鸡蛋羹放盐的正确方法是什么?怎么样才能让盐不垫底啊?
鸡蛋羹是一道简单易学,而且容易消化的美食,特别是家里有孩子的,父母会经常给孩子做,有的人制作时会出现盐会沉底,那么有没有小窍门呢?下面分享一下制作窍门!
首先我们要一个盐为什么会垫底,下面我给你讲解一下原因!
直接原因:盐没有化开
为什么这么说呢?大家都知道盐是属于颗粒状的,如果你放入鸡蛋液内,用筷子没有彻底搅拌均匀后,盐就会沉底,然后就出现你说的那种情况,鸡蛋羹下面咸,上面没有味道!
解决方法:
方法⑴:鸡蛋先搅拌均匀后,在加入水,最后放盐,为什么是这个顺序呢?因为鸡蛋不容易搅拌均匀,放盐后鸡蛋液会包裹住盐,不容易使盐化开,放入水后再加盐搅拌很容易解决这个问题!
方法⑵:用细密漏过滤一遍鸡蛋液在蒸!过滤主要作用是把颗粒的盐过滤出,还能把没有打散的鸡蛋液隔离掉,这样制作出来的鸡蛋羹味道好,而且颜色好看!
方法⑶:把鸡蛋液搅拌均匀后,静置3分钟左右,静置的作用就是让盐能充分融化,就能避免盐沉底,鸡蛋羹盐味不均匀!
以上是制作鸡蛋羹盐容易沉底,造成盐味不均匀的原因,下面分享一下我的制作方法:
准备食材:鸡蛋3个,水约400克
调料:盐3克,香油适量
制作方法:
一:把鸡蛋打入碗内,用筷子搅拌均匀,接着放入水400克,接着搅拌,最后放入盐,在搅拌一下,静置2分钟后再搅拌一次!
二:准备一个细的密漏,把鸡蛋液用密漏过滤一遍,这样做出来的鸡蛋羹颜色均匀,味道也均匀!
三:蒸锅内加入水烧开,把鸡蛋液放入盘子内,去除表面的气泡,直接放入蒸锅内,每隔两分钟左右打开一次蒸锅盖,约打开锅盖3次基本就可以了,一般蒸8分钟左右鸡蛋羹就制作完成了!
四:鸡蛋羹蒸熟后,放入香油,接着放入适量的蒸鱼豉油即可,美味把鸡蛋羹就做好了!
制作要点提示:
⑴:鸡蛋羹制作时盐最好最后放入,提前放鸡蛋液容易把盐包裹住,不易融化!
⑵:蒸鸡蛋羹之前一定要用细的密漏过滤一遍,这样鸡蛋制作出来颜色均匀,味道也均匀!
⑶:蒸鸡蛋羹时不需要封保鲜膜,中途打开几次就可以,这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩,更滑!
⑷:放入香油后再放蒸鱼豉油,这样鸡蛋不容易表面咸!
结语:防止鸡蛋羹盐味沉底,记住后放盐,鸡蛋液搅拌均匀,然后静置一会,最后需要过滤一遍,这样就能有效防止鸡蛋羹盐沉底,下面咸,上面没有味道!
首先我们准备好相应的食材,把食材清洗干净,然后放入碗中,再加入少量的油,接着把盐放上,这样就可以让盐不垫底了,而且做出来的美食也是很美味的。
盐是因为没有完全化开才会沉底,可以先用一点温开水加入需要的盐化开后再倒入打好的鸡蛋液里搅拌均匀。搅拌均匀后静置3分钟让盐充分融化就不会沉底了。
鸡蛋羹放盐的方法就是在鸡蛋羹将要成熟的时候再放盐,首先将鸡蛋放入碗中,搅拌均匀,然后加入胡椒粉和五香粉,然后上锅蒸至五分熟的时候再加入盐即可
如何正确蒸鸡蛋羹?
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鸡蛋羹几个鸡蛋放几勺盐
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鸡蛋羹做法
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炖鸡蛋的方法与步骤
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鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩?
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蒸蛋羹要先放盐吗?盐经过高温会损失营养吗
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怎么做鸡蛋羹
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包伦海替: 1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄.2、现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了.3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油.4、烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
开福区19433771998: 求鸡蛋羹做法姐妹们做鸡蛋羹都是怎么做的啊放盐吗我做的没放盐感觉那? ?
包伦海替: 用米汤加在鸡蛋里面搅,也可以少加点水,放点瘦肉末在下面,放一点姜和盐就可以了