做粽子的食材和做法 家常粽子应该怎么做
作者&投稿：仇桦 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
（1）甜味有：白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。
（2）咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。
（3）也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
2、粽子做法：
（1）将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。
（2）将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。
（3）取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。
（4）再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。
（5）将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。
王牧海那： 入门级基本做法 材料:1,买糯米,一包粽叶,一把线(超市里有粽线卖,剪好的,长度刚好),去壳的绿豆(400克),一袋速冻的栗子.2,回家后把米(1.5kg),绿豆和粽叶分开泡.将粽叶全部浸在冷水里.3,米和绿豆浸了一天,沥干....
洛阳市13720662571： 粽子的做法有哪些? - ？
王牧海那： 1、肉棕A、5斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分.B、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分.C...
洛阳市13720662571： 粽子的做法和材料有哪些 - ？
王牧海那： 粽子的做法 材料 糯米,粽叶,枣,猪肉,淀粉,糖,酒,盐,酱油 做法 1.先把粽叶之前就煮好洗净,泡上.猪肉切成小丁,加入淀粉,酱油,盐,糖和白酒腌制几个小时入味. 2.糯米洗净泡上一天.粽叶对折成漏斗型,加入米和肉包上系紧,防止煮的时候露馅. 3.还可以包枣和花生的,包法同样. 4.都包好后放到大锅里加水末过粽子,小火煮二个小时左右即可.
洛阳市13720662571： 制作粽子的过程 - ？
王牧海那： 材料:糯米3斤、去皮绿豆2斤、红豆1斤、五花猪肉4斤、干棕叶半斤、咸旦黄29只 1、棕叶提前清洗干净,泡软; 2、糯米、绿豆、红豆清洗干净分别泡两小时以上; 3、猪肉切块,用盐4茶匙、适量五香粉拌匀; 4、泡好的糯米沥干水份,用盐...
洛阳市13720662571： 各种粽子的做法? - ？
王牧海那： 粽子的做法 (一)准备材料: (1)蜜枣:市场上有卖散装的,我们这里6块钱一斤(一斤蜜枣大概能包2斤多糯米),也可以用大枣,不过我个人比较喜欢放蜜枣,无核又甜. (2)糯米:自己家吃的话,买2~3斤糯米就够了.用水发糯米,有人...
洛阳市13720662571： 怎么在家自己包粽子?？
王牧海那： 哈哈!这个我会哦!我们家每年都会包棕子吃,首先,米要准备好,拿去浸泡,这时您先去山上采包粽子的叶子(绿绿的那种),采来后放入盆里浸泡10分钟左右,用干净的刷子刷干净(一般洗两遍就行),把洗干净的叶子放在篮子里稍微晾干,还得去找些麦梗(用来绑粽子的),也要洗干净,洗完后放好备用.这时您先去切肉,(如果您没打算弄肉包就去准备其它陷料)一切准备妥当后,就可以开始包了,叫全家人一起包会更快,也很好玩的.
洛阳市13720662571： 粽子的做法 - ？
王牧海那： 传统粽子的做法 原料:糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣.做法:1.所有材料洗净后用水泡一下午.2.干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,就下锅煮一下.3.取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填混和好的米,把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒.4.包好后用绳捆起来.5.包好的粽子放高压锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一个半小时,别开阀,焖几个小时.
洛阳市13720662571： 粽子的制作方法 - ？
王牧海那： 先把糯米泡好(我们家以前都要泡一夜),把包粽子的叶子用热水煮好,红枣泡好 就可以包了,完全不用放任何调料,粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里,很想,比外面卖的健康, 包的时候先把粽子叶以1:3折成漏斗状,一定好用手握好,然...
洛阳市13720662571： 粽子怎么做? - ？
王牧海那： 主料:糯米1500克. 辅料:猪肉馅200克,枣(干)200克,腊肉200克,蜜枣200克. 粽子的做法 1.新鲜的粽叶买回来洗净. 2.粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶. 3.粽叶晾干,需把两面都擦干. 4.糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可. 5.小枣蜜枣粽子:所需材料蜜枣、红枣. 6.鲜肉粽子:所需材料鲜肉.鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味. 7.碱水腊肉粽子:准备碱水2克,溶于水与糯米搅拌.腊肉切丁备用. 8.包好的粽子等待上锅. 9.三种口味的粽子,我分两锅,小枣蜜枣粽子入高压锅,大火上气以后,打小火2个小时;鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉,热水上锅,3个小时.
洛阳市13720662571： 粽子具体怎么做？
王牧海那： 1、5斤香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分. 2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分. 3、2斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐...
