腌萝卜干怎么做
导语:新鲜的萝卜切成条,用盐腌一下,太阳下晒一天,半干状,就可以腌各种口味的萝卜干了。下面是我整理收集的腌制萝卜干的做法大全,欢迎阅读参考!
1、酸辣萝卜干
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的.条状,晒成500克的萝卜干。
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。
2、速成麻辣腌萝卜干
主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
3、咸萝卜丝
主料:1000克鲜萝卜洗净。
辅料:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋 150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
自制腌萝卜干
【食材】
青萝卜、食用油、辣椒粉、白芝麻、食盐、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、鸡精
【制作方法】
1、青萝卜洗净切成条,放适量食盐,搅拌均匀后放在通风有阳光处,晾晒一天;
2、将晾干的萝卜条用凉开水浸泡半小时,并清洗掉表面的盐和灰尘;
3、浸泡好的萝卜条捞出沥干水分,加入适量的食盐、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉,搅拌均匀;
4、将萝卜干放入密封的容器中,在冰箱里腌制三天,使萝卜干充分的入味;
5、三天之后将萝卜干取出,加入适量的香油、鸡精搅拌均匀,就可以吃了。为了长期保存,请将萝卜干放入冰箱里,随吃随拿就行。
【小贴士】
1、腌制萝卜干之前的晾晒,千万不要省略,晾晒可以去掉萝卜干中的水分,是萝卜干是否清脆的关键所在。
2、萝卜干晾晒一天就可以,不要过度晾晒,如果晾晒时间太长,萝卜干会完全没有水分,吃起来口感十分差。
3、在晾晒萝卜干的时候一定要注意翻动萝卜干,不然萝卜干很容易长毛发霉,影响萝卜干的口感和味道。
用料:萝卜大量、盐适量。
步骤:
1、刚拔出来的萝卜洗干净,晾干表面水分。
2、切成两半。
3、拿去晒。
4、晒两次后,加点盐来腌。
5、次日继续晒。
6、晒几天,晒到差不多,就可以收起来包装好,放在不潮湿的地方储存。
7、想吃的时候可以拿出来切小丝条炒。
以上内容参考 百度百科-腌萝卜干
做萝卜干要怎么做好吃
把准备好的白萝卜洗净以后切成小条,放在阳光下晾晒3到4天,好以后再用清水浸泡半小时,洗净以后取出控掉水分,加入盐揉匀以后腌制24小时,在把干辣椒研成粉末状,与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后,再腌制15天左右,自制的麻辣萝卜干儿就能做好。3、酸辣萝卜干,很多人也喜欢吃,它的腌制...
怎么样做萝卜干
3、干腌法可以快速晒干,可以防止盐分不足的霉坏,可以晒得很干,后期存储时间长,存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口,但是后期需要覆盐保存,这个方法更多用于制作萝卜干出售。晾干:1、干腌法腌制的萝卜干,一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况的,如果不打算长期储藏,那...
萝卜干怎么做
3、腌制4小时后,萝卜已经杀出了很多的水分。4、准备一个簸箕或板子,放在阳光下晾晒2~3天时间。5、晒三天后,萝卜条基本没有水分了,捏起来也特别硬实,就差不多了。6、准备一些保鲜袋,把晒好的萝卜干装起来,密封后放在阴凉通风处保存。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制...
晒萝卜干怎么做好吃
放在通风干燥的地方收藏 步骤8:现在开始做萝卜干小咸菜,150克萝卜干用凉水泡十分钟,多洗几遍去掉腌制时的盐和晾晒时的异味,洗至水清为宜 步骤9:洗好的萝卜干攥去水份,稍控水,依次放入精盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、黑芝麻拌均入味,较后撒入白芝麻,装在保鲜盒里放入冰箱冷藏,随吃随取 ...
萝卜干怎么做才好吃?晒萝卜干
2、把萝卜擦成丝,或者先切成薄片,再切成丝都可以。3、萝卜丝水分很足,找一个透气框,把萝卜丝均匀的摊开。放在阳光下晒干水分。4、晒的时候,记得要上下翻动一次,冬季这样的天气,我的萝卜丝晒了三天,才晒成干萝卜丝。5、晒干的萝卜,又细又漂亮,烹饪之前先用水泡开,用来煮肉,煮粉条吃都很...
冬天怎么做出爽脆的萝卜干?
入冬以后寒气袭人,我们许多人在家里会常做一道麻辣脆爽开胃又御寒的萝卜干,今天就把方法与大家分享一下。 食材:大青萝卜400克,食用盐20克,食用油20克,鸡精4克,花椒面5克,白砂糖10克,辣椒面10克,香醋10克,生抽10克。 萝卜干制作方法: 1.首先取一根大青萝卜大概400克,清洗干净后切去根部和头部不能食用的。
晾晒萝卜干怎么做
大量晒萝卜干不用串起来,切条适合晒。适合气温10至20度,北京这边10月底的气温正好适合。秋季的萝卜品质最好,口感最佳,价格也便宜。正是晒萝卜干的最佳季节,晒出来的萝卜干品质最好。做法一:萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条);用适量的盐腌制半天至一天;摊在太阳下晾晒至干。做法二:把...
