怎么学正宗的西餐？

怎么学正宗的西餐？~

学西餐主要是学习以下内容：
1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。
学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。

想要学好西餐并不是一件容易的事，需要掌握基础知识，也要学以致用。那么，西餐好学吗，下面整理了一些很重要又容易被忽视的小技巧，希望能帮到你：

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1、用平底锅煎的东西，要追求外焦里嫩的口感，降温是最重要的一步。比如牛排在用大火煎表面后，锅子要离火降温。然后盖上锅盖，用小火慢慢加热，牛排发出滋滋的声音就要翻面。这样才能做到外面不焦、里面不熟。牛排内部是被热空气焖热的，肉红而不滴血。

2、煎太阳蛋也是一样，边缘发出滋滋的声音就要离火降温，这样鸡蛋会煎成漂亮的白色，不会出一层坚硬的油壳。

3、肉熟的程度没有定法，只能用经验测试。拇指捏中指，虎口肌肉的硬度是三分熟。拇指捏无名指，虎口的硬度是七分熟。拇指捏小指，虎口的硬度是全熟，这样的肉就不好吃了。


4、不敢吃生的，又想煎牛排，肿么办？买薄一点的牛排，抓淀粉，大火凉油扔进去，煎到上面渗血，翻面，另一面煎同样的时间，赶快拿出来……只要自己开心，没区别的。

5、黄油炒洋葱、黄油炒蘑菇，是提味的神器。在这个基础上煎肉或者炖肉都好吃。

6、烧烤的肉类，和煎肉道理一样。先用明火烧肉的表面，封住肉汁，然后降温到120摄氏度（如果烤炉有温度计，没有就是小火），加盖子焖熟。100%的人第一次烧烤会烤焦，因为让大火舔肉的表面会发出诱人的味道，这样等里面熟了，外面就烤成碳了。


7、作为茶点的三明治，面包表面湿润和干巴巴的感觉完全不同。干巴三明治一点也不精致，而且不新鲜。厨房纸浸湿拧干，盖在三明治上，上面再盖保鲜膜密封，放进冰箱。

8、关于沙拉。世界上只有两种人，不喜欢吃沙拉的人，和不喜欢吃沙拉但是为了健康逼着自己吃的人。对于前者，你把沙拉做成什么样他们也不会高兴。对于后者，你把沙拉做成什么样他们都会吃。所以，沙拉酱不需要极尽奢华，更不要用奶油、蛋黄酱、蛋白堆出高热量，简单的橄榄油和水果醋就可以了。油醋比例1:1，往混合好的蔬菜上一浇，上菜了。


9、沙拉菜的配法。用常识混搭就可以了。比如在生菜的基础上，可以加胡萝卜丝、玉米粒、彩椒丝，上面浇橄榄油和醋。照着菜谱做五个不同的沙拉，你一辈子都会做沙拉了。作为一席菜的一部分，沙拉还可以提色，尽量放进去不同颜色的蔬菜。各色甜椒、各色甘蓝、各色菜花是好朋友。用到的常识就是，也不要搭太乱了。

10、开饭前可以上下酒菜。买各色起司切一盘就行。加点咸的小饼干、坚果、葡萄更好。奶制品和红酒天然搭，水果与红酒天然不搭，除了葡萄本身。正常人一杯酒最多吃三片手指大的起司。

学西餐选择专业的西餐学校就可以学习到正宗的西餐。

学西餐去哪学好？

很多人都想学习西餐，又不知道去哪里好。

我来跟你说一下，选择西餐学校的注意事项。

首先，你选择学校要选择大的。

尽量是人比较多的学校，因为人越多，学校肯定不会差。

如果这个学校的人比较少，那不用想，学校可能有点次。

然后，就是要看一下学校的教学。

一般好的学校教学特别好，老师都是一对一地指导 。

其次就是要看一下学校的老师怎么样。

对学生是不是真的负责，能不能教 更多的知识给学生。

最后就是看学校的就业

学生如果来学校报名了后。

就业这块的安排好不好。是不是能让学生高薪的就业的。

以上就是在选择学校特别重要的点。一定要记住了。    

学西餐主要是学习以下内容：
1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。
学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。

当然是去正规的西餐培训院校系统化学习，面对各式各样的培训机构，一定要选择好一所自己满意的学校：
一、看学校教学内容：是否能95%以上实践，真正学到属于自己的技术。
二、看学校办学资质，师资力量、教学力量相对于其他机构是否最好。
三、看学校毕业后就业：看学校是否有相应的就业指导中心，能否保证毕业后就能分配。
四、看学校专业是否有长短期，一般只有短期的学校，质量管理相对来说差一些，只有那些能办的了长期专业的学校，才有保证。

