西餐就餐顺序英文

跪求西餐食物的英文和上菜的顺序~

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breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿肠
buttered toast 奶油土司
French toast 法国土司
muffin 松饼
cheese cake 酪饼
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包
appetizer 开胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋葱汤
potage 法国浓汤
corn soup 玉米浓汤
minestrone 蔬菜面条汤
ox tail soup 牛尾汤
fried chicken 炸鸡
roast chicken 烤鸡
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐装啤酒
red wine 红葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白兰地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰块
rum 兰酒
champagne 香槟


正式的全套餐点上菜顺序是：

①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。


一主六配——西餐点菜法

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。

1、头盘

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

2、汤

与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3、副菜

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4、主菜

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜类菜肴

蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。

还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

西餐礼仪
虽然最近在国内也相当盛行吃西餐，但是在内容和形式上，随著各餐厅的经营型态而「纯」、「杂」不等，「繁」、「简」不一，十分值得一谈。


美国的西餐，和欧洲许多国家也颇有不同。如果您到美国旅游，赴家庭宴会或在餐馆吃「正餐」时，请先注意下列一般原则：


男女一起在餐馆用餐，通常由男方负责点菜(order)和付帐(pay the check or bill)。


许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带领祷告(say a prayer or "blessing")，您即使不信教，也请跟着低头，以示礼貌和尊重。


美国人宴客，是由女主人(或男主人)先拿起餐具进食，客人才跟着动餐具。


如果您不喜欢递过来的菜肴时，只要说"No, thank you."即可。


咀嚼食物，一定要避免出声。


用过的刀、叉，必须放回盘子里，不能放在餐桌巾上。


吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盘(main plate)上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了。


席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量避免一声不响地闷着头吃饭。


下面请看这一段模拟的席间对话：

Hostess: Would you like to have some more chicken ?
Guest: No, thank you. The chicken is very delicious, but I'm just too full.
Host: But I hope you saved room for dessert. Mary makes very good pumpkin pies.
Guest: That sounds very tempting. But I hope we can wait a little while, if you don't mind.
Host: Of course. How about some coffee or tea now ?
Guest: Tea, please. Thanks.


★餐位(Seating arrangement)


餐位的安排大致上如上图。原则上男主宾(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右边，女主宾(lady of honor )坐在男主人(host)右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。


★餐具摆法


家庭或餐厅宴会时，餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。本文所举的例子，适用于不十分正式的宴会(多数家庭式宴会属于此类)。


叉子(forks)放在主菜盘(main plate)左侧，刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧。


刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。


沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。



★一般餐具摆设图(午宴、晚宴均适用)



butter plate and knife奶油碟子和奶油刀。


dessert spoon甜点匙。


glass饮料杯。


salad plate沙拉盘。


napkin餐巾。


main course fork主菜叉子。


salad fork沙拉叉子。


main plate主菜盘。


main course knife主菜刀子。


soup spoon汤匙。


cup, saucer, and teaspoon茶(咖啡)杯、碟和茶匙。


结语：
记得要入境随俗(While in Rome, do as the Romans do.)对于吃西餐的规矩有疑问时，留意您的男女主人，照着他们的样子做，应该错不了。

出来混的，和谐是主题，是我每次见台商前必做的心理作业。对了，我目前上的ABC夫下中心的教师和我提到 事实上想学会英语是不难的 坚持有个恰当的学习环境跟熟练口语对象 重点就是老师教学经验，口语标准才是最好，不间断经常口语交流 1 on 1针对性教学才会有非常.好.的学习成果..课程结束后同样要复习听取课堂录音档 把所学知识融会贯通！若真的是没有练习对象的情况 只能到 VOA或爱思获取课余学习材料学习 多说、多练、多问、多听、多读 短时间语感就培养起来 学习效益是绝对快速显着的..台商人不 同理，有书法功底对画国画是帮助，但也只是出发点高，不是画好国画的全部 .. 怎样了？你跳那 查看更多答案

1.amuse bouche(餐前开胃小吃)
2.appetizer（开胃菜）
3.soup（汤）
4.enree（第一道主菜，通常为海鲜）
5.sherbet（冰霜，用来清洁一下味蕾，为真正的主角做好铺垫）
6.main course（主菜，通常是牛肉、羊肉或者禽类的肉菜）
7.cheese（乳酪，通常会搭配一些苏打饼干和干果，如核桃、松仁和葡萄干等）
8.dessert（甜品或水果）
9.coffee（咖啡，会搭配四种小饼干，法语中的petit four）
可能会有：10.digestive（烈酒），一般是抽雪茄的人会点一杯威士忌或者白兰地。