萝卜干怎么做好吃又简单的做法
功效:萝卜干富含维生素C、纤维素和矿物质,有助于促进消化、增强免疫力和改善肠道健康。材料:1. 萝卜:2-3根 2. 盐:适量 做法步骤:1. 将萝卜洗净,去皮,切成薄片或者条状。2. 在一个盆或者大碗中放入萝卜片,撒上适量的盐,轻轻拌匀,使盐均匀附着在萝卜片上。3. 将盐腌好的萝卜片放在日晒...
生晒萝卜干怎么做好吃
萝卜干怎么晒 1、把萝卜洗净把水自然晾干,然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。2、用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去,然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒,晒到萝卜卷曲,手摸时还有弹性(可根据自己的喜好晒,如果不喜欢太干就少晒几日)。提示:萝卜如果晾晒的太...
萝卜干怎么做好吃又简单?
萝卜干,又称作干萝卜条或萝卜丝,是一种传统的中式腌菜,以其独特的风味和爽脆的口感深受人们喜爱。它不仅可以直接食用,还能作为炒菜、煲汤的配料增添风味。下面将为您介绍一种简单又美味的萝卜干的制作方法:一、材料准备:白萝卜:选择新鲜、质地坚实的白萝卜几个,数量根据自家需求来定。食盐:以海盐...
查园氢化: 萝卜干的腌制方法: 1.先将萝卜切成五公分左右的条状,准备一锅烧开的水,萝卜切好后拿到滚水里面焯一遍,漏起将水分滤干,天气好的话拿到太阳下晒至皮有韧性、几乎完全脱水. 2.晾晒后将萝卜条取回放至容器,根据口味将盐、味精、花椒面、辣椒面和萝卜条尽数拌匀放入玻璃缸或者其他容器,密封. 3.根据自己的耐心,腌制好后随时都可以吃,当然、腌制五至七天后味道更佳.
南开区13595671695: 萝卜干怎么腌制 萝卜干咸菜的做法 - ?
查园氢化: 萝卜干咸菜的做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天. 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少...
南开区13595671695: 如何腌制萝卜干咸菜的方法 - ?
查园氢化: 1.清水泡好萝卜干(这是没有用盐腌制的萝卜,晒干的)2.准备大蒜3.萝卜干洗净挤干水分4.锅里做开水,下萝卜干煮10分钟左右.喜欢特别软烂的,可以多煮一会.5.再次捞出挤干水分6.锅里少许油,油热时候,下冰糖(大约13粒左右)7.小火慢慢熬糖8.完全融化,糖色是棕红色9.加半袋普通酱油,加点老抽,生抽,加辣椒酱(不吃辣的可以不加)10.加蒜,煮开11.晾凉12.倒在萝卜干上面13.拌好14.泡了一个小时的咸菜,撒芝麻.
南开区13595671695: 如何腌制萝卜干咸菜 - ?
查园氢化: 先把萝卜洗干净,切成长为6厘米左右,厚度为1厘米左右,撒上盐,腌上12个小时,在腌制过程中要过一两个小时翻一下,这样保证,盐都进入到萝卜里.然后就晒,大概太阳好的话晒2-3天.然后撒上五香粉,搅拌均匀.即可
南开区13595671695: 咸萝卜干怎么腌制 - ?
查园氢化: 准备材料:萝卜5斤、食盐30g. 一、第一步把准备好的萝卜洗净去皮. 二、然后使用菜刀把萝卜切粗条. 三、依次切好所有的萝卜,放一旁备用. 四、切好后放通风处晒干. 五、晒干后把萝卜放入开水中焯水. 六、焯水后捞出沥干水份,放凉. 七、放盐拌匀. 八、然后腌制15天,这样咸萝卜干就做好了.
南开区13595671695: 萝卜干怎么腌制好吃 - ?
查园氢化: 我前几天才腌好一坛子干萝卜,朋友说太好吃了,又辣又脆. 一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.
南开区13595671695: 萝卜干咸菜怎么做? - ?
查园氢化: 做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子风处晾晒4、5天. 2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实). 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可. 真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入).现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样.
南开区13595671695: 怎么腌白萝卜干 - ?
查园氢化: 食材 白萝卜、粗盐 菜刀、坛子等容器、密封膜前期工作 1腌制萝卜干,先要挑选好的萝卜.萝卜品种很多,从色彩上来说,常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜,还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜,而最适合用来腌制萝卜干...
南开区13595671695: 怎样腌萝卜干 - ?
查园氢化: 1、将萝卜洗干洗,略凉干表面清水2、切成片3、日晒至萝卜块变软,体积变为厚来的3/4左右4、加料搅拌,跟据个人口感进行加量:盐、料酒、辣椒等5、装缸,压实6、密封7、注意制做过程不要弄进生水.
南开区13595671695: 萝卜干的腌制方法和配料 - ?
查园氢化: 一、湖南萝卜干的腌制方法:原料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个.做法步骤:将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外.重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜...