不同部位的猪肉用途各不同，内行都是怎么买的？
不同部位的猪肉用途各不同，内行都是怎么买的？
普通百姓过日子，人是铁饭是钢，肉类食材里边最主要的就是生猪肉，几乎每天得吃到。大家每天逛商场、冷鲜肉店购买生猪肉，绝大多数人入店一般会说：帮我块钱猪瘦肉，或者给我块钱带膘肉，略微内行人点顶多会说给我块钱五花肉。这些都是大家把握数最多的生猪肉专业知识，但更细节上的一些猪肉分割位置了解很少，更别说做哪个菜实际需要用到哪一块生猪肉。今日，就为了给小伙伴们普及化猪肉分割专业知识，选择了“生猪肉之最”的5个部件。买猪肉，“精粹”的5块生猪肉可要记住，主要用途各不同，懂行才要买：
一、里面脊条——最香的一块肉
假如说起最细嫩的一块猪肉，那非里面脊条当属，斜形存在于猪后腰部，一边一块，又因呈青瓜状外观设计，也称为黄瓜条，为了能差别于通脊肉，我们习惯性称之为“里面脊条”。一说起里面脊条的用处，最经典应属干炸里脊、糖醋里脊、软炸里脊、抓炒里脊、芜爆猪里脊肉丝等待名菜肴，制做以上菜肴，只有采用里面脊条。购买时留意语言表达上应认真细致，一定说起买“里面脊条”，别就说买里脊，通常也会给你切上一大块外脊肉，其实就是通脊肉，价钱算差2-3块钱呢。
二、金币块——最大的一个一块猪瘦肉
这一转眼就到了冬至节气了，假如大家想购买块猪瘦肉切割成肉粒，酱制进味后做饺子吃，那较好采用金币块，也是极大的一块猪瘦肉。金币块与里面脊条都是属于“一号肉”，都是最优秀的二块生猪肉，金币块坐落于猪后屁股，最大的一个一块圆滚滚的精生猪肉便是这方面肉。金币块虽然比不上里面脊条细嫩，可是吃着更很有嚼劲，由于是极大的一块肉，里边没有太多的肌肉筋膜，是切肉粒包饺子的不二选择。到了冬季，也到了灌腊肠的高峰期，最好的选择也有带膘的金币块，赘肉非常少，吃着也更加筋道很有嚼劲。
三、精五花肉——主要用途最普遍的一块肉
假如说起主要用途最普遍的一块肉，那非精五花肉当属，尤其是带皮的精五花肉，造就了许多经典著名小吃。精五花肉坐落于五花肉的中区，也称为中五花肉，大概坐落于猪的胸腔交汇处的一段五花肉。猪瘦肉多、赘肉薄薄的数层，呈最典型的“三层五花”明晰，肉质地细致、鲜美软嫩。精五花肉也是许多人日常运用最普遍的一块肉，炒菜无需退浆，炒出来的精五花肉也非常的细嫩。著名小吃梅干菜扣肉、咸烧白、红烧排骨、东坡肉、老济南把子肉、甏肉干饭、猪肉炖粉条等经典菜品，都要用到精五花肉。
四、小腱子肉——口味最劲身的一块肉
假如说起口味最筋道，吃着最很有嚼劲的一块肉，那只能算是猪腿骨上的小腱子肉了，尤其是前腿小腱子肉，都是一条条肌肉束构成。由于的运动缘故，猪小腱子肉烧煮好以后口味一点也不比牛羊肉差，越嚼越香。可是，烧菜可千万别选这方面肉，压根炒不烂，也正因为这般，小腱子肉比一般猪瘦肉反倒还便宜几元。因而，小腱子肉也构成了“冰火二重天”的地步，讨厌的人划算也别，爱的人一次全包圆。
五、梅肩肉——最被埋没的一块肉
往往称梅肩肉是很被埋没的一块肉，这是因为对这方面肉大家了解很少、特意去购买的人就少。梅肩肉位上猪前腿上方、锁骨四周的一大块块状肌肉组织，里边分布着比较多的人体脂肪束，所以也构成了较细嫩口感，是仅次里面脊条的一块细嫩生猪肉。梅肩肉是剁馅做饺子、氽白丸子比较好的一块肉，都是煎猪排的唯一挑选。
常常买猪肉懂行人也真不多，“最精粹”的5块生猪肉，内行人优秀人才买。
不同部位的猪肉用途各不同，内行会先看自己做的菜需要哪个部位的猪肉，比如如果做的菜是糖醋里脊的话，会选择猪的里脊部位，这样做出的菜才会味道鲜美。
内行一般都是根据自己的需求来买猪肉的，需要什么样子的就买什么。
内行人一般都是买这六种肉，梅花肉，也就是上肩肉。五花肉，前腿肉，里脊肉，猪颈肉，猪排骨。
猪肉哪个部位好
猪肉的部位选择，里脊肉和后腿肉为佳。猪肉的不同部位因其独特的口感和用途而广受欢迎。以下是关于猪肉部位选择的 一、里脊肉 里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。这一部位的肉质较为细嫩，是猪肉中最为鲜美的部分之一。由于其几乎没有与骨头相连的部分，因此没有太多的筋络，口感十分鲜嫩。里脊肉适合...
能帮我把猪肉身上 所有...是所有分割出来的部位名称 写出来吗 俗名或通...
11、后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、...
猪肉的部位名称图
猪肉的不同部位具有各自的名称和特点：1. 里脊肉：这是较为常见的猪肉部位，因其质地细嫩而价格相对较高。里脊肉可分为大里脊和小里脊。大里脊位于脊骨下方，与排骨相连，不含筋质，是猪肉中最嫩的部分。它适合切丝、切丁，用于制作猪排或炒、蒸、炸等多种菜肴。小里脊则更为细嫩，非常适合制作汤类...
猪肉分哪些部分,各部分适合怎么烹调?这些你都知道吗?
猪肉的不同部位，其营养价值和口感都有所区别，因此在烹饪时选择合适的猪肉部位至关重要。以下是猪肉各部位的介绍及适合的烹调方法：1. 猪里脊肉：位于猪脊骨下，与大排骨相连的瘦肉部分，肉质细嫩，无筋，水分含量较高，脂肪含量较低，适合用于炸、爆、烩、熘、烹、炒、酱、腌等多种烹调方法。2. ...
各部位猪肉怎样烹饪?
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的部位不同肉质也不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要，今天就为大家介绍猪肉的健康吃法一起去看看吧！里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉...
猪肉部位分布图 各部位猪肉怎样烹饪最适合
最佳用处:煲汤、红烧等三、大排: 大排也称中排,因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位,就是粑到三线肉那点,大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴 最佳用处:煲汤、蒸系列等等,如:糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨...四、一字排: 一字排也就是大排,为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的,看...
猪贩看生猪的那个部位辨认出肉质
一般情况下，人们经常观察到两部分，一部分是臀部，另一部分是背部。如果臀部比身体更大更宽，就可以证明这头猪的瘦肉率很高。另一个是看后面。如果背部有凹槽，也就是说，双倍重量的背部。一般来说，这种猪品种优良，产肉量高，瘦肉率高。
猪肉的部位有哪些?
二：里脊肉 里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。三：臀尖肉 所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。
买猪肉买哪个部位的肉最好吃
二：里脊肉 里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。三：臀尖肉 所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。
猪的各个部位的肉有什么不同?有多少种?(后丘,前槽,里脊,五花肉...
猪的各个部位的肉只是口感不同，有10种。1、猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。2、猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老活动的地方，所以这里肉吃着非常劲道，口感偏嫩，用于卤、做包子馅料都不错。3、梅花...
台底茴拉： 猪肉是餐桌上不可缺少的一道美食,但是不同部位的猪肉适合做的菜品也不尽相同,只有掌握好了各部分适合的菜式才能将猪肉的美味发挥到最佳境界. 猪肉的不同部位肉质不同,烹调时有不同吃法,按照烹调的需要猪肉有以下部位: 1、里脊...
扎囊县18276521015： 猪肉各部位及用途!分割标准 - ？
台底茴拉： 大卖场有句谚语“生鲜是卖场的火车头,肉类部门是生鲜的火车头”.足见肉类部门在卖场的重要性.本文将从源头分析卖场猪肉分割毛利的计算.猪肉,北方某些地方称之为“大肉”,也是我们消费量最大的肉类.目前的猪有很多品种,通常...
扎囊县18276521015： 猪的不同部位各具有什么营养? ？
台底茴拉： 猪肉一直是中国饮食文化中的主角,也是百姓餐桌上最重要的动物性食品之一.猪全身都是宝,不 同的部位具有不同的营养价值,因此要根据个人的需要来烹饪食用不同的...
扎囊县18276521015： 猪肉或牛羊,身体各部分的肉,分别适合做成什么菜?为什么?通过什么机理来猜测它是身体什么地方的肉? - ？
台底茴拉： 猪肉里脊,就是猪脊背皮下的那一条瘦肉叫做里脊,其它的都是赝品,做糖醋里脊很好吃,牛肉吃牛柳,其实也是牛的里脊,尖椒牛柳在放点黑胡椒很好吃的!
扎囊县18276521015： 猪的哪个部位最好吃 - ？
台底茴拉： 各有特色吧,要说嫩还是猪胸脯的肉最嫩,再就是猪肚的五花肉肥而不腻,猪后股的肉精瘦肉,猪腿肉和猪蹄是大众的选择,猪耳朵有软骨所以比较脆吃起来过瘾,猪舌味道鲜嫩,猪脑营养补脑,猪肠猪肝猪心猪腰都是比较补的,炖汤爆炒下面都不错,猪身上的每个部位都是美味,就看你怎么做怎么吃啦
扎囊县18276521015： 猪肉身上不同部位的肉 特点分别是什么?？
台底茴拉： 最好的肉叫梅条肉,每头猪只有2斤左右.适合滑炒.
扎囊县18276521015： 各种家禽肉再烹调中各有什么用途? - ？
台底茴拉： 鱼蛋肉类作为我们餐桌上的调制品,是人体补充各种营养的源泉.肉类也是很多人比较喜爱的食物,也是我国饮食文化里很重要的一个环节,而吃肉如何吃的更健康,这就要求我们在保证健康饮食的前提下,对各种肉类的具体功效有了解才行,...
扎囊县18276521015： 想问下各位达人,猪连心肉到底是猪身上哪部分? - ？
台底茴拉： 前腿接近花肉部分的肉,一般都是肥瘦相见. 猪肉的等级:17世纪之后,猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,选择猪肉的标准都大约相同.都是浅红,肉质结实,纹路清晰为主. 而最高级的肉,是瘦肉与脂肪比例恰好,吃起来不涩不油的肉品,其部位约在里肌,大腿,和排骨.之后,如果白色脂肪越多,猪肉肉品等级就越低.不过,若为全脂肪的猪肉,亦可制成猪油. 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级. 特级:里脊肉; 一级:通脊肉,后腿肉; 二级:前腿肉,五花肉; 三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.
扎囊县18276521015： 为什么都是猪肉价格都不同就是有些25有些15前腿后腿都不同? - ？
台底茴拉： 现在无论是超市还是农贸市场,都是按部位卖肉,不同的部位价格是不相同的.
扎囊县18276521015： 猪肉各部位的营养价值是哪些?家里的小孩需要相对应的营养补充,求解? ？
台底茴拉： 猪肉中富含胶原蛋白和弹性蛋白,有美容的功效,吃猪肉补铁的效果要比吃蔬菜好.不同的口味不同的做法的,不同的做法营养价值也会少有不同.
