玉米做菜有哪些做法

用玉米做菜到底有多少种做法（谁知道？越多越好）~

松仁玉米
材料:
冷冻玉米粒300克 松仁100克 香葱1根 青椒或杭椒1根 红椒2根 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3汤匙（45ml）


做法:
做法：1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

小诀窍:
**很多人愿意用新鲜玉米做这道菜，将玉米粒用刀切下来，焯烫之后沥干再炒制。但并不是所有的玉米这样做都好吃，玉米的品种非常多，水果玉米做出来味道还不错。
**既然是这样的话，我建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒，保存和使用都非常方便，也能保证这道菜的口味，还不需要焯烫，直接炒制就可以，从准备到做好，不过5分钟的时间。
**焙松仁时，人尽量不要离开，不断地晃动锅子，让松仁可以均匀受热，以免变糊。
**家里有小孩子不能吃辣的话，可以将青红椒省略不放。
**松仁的油份很大，不要过量食用。这道菜，我个人认为玉米粒和松仁的最佳配比是3：1，口感和口味也刚刚恰到好处。


玉米排骨汤
适用于气血不足，阴虚纳差者，含丰富的蛋白质和钙。

材料:
原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根
调料：葱 姜 料酒 盐


做法:
1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

小诀窍:
将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。


奶油玉米浓汤
一点黄油和鲜奶油带给你恰到好处的奶香味，适量的火腿不仅不会盖住玉米的香味，还让它的清甜味从奶香里脱颖而出。用鸡汤来调合，使之汤奶交融，浓而不腻，营养健康，芬芳美味，让你回味无穷。

材料:
无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许


做法:
1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。
2.将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。然后加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。

金沙玉米
材料:
玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许


做法:
1.将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；
2.红萝卜切丁，加入少许盐备用；
3.锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀
4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可

小诀窍:
1， 咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎；
2， 此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份；
3，可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。


椒盐玉米
材料:
主料：两根一般大小的甜玉米（颗粒越大越好，鉴于已经剥好的玉米粒比较贵，所以推荐玉米棒），椒盐，生粉，一个鸡蛋，葱（细点好）。


做法:
1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些。然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀；再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。
3、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧，差不多金黄色的就好了（这是整个鸡蛋都倒进去的那种）。
4、可以起锅了！拿个大一点的盆子，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。
5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。

紫薯炒玉米
颜色鲜艳，又简单好吃的一道菜，多余的材料搭配，觉得还不错哦！

材料:
紫薯（小）两根
水果玉米一根


做法:
1、紫薯削皮切成条状，玉米剥粒
2、油入锅烧热，下紫薯，炒到微微变色，加入玉米粒，继续翻炒
3、等到香味逸出，加盐、糖调味，就可以起锅了

小诀窍:
紫薯可以炒得熟一点，糖可以根据个人口味加，盐只是提鲜用，不用加太多

枸杞玉米
原料:甜玉米粒300克，水发枸杞子100克，盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。
做法：玉米、枸杞子分别焯水。炒锅中倒入油少许，放入玉米、枸杞子、盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡即可。
咸蛋黄焗玉米
原料:玉米300克，熟咸蛋黄2个，玉米淀粉适量，色拉油适量。
做法：玉米粒洗净，待用。玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用；熟咸鸭蛋黄用汤勺压至碎末状。炒锅加油烧至七成热，放入玉米粒炸2分钟，将玉米粒捞出，控油。炒锅洗净，放入色拉油，然后下成蛋黄、玉米粒，翻炒匀；约1分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，再翻炒一下即可。
三丁玉米
原料:玉米粒200克，青豆50克，香菇3个，胡萝卜1／3个，盐、味精、色拉油各适量。
做法：香菇、胡萝卜分别切丁。青豆、玉米粒放入沸水中焯水。炒锅放油烧热，放入香菇、胡萝卜、青豆、玉米粒翻炒均匀，加盐、味精调味，淋明油即可。
松仁玉米
原料:净鲜鳜鱼肉250克，松仁20克，豌豆15克，枸杞子3克，香菇、胡萝卜各5克，料酒8克，盐3克，姜6克，蛋清1个，味精2克，葱4克，淀粉、清汤、色拉油各适量。
做法：鱼肉做成鱼米状，加入盐、蛋清、淀粉调匀。炸好松仁，泡好枸杞子，豌豆、香菇、胡萝卜煮熟切成丁。将鱼米、葱、姜煸炒后放清汤、料酒、盐、味精和豌豆、香菇、胡萝卜翻炒，淋入淀粉勾芡，撒上松仁、枸杞子，淋入明油即可。
蜂巢玉米
原料:鲜熟玉米粒300克，糯米粉100克，糖、色拉油各适量。
做法：玉米粒沥干，用糯米粉拌匀，放入油锅中炸至膨松状，装盘，撒上糖即可。

