怎么腌制黄瓜好吃

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　　怎么腌制黄瓜好吃？下面是我给大家介绍的几种腌制黄瓜做法，供大家阅读参考。

　　腌制黄瓜做法一：

　　用料

　　主料

　　黄瓜1600克

　　调料

　　食盐

　　2勺

　　冰糖

　　160克

　　姜

　　1小块

　　蒜

　　2头

　　生抽

　　240毫升

　　朝天椒

　　5个

　　泡椒

　　5个

　　白醋

　　240毫升

　 　腌黄瓜的做法

　　1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

　　6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

　　9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

　　腌制黄瓜做法二：

　　食材

　　主料黄瓜3根 辅料芝麻油适量盐适量红线椒适量辣椒油适量凉拌醋适量糖适量味极鲜适量

　　步骤

　　1.准备食材

　　2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

　　3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）

　　4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。

　　5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）

　　6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

　　7.将黄瓜反转圈起。（先从绿色的`皮开始卷起）

　　8.全部卷好摆盘。

　　9.红线椒斜刀切成薄片。

　　10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

　　11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁

　　12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

　　13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。

　　小贴士

　　1、黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。

　　2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。

　　3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。

　　4、削的黄瓜肉越薄，口感越佳。(收起)

　　腌制黄瓜做法三：

　　做法：

　　1黄瓜洗净，晾干。

　　2玻璃瓶子洗净，晾干。

　　3黄瓜切条，撒盐，用手搅拌均匀，放在漏筐里漏水。盐的量根据黄瓜多少来定。

　　43的过程最好在黄瓜上压上重物，我家实在没有重物，我就用一个盘子压住黄瓜，上面放了一个盛水的盆。聪明吧哈哈！

　　5六七个小时后，黄瓜的水出的差不多了，就是这个样子的。

　　6这个时候就该熬酱汤了，因为已经天黑了，所以照片拍的不好。就是倒半袋酱油在锅里煮开，再放两汤匙糖，糖化油开了就关火，晾凉。

　　7蒜切片。

　　8姜切丝。

　　9凉后的酱汤里，放黄瓜、姜丝、蒜片，倒入适量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五六个小时后才能吃。

　　10喝粥、吃馒头，很清口的一道小菜~~

　　小窍门

　　1、很多人都放青辣椒在腌黄瓜里，我是一点辣椒也不能吃的人，所以就没放。其实放了味道更好。

　　2、在整个腌制黄瓜的过程中，食材和器皿最好都不要沾生水，沾了生水的很容易变质。

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怒江傈僳族自治州19598597215： 怎么腌黄瓜好吃又简单 - ？
主骆熊胆： 腌黄瓜好吃又简单的方法如下: 食材:新鲜黄瓜500克、姜5克、蒜瓣5克、盐10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克. 1、将新鲜黄瓜、姜、蒜清洗干净,晾干. 2、用刀把黄瓜切成长段、蒜、姜切成末. 3、将切好的黄瓜、蒜姜撒入腌制盐,拌匀腌制出水即可. 4、将糖、醋、大料、鸡精混合均匀拌入. 5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用.

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主骆熊胆： 黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,用刀切成小段状放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制.将腌制出来的水倒掉,用清水将黄瓜浸泡十分钟左右.十分钟之后...

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主骆熊胆： 1、糖醋黄瓜.选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜,洗净,放入8-10%的盐水中,任其自然发酵两周,发酵完毕后,取出黄瓜.先将沸水冷却到80℃,用以浸泡黄瓜,维持60-70℃约15分钟,使黄瓜内部绝大部分食盐脱去,取出,再用冷水浸漂30分...

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主骆熊胆： 最好用嫩黄瓜(整根的),洗干净,白醋、新鲜辣椒、冰糖依自己口味适量选用.微微放点盐.然后装在干净的瓶子里边浸泡.看到黄瓜蔫了,变颜色了(暗黄、暗绿,看你选的是什么黄瓜了),就行了. 家常吃的,就是新鲜不老的黄瓜拍碎(尽量不用切的,接触的金属越多越不好吃),然后放盐(不放味精、鸡精,免得抢了鲜味)、醋、辣椒油依自己口味适量选用.搅拌好了然后点香油. 记住,尽量(能不接触金属就不接触金属)不用金属器具制作.

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主骆熊胆： 给你说个各种配料都比较适中,口味超级好吃的法子吧,真的很好吃: 黄瓜10斤,尖椒2斤,切开用1斤精盐淹24小时,控干水. 酱油3斤,醋4两, 烧开,冷凉. 鲜姜4两,大蒜4两,切片. 香油2两,味精2两,白糖1斤,白酒4两. 其中酱油,醋一定要在干净无油的锅里烧,烧开后,把味精,白糖掺进去充分融化,等冷凉后加白酒,倒进准备好的容器里.然后放入淹好的菜,最后将香油滴在最上面,起隔绝空气的作用. 最后盖好盖子就完成了,过个1星期以后就可以吃了

怒江傈僳族自治州19598597215： 怎样腌制黄瓜咸菜 - ？
主骆熊胆： 1、 小黄瓜 5斤(切成手指宽的条) 2、 辣椒 2斤(切成丝) 3、 姜 2两 4、 蒜 2两 5、 白糖 半斤 6、 油 2两 7、 醋 2两 8、 白酒 2两 9、 酱油 1斤 10、 味精 2两 11、 盐 半斤 把这些熬开了晾凉后把黄瓜放进去一宿就可以吃了.

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