打卤面的卤子怎么做啊！面条怎么做更好吃！

煮面条做什么卤子好吃~

面条的卤子这么做，连汤都好喝，光看着都让人流口水教你面条卤子最好吃的做法，营养又美味，吃了一碗想两碗

面条的卤子这么做，连汤都好喝，光看着都让人流口水教你面条卤子最好吃的做法，营养又美味，吃了一碗想两碗

我婆婆做的西红柿鸡蛋面很好吃，先炒鸡蛋，稍微炒的嫩一点儿，就是别炒成黄褐色，就是黄色就好了，之后沥干油盛出来，再放一点底油，放入葱花和番茄翻炒，有的喜欢番茄块就少炒会儿，我喜欢吃番茄汤的，就把番茄全部炒成汁，看楼主喜好了，放入糖、盐等调料，之后倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒、打散。出锅备用，之后剥几瓣蒜，放盐捣成蒜泥，浇上卤，再放两勺蒜泥，真是美味呢。
介绍一个爸爸做的茄子卤，肉末用淀粉拿一下，葱姜少许，茄子切丁，锅里放底油炒茄子，待茄子软烂后放入肉末及葱姜，翻炒八成熟后加入半锅水，再依次加入盐糖鸡精等调料，炖熟后用水淀粉勾芡，我喜欢茄子软烂、汤汁刚好和茄子齐平的程度，当然了吃茄子卤离不开大蒜，但是这种我不习惯吃蒜泥，就是拿两瓣咬着吃才过瘾。
妈妈的老北京炸酱面我也很爱吃，秘诀就是五花肉要多，肥肉丁多就香。用锅里放油先煸炒五花肉，之后捞出肉丁，用炼出来的油泄黄酱，如果是稀黄酱，就再倒入甜面酱（比例是2：1）看你的喜好，可以调整他们的比例，爱吃甜多放点甜面酱，但是个人觉得这已经是上限了，老北京炸酱面还是以咸鲜为主的。如果买的是干黄酱，一定要用酱油一点点泄开，防水就不好吃了。酱泄好了，倒入肉丁、葱末，翻炒。炒出香味就行了，不必放盐了，这个可以放在罐子里，搁在冰箱里放好久，可以抹馒头、拌米饭、吃面条。老北京炸酱面的菜码是一般不少于八种，各家店都不一样，及时查典籍也不尽相同，可能源于过去菜品都是时令蔬菜，没有反季节的，所以有什么就就地取材了，青蒜、黄瓜丝、心里美萝卜和胡萝卜（二选一）、黄豆、芹菜末、豆芽、青豆这几样是最常见得，但是家里人少就随便了，个人认为青蒜和黄瓜丝是不可缺的。
这是我家最常吃，也是我最爱吃的三种卤喜好程度炸酱面、西红柿鸡蛋面、茄子卤。

原料：

面条（原料和过程都省略）。

臊子材料：

瘦肉、鸡蛋、木耳。

配料：

大蒜。

佐料：

生抽、盐、浓汤宝（如无，可以省略）、胡椒、香油。

做法：

1、干木耳泡发，洗净，切丝，沥干水分；

2、鸡蛋2个打散，倒入热锅热油中，快速炒熟，盛起，切碎（如果有劳动力，有时间，愿意用勺子捣碎也可）；

3、炒过鸡蛋的锅中加少许油，烧热后倒入木耳丝，快速翻炒2分钟，加入生抽，盐，继续翻炒1分钟，加入1碗水（2份面条的量），煮开后，转中小火继续煮（这时候我换到汤锅中，放到电磁炉上继续煮的过程）；

4、洗净锅，加入3碗水（有浓汤宝的可倒入，没有的自己用盐调味），煮开，煮面条（省略过程图及其他描述）；

5、在煮木耳和面条的过程中，开始切肉丝，用生抽和淀粉拌匀（请忽略过程图中肉丝制作的最后一张那个锅）；

6、大蒜洗净，切成小段；

7、木耳煮了大概10多分钟，转小火，将肉丝慢慢下到木耳汤中，转大火煮开
8、倒入鸡蛋碎，煮2分钟后下大蒜段，拌匀再煮1分钟；
、倒入胡椒，香油调味；

10、面条煮好，盛到碗中（可加少量的面汤）；

11、根据个人喜好，添加臊子。
京味打卤面
制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。
（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。肉汤空可调味料，留原汁备用。
（3）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮30分钟。
（4）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。
（5）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。
（6）剩下就是烧火煮面条了，将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成

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戚墅堰区19265432634： 打卤面的卤子怎么做啊!面条怎么做更好吃! - ？
童券晶妥： 打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精.以上是炸酱.卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成...

戚墅堰区19265432634： 打卤面各种卤的做法 - ？
童券晶妥： 打卤面拉面

戚墅堰区19265432634： 面条卤子咋做啊 - ？
童券晶妥： 主料 面条200g 水80ml 黄瓜200g 胡萝卜50g 木耳50g 韭菜20g 辅料 植物油 适量 精盐2g 鸡精2g 淀粉50g 葱末10g 步骤1.用压面机把面皮压好2.然后用压面机把面条压出来3.压出来细细的面条4.把黄瓜,胡萝卜,木耳,韭菜准备好,鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用.5.黄瓜插成细丝,胡萝卜木耳切成碎末,葱切末,备用.6.起锅,倒油,油开以后放入葱花末,木耳胡萝卜碎翻炒,放适量老抽.7.这个时候填入高汤,调味,放入盐,8.锅开之后勾芡,淋上鸡蛋液,放入黄瓜丝,韭菜末,放入鸡精,卤就做好 .9.把做好的卤子,淋到面条上就开吃吧.

戚墅堰区19265432634： 面条卤子的做法是什么? - ？
童券晶妥： 可以做成茄子肉丁卤子面具体做法:工具/原料 茄子3个、五花肉150克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、甜面酱适量、调和油适量.1、茄子洗净切丁.2、葱姜切片.3、肉切丁.4、锅里油热后放葱姜,八角爆锅.5、加少量蒜片和花椒面炒香.6、加酱油炒香.7、放茄子丁炒.8、加点甜面酱翻匀.9、加少量的水焖一会.10、蒜拍碎切粒.11、茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可.12、面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦.

戚墅堰区19265432634： 怎么做好吃,打卤面之卤子篇的家常做法 - ？
童券晶妥： 主料 肉丝 木耳 胡萝卜 鸡蛋 金针菇/黄花菜 葱.姜 淀粉 青椒 打卤面之卤子篇的做法步骤 打卤面之卤子篇的做法图解11. 将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜青椒切丝,家里还剩点金针菇一起来!打卤面之卤子篇的做法图解22. 装盘,切点配料!姜切...

戚墅堰区19265432634： 请问怎么做打卤面的卤? - ？
童券晶妥： 卤的做法是: 1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净 3)把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净 4)开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸淡就可以了 5)开两开后,飞个鸡蛋花,最后用淀粉勾一下汁即可

戚墅堰区19265432634： 面条卤子怎么做 - ？
童券晶妥： 首先面条可用挂面,手工面条,机器面条等等,依自己喜欢的风味,在锅内加水煮熟,冲凉搁在一边盘内.(怕肚子痛不冲凉也行,就是面条比较粘) 蛋类卤:1.番茄炒鸡蛋(谁都会做)注意炒成小块浇在煮好的面条上,加入黄瓜丝拌匀好啦. 2.没蔬菜的时候,直接打几个鸡蛋加入黄豆酱炒好拌在煮好的面条上. 肉类卤:切肉丁,和自己喜欢的口味的蔬菜切丁烩在一起,放入黄豆酱炖3分钟,不用再放盐,味道更鲜美.加入黄瓜丝拌匀好啦. 酱料卤:超市有各种成品酱料.选择自己喜欢的口味,微波炉加热,拌在煮好的面条上(此法最快,方便)有一种咖喱牛肉酱料包就不错.

戚墅堰区19265432634： 吃面条时的卤子怎么做 - ？
童券晶妥： http://sx-liangzi.blog.163.com/blog/static/89225718200911451834664/

戚墅堰区19265432634： 怎么做打卤面的卤子 - ？
童券晶妥： 苏格兰打卤面-做法 《不差钱》剧照主料:苏格兰面粉;辅料:苏格兰猪肉或羊肉、苏格兰口蘑、苏格兰木耳、苏格兰花黄、苏格兰淀粉、苏格兰鸡蛋、苏格兰西红柿;面:将苏格兰面粉弄成面(手擀、抻、拉或刀削). 做法:1、苏格兰鸡蛋...

戚墅堰区19265432634： 好吃的三最打卤面怎么做好吃又简单,做法图解分享,美 - ？
童券晶妥： 主料笋 :适量鲜蘑菇 :适量青豆 :适量西红柿 :适量 辅料蒜 :适量植物油 :适量生抽 :少许盐 :少许糖 :少许芝麻油 :适量鸡精 :少许具体步骤第一步1. 将鲜菇、笋、火腿肠切丁;西红柿热水烫后去皮切块;鸡蛋打碗内搅拌均匀第二步2. ...