应用ca贮运果蔬的生理作用是什么
应用ca贮运果蔬的生理作用是什么
应用ca贮运果蔬的生理作用是抑制呼吸。贮藏环境中气体成份的变化对果蔬采摘后生理有着显著的影响，低氧含量能够有效地抑制呼吸作用，在一定程度上减少蒸发作用。
果蔬气调贮藏的贮藏方法
可用于果蔬密闭贮藏保鲜的薄膜种类很多，目前广泛应用的材料有低密度聚乙烯（LDPE）、高密度聚乙烯（HDPE)、聚氯乙烯（PVC)、聚丙烯（PP)、聚乙烯醇（PVA)等，它们与硅橡胶模黏合可制成硅窗气调袋（帐）。MA有以下几种主要形式：1、薄膜单果包装贮藏 主要用于苹果、梨、及柑橘等水果的贮运，多选用0....
单宁酸是什么?
单宁酸 英文名 Tannic acid 别名 鞣酸;丹宁酸 五倍子单宁酸 单宁 分子式 C76H52O46 CA用途 用于印染、冶金、医药等工业 毒性防护 本品低毒，小鼠经口LD50为6000mg\/kg。包装储运 工业用：用内衬塑料袋，外套麻袋包装，每袋净重50kg。医药用：用塑料袋包装，每袋250g。然后装于木箱中，每箱净重10kg...
简述气调贮运的原理?
气调贮藏，又称“CA”(ContoryAtm osphere)，是在冷蒇的基础上把果蔬放在密闭的气调库内，同时改变贮藏环境中的气体成分的一种贮藏方法。根据气调方法气调贮藏可分为CA和MA(自发气调modificam atmosphere storage)两种。
水果保鲜方法
气调贮藏（CA）温度：2~8℃，贮藏时间：4~6个月 氧含量：2%－4％ 二氧化碳含量：3％－5 其余为氮和微量惰性气体 湿度：85%-95 入库时库房应预先降至0~5度，湿度85%-95%，苹果预冷后入库有利于迅速适应新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动.家庭常用保存：选择硬度高、含酸多、果粉重...
哪些水果运输储藏时需要冷藏?
这种人为地控制或改变贮藏环境中的气体成分(降低氧气浓度相提高二氧化碳浓度)的贮藏方式称为气调贮藏,通常用英文字母CA贮藏表示。这是发达国家大量贮藏和保证长期供应苹果和西洋梨的主要手段之一。但是并非所有的水果和蔬菜都适合于气调贮藏,有的产品气调贮藏效果并不明显,甚至有副作用。一般情况下,呼吸跃变型果实气调...
净菜(鲜切菜)到底如何做?
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Ca.P.Zn.Fe的作用都有哪些?
7.钙元素符号Ca,银白色金属,原子序数20,原子量40.08,钙是碱土金属中活泼金属之一8.纯金属的Ca新切开面色白而软,呈光亮的结晶9.它硬度与铅相当,钙具有延展性,它既可以进行一般机械加工,也可用模压以及锤锻制成板材。 10.钙的熔点839±2℃,沸点1484℃。 11.钙是非常活泼的金属,在常温下能与空气中的氧和氮...
硅钙镁元素肥对土壤有什么好处?
硅素能改善植株体内通气组织，根系氧化能力、抗渍害能力等增强，白根增多，使作物导管刚性加强，促进通气性，这对水稻、芦苇等水生和温生作物有重要意义。而且还可预防根系的腐烂和早衰，特别对防治水稻的烂根病有重要作用。6. 促进养分的有效利用：施硅作物根系发达，植株健壮，必然促进作物有效地利用土壤...
松花蛋的腌制方法
怎样腌制皮蛋的方法如下：预留食物：新鲜的鸭蛋20个，茶叶1小把，沸水150毫升，皮蛋粉150克；制作过程：首先，用手抓1把茶叶将其放进在茶具中，添加150毫升的沸水，待将茶叶泡发后过滤一下子，取浓茶水水要，皮蛋粉倒进在一个器皿中；其次，用过虑好而且放凉的茶叶水分次少量倒进在皮蛋粉中，将其...
紫尤重组： (1)气调贮藏气调贮藏,简称CA贮藏,是指在冷藏基础上, 将果蔬贮藏于密闭的库房内,通过降低氧浓度,适当提高二氧化碳 浓度,抑制果蔬的各种代谢以及微生物的活动...
兴国县15179279493： 气调库都能保鲜什么蔬菜 - ？
紫尤重组： 气调保鲜法的正规叫法应该是控制气体保鲜法,也称为CA保鲜法,是现代一种先进的果菜保鲜技术,已在生产上推广应用.气调保鲜法保鲜效果良好,最成功的例子是气调保鲜苹果.如果和低温相结合,几乎可以达到一次贮藏,周年供应的程...
兴国县15179279493： 臭氧保鲜机理 - ？
紫尤重组： 臭氧在蔬菜水果贮藏中的应用中,除了具有杀灭或抑制霉菌生长、防止腐烂作用之外,还具有防止老化等保鲜作用.其机理是臭氧可以氧化分解果蔬呼吸出的催熟剂一乙烯气体 C2H4 . 乙烯中间产物也具有对霉菌等微生物的抑制作用.臭氧可...
兴国县15179279493： 净菜(鲜切菜)到底如何做? - ？
紫尤重组： 一、净菜的含义 净菜加工决非简单的清洗整理,所谓净菜是以无公害蔬菜为原料,在适合的低温环境下,加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品,其可食比例极高(>90%),可直接进行烹调.净菜加工事实上...
兴国县15179279493： 植酸钙的用途是什么 - ？
紫尤重组： 植酸钙用途: 植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等,广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域.食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂.
兴国县15179279493： 果蔬贮藏中什么是氧气、二氧化碳的有效浓度和临界浓度 - ？
紫尤重组： 氧含量1.对于新鲜果蔬,低氧浓度有利于延长果蔬的保存期.但必须保证果蔬气调储藏室内的氧浓度不低于其临界需氧量.2.对于新鲜的动物性食品,调节气体的氧含量以取得最佳的色泽保持效果为宜.
兴国县15179279493： 维生素c在食品工业中的作用有哪些 - ？
紫尤重组： 在食品加工中的应用:1)防止果蔬产生褐变、脱色 2)抗氧化剂(脂肪、鱼、乳制品)3)稳定剂(肉制品色泽) 4)改良(面粉) 5)啤酒:氧气载体
兴国县15179279493： 食品保鲜的意义 - ？
紫尤重组： 果蔬采收后如不作保鲜处理,由于生理衰老、病菌害及机械损伤等原因,易腐烂变质.据统计,世界上因不加保鲜或保鲜技术不善而造成的果蔬损失达20%~40%.大家都知道,果蔬在贮运过程中,在不断地进行着生命活动,主要表现形式就是呼吸作用.贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的贮藏条件,将果蔬的生命活动控制在最小限度,以延长果蔬的生存期.人们在果蔬保鲜过程中,采用最多的方式是温控,即降低果蔬贮藏温度,在不破坏果蔬缓慢而正常的代谢机能的前提下,温度愈低,愈能延缓其衰老过程.但温度也不能过低,否则会造成冻害.在果蔬保鲜的发展过程中,人们还采用了气控、涂蜡和塑料包封技术、杀菌防腐保鲜、脱氧保鲜、植物生长调节,以及使用保鲜剂等方式.
兴国县15179279493： 乙烯的生理作用有哪些?生产中采取哪些措施对其进行调控? ？
紫尤重组： 乙烯是五大类植物内源激素中结构最简单的一种,但对果蔬 的成熟衰老具有显著的调节作用,微量的乙烯可诱导果蔬成熟,少 量的乙烯可加速衰老.因此,乙烯被认为是...
兴国县15179279493： 贮藏水果和蔬菜时,往往在贮存的仓库里通入适量的二氧化碳,其目的是 - ？
紫尤重组： C 水果蔬菜已经脱离土壤,很难再进行光合作用,所以有机物不可能再增加,所以 D 错,不能再积累 呼吸作用消耗有机物,所以应该抑制 氧气浓度高时,有氧呼吸强,加入二氧化碳会是氧气的比例降低,抑制呼吸作用