玉米炖排骨做法：

用料

排骨 1条

板栗 适量

玉米 1条

姜 2片

盐 适量

水 适量

做法步骤

1、准备好所需食材。

2、排骨冷水下锅，焯去血沬。

3、捞起用冷水冲洗干净。

4、烧开水，把板栗煮约一分钟。

5、捞起趁热去皮。

6、把玉米洗干净切块，切好姜片。

7、把所有材料放入汤锅中，大火烧开，改小火煲1至1.5小时。

8、食用前调入适量盐即可。

9、一道香浓美味的汤做好啦，快来跟我一起享用吧。

玉米中含有大量的营养保健物质，维生素含量非常高，玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

板栗是一种补养治病的保健品，有养胃健脾、补肾强筋的功用，也是冬季很好的滋补养脾肾的食材。此款养生汤羹可健脾胃，强筋骨，滋阴润燥，是非常适合冬季的一道养生滋补汤。

玉米板栗排骨汤的做法步骤二：

第一步：准备工作

要准备的材料有：排骨、板栗、玉米、生姜、盐、鸡精、油、淀粉、开水一壶。

把排骨先冲洗干净后用清水再泡10分钟，把排骨里面的血水给泡出来，中途最好换一次水，泡好后再用清水冲洗干净后沥干水分。

第二步：腌制

要让排骨更入味就先把排骨腌制一下，加少量的盐入底味，少量的鸡精提鲜，1勺油让排骨更有油性，口感不会柴，1大勺淀粉让排骨更滑嫩，全部加好后搅拌均匀。

第三步：炖

把腌制好的排骨倒进高压锅内，倒的时候预留开一个角来，把开水倒在预留的地方，这样倒开水的时候就不会把排骨上的淀粉给冲掉。

那不加开水加冷水可以吗？肯定不行的，加冷水的话，排骨上的淀粉就会溶解在水里，这样排骨就失去了淀粉的保护。

而加开水的话，开水可以让淀粉立马凝固附在排骨上，就好比给排骨上的肉穿上了一层保护，有保护，排骨上的肉就不容易炖老，肉里面的水分也不容易流失，这样的肉会又嫩又鲜美。

把生姜放进去，把玉米和板栗倒进去，加半勺油进去。然后压制50分钟。

■玉米鸡茸

材料：鸡胸脯肉200克，玉米（鲜）100克，火腿5克，鸡蛋清125克，味精1克，盐2克，淀粉(蚕豆)10克，小葱3克，猪油（炼制）30克，姜3克。

做法：

1.鸡脯肉剁成茸，盛入碗中。

2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀。

3.嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁。

4.将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀。

5.熟火腿切成绿豆大的丁。

6.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至五成热时，将拌好的玉米鸡茸下锅，用手勺摊炒半分钟，待茸糊凝结成熟，起锅盛盘，撒上火腿丁即成。

