螃蟹是整个蒸还是对半砍开
我们都知道，螃蟹是很不错的一种食物，它吃起来味道鲜美，营养丰富，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹。蒸螃蟹是有一定讲究的，那么螃蟹是整个蒸还是对半砍开呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹是整个蒸还是对半砍开
一般建议整个蒸，这样味道会更鲜美。
我们通常在蒸螃蟹之前先清洁它们。要特别注意大闸蟹嘴的侧面和两腿之间的间隙的清洁度。如果没有绑好螃蟹，最好打开腹部并刷一下。
另外，蒸螃蟹时，最好将螃蟹的腹部朝上放置，还可以在蒸好的螃蟹水中添加适量的料酒，生姜和葱，在一定程度上以消除螃蟹的腥味。
如果我们通常喜欢用冷水在锅中蒸大闸蟹，那么通常只需要蒸15至20分钟即可。 如果螃蟹比较大，可以蒸一下。 蒸需要更多时间。
蒸大闸蟹的正确步骤
食材：大闸蟹，生姜，酱油，香醋
步骤：
1.用刷子清洁大闸蟹，无需解开绳索。
2.将冷水倒入锅中，然后将大闸蟹的腹部朝上放入锅中。
3.放置大闸蟹后，将生姜片放在蟹爪和身体部位。
4.盖上盖子并在高温下蒸15分钟。
5.在蒸制过程中，取出一个碗，加入适量的淡酱油，醋和生姜，搅拌均匀。
6.蒸好的螃蟹可以与调味料一起食用。
如何保存活蟹
将阳澄湖大闸蟹存放在冰箱中。购买的大闸蟹数量很少，可以在大约三天内食用。保存相对简单：选择有力的大闸蟹，绑住大闸蟹的脚以减少大闸蟹的体力消耗，然后将其放在5度以下的冰箱冰柜中-10保持湿润。毛巾。每天吃东西时，首先要选择活力不足的食物，这样就可以保留有力的大闸蟹。区分的方法是：用手轻轻触摸大闸蟹的眼睛，如果不敏感，请先食用。
选择有力的大闸蟹，准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，将大闸蟹放入其中，不要堆放它们。然后加水到大闸蟹的一半高度，主要是为了保湿而不是掩埋大闸蟹。因为您不太可能拥有充气设备，所以如果水太深，螃蟹会因缺氧而窒息而死。不需要盖上桶/盆，每天检查大闸蟹，并及时吃掉活力不足的大闸蟹。该方法用于保存阳澄湖大闸蟹。当温度不高时，螃蟹可以保存5天以上。
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螃蟹先去除内脏还是先蒸
一般情况下，蒸螃蟹是整个螃蟹上锅蒸的，不用去除内脏，只需要吃的时候去除内脏就可以了。注意：蒸蟹之前，请用清水冲洗几次，切勿用手洗净。将白酒倒入洗净的螃蟹中，直到螃蟹失去知觉，然后再次擦洗。要清洁螃蟹的内脏，只需进行四次清除。1.清除蟹胃，俗称“蟹和尚”，这是一个位于背壳前缘中心的...
大闸蟹要蒸多久
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蒸螃蟹的过程中,螃蟹是正着放还是反着放比较好?
我们在蒸蟹的时候，一定要把蟹的肚子往上，因为只有这样才能让蟹子完全留在蟹的肚子里，如果是向下的话，蒸蟹的时候就让蟹子顺着蟹子的缝隙流出，而流出的蟹子会使锅里的蟹子满满的，不仅味道会被打折，而且营养会损失很大！将蟹肉放回蟹网上，撒上盐，加入葱姜，撒上花椒水，蒸15-20分钟，姜去皮，...
清蒸螃蟹是整个蒸的吗,只能摆一层蒸吗,有点多,可不可以一下子蒸完...
可以整个放进去
蒸螃蟹是正面朝上还是反面朝上
而且蒸螃蟹肚子朝上还可以使螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快；另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体更完整，色泽红润明亮，因此建议在蒸螃蟹的时候肚子朝上蒸比较好。蒸螃蟹时间 要看螃蟹的大小，还要看你用的是什么锅具，普通锅具15到20分钟左右，高压锅5到8分钟即可。蟹体内寄生...
毛蟹蒸多长时间最适合
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僪亮龙源： 当然是熟了,吃的时候再弄来
新建县15031605147： 螃蟹怎么吃最好吃? - ？
僪亮龙源： 想吃到螃蟹的原本的鲜美就清蒸,想吃香辣口味的就葱姜加辣椒炒 这两种方法都很经典,且是最方便的烹调方法 清蒸:洗净螃蟹,把盖拿开,剔去不能食用的部分,把盖盖上用清水蒸;也可以先用清水蒸熟,吃的时候才剔去不能食用的部分;...
新建县15031605147： 蒸螃蟹是反过来蒸吗 - ？
僪亮龙源： 其实这个没有一定要反过来不反过来的,厨师的话也许是为了美观或者入味在摆盘上有一定讲究,但是家里吃的话,你完全可以按自己的喜好来.我喜欢对半切开,切口处放一块咸肉2,这样咸肉里的咸鲜味会很好地渗透到蟹肉里.
新建县15031605147： 螃蟹怎么吃? - ？
僪亮龙源： 一:吃脐.将蟹身翻转,腹朝上,露出腹部的一个白盖,雄蟹尖、雌蟹圆,把它从腹部扯下来,这时,你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西:蟹黄.二:开斗.沿蟹盖下边缘用力往上一揭,就打开了蟹斗(盖).将蟹身放一边...
新建县15031605147： 买回来的螃蟹就这么直接蒸,可以吗?用不用解开? - ？
僪亮龙源： 不要解开,解开反而会让螃蟹不老实,到处爬,劲大的会顶开锅盖
新建县15031605147： 螃蟹是蒸熟宰好不好 - ？
僪亮龙源： 螃蟹不需要宰.不知你的宰的概念是什么?是不是用刀切开的意思?如果是切开,最好是在半熟的时候(蛋白质刚刚凝固).
新建县15031605147： 吃大闸蟹,是先斩件后蒸熟或是先蒸熟后斩件? - ？
僪亮龙源： 先蒸后斩,这样蟹才能保持原汁原味的鲜嫩,斩了蒸,就没那份儿鲜了!~~
新建县15031605147： 螃蟹怎么蒸着吃? - ？
僪亮龙源： 准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶,然后再把螃蟹放进蒸笼,隔水蒸.先将螃蟹肚皮向上,至少蒸15分钟(可视螃蟹大小可延长蒸制时间).同时可以制螃蟹沾料.取一块新鲜的生姜,洗净,切成细丝,放在小碗里,再往碗里倒半碗镇江香醋,然后再放一小勺红糖,拌匀,即可.如果喜欢热的沾料,可以把调好的姜醋,放进正在蒸螃蟹的蒸笼中,蒸3-5分钟,使姜汁充分溶入醋里,口感更香浓.做好沾料后,看一下螃蟹蒸好了没有.如果蟹壳变红了,就差不多好了.再蒸5分钟,就可以据案大嚼了. 望采纳
新建县15031605147： 大闸蟹倒过来蒸好还是平来蒸好 - ？
僪亮龙源： 肚皮朝上蒸,蟹黄不易溢出
新建县15031605147： 螃蟹怎么做好吃 - ？
僪亮龙源： 材料螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许做法1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁.2.另取一小碗,放入适量的醋备用.3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出.4.上桌时随带调味汁和醋.