1.头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；
禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱、奶油汁等。
5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油

entree(appetizer),main,dessert

1.amuse bouche(餐前开胃小吃)
2.appetizer（开胃菜）
3.soup（汤）
4.enree（第一道主菜，通常为海鲜）
5.sherbet（冰霜，用来清洁一下味蕾，为真正的主角做好铺垫）
6.main course（主菜，通常是牛肉、羊肉或者禽类的肉菜）
7.cheese（乳酪，通常会搭配一些苏打饼干和干果，如核桃、松仁和葡萄干等）
8.dessert（甜品或水果）
9.coffee（咖啡，会搭配四种小饼干，法语中的petit four）
可能会有：10.digestive（烈酒），一般是抽雪茄的人会点一杯威士忌或者白兰地。

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通江县15725418765： 西餐就餐顺序英文？
宇茅枫蓼： 1.amuse bouche(餐前开胃小吃) 2.appetizer(开胃菜) 3.soup(汤) 4.enree(第一道主菜,通常为海鲜) 5.sherbet(冰霜,用来清洁一下味蕾,为真正的主角做好铺垫) 6.main course(主菜,通常是牛肉、羊肉或者禽类的肉菜) 7.cheese(乳酪,通常会搭配一些苏打饼干和干果,如核桃、松仁和葡萄干等) 8.dessert(甜品或水果) 9.coffee(咖啡,会搭配四种小饼干,法语中的petit four) 可能会有:10.digestive(烈酒),一般是抽雪茄的人会点一杯威士忌或者白兰地.

通江县15725418765： 吃西餐的先后顺序英文版,字少一些 - ？
宇茅枫蓼： Canapé -> Entrée -> Main -> Dessert, Coffee and Tea 简单的是这个顺序.Canapé 不一定重要,可省略.

通江县15725418765： 西餐选择的顺序.请用英文回答~ - ？
宇茅枫蓼： menu 菜单 French cuisine 法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires 炸薯条baked potato 烘马铃薯 mashed ...

通江县15725418765： 英文版的 西餐上菜顺序 - ？
宇茅枫蓼： Four course meal: starter, fish course, main course, dessert, tea or coffee(optional). (cheese can be served upon request either after main course or after dessert.)Three course: starter, main course, dessert, tea or coffee(optional), (cheese can be ...

通江县15725418765： 西餐的头盘、汤等七道菜序的英文?相对应的菜品沙拉、蘑菇汤等的英文? - ？
宇茅枫蓼： Appetizers 头盘 Soup 汤 Salad 沙拉 Main course 主菜 Deserst 甜品 ice cream 餐后冻饮或冰激淋 coffee 咖啡 其实西餐未必是七道菜的排序,一般为头盘、汤、沙拉、主菜、甜品就好了!蘑菇汤的英文是: Mushroom soup

通江县15725418765： 简单介绍西方国家吃饭似的礼仪!!!要英文的,简单一下.俺现在上预备,英语水平不是很高啊!呵呵 - ？
宇茅枫蓼： 1.西餐点菜及上菜顺序 西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等. 应先决定主菜.主菜如果是鱼,开胃菜就选择肉类,在口味上就比较富有变化.除了食量特别大的外,其实不必从菜单上的单品菜内配出...

通江县15725418765： 西餐厅服务英语 - ？
宇茅枫蓼： 基本句型: Have you got a table for two, please? 请问您有两个人的桌子吗? Have you booked a table? 您预定餐桌了吗? Have you made a reservation? 您预定了吗? smoking or non-smoking? 吸烟区还是非吸烟区? Would you like ...

通江县15725418765： 西餐正规的上菜顺序是? - ？
宇茅枫蓼： 正式的全套餐点上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒.没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼.稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人.前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰...

通江县15725418765： 1. 西餐中七道菜顺序中,哪个环节更有份量? - ？
宇茅枫蓼： 一般来说西餐上菜顺序是 头盘 APPETIZER沙拉 SALAD 汤 SOUP主菜 MAIN COURSE 甜品 DESSERT 餐后饮品 DRINKS 其中头盘和主菜比较重要

通江县15725418765： 西餐的上菜流程,英语. - ？
宇茅枫蓼： 1 appetizers 2 soup 3 side dish (fish)4 main dish 5 dessert 6 coffee or tea 7 snack 餐前酒 aperitif 佐餐酒table wine