怎么制作泡椒鸡爪？泡鸡爪一般都放什么调料？

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泡椒鸡爪是非常典型的重庆小吃。它吃起来香辣可口。在群众中很受欢迎。纯正的泡椒鸡脚作法注重，白圆润，泡椒味渗入鸡骨架，吃起来一口芳香，是一种很健胃的特色小吃。今日，我将手把手教你制做家用版的酸菜和凤爪。希望我的好朋友能避开添加剂，吃更健康的食物。超市里有已有的产品，但全是添加剂和香料。如果你想解决你食材，维持你的健康，你能自己做。

“泡椒鸡爪”——这是一种我国经典小吃，始于重庆市民俗，归属于四川菜特色小吃范围，关键以凤爪为主要材料，用野山椒、姜片、白醋等材料和调味品泡在一起。方式也非常简单。首先留意“选材”的重要。泡椒鸡爪做得怎么样非常重要，因为他关联到凤爪的颜色和鲜味！调料：凤爪600克，野山椒300mL（野山椒和泡椒水），青柠檬3片，生姜片（适当），小米辣6片，麻椒30克。

食物处理办法：先把凤爪所有裁掉指甲（一定要裁掉指甲），清洗一次，放到菜盘上，随后将姜去皮，清洗破碎，去韭菜根，清洗系结，爬取麻椒10片，舀米酒15ml，将鸡脚放进另一个锅中，加入适量盐、葱、姜、米酒、麻椒、八角，煮沸后，转文火慢炖15min。煮开的凤爪要放到冷水里清理几回，以除去油味。

用凉水煮鸡爪，取下。凤爪煮开后，取下用水清洗。凤爪放入锅中，添加姜、蒜、胡椒粉、三叶草、八角、肉桂粉、盐。煮大概13min直至凤爪熟。提前准备一个碗或盆，放进凉水中，加入适量盐、糖和白米醋，添加野山椒和泡椒水，放进备好尖椒和干柠檬片，拌匀。添加凉白开或没有凤爪的纯净水。拌匀，盖上盖子，放到阴凉的地方或冷冻一天。

您好，首先把鸡爪破开，水煮十来分钟，捞出鸡爪洗净沥水，接下来把柠檬切片，把准备好的小米椒（喜欢辣可以多放点）切小段，蒜拍碎，找个盆把鸡爪、泡椒，小米椒、蒜蓉放进去，加生抽、醋、白糖、盐、鸡精等，搅拌均匀后盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜，第二天开封即食，美味~

制作方式就是需要先将鸡爪进行清洗，然后将清洗干净的鸡爪沥干水分，然后放入坛子里进行浸泡，再倒入一些白醋，放入一些野山椒就可以。一般放入的调料有野山椒，食盐，白砂糖，料酒，白醋。

处理好的鸡爪，上锅加入料酒焯水煮熟，再放入冷水清洗杂质。接下来就是，佐料的搭配了，必不可少的泡椒，盐，鸡精，香醋腌制。最好放冰箱冷藏，更入味。

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西陵区19544376963： 泡椒凤爪怎么做? - ？
亢咬甘比： 食材明细 鸡爪 适量 泡椒 适量 生姜、 适量 蒜瓣 适量 八角、 适量 桂皮、 适量 香叶、 适量 纯净水 适量 白醋、 适量 花椒、 适量 盐、 适量 鸡精、 适量 1 首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味.准备好香料. 2 鸡爪放入锅中,...

西陵区19544376963： 如何制作泡椒鸡脚 - ？
亢咬甘比： 泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精 1、将指甲剪掉.切成两半(两个指母一半) 2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入...

西陵区19544376963： 如何做泡椒凤爪? - ？
亢咬甘比： 做法:1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了).2、鸡爪洗干净,剪掉指甲.3、洗好的鸡爪,放入...

西陵区19544376963： 泡椒鸡爪的做法 - ？
亢咬甘比： 泡椒凤爪 主料: 鸡爪500克. 调料: 泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量. 1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片. 2、放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥...

西陵区19544376963： 泡椒凤爪需要用什么调料? - ？
亢咬甘比： 泡椒凤爪的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 泡椒凤爪的制作材料: 主料:鸡爪,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒 教您泡椒凤爪怎么做,如何做泡椒凤爪才好吃1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了. 这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可.

西陵区19544376963： 怎么做泡椒凤爪? - ？
亢咬甘比： 1:鸡爪子洗净,剁掉爪尖,对半切开2:锅里清水烧开倒入鸡爪,然后放入适量的盐,少许料酒,花椒,八角继续烧开.鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到10分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了.3:将鸡爪捞出,冲洗一下.水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样,目的是去除表面的胶质,以免浸泡时浑浊,鸡爪也会越冲越白的.4:把鸡爪装入洗干净的瓶子里,倒入泡椒水,调入白醋,盐,味精,鸡爪要能够被汁液浸透.盖上盖子,泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!我买了一大罐子泡椒,就是想要里面的泡椒水做凤爪的.5:其实做泡椒凤爪不是那么复杂,你也可以试试看的.多做几次就好了

西陵区19544376963： 泡椒凤爪怎么做的? - ？
亢咬甘比： 1、香料:子弹头椒辣椒(只有这种才够辣!),姜,花椒,八角,三耐, 草果,桂皮 2、配料:料酒、糖,盐,味精,超市里购买的瓶装泡椒. 3、原料:鸡爪子(想吃多少买多少,不过如果是初次做,建议买少一点, 吃了好吃再做) 四川正...

西陵区19544376963： 泡椒凤爪的做法 - ？
亢咬甘比： 用料 主料凤爪500克 泡椒1份辅料 食盐1茶匙 白糖1茶匙 白醋2茶匙 白酒3茶匙 香叶5片 八角2个 桂皮少许 花椒10克 葱10克 干辣椒6根 姜10克 蒜10克 泡椒适量 泡椒凤爪的做法 1.凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中2.倒入1茶匙白酒和...

西陵区19544376963： 泡椒鸡爪怎么做?？
亢咬甘比： 泡椒鸡爪 主料:凤爪1000克,野山椒50克. 辅料:泡菜酸水一些,芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许. 做法: 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合. 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许. 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘. 提示: 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味. 2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等.

西陵区19544376963： 泡椒鸡爪怎么做? - ？
亢咬甘比：泡椒凤爪的做法 这个配方是我经过多次练习后,最终选定的,同样的做法可以延伸到猪耳朵,鸭掌,莴笋等的制作上材料:鸡爪 500克野山椒 小半瓶花椒 少许大料(八角) 少许姜 少许料酒 适量盐 适量白醋 适量做法:1.鸡爪洗净,...