■玉米排骨藕汤

材料：藕1节，玉米2个，排骨若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法：

1.藕、玉米洗净切段，排骨提前做好，葱姜切碎。

2.起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。

3.将藕、玉米、排骨放入锅内，中小火烧20分钟左右。

4.玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。

玉米排骨汤

材料：小排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱、姜、料酒、盐。

做法：

1.小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2.将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3.最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

玉米鲜虾丸

材料：

1.虾仁160克，后腿绞肉80克，太白粉40克，盐1/2小匙。

2.肥肉丁40克，西芹丁20克，红萝卜丁20克，香菜末10克。

3.玉米粒160克，太白粉40克，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，猪油1小匙。

做法：

1.虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料2加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

2.玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40克，拌匀备用。

3.将作法1完成的馅料，分成12份，每份约30克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。

1.松子玉米

材料：

甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵，盐半小勺。

步骤：

1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。

3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。

2.椒盐玉米粒

材料：

罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根。

步骤：

1.将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。

2.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。

3.充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。

4.锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。

5.炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。

3.玉米蔬菜肉丸

材料：

3分肥7分瘦猪肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡萝卜20克，碗豆20克，姜蓉1/2小匙，盐1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。

步骤：

1.将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。

2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。

3.将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

4.加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。

5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。

6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。

4.香菇玉米粥

材料：

大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。

步骤：

1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。

2.将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。

3.开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌。

4.感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。

5.再次开锅后，撒入葱花，用盐调味即可。

5.玉米珍珠丸

材料：

玉米，牛肉馅，土豆，花椒面，茴香粉，葱末，姜末，盐。玉米油。

步骤：

1.糯米提前泡好，玉米煮熟备用。

3.把玉米剁碎之后，和肉馅一起加花椒面、茴香粉、葱末、姜末、盐、玉米油拌匀。拌的时候，沿着一个方向不停的搅拌。

3.把肉馅团成团。糯米放在碗里，肉团子滚上糯米。

4.土豆切片，土豆片摆在碗里。

5.再把糯米团摆在土豆片的上面，上锅，开锅蒸15分钟即可。

6.咸蛋黄焗玉米

材料：

罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）100g，油适量

步骤：

1.咸蛋黄大火蒸10分钟至熟。

2.用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

3.罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。

4.让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。

5.锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。

6.锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。

7.待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

甜香牛油蜜糖玉米

制作方法：

1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾

2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水

3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘

4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！

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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

材料：罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗

调味料：盐1/2小匙、白胡椒粉少许

制作方法：

1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒

2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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北市区18654941913： 甜的玉米粒都能做什么菜? - ？
佘玲天宁： 甜的玉米粒可以炒菜、可以榨成玉米汁、煮玉米粥、做玉米烙等做法: 现将玉米豌豆肉丁的做法介绍如下: 主料:肉300克、玉米50克、豌豆50克、葱姜蒜15克. 辅料:植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克. 1、将肉洗净切丁,玉米剥成粒洗净,豌豆剥去壳洗净,葱姜蒜切末. 2、锅中倒入植物油,将油烧至七成热,加入葱姜蒜爆炒出香味. 3、香味炒出后,将肉丁加入到油锅中翻炒. 4、翻炒几下,加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味. 5、充分翻炒约3分钟,使肉丝充分入味,加入玉米粒和豌豆粒翻炒. 6、翻炒至玉米粒变软,关火调入少许鸡精即可.

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佘玲天宁： 一、 材料 青椒3个,新鲜玉米粒300克,植物油3汤匙,精盐1/3茶匙 做法1.将玉米粒洗干净,沥干待用.将青椒去蒂去籽,切成和玉米一样大小的粒.2.锅置旺火,倒油烧至六成油温,倒入青椒粒,炒散并炒出香味,约2分钟;加入玉米粒、精盐...

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北市区18654941913： 玉米怎么做菜? - ？
佘玲天宁： 可以与:骨头一起煮.也可以直接蒸.玉米粒的话,还可以与豆,炒“金玉满堂”.