学西餐，社会地位更高：
男生赚钱养家的担子更重，高质量的西餐师比较稀缺，学好了之后相比中餐师赚得更多，西餐厅的工作环境也更好，无油烟，做西餐师是名副其实的高社会地位的工作，特别适合小哥哥们哦！
学西餐，特别好找工作：
西餐在我国发展也就是这几十年的事儿，人才的增长速度赶不上行业的发展速度，各大酒店人才缺口比较大，相对于已经饱和的中餐行业，我们就业要更轻松，再加上我们有校企合作单位，可以为大家搭建就业平台，轻松就业无压力。
学西餐，不需要高学历：
很多小哥哥都是初高中学历，学西餐不需要高学历，只要你热爱就可以，毕业后的就业也不会因为学历问题而影响。
学西餐，让你优雅变男神：
小哥哥会西餐，加分效果是相当明显的哦。西餐师更是精致生活的代表，能把西餐料理精美的厨师，在生活中也是浪漫的人，能轻松赢得异性的青睐。

学西餐选择专业的西餐学校就可以学习到正宗的西餐。专业的学校设备先进，紧跟西餐行业发展需求，而且老师都是有着丰富的实战经验，可以手把手教学，而且最重要的是，在专业的学校，是以实操课为主，这对于学技术的学生来说很重要，可以让学生更好的掌握技艺。

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巴南区18516987546： 怎样学好西餐? - ？
驹卸甲磺： 当然可以学了,主要看你是不是有做菜的兴趣和天份.不管学做什么菜,我觉得味觉敏感,吃饭讲究的人上手比较快.首先要多关注这方面的消息,多看这方面的书,多多品尝不同口味的菜,了解和辨认西餐原材料,要掌握一定的外语,至少能...

巴南区18516987546： 怎么学西餐? - ？
驹卸甲磺： 书店里有一些关于西餐的图书,最好看一些英文原版的,首先了解一下西餐常用的手法,还有就是现在有些人做的博客上做的西餐很正宗.从简单开始慢慢学,等到一定程度就可以挑战一些高难度的西点和西餐菜肴了.

巴南区18516987546： 怎样才能学好西餐 - ？
驹卸甲磺： 找一家好的西餐厅 或者酒店 一定要多看 装饰很重要 我是过来人!想要发展西餐 英语是必备的!

巴南区18516987546： 学西餐到哪里学？
驹卸甲磺： 要想学到正宗的西餐厨艺,只有两个途径:一是去国外学;二是找国内与国外餐饮学校有合作教学关系的学校学习.在这里向你提供一个最可靠的信息,上海浦东国际培训中心与意大利ICIF餐饮学院合作教学,可以学到正宗的意大利式西餐和意大利式点心的制作技艺,意大利餐饮是西方餐饮的代表,许多从浦东国际培训中心毕业的学生,出国后凭着培训中心的毕业证,很快在国外找到工作,几年后,有的己升迁到国外大饭店较高的位置.建议你去该校实地考察一番.

巴南区18516987546： 女生,想学西餐和西点哪个地方能学到正宗的技术? - ？
驹卸甲磺： 过来人建议你去店里学最好,最好去西餐发达的一二线城市正规正宗的西餐店去学,不要去那种不伦不类的西餐店学,起点高才能打下好基础.刚开始会很辛苦的,一定要多干多记多问,可能的话也学学英语.

巴南区18516987546： 怎么自学西餐? - ？
驹卸甲磺： 您好,很高心能为您解答!自学西餐是很麻烦的,因为你对西餐不了解,只能从网上或培训机构找一些视频或一些制作步骤来学习,这样不全面也不系统,很容易让你学的四不像,所以还是建议你去学校系统的学习!

巴南区18516987546： 在哪可以学到正宗的西餐,求大神告知 - ？
驹卸甲磺： 在曼思欢乐厨房有很好的西餐老师手把手教你做西餐~中餐烘焙也是可以学到,会员制随到随学,课程随便挑选

巴南区18516987546： 想学西餐,去哪里可以学.. - ？
驹卸甲磺： 学习西餐的话,一定要选择专业的西餐学校,只有去好的学校,才能学习到更全面的技术,现在不少的人都是在学校里学习的西餐,因为专业的学校,有很多老师,能负责任的教到你技术,而且我们学校都是一对一的教你.每天都是实操,在实操这块特别多.只有让学生动手更多,才能更牢固的掌握到专业的技能.如果你确实是想学习西餐这块的话,就要多选择学校.多去看一下,多对比一下,就会知道到底那个学校更好了.

巴南区18516987546： 西餐无任何基础,想学的话需要多长时间? - ？
驹卸甲磺： 想学西餐还是找专业的培训学校进行学习,这样才能学到正宗的厨艺.一般西餐课程大概1-3年,好的学校会在你毕业后,安排实习地方推荐就业工作

巴南区18516987546： 我想去学做西餐,给点建议!谢谢! - ？
驹卸甲磺： 你现在应该去学校先学基本功,然后去酒店学习,国内的西餐酒店基本不是很传统正宗的~现在全球趋势都是这样,很少有传统意义的西餐了~都有改良,如果你非想去学,建议去欧洲,法国和意大利稍微好点