鲜活大红虾3公斤
【配料】
干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。
【成菜】
热菜
制作过程:首先把买回来的大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部使劲刷干净。用剪刀剪去虾子的头部,把头部里面的泥巴清理干净。用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。
用水反复洗,等洗出清水后,访入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗,这下干净了吧。准备佐料,花椒,红辣椒,青椒,大蒜,生姜,葱花.等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,不过不好吃,等花椒烧糊后捞起来。大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。
特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。
吃法:1、双手需戴一次性塑料手套,备好餐巾纸放在面前。2、用手取虾远离面部,扳断虾两大甲,入口汲嚼。
3、两手分别捏住虾头及虾尾,掰断头壳,食虾黄,然后剥开尾壳食肉。
做干锅虾之前,虾怎么清洗?
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大头虾怎么清洗 吃起来更加卫生
1、剪掉肚子上的小虾脚(游水鳍)。2、从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头。3、轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包(虾胃)。4、沿着背部剪开虾壳。5、剪掉虾尾尖刺。6、清除虾肠。
买回来的虾应该怎么处理呢?
海鲜的加工方法应该根据不同的烹饪形式进行调整。不知道大家打算怎么吃,分享一下活虾在几种不同的烹饪方法下是如何加工的,希望对有需要的人有所帮助。虾的种类很多,处理方法也不一样。我们经常吃的虾叫厄瓜多尔白虾,大概有人类拇指那么大,处理方法比较简单。一、清洁 首先,把市场上买的虾清洗干净。
大虾清洗 买回来大虾怎么清洗
材料:新鲜大虾 工具:剪刀、牙签(或带尖的物体)操作步骤:1、新买回来的大虾先简单用清水冲一下,去掉外面粘的东西,然后用剪刀剪掉虾须和虾头(扎手)的位置。2、握住虾身,将牙签扎入皮下2-3毫米的位置处。3、轻轻挑出虾线,并将其拽出。4、做为以上操作后,将虾放在清水中冲洗干净,装入...
活虾怎么洗啊,洗了吃火锅的,龙虾
1、把龙虾浸泡在清水里,放上盐和醋浸泡几个小时,强迫龙虾吐出腮里的脏东西,这样换几遍水,让龙虾腮吐净脏污。2、用手捏住大腿,把头下的腿拽掉,连着腮一起 3、虾身用刷子刷干净 4、就着尾巴中间一节,去掉虾线 5、把虾身和腿,反复清洗几次,完全干净为止完成。
怎么清理虾最干净
2、然后用剪刀挑出虾脑,轻轻的拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。3、用牙签挑出虾线,从下头部位数,第3截,也就是中间位置。4、用牙签插入3毫米左右,也就是牙签直径那个距离,挑出即可。5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,用清水洗干净即可。
清水煮虾,虾的简单吃法及虾的清洗
04 如果喜欢吃虾头,可以用牙签刺破虾头和虾身连接处,水龙头开水牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些沙包、内脏集中在此,是很脏的部位。05 最后将洗净的小虾倒入沸水中加入料酒去腥,煮开后加入鸡精、盐和胡椒粉提味,最后撒上一层葱花,就可以出锅了。06 虾属于肉质很软烂的食物,过长...
河虾怎么清洗才干净 河虾的清洗和处理方法
准备工具:剪刀一把,清水适量 处理方法:1、将小河虾放在容器当中,加入清水冲洗两遍。2、一只手握住河虾的尾部,用剪头顺着头胸连接处45度角,剪掉虾头。3、用拇指和食指捏住河虾肚子位置,挤出内脏。4、所有的河虾处理完成,用清水冲洗干净即可。
活虾怎么处理?
你知道如何正确的处理一只虾吗?大部分人都知道,洗虾的时候要挑去虾肠,俗称虾线,但是其他的都不知道了。小编家里以前不会处理虾的时候,就是去虾线,然后在把整个头去掉。后面看了其他大神们的处理活虾的技巧。才发现,虾头原来也能吃啊,而且还很是美味。学了大神的方法,现在老妈在家里吃虾都...
小河虾怎么洗才干净
(1)剪虾头,从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑,轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,最后挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。清洗一下就可以...
厨人旺重酒: 1、把龙虾浸泡在清水里,放上盐和醋浸泡几个小时,强迫龙虾吐出腮里的脏东西,这样换几遍水,让龙虾腮吐净脏污. 2、用手捏住大腿,把头下的腿拽掉,连着腮一起 3、虾身用刷子刷干净 4、就着尾巴中间一节,去掉虾线 5、把虾身和腿,反复清洗几次,完全干净为止完成.
中卫市15325322886: 活虾怎么洗啊,洗了吃火锅的,...?
厨人旺重酒: 一手捏住头部 一手用刷子(牙刷就可以)对着流水刷它底部,还有爪子根部
中卫市15325322886: 龙虾怎么洗才洗的干净? - ?
厨人旺重酒: 小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同 时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得.毫不费劲就...
中卫市15325322886: 小龙虾怎么弄才能刷干净? - ?
厨人旺重酒: 1、首先是养:把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养,1小时候再清洗,这样就能省力点.小编是用2个池子左右交替洗的,在清洗过几次后,大家可以从下图看到左边的水非常的干净,而右边的就有点浑浊了.记住!洗干净是保证食...
中卫市15325322886: 龙虾怎样清洗才干净 - ?
厨人旺重酒: 一.龙虾买回家以后,先挑选出死龙虾扔掉,再将活龙虾放清水中养三到四小时,让其吐掉、排泄掉体内的脏东西,其间可以多换几次水.因为龙虾生活在污泥里,而且吃小水藻等,体内比较脏,必须要把其内部清理干净.除了用清水静养外,这...
中卫市15325322886: 龙虾怎么洗简单又干净 - ?
厨人旺重酒: 1. 把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了.2、把龙虾放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,...
中卫市15325322886: 活的龙虾要怎么清洗才能干净 - ?
厨人旺重酒: 首先把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养,1小时候再清洗,这样就能省力点.偶是用2个池子左右交替洗的,在清洗过几次后,大家可以从上图看到左边的水非常的干净,而右边的就有点浑浊了.记住!洗干净是保证食用后身体健康...
中卫市15325322886: 龙虾要怎么清理干净? - ?
厨人旺重酒: 首先是养:小龙虾买回来后将其放在水中浸养,1-2小时后再清洗.记住!洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一. 其次是清洗:小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在...
中卫市15325322886: 小龙虾怎么处理最干净 - ?
厨人旺重酒: 最健康的洗法:醋+盐 将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了.这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们,醋和...
中卫市15325322886: l龙虾怎么清洗,才能清洗的比较干净 - ?
厨人旺重酒: 1. 腹部最脏 首先大家要了解下,龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,泥土裹着,所以随便清洗是洗不干净的.2.强劲水柱冲洗 先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多.3.用刷子洗刷腹部 然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗...