活虾怎么洗啊,洗了吃火锅的,龙虾

活虾怎么洗啊,洗了吃火锅的,龙虾~

　　清洗方法如下：　
　　1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，用剪子先将其“敲晕”
　　2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳
　　3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用
　　4、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗
　　5、用手捏住小龙虾头部，翻过来，能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢，要用刷子尽量将腹部刷干净
　　6、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止
　　7、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了
　　8、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了
　　9、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃
　　10、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了，一只完整的小龙虾就处理干净了

小川今天教大家小龙虾的清洗方法，简单明了，只需一把小剪刀，最实用的两个技巧，值得收藏！

1、把龙虾浸泡在清水里，放上盐和醋浸泡几个小时，强迫龙虾吐出腮里的脏东西，这样换几遍水，让龙虾腮吐净脏污。

2、用手捏住大腿，把头下的腿拽掉，连着腮一起

3、虾身用刷子刷干净

4、就着尾巴中间一节，去掉虾线

5、把虾身和腿，反复清洗几次，完全干净为止完成。

　　一般都是使用洗虾粉洗
　　第一步：兑水。洗虾粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止。
　　第二步：直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面。
　　第三步：浸泡10分钟。
　　第四步：浸泡后，小龙虾身上的脏东西自动掉落，小龙虾变得颜色鲜红。
　　第五步：用水把小龙虾身上的剩余脏物冲掉，洗好的小龙虾看起来很干净。
　　小龙虾就是这样洗出来的。被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，另外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，吃火锅的时候需注意这点！

把虾头掰掉，然后挑出虾背上的那根黑黑的肠子，然后用酒码味，啤酒、白酒都可以，其实不码味也没什么，新鲜的虾本来就不腥。

1、芝士龙虾
原料：
　　活龙虾1只(约750克)，面粉200克，红心鸭蛋1只，新西兰黄油25克，芝士片5片，特浓鲜牛奶150克，碎芝士条10克。
调料：
　　精盐1克，味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克。
制作：
　　将150克面粉与鸭蛋和匀，制成全蛋面：将龙虾宰杀、洗净，切成3厘米方块，拍生粉，入油锅炸熟待用；把全蛋面煮熟切成面条待用，培根切小粒炸脆；锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开，用盐、味精调味，制成芝士酱；用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀，垫在盘底；面条上面摆上炸好的龙虾块，上浇芝士酱，撒上碎芝士条；入280℃烤箱烤15分钟取出，上桌即可。
特点：
　　色彩悦目，味浓鲜嫩。
2【菜名】
龙虾刺身
【做法】
冰镇
【菜系】
粤菜菜谱
【主料】
虾类
【味型】
其它
【成菜】
凉菜
原料
活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。
制法
将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
特点
造型优美，虾肉洁白，味鲜爽脆。
3【菜名】
宜城龙虾
【做法】
红烧
【菜系】
粤菜菜谱
【主料】
鲜活大红虾3公斤
【配料】
干红辣椒200克，葱白100克，大蒜仁50克。
【成菜】
热菜
　　制作过程：首先把买回来的大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部使劲刷干净。用剪刀剪去虾子的头部，把头部里面的泥巴清理干净。用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。
　　用水反复洗，等洗出清水后，访入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗，这下干净了吧。准备佐料，花椒，红辣椒，青椒，大蒜，生姜，葱花.等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，不过不好吃，等花椒烧糊后捞起来。大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。
　　特点：色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。
　　吃法：1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口汲嚼。
3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，食虾黄，然后剥开尾壳食肉。

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中卫市15325322886： 活虾怎么洗啊,洗了吃火锅的,龙虾 - ？
厨人旺重酒： 1、把龙虾浸泡在清水里,放上盐和醋浸泡几个小时,强迫龙虾吐出腮里的脏东西,这样换几遍水,让龙虾腮吐净脏污. 2、用手捏住大腿,把头下的腿拽掉,连着腮一起 3、虾身用刷子刷干净 4、就着尾巴中间一节,去掉虾线 5、把虾身和腿,反复清洗几次,完全干净为止完成.

中卫市15325322886： 活虾怎么洗啊,洗了吃火锅的,...？
厨人旺重酒： 一手捏住头部 一手用刷子(牙刷就可以)对着流水刷它底部,还有爪子根部

中卫市15325322886： 龙虾怎么洗才洗的干净? - ？
厨人旺重酒： 小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同 时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得.毫不费劲就...

中卫市15325322886： 小龙虾怎么弄才能刷干净? - ？
厨人旺重酒： 1、首先是养:把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养,1小时候再清洗,这样就能省力点.小编是用2个池子左右交替洗的,在清洗过几次后,大家可以从下图看到左边的水非常的干净,而右边的就有点浑浊了.记住!洗干净是保证食...

中卫市15325322886： 龙虾怎样清洗才干净 - ？
厨人旺重酒： 一.龙虾买回家以后,先挑选出死龙虾扔掉,再将活龙虾放清水中养三到四小时,让其吐掉、排泄掉体内的脏东西,其间可以多换几次水.因为龙虾生活在污泥里,而且吃小水藻等,体内比较脏,必须要把其内部清理干净.除了用清水静养外,这...

中卫市15325322886： 龙虾怎么洗简单又干净 - ？
厨人旺重酒： 1. 把龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的龙虾已经非常干净了.2、把龙虾放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,...

中卫市15325322886： 活的龙虾要怎么清洗才能干净 - ？
厨人旺重酒： 首先把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养,1小时候再清洗,这样就能省力点.偶是用2个池子左右交替洗的,在清洗过几次后,大家可以从上图看到左边的水非常的干净,而右边的就有点浑浊了.记住!洗干净是保证食用后身体健康...

中卫市15325322886： 龙虾要怎么清理干净? - ？
厨人旺重酒： 首先是养:小龙虾买回来后将其放在水中浸养,1-2小时后再清洗.记住!洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一. 其次是清洗:小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在...

中卫市15325322886： 小龙虾怎么处理最干净 - ？
厨人旺重酒： 最健康的洗法:醋+盐 将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了.这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们,醋和...

中卫市15325322886： l龙虾怎么清洗,才能清洗的比较干净 - ？
厨人旺重酒： 1. 腹部最脏 首先大家要了解下,龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,泥土裹着,所以随便清洗是洗不干净的.2.强劲水柱冲洗 先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多.3.用刷子洗刷腹部 然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗...