衢州水晶糕怎么做，有嚼劲的那种
有嚼劲主要是依靠糯米的粘性配合糖的粘性来实现的，所以要保证糯米和糖充分混合，也就是反复揉捏混合均匀就可表现出嚼劲。
具体的制作方法如下：
材料：糯米 白糖
做法：
将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
衢州水晶糕的做法：
用料： 藕粉、生粉、椰汁或者牛奶、水和薄荷
做法：
一：用水调和生粉和藕粉，两种粉比例随意，比例不同口感不同，看自己喜好
二：锅内少许水加热，调好的液体打圈倒入，用锅铲沿一个方向迅速搅拌至透明。一定要全部熟透不然口感会粉粉的不好吃
三：倒入盘子摊凉后成型剪成小块，不好意思偷吃了俩
四：倒入椰汁或者牛奶，或者凉水配薄荷（这个是绝配），没薄荷可以用白糖棒冰（小时候发现的），放入冰箱冷藏。
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
水晶糕是用什么粉做的?怎么做呀?
水晶糕是用什么粉做的？主要原料蕃薯粉,马蹄粉,吉士粉，淀粉 1.先把红糖用热水泡好（夏天一般用红糖比较好，红糖性凉），待凉备用。一般是500G粉加等量水，2.将马蹄粉碾碎，越碎越好，这样口感就越好。3.将凉好的糖水加入粉中，开始不要全部加入，加个3分之二左右，慢慢拌匀，再加入余下的水。
水晶糕的做法和配方
3. 作为一种营养美味的小吃，水晶糕在各地都备受欢迎。除了家庭制作外，现在也有一些店铺专业制作和销售水晶糕。在保证原材料新鲜、卫生的前提下，还能根据不同口味做一些变化，如加入果酱、奶油等，让水晶糕的口感更加丰富。总之，无论是自己动手制作还是购买，都能够享受到水晶糕带来的美妙口感和愉悦的...
怎么做水晶糕
做好的水晶糕蒸一蒸就出锅，趁热吃口感筋道带着韧劲，柔软酸甜。小妞说比QQ糖还好吃哈哈，稍微放凉后有点像钵仔糕的口感，晶莹剔透精致诱人。这次我用了蓝莓酱做馅料，蓝莓酱有点稀不好成型，调入少许淀粉拌匀后就能顺利捏成团，包入水晶皮里，经过高温加热，晶莹剔透的水晶皮隐隐约约可以看见紫色的...
水晶糕的制作方法
解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。南来顺饭庄所做的水晶糕是用京糕、青梅、瓜条、桃仁、果脯等为辅料的，将江米面蒸熟与白糖搅拌均匀，果料切碎。在盘内刷油，再把切好的果料码在盘内，然后用揉好的糖面按盘的大小，折叠几下，放在果盘内，晾凉后扣出，图案朝上，切块销售。二、冷饮...
菊花水晶糕怎么做简单又美味?
菊花水晶糕是一种传统的中式甜点，以其晶莹剔透的外观和清新的菊花香味而受到人们的喜爱。以下是一种简单又美味的菊花水晶糕的制作方法：材料准备：干菊花：10克 细砂糖：150克 吉利丁片或鱼胶粉：10克（或根据包装说明调整）清水：500毫升 枸杞：适量（可选，用于装饰）步骤一：菊花水的准备 将干菊花...
水晶糕的做法
水晶糕作为一种美味的甜品食物，由于造型是非常好看的，所以在平时很多人对于水晶糕都是非常爱吃的，这样对我们健康来说也有好处，是大家非常喜爱的一种食物，那么具体水晶糕是怎么样的一种食物，我们如何制作出美味的水晶糕，一起跟着来看看吧。水晶糕的做法 想要制作出美味的水晶糕，首先需要我们准备...
衢州的水晶糕怎么做?具体的,最好有配方。
教你衢州水晶糕爽口又Q弹的做法
葛粉水晶糕的做法
“无”用料 主料 葛粉30克 白砂糖15克 温水100毫升 辅料 干桂花 1克 蜂蜜 5毫升 水晶糕的做法 1.准备好材料 2.放入葛粉、白砂糖，温水，搅拌均匀，倒入面糊 请点击输入图片描述 3.大火搅拌至膏状，容器刷油，倒入容器内摊凉 请点击输入图片描述 4.切块，加入冰水，蜂蜜适量，干桂花 请点击输入...
水晶糕的做法
水晶桂花糕 菜谱简介 这个时候正是桂花飘香的季节，来个应景时令小甜品——水晶桂花糕。前几天，我们小区的桂花就开了，远远的就能闻到桂花浓郁的香味了，家里还有两瓶丹桂果酱，就做水晶年糕，淋上红红的丹桂酱，不仅仅漂亮，更是好吃哦。。。恩，香味浓郁，吃到嘴里Q弹牙，做甜品或下午茶，都是不错...
水晶糕做法
西米水晶糕的做法如下：首先，取出西米50克，入水浸泡30分钟后捞起。另找一个容器，将枸杞、葡萄干浸泡片刻。将盛着浸泡过的西米的碗放入锅内蒸30分钟，西米为透明状，再焖一会儿，直到凉了就拿出来。西米凉透后倒入盘子中，放入冰箱内冷藏2小时。将西米出去后，加入枸杞、葡萄干，撒上白糖或蜂蜜，即...
虿衫明目： 要放明矾才会有嚼劲 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成.2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成.
横县17669295033： 自制有嚼劲姜糖的做法 - ？
虿衫明目： 主料 嫩姜500克 辅料 白糖350克 水1勺 自制有嚼劲姜糖的做法1.嫩姜洗净2.切片3.放白糖4.再放水拌匀5.静止1小时6.倒入锅中小火熬煮7.熬到一半的样子8.糖粘稠不好翻炒时离火继续翻炒,直到姜片出沙即可
横县17669295033： 有人知道这吃的叫什么吗 - ？
虿衫明目： 在我们老家叫麻糖,很有嚼劲,吃起来很香,小时候只要一听见叮叮叮的声音,就知道是卖这个糖的老板在走街串巷了,就会大喊一声,老板,我要买,我记得是一两5毛钱,应该是在1999年会我买就是5毛钱一两.
横县17669295033： 永康糖洋糕的做法,怎么做才能又Q又有嚼劲 - ？
虿衫明目： 大米用水浸透,磨成米浆,分成三份,分别加入白糖、红糖、切碎的丝瓜叶子. 红、白、绿三种米浆加水,调成糊状. 锅用大火烧开,上蒸笼,铺上细纱布,先倒白色米浆,蒸熟,再打开,倒红色米浆,再蒸熟,再浇白色米浆、蒸熟,最后一道是绿色米浆. 冷却后切方即食,香甜柔嫩,驱暑润燥.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,可放两三天,油炸着吃别有一番风味. 做法不难,难的是对火候的掌控.现在,丝瓜叶变老,有时只用白糖、红糖,有时改用三月青叶子.
横县17669295033： 椰子糕怎么做有嚼劲 - ？
虿衫明目： 主料 琼脂100g 牛奶200ml 椰浆50ml 辅料 白砂糖 适量 步骤1.琼脂用清水浸泡15分钟至软,捞出沥干准备等下用.2.锅中放入牛奶、椰浆和白砂糖,加热至糖溶化,加入琼脂.3.小火慢慢加热,一直搅拌,防止沸腾和粘锅,煮至琼脂完全溶化.4.容器中铺入保鲜膜,将稍稍放凉的液体倒入容器中,放凉后冷藏至凝固.5.脱模后切掉边角,切块装盘后就可以直接吃啦.
横县17669295033： 衢州最有名小吃有哪些？
虿衫明目： 中河沿的大娘水饺店里的干烧鸭头很好吃,可以去品尝一下,还有蛟池街中国银行边的小弄堂里的肉元和凉拌粉干,也很好吃,就是太挤了,还有原普农加电那条街走进去,就可以看到一家馄钝店,叫荣仙馄钝,味道也不错.不过也很挤.孔家...
横县17669295033： 仔仔糕怎么做的,样子和果冻差不多,囗感很有嚼劲 - ？
虿衫明目： 原料:糯米粉450克,大米粉300克,豆沙馅250克.谪料:白糖300克.方糕做法1.将糯米粉、大米粉掺和在一起,白糖溶于水中,分次加入米粉中,揉匀,静置1—2小时.2.取方糕木框(无木框可用其他容器代替),把活动的边框装好,将揉好的米粉铺平,铺上屉布,装上底板,再将木框翻身,去掉原底的木格,在粉槽凹下去的中间部分放入豆沙馅,表面再铺一层米粉,盖住馅料,用长尺刮平,并且轻轻地压一压,按活动木框上的格,用快刀划过.3.连糕生坯带框架一同上笼,蒸25分钟即熟,取出,撤去木框,用刀轻轻铲下 .
横县17669295033： 米糕用啥添加剂可以做出来松软有嚼劲,不粘牙 - ？
虿衫明目： 松松软软的米糕做法 主料:大米 面粉 糖粉 酵母 辅料:黑芝麻 枸杞 1米洗净浸泡一宿.2将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆.3取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子.4然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀.5小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以).6米浆发酵好的样子.7将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵.8最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可.
