红烧猪排的家常做法
红烧猪排的家常做法如下：
主料/辅料：适量猪大排、葱姜，料酒 ，黑胡椒碎，盐。
工具：菜刀、锅、案板。
1、把猪大排用刀背敲打，使其肉质变得松散，容易入味。用葱姜，料酒 ，黑胡椒碎，盐，适量，腌制20分钟。
2、拿掉葱姜。准备沾淀粉。
3、两面都粘上玉米淀粉。
4、锅内放油，油温六成热，开始炸猪大排。
5、炸到两面金黄捞出。
6、葱姜蒜，大料，炒香。
7、水开后，转中小火煮30分钟。
8、放入猪大排，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，适量，加入清水没过猪大排。
9、最后转大火收汁，留一部分汤汁拌米饭，很香。
红烧猪排注意事项
排骨切记要冷水下锅焯水，炒糖色时刚刚变色即可，别等到冒泡，如果掌握不好就会发苦，加水的时候，一定要多加一点，一次加够，焖煮时，全程小火，不然很容易糊。做红烧排骨的时候，加水一定要加开水，这样做出来的肉才不会发柴。
煸炒排骨的时候加一小勺豆腐乳这样入味颜色也好看。快出锅的时候再加盐，这样做出来的排骨也不会发柴。
排骨焯水时要用冷水，排骨冷水下锅，炖制排骨时，要用热水，不要用冷水。炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑，吃着也不会太甜。炖制时，先大火烧开，再转小火炖制，最后大火收汁。
照烧猪排怎么做好吃不腻?
材料准备：猪里脊肉或猪排 2片 盐适量 黑胡椒粉适量 面粉少许 鸡蛋 1个 日式面包糠（panko）适量 植物油适量 照烧酱材料：酱油 4汤匙、味醂（或糖）2汤匙、料酒或清酒1汤匙、蜂蜜1汤匙、姜片几片 制作步骤：猪排处理： 将猪里脊肉轻轻敲打，使其变薄且面积增大，便于煎烤和入味。然后用厨房纸巾吸...
家常红烧猪排的做法
红烧猪排是广受欢迎的一道美食，不仅好看，还入口鲜嫩多汁。今天，小编就为大家分享一下红烧猪排的家常做法，让你轻松在家做出美味的红烧猪排。主料：猪排500克，食用油适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，清水适量。辅材：鸡精适量。步骤：1.把猪排洗净后用...
如何自制美味的照烧猪排?
照烧猪排是一道经典的日式料理，其特点是猪排表面涂抹上一层甜咸的照烧酱汁，烤制后色泽诱人，风味独特。以下是自制美味照烧猪排的步骤：材料准备：猪里脊肉或猪排 2片（约400克）盐适量 黑胡椒粉适量 橄榄油适量 面粉少许（用于裹猪排）鸡蛋 1个 日式面包糠（panko）适量 照烧酱材料：酱油 4汤匙 料酒...
红烧猪排怎么做?
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上海红烧大排做法是怎样的?你知道吗?
所以我们必须提前准备好生抽、老抽，最好是选择上海本地生产的那些生抽和老抽，这样做出来的效果会更好。当然还要提前准备好一些带骨的大排，猪排一定要提前处理一下，放在案板上用锤子竖着去拍一下，这样可以让猪排变得更加的薄，更加的大一些。把处理好的猪大排用清水清洗干净，然后就是要进行腌制，准备...
猪排的吃法大全
砂锅注油烧至六成熟，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加之八成，在下锅炸至金黄色捞出。砂锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水，酱油，醋，白糖，料酒，倒入排骨，烧开后用慢火煨之汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。2、做法二：材料：猪排肉6片、酱油2大匙、蚝油2大匙、米酒1大...
香茅烧猪排
做法:(1)猪排洗净，抹干，然后用刀背剁松，再加入调味料腌透，隔天才用。(2)用坑扒炉或平底锅，用中火将猪排烧烤至两面呈金黄色。(3)食时可加点葱油及配上白饭。小诀窍 (1)此菜不宜用冰冻猪排，因为香茅可带出鲜猪排的肉味。(2)本菜的特点是肉质的口感好。香茅烧猪排 材料:猪排300克(分4...
洋葱烧猪排做法:
洋葱烧猪排是一道美味的家常菜，下面提供两种烹饪方式，供您选择。首先，采用微波炉烹饪法：将猪里肌肉片轻轻拍松，然后用腌料腌制约45分钟，让肉质更加入味。接着，洋葱切成细丝，加入适量沙拉油，用微波炉以强火力加热3分钟后，取出与肉片混合均匀。再继续以强火力加热10分钟，让洋葱与肉片充分融合。
猪排怎么做好吃又简单红烧
第三步：随后我们把准备好的姜丝和鸡蛋打入碗中，均匀搅拌一分半钟。第四步：而后我们在碗中加入两勺淀粉均匀裹制，这样能很好地锁住肉排的油脂鲜味，不易外流。而后腌制15分钟。第五步：随后平底锅热油三成热，把腌制好的猪排一块一块地夹入锅内，煎至两面表皮微微出焦，然后把腌制猪排的酱料一...
红烧猪排的做法有哪些?
前言 材料 主料：猪排500g；辅料：鸡蛋清一个、生姜三片、料酒适量、生粉适量、干辣椒三个、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、酱油适量、白绵糖适量 红烧猪排 1 猪排买来先用刀正反两面敲一遍 2 加工完的猪排放盘加鸡蛋清，生粉，料酒盐，酱一下 3 拌匀 4 把...
桂鲍普罗： 1、食材:猪排2片、辣椒1条、葱3根、酱油1.5大匙、糖0.5小匙、油0.5小匙.2、猪排先用酱油和糖抓匀.3、不沾锅加少许盐,小火将猪排表面两面都稍微煎一下.4、将抓匀剩下的酱油倒入锅里再加一米杯的水,盖上锅盖中小火将酱汁烧干.5、起锅前放入葱段拌熟即可.
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桂鲍普罗： 做法一: 原料:肋排或小排 红烧排骨 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、啤酒开水. 做法: 1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱炒香,然后把肋排放入锅内翻炒. 2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加...
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桂鲍普罗： 红烧猪排 主料:鲜猪纯排1500克. 配料:鲜西兰花250克. 调料:烹调油、香油、料酒、酱油、味精、盐、白糖、淀粉、大料、葱姜蒜片均适量. 制作方法:1、猪排洗净,先按骨条劈切开后再剁成5厘米的段,泡洗净血渍后捞出,入开水锅内...
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桂鲍普罗： 家常做法:生抽 老抽 料酒 冰糖(比白糖口感好且色亮) 排骨焯水后下热油炒,加料酒翻炒(用量至少是水的一半)、加生抽翻炒、加老抽翻炒、加水盖过食材,开锅后加冰糖几分钟后翻匀,小火至汤汁粘稠即可.
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桂鲍普罗： 家常红烧排骨 做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】 1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒, 2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,...
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桂鲍普罗： 【备料】料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量. 【步骤】 1、适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出; 2、放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸, 3、 加入少量水,放入香叶,肉蛋,转为小火慢慢炖至,20分钟(即排骨松软)后,开大火,将水分烧干,放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝,即可出锅. 【味道】色泽鲜嫩. 也可在最后加入醋即为糖醋排骨.
鹤壁市19210117056： 红烧排骨的家常做法? - ？
桂鲍普罗： 红烧排骨的制作材料: 主料:猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克) 红烧排骨的特色: 味道香咸,排骨酥烂,色泽金红. 【做法】: 1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出. 2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成. 【制作关键】排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好.如油凉、火微,排骨炸不好,淀粉易脱糊,烧出的排骨乱汤,成菜不利索.
鹤壁市19210117056： 你怎么给红烧排骨起一个好听有趣的名字? - ？
桂鲍普罗： 红烧排骨,说起来简单,实际上能够做好却是很不容易的,精肋排750g,鸡蛋半个,准备葱姜,粉芡适量.排骨每一根均用刀划开,剁成小拇指长的段,洗净沥干水分,鸡蛋与粉芡打糊,如果太稠可以加少许啤酒来搅拌,然后把排骨放入搅拌均匀,锅内加油,烧至七成热,将排骨逐根下入,炸至金黄色捞出沥干油分,然后装碗上笼蒸透即可.北方做菜往往使用这种方法.还有一种是,排骨剁段,直接焯水,捞出沥干水分,坐油锅放油烧热后放入煸炒,加酱油上色后加入葱姜,大料,加水后小火慢炖至熟透.关键在于,加入一点冰糖,可以提味上色的.换个有趣的名字的话就叫它猪骨泪吧,如果猪知道他的骨头被我们吃了一定会流泪的吧.
鹤壁市19210117056： 煮猪排怎么煮好吃又简单 ？
桂鲍普罗： 1、主料:排骨1000克.2、辅料:花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块、水适量.3、排骨提前用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水.4、将大块的排骨改一下刀,剁成小块.5、将排骨冷水下锅.6、大火煮开.7、撇去血沫.8、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角.9、炒锅中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色.10、下排骨翻炒.11、加入红烧酱油,翻炒上色.12、加入料酒,煮开后关火.13、将排骨倒入高压锅,加煮排骨的汤800毫升.14、加入2小勺盐.15、上气后压20分钟.16、压好的排骨,捞出,可以直接吃,也可以将汁取出一些用炒锅熬浓,浇在排骨上即可.
鹤壁市19210117056： 红烧排骨怎么做?？
桂鲍普罗： 红烧排骨的做法很多,做出来味道也不要样,在此提供七种方法,与大家分享. 一、红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法: 1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; ...
