各种蛋糕制作方法
各种蛋糕制作方法
导语:蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的'方式制作出来,下面就由我为大家带来各种蛋糕制作方法,大家一起去看看怎么做吧!
海绵蛋糕
材料
原料:低筋面粉、鸡蛋
配料:色拉油、白糖
做法
1、把鸡蛋打在容器内,加入白糖,放入一个有温水的容器里打发。
2、打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡即可。
3、倒入过筛好的面粉,搅拌均匀,油和水混合好后,放入一部份蛋糊混合均匀,再放回原来的蛋糊中混合均匀
4、将其倒入模具中,烤箱150度预热,上下火第三层烤30分钟,30分钟后,转170度烤20-30分钟,取出来。
5、倒扣放凉,脱模,即可享用。
慕斯蛋糕
材料
原料:戚风蛋糕
配料:淡奶油、鱼胶粉、绵白糖、草莓酱、牛奶
做法
1、把淡奶油加入适量白糖,打发至略显纹路,放入草莓酱搅拌均匀。
2、把鱼胶片放入牛奶内泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。
3、把戚风蛋糕,剪去边,与蛋糕模具小一圈,即可,然后一切二。
4、把一片蛋糕片放入模具内,将融化的鱼胶片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅。
5、把慕斯馅倒入模具内,再放入一片蛋糕,倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时,即可享用。
黑森林蛋糕
材料
原料:戚风蛋糕、黑巧克力、车厘子
配料:奶油、朗姆酒、白糖、白巧克力、糖粉
做法
1、烤箱180度预热,在蛋糕模子上铺上烤箱纸,模子边缘无需上油。
2、将蛋清与蛋黄分开,蛋清放入冰箱冷却。
3、将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。
4、将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入,搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒,再次搅拌均匀。
5、在蛋清中加入微量的盐,用搅拌器打至硬性发泡。
6、将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌
7、将混合液倒入模子,放入烤箱150-170度烤50至60分钟,即可取出,脱模享用。
芝士蛋糕
材料
原料:奶油奶酪、鸡蛋、酸奶油
配料:糖粉、奥利奥饼干、黄油
做法
1、把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时左右。
2、依次加入巧克力粉、咖啡酒、慕司。
3、把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻。
4、冷冻约5小时左右,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力,即可享用。
蓝莓奶酪蛋糕
材料
原料:消化饼干、碎核桃仁、奶酪蛋糕、鸡蛋、柠檬汁、牛奶
配料:融化黄油、奶油奶酪、糖、淡奶油、玉米淀粉、蓝莓酱
做法
1、把饼干碾碎,与融化黄油用手抓匀,平铺模具底部,压紧,放冰箱备用。
2、把奶酪软化打至顺滑,分两次加入蛋黄,每次都要充分搅拌均匀。
3、依次加淡奶油、牛奶、柠檬汁,每加一样充分搅拌均匀。
4、筛入玉米淀粉拌匀,即成奶酪糊。
5、蛋白分次加糖打至湿性发泡,取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀。
6、倒2/3的蛋糕糊入模具,剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具。
7、烤制150度,隔水,1个小时,烤好不脱模放凉,冰箱冷藏一夜后脱模,即可享用。
;有没有人知道蛋糕的制做方法啊?
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生日蛋糕的制作方法和步骤
一、材料:做蛋糕用的鲜奶,水果,鸡蛋,面粉。二、工具:打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。三、具体方法如下:1、首先,量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料,注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黄糊的配料,将除低筋面粉以外的...
制作蛋糕的方法步骤?
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怎么做蛋糕?
蛋糕的制作方法比较简单,现在介绍一下用烤箱制作蛋糕的具体步骤:配料:鸡蛋300克,低筋面粉150克,白糖120克,牛奶40克。注意严格按照这个比例来。1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳,并把蛋黄与蛋清进行分离,这个要靠手感或蛋清分离器。2.把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散...
小蛋糕的制作方法
将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。11、入烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。12、然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
制作蛋糕的简单方法
制作蛋糕的简单做法如下:主料:鸡蛋4个、低筋面粉60克。辅料:牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、白醋3滴。1、准备好所有材料。2、蛋清分离,其中蛋清,蛋黄分开装,容器不能沾一点水。3、打发蛋清,这是最重要的步骤。容器一点儿水都不能有,滴2-3滴白醋,先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡,...
做蛋糕的步骤
新手做蛋糕详细步骤:1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄(我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点)。3、将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点,有点稠。4、...
如何做蛋糕
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